Rast prašičev

Milena KOVAČ

Rast in razvoj

Rast = prirast mase z delitvijo celic (npr. prenatalno) s povečevanjem celic

(npr. postnatalna rast mišičja, nalaganje lipidov) Rast = povečevanje velikosti

možna subjektivna presoja po velikosti in obliki Razvoj = spremembe v

obliki, konformaciji, mentalnih sposobnostih in fiziološki funkciji živali

Namen

Doseči klavno zrelost klavne živali

Doseči spolno zrelost pri plemenskih živalih

Kompleksnost

Rast organizma Rast celic Rast organov, tkiv, telesnih delov

(diferencialna rast, sestava telesa) Obdobje rasti Kemijska sestava Kompenzacijska ali nadomestna rast Negativna rast

Povečevanje telesne mase

Majhna rojstna masa (1.5 kg) Intenzivna rast po rojstvu Podvojena masa v 7 do 8 dneh Pri 21 dneh potencialno 10 kg (v praksi 7 kg) Pri 50. dnevu potencialno 32 kg V treh mesecih 17- in več-krat povečana masa 100 kg okrog 150. dan starosti

V 6 mesecih TM večja za 85-110x

Razčlenitev

Rast Oploditev

Postnatalna Rojstvo

Odstavitev

Odrasla velikost

Prenatalna Pred odstavitvijo

Po odstavitvi Predpubertetna

Popubertetna Puberteta

Definicije rasti

Prirast z nalaganjem strukturno in funkcionalno polnovredne snovi (Roessle, 1928)

Prevlada izgradnje nad razgradnjo organske snovi (Bertalanffy, 1951)

Razmnoževanje, povečevanje in diferenciacija celic z za vrsto značilno hitrostjo do določene končne velikosti; pogojena je s skupnimi učinki zunanjih in notranjih faktorjev rasti (Kronacher, 1926)

Vsota usklajenih bioloških in kemičnih procesov, ki pričnejo z oploditvijo jajčeca in končajo, ko je dosežena velikost in sestava telesa (Mitchell, 1962)

... definicija rasti

Še ena izmed definicij: Povečevanje linearnih mer, mase, z akumulacijo maščobnega tkiva ter retencijo dušika in vode …

Udomačitev in velikost živali

Prednost srednje velikih speciesov Mirnost živali Razmnoževanje v ujetništvu Uporabni proizvodi (meso, mleko, volna ...)

Prašiči, ovce, koze, govedo, konji, kamele, lame, alpake

Prašiči skozi stoletja

Selekcija povzroči povečevanje okvira Manjše pasme (Berkshire, Middle White ...)

izginjajo, le ljubiteljske reje, živalski vrtovi genske banke

Ekonomski vzroki spodbujajo rejo večjih pasem Landrace, Large White Duroc ...

V naravi velikost nima nujno prednost

Od udomačitve do modernega prašiča

Z 30 % : S 70 % Z 50 % : S 50 %

Z 70 % : S 30 %

Rast udomačenih živali

Rast v naravnem okolju Proučujejo biologi - opazovanje

Rast v ujetništvu Proučujejo zootehniki - uravnavanje Dostopnost do hrane Zaščita pred vremenskimi neprilikami Zaščita pred boleznimi, paraziti in sovražniki Spreminjanje proizvodnih lastnosti Biotehnologija

Fizične spremembe

Opazne spremembe po Brody-ju (1945) V masi in obliki V trdnosti kosti in moči mišic (gibanje) V površini namenjeni prehodu snovi (prehrani ali

izločanju) Se spreminja kvadratno z velikostjo

Spremebe v obliki

Spremembe v obliki (II)

Pujski niso miniature odraslih prašičev Spreminjanje razmerij

Med telesnimi deli: noge, glava, drugi telesni deli Organi, tkivi in njihova sestava

Ob rojstvu razvita glava, plečka, prsni koš in okončine

Odrasli prašiči: poudarjen hrbet in zadnji del (stegno)

Diferencialna rast tkiv

Pojmi

Potek rasti: rastne krivulje

Odrasla velikost Zrelost in dozorevanje: delež odrasle velikosti

Zmogljivost rasti: sposobnost rasti

Hitrost rasti: dnevni prirast

Sestava telesa: sestava, delež tkiv, kemična sestava

Oblika telesa: primerjava oblike, delež klavnih kosov ...

Prikazovanje rasti

Rastne krivulje Absolutna – masa v odvisnosti od starosti Relativna – dnevni prirast (hitrost rasti) v

odvisnosti od starosti Specifična – delež prirasta od dosežene mase

(sprememba mase) v odvisnosti od starosti

Prikazovanje rasti (II)

Pred rojstvom Po rojstvu

Prenatalna absolutna rast

Rojstvo

Počasna rast po oploditvi glede na maso Ekspotencialna rast v zadnji tretjini brejosti

Rastna krivulja

Absolutna rastna krivulja

Hitrost rasti – relativna RK

Specifična rastna krivulja

Postnatalna absolutna rast

Odrasla velikost (A)

Značilna velikost osebkov pri odraslosti

Definirana v smislu dinamičnega ravnotežja, ki se ohranja pod standardnimi specifičnimi pogoji potem, ko je zaključena normalna rast

Odraslost – obdobje v življenju

Predstavlja genetsko velikost (Taylor, 1985)

