Receptenboekje voor kinderen vanaf 4 maanden
-
Upload
sillaah -
Category
Health & Medicine
-
view
176 -
download
2
Transcript of Receptenboekje voor kinderen vanaf 4 maanden
Receptenboekje voor kinderenvanaf 4-6 maanden
18
20 22Risotto met
doperwtjes en kipGegratineerde couscous met
groenten
3RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN
Inhouds opgave
04 08
10 12
06
14 16
Inleiding Wij, Marjolein van
Dop en Monique
Ammerlaan zijn
de gezichten van
LijfStijl diëtisten. In de praktijk
merken we dat ouders de overstap
van borst- of flesvoeding naar vast
voedsel best spannend vinden.
Dat is het ook! Maar een goede
voeding tijdens de kinderjaren is
van groot belang voor een goede
gezondheid op latere leeftijd.
Kinderen ontwikkelen in hun eerste
levensjaren hun voedselvoorkeuren
en staan open voor nieuwe smaken.
Deze beginperiode is uitermate
geschikt om samen met je kindje op
“eet onderzoek” uit te gaan! Met dit
boekje hopen wij je te inspireren om
lekkere en eenvoudige recepten voor
je kindje te maken. Zelf babyvoeding
maken is leuk, gemakkelijk en je
weet precies wat je je kindje geeft.
Misschien vind je kindje niet direct
alles lekker, maar geef niet op. Het
kan best zijn dat je kindje na een
paar keer proeven smult van jouw
maaltijd. Dat is toch genieten! Veel
lees- en kookplezier!
Wanneer en hoe te beginnen
Voedsel dat een voedselallergie kan
veroorzaken
Courgette met rijstebloem en
tomaat
Puree van meloen en peer met kaneel
Bananenpuree met avocado
Puree van zoete aardappel en
bloemkool
Fruitige appel-wortel puree
Diëtisten Monique Ammerlaan &
Marjolein van Dop
Van de meeste recepten in dit boekje kunnen meerdere porties in een keer worden gemaakt. Wat niet direct gebruikt wordt kan worden ingevroren in een bakje of ijsblokjesvorm voor een later moment. Let op: flesvoeding kun je niet invriezen, voeg dit op het laatste moment toe.
Puree van pompoen
4 5RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN
Om je kindje
aan vast
voedsel
te laten
wennen kun je het
beste met de eerste
hapjes beginnen als hij
of zij 4 tot 6 maanden
oud is. Met 17 weken
heeft het darmkanaal
zich voldoende
kunnen ontwikkelen
en is de kans op
voedselallergieën
kleiner. Als je wacht
tot je kindje ouder dan
zes maanden is, kan
de ijzervoorraad in het
lichaam uitgeput raken.
Alleen moedermelk of
flesvoeding geeft dan
niet langer voldoende
ijzer, zink en andere
voedingsstoffen
om gezond verder
De eerste keer een hapje geven aan je kindje is een echte mijlpaal. Leuk en spannend tegelijk!
Wanneer en hoetebeginnen
te groeien. Ga af
op je intuïtie en let
op signalen van je
kindje die erop wijzen
dat hij of zij klaar is
voor een beetje vast
voedsel. Signalen
kunnen bijvoorbeeld
zijn dat je kindje veel
interesse toont in
etende mensen en
daarbij smakgeluiden
maakt, speelgoed
in de mond stopt of
meer moedermelk
of flesvoeding drinkt
en daar niet tevreden
mee is.
Je kindje
moet bepaalde
vaardigheden leren
om met vast voedsel
om te gaan. Allereerst
moet je kindje leren om
eten van een lepel te Zelf babyhapjes maken: Makkelijk en gezond
Let op signalen van je kindje zoals bijvoorbeeld het sabbelen op zijn of haar vuistjes
happen en ten tweede
moet hij of zij leren hoe
je het eten met de tong
van de lepel achterin
de mond krijgt. Het
eerste vaste voedsel
zal je kindje met zijn
tong weer naar buiten
duwen. Dit betekent
niet dat hij of zij het
niet lekker vindt.
Voor het eerste
hapje kun je een
gerecht naar keuze
uit dit boekje
mengen met een
beetje moedermelk,
flesvoeding en/of
kookvocht zodat het
de dikte van dunne
yoghurt heeft. Het
eerste hapje moet
zo glad mogelijk zijn,
jonge baby’s kunnen
moeite hebben
met dikke puree
en daardoor gaan
kokhalzen. Vul een
lepel voor de helft en
steek hem voorzichtig
een stukje in de mond
van je kindje zodat
het hapje van de lepel
gehapt kan worden.
