Aromatična palenta

Priprema 1. U kipuću vodu dodajte maslinovo ulje i Vegetu. Posudu s vodom maknite s vatre pa uz stalno miješanje dospite krupicu. 2. Dodajte parmezan, bosiljak, peršin, dobro promiješajte, posudu vratite na vatru i kuhajte još 2­3 minute. 3. Vruću palentu izlijte u okrugli oblik promjera 28­30 cm i ohladite. 4. Za to vrijeme pripremite umak od majoneze. U zdjelicu stavite majonezu, dodajte kiselo vrhnje, narezanu čili papričicu, kim, kurkumu, sol i peršin. 5. Ohlađenu palentu istresite na dasku, narežite na odgovarajuće komade, a zatim popecite na maslacu sa svih strana. Posluživanje Ovako pripremljenu palentu poslužite toplu s umakom od majoneze, zelenom salatom i svježim rajčicama. Savjet Ako ste vegetarijanac, ovo jelo možete poslužiti i bez umaka. Vrlo je ukusno.

Sastojci 4 – 6 osoba

300 g Kukuruzne krupice Podravka

1,5 l vode

4 žlice maslinova ulja

2 žlice svježe narezanog bosiljka

1 žlica nasjeckanog peršina

60 g naribanog parmezana

1 žlica Vegete

20 g maslaca

Za umak: 100 g majoneze

150 ml kiselog vrhnja

1 čili papričica

1 žličica Kima Podravka

½ žličice kurkume

malo soli

1 žlica nasjeckanog peršina

……………………………………………………………...

Roti indijski kruh

Sastojci 4 osobe 120g slanutka iz konzerve 1 svježa zelena ljuta paprika 1 jako mala glavica luka ili pola veće 1 velika žlica peršina 1 žličica kurkume 2 žličice soli, malo papra 1 velika žlica maslaca 125g integralnog brašna 25g oštrog brašna Priprema 1. Slanutak propasirajte s lukom, paprikom, peršinom, kurkumom i solju. U smjesu dodajte obje vrste brašna i maslac, te zamijesite glatko tijesto. Lagano ga namstite uljem i ostavite u celofanu da odstoji pola sata. 2. Tijesto podijelite u 4 ili 5 kuglica (ovisni želite li veće ili manje kruščiće) i razvaljajte na cca 3mm debljine. 3. Pecite na suhoj tavi s obje strane sve dok ne dobije smeđe mrljice. Servirajte uz chutney umake ili uz glavna jela . Napomena: Ako slučajno tijesto bude presuho, dodajte još maslaca. ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Papricirani krumpir

Sastojci 2 kg krumpira 2 žlice kukuruznog brašna 2 žlice kukuruznog griza (palente) 1 žlicu vegete 1 žlicu slatke mljevene paprike po želji vegete pikant malo soli kurkuma curry slatki origano ili što god vi volite od začina 2 žlice masti ili ulja po potrebi Priprema 1. Količinu krumpira prilagodite vašim potrebama. Operite ga,ogulite i obrišite suhom krpom. Narežite ga na brodove kako kažu moja djeca :) Na četvrtine po dužini.I nemojte ga više brisati. Stavite ga u veću zdjelu.

2. U posebnoj zdjelici pomješajte kukuruzno brašno,palentu,papriku i sve ostale začine. Dodajte krumpiru i dobro promješajte,ali ne kuhačom ili nečim sličnim, nego sa obje ruke pridržavajte zdjelu i polako pomoću zdjele promješajte krumpir sa začinima da se jednolično "zaljepe" na stijenke krumpira. 3. U tepsiju stavite papir za pečenje i stavite masnoću koju inače koristite­ja stavim mast i stavim u pećnicu dok se grije na 200 stupnjeva da se mast otopi. Na otopljenu masnoću rasporediti krumpire i staviti peći kad se ugrije pećnica. 4. Tek kada se krumpir odozgora "osuši" (oko pola sata) izvadim ga iz pećnice i promješam da se sav pomasti i vratim nazad na pečenje dok ne bude skroz pečen. Posluživanje Poslužite ga vrućeg uz meso,ribu,kobase ili kao samostalno jelo uz salatu. Mi volimo kad je pikantant tj. ljutkast i fino je hrskav :) ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Aromaticna Marokanska leca u umaku

Priprema 1.

