RECEITAS & MEMÓRIAS

RECEITAS QUE TÊM GOSTINHO DE SAUDADES...

TURMA DA EJAPROFESSORA LILIAN

EMEB LOPES TROVÃO2011

Colaboração: PAPE Naíra

Clique para continuar...

ÍNDICE

Bolo de chocolate ..........Jonatas*

Buchada de bode.............Rogério

Carne de porco................. Marta*

Feijoada.............................Eduardo

Frango ao molho..............Jordão*

Rubacão..........................Cleonice*

*Relatos de memórias em áudio.

Clique para continuar...

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

MASSA 1 XÍCARA(S) (CHÁ) DE LEITE MORNO(A) 3 UNIDADE(S) DE OVO 4 COLHER(ES) (SOPA) DE MARGARINA QUALY SADIA DERRETIDA(S) 2 XÍCARA(S) (CHÁ) DE AÇÚCAR 1 XÍCARA(S) (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ 2 XÍCARA(S) (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 1 COLHER(ES) (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ

COBERTURA 1 XÍCARA(S) (CHÁ) DE AÇÚCAR

3 COLHER(ES) (SOPA) DE AMIDO DE MILHO 5 COLHER(ES) (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ 1 XÍCARA(S) (CHÁ) DE ÁGUA QUANTO BASTE DE SAL 3 COLHER(ES) (SOPA) DE MARGARINA QUALY SADIA 1 COLHER(ES) (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

PREPARO DA MASSA:BATA BEM TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA NO LIQÜIDIFICADOR. COLOQUE EM

UMA FÔRMA REDONDA,UNTADA COM MANTEIGA E POLVILHADA COM FARINHA DE TRIGO. ASSE POR CERCA DE 40 MINUTOS EM FORNO MÉDIO (180ºC), PRÉ-AQUECIDO.

COBERTURA:LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO FOGO ATÉ ENGROSSAR EM PONTO DE

BRIGADEIRO.CUBRA O BOLO EM SEGUIDA.

JONATAS

Clique para continuar...

BUCHADA DE BODE

1 BUCHO DE BODE INTEIRO (MIÚDOS E TRIPAS)1 MAÇO DE CHEIRO VERDE3 CEBOLAS3 DENTES DE ALHO1 PIMENTÃO5 TOMATES1 COLHER DE SOPA DE AÇUCAR1 PITADA DE PIMENTA DO REINO5 FOLHAS DE LOURO1 COLHER DE SOBREMESA DE COLORAU6 LIMÕES1 COLHER DE CHÁ DE BICARBONATO DE SÓDIOÓLEO DE SOJA

esprema os limões em água e junte o bicarbonato. lave com esta mistura o bucho do bode. pique as tripas e leve ao fogo com água e sal. junto com o bucho do bode inteiro. depois de cozido, tempera-se com cheiro verde, as folhas de louro e o pimentão. em outra panela esquenta-se o ÓLEO E REFOGA-SE A CEBOLA, COLORAU O ALHO OS TOMATES E OS DEMAIS INGAREDIENTES DA BUCHADA. DEPOIS DE FERVER ATÉ FORMAR UM CALDO, PEGUE O BUCHO JÁ COZIDO E ENCHA-O. SIRVA COM ARROZ BRANCO E FAROFA DE CUSCUZ.

ROGÉRIO

Clique para continuar...

Carne de porco, assada em panela

INGREDIENTES

 1 1/2 kg de carne de porco2 folhas de lourosuco de um limão1/2 xícara de chá, de vinagre3 dentes de alho, cortados em lascasSal e pimenta do reino a gosto1/2 olho de cheiro verde picado2 cebolas, cortadas em lascas

MODO DE PREPARAR:

Tempere a carne de porco com uma mistura feita com todos os temperos, o suco do limão, o vinagre, e sal e a pimenta.Cubra tudo com o cheiro verde e deixe tomar gosto, por, pelo menor duas horas.Leve uma panela ao fogo com um pouco de banha e aqueça.Retire os temperos da carne, e frite-a na banha, até dourar.Acrescente os temperos em que ela ficou, frite-os bem e acrescente água, aos poucos, até a carne ficar macia.Sirva cortada em pedaços.

MARTA

Clique para continuar...