Maak je geen
zorgen over hoeveel je
kindje de eerste paar
weken eet, want de
borst- of flesvoeding
blijft tot 8 maanden
nog steeds de
belangrijkste voeding.
Oefening baart kunst!
•Melkproducten. Producten gemaakt van koemelk zoals yoghurt, kaas,
room, crème fraîche en boter zijn niet geschikt voor kinderen jonger
dan 6 maanden.
•Gluten en tarwe. Gluten zijn eiwitten die in tarwe en andere granen
voorkomen. Tarwe veroorzaakt vaak een allergie of intolerantie. Geef je
kindje pas tarweproducten als het 6 maanden oud is.
•Eieren moeten goed gekookt zijn. Vanaf 6 maanden kun je vanwege
een mogelijke allergie het ei het beste in kleine hoeveelheden in de
maaltijden verwerken. Is je kindje gevoelig voor allergiëen of ben je zelf
allergisch voor eieren, wacht dan tot
het eerste levensjaar.
•Soja. Het is mogelijk dat je kindje
niet tegen soja kan. Soja eiwit
wordt vaak aan voedingsmiddelen
toegevoegd en komt vaak voor in
soepen, bouillon, zetmeelproducten,
medicijnen, smaakversterkers etc.
Lees hiervoor de etiketten op de
verpakking nauwkeurig.
•Vis, schaal- en schelpdieren. Begin
pas met vis schaal- en schelpdieren
als je kindje ouder is dan 6 maanden.
Begin dan bijvoorbeeld met witvis,
zoals kabeljauw. Als een allergische
reactie uitblijft kun je daarna kiezen
voor zalm en andere vette vis.
Zorg ervoor dat de graten goed
verwijderd zijn.
6 7RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN
Groente die buikkrampjes kunnen veroorzaken:Koolgroenten, spruitjes, ui, rauwkost en paprika kunnen buikkrampjes veroorzaken.
Citrusvruchten, kiwi, pruimenDeze vruchten kunnen erg zuur zijn en hebben een laxerende werking. Hierdoor kunnen zij darmkrampjes bij je kindje veroorzaken. Sommige baby’s vinden deze vruchten erg lekker en ondervinden hiervan geen problemen.
AnanasDeze vrucht is moeilijk verteerbaar voor baby’s. Wacht hiermee tot het eerste levensjaar.
HoningKan een bacterie bevatten waardoor je kindje ziek kan worden. Wacht hiermee tot het eerste levensjaar, dan zijn de ingewanden voldoende ontwikkeld om de groei van deze bacterie te voorkomen.
Nitraatrijke groente Geef kinderen jonger dan 6 maanden liever geen nitraatrijke groenten zoals andijvie, rode bietjes, spinazie en sla. Vanaf 6 maanden niet vaker dan 2 keer per week, geef nitraatrijke groenten liever niet tegelijkertijd met vis.
WEES
VOORZICHTIG METVoedsel dat een voedselal lergie kan veroorzaken
Voedselallergieën en intoleranties komen vaker voor bij jonge
baby’s dan bij oudere kinderen en volwassenen. Let goed
op reacties en stop zo nodig met het geven van bepaalde
voedingsmiddelen. Bij een voedselallergie is aangepaste
voeding noodzakelijk, de diëtiste kan je daarbij helpen. De volgende
voedingsmiddelen zijn verantwoordelijk voor de meeste voedselallergieën:
Let goed op reacties en stop zo nodig
met het geven van bepaalde
voedingsmiddelen
Het is niet nodig om suiker en zout aan de voeding voor je kindje toe te voegen. Zout belast de
nog niet volgroeide nieren en kan de nierfunctie aantasten. Geef geen suikerhoudende producten voordat je kindje 12 maanden oud is. Baby’s hebben deze voedingsmiddelen niet nodig en daarbij is het belangrijk dat zij de pure smaak van de voeding leren waarderen.
ZOUT EN SUIKER
• 1 tomaat• 1 courgette• 2 eetlepels rijstebloem naturel• Eventueel afgekolfde moedermelk of
flesvoeding om te verdunnen
Porties: 2-3 Bereidingstijd: 10-15 minuten
8 9RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN
Kruis de tomaten bovenop en dompel ze ongeveer 1 minuut
onder in een kom met kokend water. Verwijder de velletjes en de
zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Snijd ook de courgette in kleine blokjes. Breng in een pannetje een beetje
water aan de kook en kook hierin de courgette in 5 minuten gaar en zacht.
Giet vervolgens de courgette af en pureer het samen met de gesneden
tomaat met een staafmixer of in de keukenmachine. Meng de rijstebloem
en eventueel de moedermelk of flesvoeding erdoor. Voeg eventueel nog
wat extra rijstebloem of melk toe tot het hapje de gewenste dikte heeft.