U dublji lonac dodati maslinovo ulje i poprziti luk zajedno sa pola persina i pola korijandera ( lisce) dodati sve ostale zacine i jos malo proprziti da ispuste aromu. 1 minuta je dovoljno. 2. Dodati vodu i umijesati opranu lecu. Kuhati oko 30 minuta. Nakon 20 minuta kuhanja dodati nasjeckane rajcice ( pelate) i med. Leca treba biti raskuhana i umak gust. Zadnjih par minuta umijesati ostatak lisca korijandera i persina. 3. Pred kraj kuhanja mozete umijesati przene okruglice od mesa po vasem izboru ili fine Marokanske. A naravno super je i bez mesa!

Sastojci 1­1 i pol salica crvena ili zuta leca

1 luk

3­4 cesnjak

2 zlicice kurkuma

2 zlice korijander

2 zlice persin

1/2 zlicice kumin

1 zlicica dumbir

1 zlica slatka paprika

1/3 zlicice cimet

250g nasjeckane rajcice

1 zlica med

1 zlicica koncentrat rajcice

nekoliko zlica maslinovo ulje

sol, papar

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

„Pogača“ sa porilukom

Sastojci 5 žlica oštrog brašna

p0la vrečice Praška za pecivo

10 dag maslaca

1 dl kiselog vrhnja (može i jogurt)

12 dag naribanog tvrdog sira

20 dag narezanog poriluka

4 jaja

1 žličica kurkume

Vegeta, sol, papar

Priprema

1. 1. 2. Poriluk narezati na kolute, sir naribati i pripremiti sve ostale sastojke.

3.

4.

5.

6. 2. 7. U posudu za miješanje staviti jaja, Vegetu, papar i kurkumu te ih dobro izmiksati......

8.

9. 3. 10. ....... i dodati rastopljeni maslac.

11.

12.

13.4. 14. Zatim jajima i maslacu dodati vrhnje pa polako dodavati brašno u kojem je

prethodno umiješan prašak za pecivo.

15.

16.

17.5. 18. Nakon toga uz miješanje dodati naribani sir....

19.

20.

21.6. 22. ...... a potom i narezani poriluk. Ako masa nije dovoljno žitka dodati još malo vrhnja.

23.

24.

25.7. 26. Ovako pripremljenu masu izliti u vatrostalnu posudu ili lim za pečenje (uz ove

sastojke to je dimenzija 20x24 cm) i staviti u vruću pećnicu te peći na 200°C 25­30

minuta.

27.

28.8. 29. Kada se ispečena „pogača“ malo ohladi razrezati je na prikladne komade i poslužiti

kao slani desert ili kao prilog uz neko pečeno meso.

30.

31.

…………………………………………………………….

Palacinke od crvene lece

Sastojci Za kolicinu 12­15 palacinki 300 gr rize dugoga zrna

100 gr crvene lece

mlaka voda

1/4 zlicice soli

1/4 zlicice kurkume

1/4 zlicice papra

2 zlice sitno sjeckanoga korijandera

malo ulja ili prociscenoga maslaca (ghee)

Priprema

1. 1. 2. U mlaku vodu staviti da se namacu riza i crvena leca (vode treba biti otprilike

prst­dva iznad povrsine). Namakati oko 8h, najbolje preko noci.

3. 2. 4. Sutradan smjesu procijediti (vodu sacuvati) i staviti u blender. Dobro izmiksati dok

smjesa ne postane glatka (dodati malo sacuvane vode).

5. 3. 6. Tako samljevenu smjesu pokriti plasticnim prozirnim celofanom i ostaviti u toploj

prostoriji da fermentira sljedeca 24h (meni je tijesto fermentiralo za 12h). Tijestona

povrsini mora dobiti mjehurice i imat ce kiselkast okus.

7. 4. 8. Sutradan promijesati smjesu i prije przenja dodati sol, papar, kurkumu i sitno sjeckan

korijander.