FEIJOADA

INGREDIENTES•1 KG DE FEIJÃO PRETO•100 G DE CARNE SECA •70 G DE ORELHA DE PORCO•70 G DE RABO DE PORCO•70 G DE PÉ DE PORCO•100 G DE COSTELINHA DE PORCO•50 G DE LOMBO DE PORCO•100 G DE PAIO•150 G DE LINGÜIÇA PORTUGUESA•TEMPERO:•2 CEBOLAS GRANDES PPICADINHAS•1 MAÇO DE CEBOLINHA VERDE PICADINHA•3 FOLHAS DE LOURO•6 DENTES DE ALHO•PIMENTA DO REINO A GOSTO•2 LARANJAS•40 ML DE DE PINGASAL SE PRECISAR•1 TALO DE SALSÃO

MODO DE PREPARO1.COLOQUE AS CARNES DE MOLHO POR 36 HORAS OU MAIS, VÁ TROCANDO A ÁGUA VÁRIAS VEZES, SE FOR AMBIENTE QUENTE OU VERÃO, COLOQUE GELO POR CIMA OU EM CAMADAS FRIAS2.COLOQUE PARA COZINHAR PASSO A PASSO: AS CARNES DURAS, EM SEGUIDA AS CARNES MOLES3.QUANDO ESTIVER MOLE COLOQUE O FEIJÃO, E RETIRE AS CARNES4.FINALMENTE TEMPERE O FEIJÃO

ACOMPANHAMENTOS 5.COUVE, ARROZ BRANCO, LARANJA, BISTECAS, FAROFA, QUIBEBE DE ABÓBORA, BAIÃO DE DOIS, BACON, TORRESMO, LINGÜICINHA E CALDINHO TEMPERADO - COPINHOS

EDUARDO

Clique para continuar...

FRANGO AO MOLHO

Tempo 40minRendimento 6 PorçõesDificuldade Fácil

Ingredientes1 e 1/2kg de frango em pedaços1 dente de alho picado1 cebola picada2 colheres (sopa) de azeite1 lata de polpa de tomate3 colheres (sopa) de coentro2 xícaras (chá) de água quente1 cubo de caldo de galinha2 colheres (sopa) de maisena1 vidro de leite de coco (200ml)Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparoEm uma panela, tempere o frango com o alho, a cebola, sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça o azeite e refogue o frango por 15 minutos. Acrescente a polpa de tomate, o coentro, metade da água quente e o caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Junte a água restante e a maisena dissolvida no leite de coco. Misture bem e deixe em fogo baixo, mexendo até engrossar e sirva.

JORDÃO

Clique para continuar...

Rubacão da Nana Baiana

Ingredientes da Receita de Rubacão da Nana Baiana4 xícaras (chá) de feijão de corda4 xícaras (chá) de arroz 400 g de bacon 2 lingüiças calabresa 500 g de charque 300 g de queijo coalho 300 g de queijo mussarela 1 cebola 4 dentes de alho 3 folhas de louro Cheiro verde Pimenta de sua preferência

Modo de preparo da Receita : Coloque o charque de molho em água no dia anterior Troque a água umas 3 vezes, para retirar o sal No dia seguinte corte o bacon e o charque em cubos médios, reserve-os Coloque em uma panela de pressão: o feijão de corda, o bacon, o charque e as folhas de louro Coloque-os para cozinhar com bastante água, por aproximadamente 20 minutos O feijão deve cozinhar de forma que não fique muito mole, fique al dente Quando estiver nesse ponto coloque a calabresa cortada em rodelas de aproximadamente 2 cm e deixe cozinhar por mais 5 minutos Em outra panela grande, coloque 1 colher de azeite ou óleo e frite o alho amassado e a cebola em cubinhos, quando estiver dourado acrescente o arroz lavado Despeje nesta panela o que foi cozido na panela de pressão, inclusive a água, mexa bastante Acrescente também os queijos cortados em cubo médio Veja se precisa de sal se for de seu gosto acrescente pimenta Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto Se precisar acrescente mais água Quando estiver pronto polvilhe com cheiro verde

Cleonice

“ O efeito da memória é levar-nos aos ausentes, para que estejamos com eles, e trazê-los a eles a nós, para que estejam conosco.”

(Antônio Vieira)