De courgette is licht verteerbaar en zit boordevol vezels en mineralen.
Door de rijstebloem en melk wordt het
hapje lekker romig
Courgette met rijstebloem en tomaat
4 tot 6maanden
• 1 halve meloen• 1 peer, geschild• Snufje kaneel• Eventueel afgekolfde
moedermelk of flesvoeding om te verdunnen
Porties: 5-8Bereidingstijd: 10 minuten
10 11RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN
Meloen bevat veel antioxidanten
Rijpe meloen, kanteloep, galia- of suikermeloen en peer bevatten
veel water, waardoor je waarschijnlijk geen extra vocht nodig hebt
wanneer ze gepureerd zijn.
Verwijder de zaden van de meloen, snijd hem in schijven en verwijder de
schil. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Schil de peer en verwijder het
klokhuis. Snijd de peer in kleine stukjes. Prak de meloen samen met de peer
fijn of pureer het in een blender of keukenmachine. Voeg naar smaak wat
kaneel toe. Eventueel kun je moedermelk of flesvoeding toevoegen om de
puree wat vloeibaarder te maken. Geef jonge baby’s 3-4 eetlepels per portie.
Je kunt het hapje afgedekt maximaal 48 uur in de koelkast bewaren,
of er ijsblokjes van maken. Deze kunt je maximaal 1 maand in de vriezer
bewaren.
Puree van meloen en peer met kaneel
Meloen zit vol vitaminen en voedingsstoffen. Het is makke-lijk te bereiden. Je kunt het vruchtvlees gemakkelijk prakken
of pureren. Meloen heeft een milde smaak en kan daardoor gemengd worden met andere soorten fruit zoals bijvoorbeeld
perzik, avocado of banaan.
Geschikte vruchten om mee te beginnen zijn appel, peer, abrikoos, meloen, mango, perzik en banaan.
4 tot 6maanden
• 1 rijpe banaan, zonder schil• Halve avocado, zonder schil• Eventueel afgekolfde moedermelk of
flesvoeding om te verdunnen
Porties: 2-4 Bereidingstijd: 5 minuten
12 13RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN
Prak de banaan en de avocado fijn of pureer het met een beetje
moedermelk of flesvoeding tot een puree met de gewenste dikte.
Dit hapje kan maximaal 24 uur in de koelkast bewaard worden maar
wordt dan wel snel bruin. Je kunt het ook invriezen in een ijsblokjesvorm.
Deze kun je dan 1 maand in de diepvries bewaren.
Avocado is heel ge-schikt voor je kindje
door zijn milde smaak en romige
textuur
Bananenpuree met avocadoBananen zijn het ideale voedsel voor baby’s. Je kunt ze makkelijk overal mee naar toenemen. Alles wat je dan nodig hebt is een vork om de banaan fijn te prakken. Zorg ervoor dat de bananen goed rijp zijn. Baby’s kunnen moeite hebben met het verteren van onrijpe bananen.
4 tot 6maanden
• 175 gram zoete aardappel, geschild en in blokjes
• 120 gram bloemkoolroosjes• 1 dl water• Eventueel afgekolfde moedermelk of
flesvoeding om te verdunnen
Porties: 12-14 Bereidingstijd: 10 minuten
14 15RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN
Breng het water in een pan aan de kook. Doe eerst de aardappel in
de pan en leg de bloemkool erbovenop. Sluit de pan af met een
goed passende deksel. Laat de bloemkool en de aardappel 10
minuten zachtjes koken, tot ze gaar zijn. Pureer de groenten tot
een glad geheel. Verdun de porties eventueel voor gebruik met afgekolfde
moedermelk of flesvoeding.
Laat het gedeelte wat niet wordt gebruikt snel afkoelen en zet het
binnen 30 minuten in de koelkast. Gebruik het hapje binnen 24 uur.
Afgekoeld kan het worden ingevroren in een diepvriesbakje. Dit kan
maximaal 1 maand in de vriezer bewaard worden. Laat het voor gebruik
goed ontdooien en warm het goed op.
De zoete aardappel is ook
te combineren met broccoli, courgette,
sperziebonen of wortel
Puree van zoete aardappelen bloemkoolDe oranje gekleurde zoete aardappel bevat veel bèta-caroteen. De zoete aardappel gaat ook goed samen met broccoli of courgette.
6 tot 9maanden
• 200 gram wortel, geschrapt• 1 appel• Eventueel afgekolfde
moedermelk of flesvoeding om te verdunnen
Porties: 2Bereidingstijd: 15 minuten
16 17RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN
Snijd de wortel in plakjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en
snijd in blokjes. Breng de wortel aan de kook in een pan met water.