9. 5. 10. Zagrijati teflon tavu i namazati ju maslom ili uljem (samo lagano preci cetkicom preko

dna tave). Velikom zlicom/sefarkom/kutlacom za juhu zagrabiti smjesu, lagano ju

spustiti na vrelu tavu i njezno prosiriti dnom zlice (smjesa je ljepljivija nego ona za

palacinke, iako iste gustoce). Prziti sa svake strane pola minute do minutu (isto kao

obicne palacinke).

11.6.

12. Gotove palacinke do sluzenja cuvati na toplom.

Posluživanje Crvene palacinke obavezno jesti tople. U Indiji se sluze uz razlicite ljutkaste

umake(chutney). Zbog specificnoga okusa na lecu i zacina ne pasu uz slatko punjenje.

……………………………………………………….

Juha od tikve sa kurkumom http://www.coolinarika.com/recept/juha­od­tikve­sa­kurkumom/

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Napitak s kurkumom Sastojci

1 žlica kurkume

5 cm đumbira

4­5 mrkve

2 limuna i naranče

manji krastavac

kockice leda

http://www.coolinarika.com/recept/napitak­s­kurkumom/

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Tortilla Mlinci Sastojci

500 g brašno

1 kom praška za pecivo

60 g maslaca

2.5 dcl vode

1 žličica soli

1 žličica Vegete Natur ili Vegete

2 i pol žličice kurkume

Priprema

1. 1. 2. U brašno dodajte prašak za pecivo, otopljeni maslac sa vodom te vegetu, sol i

kurkumu!

3. Zamijesite tijesto i neka vam odstoji jedno sat vremena na sobnoj temperaturi!

4. 2. 5. Nakon toga vremena tortilja mlince tanko razvaljajte na malo pobrašnjenoj površini

na veličinu teflon tave u kojoj ćete ih peći!

6.

7. 3. 8. Tortilja mlince pecite sa svake strane dok vam se ne počnu pojavljivat one crne

točkice cca 1­2 min sa svake strane!

9. 4. 10. Kad su gotove slažite ih u kuhinjsku krpu,, ako ih nećete odmah koristiti samo ih

zamotajte u tu krpu i spremite di inače spremate takve stvarčice! :)))

Posluživanje Kao što sam rekla na početku ovo možete puniti kao tortilje, a možete ih fino natrgat, pofuriti

sa nekim finim jušnim temeljcem kojeg dobro zasolite (može i od kocke ;)) ) pa uvaljat u

masnoću od bilo kojeg pečenja (pilećeg, svinjećeg, telećeg ili purećeg)!

Jako su fine na sitno natrgane kao grickalice/snac uz neki dip­umak ili ljutu/blagu salsu! :))

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Posna gibanica http://www.coolinarika.com/recept/posna­gibanica/

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

http://www.vedskaakademija.yolasite.com/resources/PDF/ajurveda/kuvanje/Ajurvedska%20k

uvarica%20­%20Dalibor%20Purhmajer%20(www.vedskaakademija.rs).pdf

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Smoothie od kurkume SASTOJCI

1 šalica vode

1 žličica kurkume

1 žlica mljevenih lanenih sjemenki

1 žlica kokosovog ulja

1 šalica nasjeckanih bresaka

1 banana

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Juha od mrkve i kurkume SASTOJCI

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 nasjeckana glavica luka

1 nasjeckani češanj češnjaka

1 komadić naribanog svježeg đumbira

1 žličica kurkume

korica i sok od 1 naranče

1 žličica soli

papar

500 g oguljene i nasjeckane mrkve

1 l povrtnog temeljca

Priprema

Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i dinstajte oko 5 minuta. Dodajte

češnjak, đumbir, kurkumu, narančinu koricu, sol, papar i kuhajte 2 minute. Dodajte mrkvu i

kuhajte još 3 minute.

Ulijte povrtni temeljac i sok od naranče. Kada prokuha, smanjite vatru i kuhajte još 25

minuta.

Juhu dobro izmiješajte u blenderu. Kušajte i dodajte još soli i papra po potrebi.

