Preparación

Verter la harina en un bol y ahuecar formando una anillo .Agregar los huevos y batirlos con las yemas de los dedos. Espolvrear la sal y la espirulina .Mezclar la harina poco a poco batiendo en forma continua hasta lograr una masa . Finalizar en la mesada amasando muy bien unos

Ingredientes

-harina integral super fina :500 gramos-huevo : 3 unidades-sal : a gusto-tres cápsulas de espirulina

RAVIOLES DE HARINA

INTEGRAL CON

ESPIRULINA RELLENOS DE CALABAZA,

TOFU Y ALMENDRAS

CARAMELIZADAS CON

MASCABO

15-20 minutos . Un buen amasado es una base para una buena pasta . Dejar descansar tapada , en la heladera , por lo menos media hora . Se puede utilizar al día siguiente , también conservar en el freezer . Una vez estirada la masa, cortar en dos y formar dos rectángulos lo más idénticos posible, teniendo en cuenta que siempre hay que enharinar bien la zona donde se va a apoyar la masa .Pintar con agua y verter la preparación de calabaza al horno procesada con tofu y almendras previamente tostadas y caramelizadas con mascabo . No rellenar hasta los bordes, porque en el momento de hacer presión se saldrá el relleno . Dejar un centímetro de cada lado. Con el otro rectángulo, tapar y sacar todo el aire. Se pueden guardar en el freezer sin cocinar espolvoreados con harina . Se aconseja refrigerar las pastas rellenas antes de cocinar . Se vierten en la olla cuando el agua, previamente salada, está en ebullición y se revuelve solo al principio, en forma lenta para que no se peguen . Se pueden comer con tomates al natural y queso vegano .