receitas março - nestle.com.br · Salada de Nhoque Dourado com Rúcula, Tomates, Erva doce e...
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Salada de Nhoque Dourado com Rúcula, Tomates, Erva doce e Lentilhas
MODO DE PREPARO
NHOQUE: Em um recipiente misture bem as batatas, a manteiga
e o MAGGI Meu Segredo. Adicione as gemas e a farinha de trigo
aos poucos, amassando bem até formar uma massa que desgrude
levemente das mãos. Abra em rolinhos sobre uma superfície
enfarinhada e corte no formato de nhoques médios. Cozinhe em
água fervente por cerca de 3 minutos ou até que subam à superfície.
Escorra e passe pela água fria para interromper o cozimento.
Aqueça uma frigideira grande com o azeite e acrescente os nhoques,
deixando-os dourar bem de ambos os lados. Retire e reserve.
PESTO: Em um liquidificador coloque a ricota defumada, o azeite,
o alho, o manjericão e as amêndoas e bata bem, formando uma
massa cremosa. Reserve.
SALADA: Em um prato grande, arrume as folhas de rúcula e
sobre elas disponha os tomates cereja, a erva-doce e as lentilhas,
misturando levemente. Distribua os nhoques reservados e regue
tudo com o pesto. Sirva a seguir.
DICAS:
• Procure usar batatas menos úmidas, evitando assim ter que
adicionar farinha em excesso para dar o ponto correto.
• Não adicione farinha em excesso à massa de nhoque. Caso
contrário você irá obter uma massa pesada depois de cozida.
O ponto ideal é quando ela começa a desgrudar levemente das
mãos. Para facilitar, polvilhe farinha de trigo no momento de
modelar os nhoques.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Valor calórico: 228 kcal/porção
INGREDIENTES
NHOQUE
• 300 g de batatas cozidas
e espremidas
• 1 colher (sopa)
de manteiga
• 1 stick de MAGGI
Meu Segredo
• 2 gemas
• meia xícara (chá) de
farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de azeite
PESTO
• 1 pedaço pequeno
de ricota defumada
ralada (30 g)
• meia xícara (chá)
de azeite
• 1 dente de alho pequeno
• meia xícara (chá) de
manjericão picado
• 8 amêndoas picadas
SALADA
• 1 maço de rúcula
• 1 xícara (chá) de tomates
cereja cortados ao meio
• meia unidade de
erva-doce fresca
cortada em tiras
• 1 xícara (chá) de
lentilhas cozidas
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Bacalhau em Postas com Azeite Aromático
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande com água fervente, cozinhe as postas
de bacalhau até que estejam macias, sem desmanchar. Deixe
esfriar e limpe o bacalhau, retirando as espinhas e a pele.
Reserve. Na mesma água, cozinhe as batatas até que estejam
macias, porém ainda firmes. Reserve. Aqueça o azeite em uma
frigideira, adicione o alho e desligue o fogo, para que não doure
(deve apenas refogar). Em um recipiente grande misture as
batatas cozidas, os tomates cereja, o alho-poró, a cebola roxa,
as azeitonas e tempere tudo com o MAGGI Tempero e Sabor e
o sal. Coloque essa mistura em um recipiente refratário grande,
formando uma camada. Sobre essa camada distribua as postas
de bacalhau reservadas, acomodando-as entre os vegetais,
e regue tudo com o azeite aromatizado com o alho. Cubra com
papel-alumínio e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido,
por cerca de 40 minutos ou até que tudo esteja macio. Polvilhe
com cebolinha verde e sirva a seguir.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 min + 40 min de forno
Valor calórico: 249 kcal/porção
INGREDIENTES
• 800 g de bacalhau
dessalgado, em postas
pequenas
• meio quilo de batatas
em lascas largas,
com casca
• meia xícara (chá)
de azeite
• 5 dentes de alho
em lâminas
• 200 g de tomates
cereja inteiros
• 1 talo de alho-poró
fatiado
• 2 cebolas roxas
pequenas em pétalas
• meia xícara (chá) de
azeitonas pretas
sem caroço
• 2 envelopes de MAGGI
Tempero e Sabor
Legumes
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de
cebolinha verde picada
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Brownie com Framboesas
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, coloque a manteiga e o Chocolate
Meio Amargo NESTLÉ CLASSIC e leve ao fogo, em
banho-maria, para derreter, misturando bem até que
esteja homogêneo. Reserve. Em outro recipiente,
bata os ovos, o açúcar e o açúcar mascavo. Adicione
a baunilha e misture à preparação reservada,
incorporando bem. Adicione aos poucos a farinha de
trigo e, por último, o Chocolate NESTLÉ CLASSIC ao
Leite. Despeje a mistura em uma forma retangular (20
x 30 cm) untada com manteiga e com o fundo forrado
com papel-manteiga untado. Distribua as framboesas
por toda a massa, afundando-as levemente. Leve ao
forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30
minutos, ou até que a superfície esteja firme e seca.
Deixe esfriar, retire da assadeira, corte em quadrados e
sirva a seguir.
DICA: • Para saber se o brownie está assado observe a superfície que deve estar seca e levemente quebradiça e faça o teste do palito: ele deve sair ainda levemente sujo de massa, para que o brownie fique cremoso e úmido quando esfriar. Por conter fruta fresca, conserve-o na geladeira.
Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 10 min + 30 min de fornoValor calórico: 237 kcal/porção
INGREDIENTES
• 150 g de manteiga
• 1 tablete de Chocolate
NESTLÉ CLASSIC Meio
Amargo picado (150 g)
• 4 ovos médios
• 10 colheres (sopa) de
açúcar
• meia xícara (chá) de
açúcar mascavo (100 g)
• 1 colher (sopa) de
baunilha
• 150 g de farinha de trigo
• 1 tablete de Chocolate
NESTLÉ CLASSIC ao
Leite picado (150 g)
• 100 g de framboesas
frescas