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Pljeskavice od slanutka i kurkume SASTOJCI

1 nasjeckana glavica luka

2 nasjeckana češnja češnjaka

1.5 šalica ocijeđenog slanutka iz konzerve

1 svežanj nasjeckanog peršina

1 žličica soli

1 žličica kurkume

1/2 žličice papra

2 žlice brašna od slanutka

ulje za prženje

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Protuupalni smoothie SASTOJCI

1 šalica vode

1 banana

debela kriška ananasa izrezana na kockice

¼ žličice kurkume

1 žličica meda

1 prstohvat cayenne papra

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Palačinke bez jaja

http://kuhinjarecepti.com/2014/08/kurkuma­palacinke­bez­jaja/

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

ZLATNO MLEKO OD KURKUME

Ovo zdravo biljno mleko nazvano je tako svojoj žutoj boji.Glavni

sastojak jeste kurkuma (Curcuma longa) – tropska biljka iz porodice

djumbira, Zyngibareaceae. Veoma je poznata po svojim lekovitim

svojstvima koja se sve češće potvrdjuju mnogobrojnim naučnim

istraživanjima. Ukratko, kurkuma je:

* antioksidant

* antiinflamatoran

* potpomaže varenje

* antiparazitičan

* antibakterijalan

* antikancerogen

* pročišćava krv

* čisti kožu

* pomaže radu mozga i memorije

Za pripremu ovoga napitka potrebno vam je:

1/4 šolje kurkume u prahu,

1/2 šolje vode,

1 i 1/2 kašičica mlevenog bibera,

4 kašike kokosovog ulja,

ekstrakt vanile (proizvoljno),

cimet (proizvoljno)

Priprema:

stavite kurkumu, vodu, kokosovo ulje i biber u posudu i pristavite na

niskoj vatri. Mešajte dok voda ne ispari i ne formira se pasta

(moguće da će vam na početku biti potrebna žica za mešanje da bi se

razbile grudvice kurkume). Preručite u staklenu teglicu i stavite u

frižider. Tako ćete imati pastu kurkume kad god vam zatreba, a u

frižideru može da stoji jako dugo vremena.

Kada ste spremni da napravite svoje zlatno mleko, ugrejte šolju

biljnog mleka (mleko od badema,pirinča),indijskih orasa…) i dodajte

pola kašičice paste od kurkume. Mleko samo zagrejte, ne dovodite do

ključanja. Verovatno će vam žica i ovde dobro doći da biste razbili

grudvice paste. Dodajte cimet, vanilu ili med po želji. Budite kreativni

i koristite ovo pravo zlato i u drugim preparacijama.

izvor: tinkturedrsulca.com

ZLATNO MLEKO OD KURKUME

Ovo zdravo biljno mleko nazvano je tako svojoj žutoj boji.Glavni

sastojak jeste kurkuma (Curcuma longa) – tropska biljka iz porodice

djumbira, Zyngibareaceae. Veoma je poznata po svojim lekovitim

svojstvima koja se sve češće potvrdjuju mnogobrojnim naučnim

istraživanjima. Ukratko, kurkuma je:

* antioksidant

* antiinflamatoran

* potpomaže varenje

* antiparazitičan

* antibakterijalan

* antikancerogen

* pročišćava krv

* čisti kožu

* pomaže radu mozga i memorije

Za pripremu ovoga napitka potrebno vam je:

1/4 šolje kurkume u prahu,

1/2 šolje vode,

1 i 1/2 kašičica mlevenog bibera,

4 kašike kokosovog ulja,

ekstrakt vanile (proizvoljno),

cimet (proizvoljno)

Priprema:

stavite kurkumu, vodu, kokosovo ulje i biber u posudu i pristavite na

niskoj vatri. Mešajte dok voda ne ispari i ne formira se pasta

(moguće da će vam na početku biti potrebna žica za mešanje da bi se

razbile grudvice kurkume). Preručite u staklenu teglicu i stavite u

frižider. Tako ćete imati pastu kurkume kad god vam zatreba, a u

frižideru može da stoji jako dugo vremena.

Kada ste spremni da napravite svoje zlatno mleko, ugrejte šolju

biljnog mleka (mleko od badema,pirinča),indijskih orasa…) i dodajte

pola kašičice paste od kurkume. Mleko samo zagrejte, ne dovodite do

ključanja. Verovatno će vam žica i ovde dobro doći da biste razbili

grudvice paste. Dodajte cimet, vanilu ili med po želji. Budite kreativni

i koristite ovo pravo zlato i u drugim preparacijama.

izvor: tinkturedrsulca.com

--------------------------------------------