Voeg na 5 minuten koken de appel toe en kook het geheel nog 5 tot
7 minuten totdat alles gaar is. Giet de wortel en appel af, maar vang
het kookvocht op. Pureer de wortel en appel met een staafmixer of in een
keukenmachine tot een gladde puree. Voeg eventueel een beetje kookvocht
toe om de puree iets dunner te maken of verdun de puree met moedermelk
of opvolgmelk.Fruitige appel-wortelpureeWortel kan ook worden gecombineerd
met bloemkool, (zoete) aardappel of witte rijst voor een volledige maaltijd.
Wortel met appel is een hele lekkere
combinatie
Prik tijdens het koken af en toe met een vork om te kijken of het al gaar is.
6 tot 9maanden
• 400 gram pompoen• 1 eetlepel milde olijfolie• Eventueel afgekolfde
moedermelk of flesvoeding om te verdunnen
Porties: 3-4 Bereidingstijd: 25-30 minuten
18 19RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN
Om te roosteren: verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Snijd de pompoen in kleine parten, verwijder de zaden en de
draden. Besmeer de parten met een beetje olijfolie en rooster
ze 20-30 minuten tot ze zacht zijn. Haal ze uit de oven, laat ze
afkoelen en verwijder de schil. Prak het vruchtvlees fijn of pureer het met een
beetje moedermelk of flesvoeding.
Om te stomen: snijd de pompoen in kleine blokjes van 2 cm. Stoom ze
15-20 minuten boven een pan met kokend water tot ze zacht zijn. Prak het
vruchtvlees fijn of pureer het met een beetje moedermelk of flesvoeding.
De puree kan maximaal 48 uur afgedekt in de koelkast bewaard worden
of 1 maand in de diepvries.
Puree van pompoenPompoen kan uitstekend ingevroren
worden. Een hele pompoen is voldoende om een ijsblokjesvorm of bakje te vullen en daarnaast nog een gezinsmaaltijd op
tafel te zetten. Een veelzijdige groente die geroosterd heerlijk smaakt!
Het is even een werk om de pompoen schoon te maken, maar als je deze invriest heb je snel een heerlijk hapje bij de hand.
6 tot 9maanden
Pompoen is ook lekker te
combineren met aardappel
• Eetlepel olie• 50 gram kip, in blokjes• 1 sjalotje, gesnipperd• 40 gram risottorijst• Halve theelepel gedroogde basilicum of
Italiaanse kruiden• 250 ml heet water• 150 gram doperwtjes (vers of diepvries)
Porties: 2-3Bereidingstijd: 25 minuten
20 21RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN
Verhit in een kleine pan met dikke bodem de helft van de olie
en bak de kip aan. Fruit daarna met het restant van de olie de
sjalot. Voeg de rijst en basilicum of Italiaanse kruiden toe en
schep alles om. Schenk het water erbij en meng de doperwten
erdoor. Laat de rijst zonder deksel 15-20 minuten zachtjes koken. Schep
regelmatig om en voeg eventueel een beetje heet water toe.
Doperwtjes bevatten veel vitamine C
Risotto met doperwtjes en kip
vanaf 10maanden
• 30 gram couscous• 1 tomaat• 75 gram courgette• Halve eetlepel olie• 1 kleine sjalot, gesnipperd• 1 eetlepel geraspte jonge
kaas
Porties: 1Bereidingstijd: 20 minuten
22 23RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN RECEPTENBOEKJE VOOR KINDEREN VANAF 4-6 MAANDEN
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Doe de couscous in
een kom en schenk er zoveel kokend water op dat de couscous net
onder water staat. Laat het vervolgens 10 minuten wellen.
Kruis de tomaat bovenop in en dompel de tomaat circa 1
minuut onder in een kom met kokend water. Ontvel de tomaat, verwijder de
zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Was de courgette en snijd deze in
kleine blokjes.
Verhit de olie in een kleine koekenpan en fruit de sjalot 1 minuut. Voeg de
courgette en tomaat toe en bak ze circa 5 minuten zachtjes mee tot ze gaar
zijn. Meng de groenten door de couscous en schap het hapje in een oven-
schaaltje. Strooi de kaas erover en zet het vervolgens 5 minuten in de oven.
Gegratineerde couscous met groenten
Couscous is een graanproduct dat bestaat uit kleine
korrels gemaakt van tarwemeel en water
Met dit gerecht kan je kindje wennen aan eten met kleine stukjes erin. Couscous is heel zacht en de groenten zijn fijngesneden.
vanaf 10maanden
internet :twitter:
facebook:www.lijfstijldietisten.nltwitter.com/lijfstijladviesfacebook.com/lijfstijldietisten
06-19181651tel:[email protected]:
ontwerp: Priscilla Weterings