Odrasla velikost

Prašiči: 150 – 400 kg Značilnost pasme Merjasci težji od svinjk Oskrba

Svinje križanke: 300 – 350 kg Odvisno od proizvodne faze

Svinje starih pasem: do 250 kg

Divji prašič: do 150 (200) kg

Odrasla velikost svinj

Vplivi na odraslo velikost

Genotip - vrsta, pasma, spol, individualni geni z velikim učinkom

Prehrana - količina, kakovost, dostopnost do krme

Zdravstveni status Fizično okolje - temperatura Aktivnost - nobena, normalna, velika Socialno okolje – rivalstvo, tekmovalnost Starost

Zrelost in dozorevanje = delež odrasle velikosti

Zrelost in dozorevanje = delež odrasle velikosti

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

Stop

nja

zrel

osti

(%)

Meritve rasti Subjektivna ocena

Telesna masa, (dnevni) prirast Masa ob zakolu Konformacija

Metrske mere Višina Dolžina telesa Obseg prsi

Tehtanja Telesna masa, (dnevni) prirast Starost

Ena ali več lastnosti?

Lastnost se poveča za več kot 10x Z rastjo se spreminja variabilnost Velika (avto)korelacija med intervali Večja napaka pri prirastih na krajših intervalih Opis poteka rasti

Z rastno krivuljo od rojstva do odrasle velikosti Aproksimacija s polinomom za krajše intervale

(npr. zakol je nekje okrog prevojne točke) Individualne poteke rasti (plemenska vrednost)

proučujemo z naključno regresijo

Individualna rast

Potencialna rast

Telesna masa (kg) Dnevni prirast (kg/dan)

13 0,6

30 0,8

Potencialna rast je velika tudi pri manjših masah Pri pitanju še zdaleč ni izkoriščena

Rast posameznih živali

Potek rasti se med živalmi razlikuje Vpliv rojstne mase

Manjši pujski zaostajajo v rasti Najbolj kritična odstavitev

prehod iz mleka na ogljikove hidrate količina zaužite krme in kakovost pomemben čas, ko doseže dnevni prirast pred

odstavitvijo Oskrba, zdravstveni status

Povezanost med začetno in končno maso

Diferencialna rast

Starost

Del

ež o

dras

le v

elik

osti

(%)

Živčevje Kosti Mišičje

Maščobno tkivo

(Pallson, 1955)

Diferencialna rast

Vrstni red dozorevanja tkiv

Zrelost organov pri prašiču

S starostjo povezane spremembe v zrelosti mase tkiv (v % od vrednosti pri 30 tednih) za rastoče prašiče

Diferencialna rast (II)

Tkiva rastejo različno v posameznih obdobjih rasti

Prekrivanje obdobij rasti posameznih tkiv -

relativni čas razvoja

V mladosti najprej najbolj intenzivno raste skelet, istočasno raste tudi mišičevje, naloži se nekaj maščob

Zaključek rasti skeleta, mišičevje raste naprej Ob polnem razvoju mišičja, se začne nalagati pravzaprav

skoraj čista maščoba

Vplivanje na rast tkiv s prehrano in selekcijo živali

Vrstnega reda rasti tkiv ni mogoče spremeniti

Živčevje

Potrebno za koordinacijo Gibanja, čutil, aktivnosti, obnašanja ...

Relativno razvito ob rojstvu Glava sorazmerno velika pri pujsku

Relativno prednost pri hranilih Poškodbe pri razvoju predvsem posledica

Prisotnosti toksičnih snovi in pomanjkanja vitaminov ne pomanjkanja hranil

Kosti in skelet

Daje oporo organizmu, omogoča gibanje Osnovna sestavina: proteina kolagen Mineralizacija s solmi Ca in P

Tudi zaloga Ca Zgodnje dozorevanje

Ob rojstvu sorazmeroma dobro razvito Hrana za pujske

Bogata s Ca in P, vitamin D

Mišičnina

Cilj pri prireji mesa, omogoča gibanje Glavna sestavina: proteini Sestava se spreminja s starostjo

Razlike med mišicami so manjše Barva: mioglobin, občutljivost na stres ... Prehrana: več komponent

Vsebnost proteinov in aminokislin, vitamini (E), minerali

Genetske napake: razkrečenost ...

Maščevje

Tkivo za skladiščenje hranil, termoregulacija Najkasneje dozoreva V adipocitah veliko maščobe Dobra prekrvavljenost: nalaganje in poraba Zelo variabilna komponenta Pomembne lastnosti

Količina, sestava, barva, tekstura, vonj in okus Vitamin E in selen – proti oksidaciji

Zmogljivost rasti

Končna velikost

Razlike med pasmami

Prikaz za pasmi large white in pietrain

Potek rasti merjascev v preizkusu

Razlike med genotipi Mesnate pasme praviloma rastejo počasneje

Starost

Starost merjascev pri 100 kg

Razlike - posledica genotipa in okolja

Dnevni prirast pri merjascih

Z izjemo duroc-a se rast pri vseh pasmah pri 100 kg upočasni

Potek rasti svinjk in merjascev

Nadomestna rast

Po zadržani rasti zaradi pomanjkanja hranil Najprej pri pašnih živalih

Pojav nadomestne rasti Stopnja pomanjkanja Trajanje pomanjkanja Stopnja zrelosti

Vzroki Zauživanje krme Vzdrževalne potrebe Sposobnost nalaganja beljakovin in maščob

Negativna rast

Ni hujšanje Poraba maščob za nalaganje proteinov

Zmanjševanje mase Rast funkcionalnega tkiva

Spremenjena sestava telesa Povečevanje beljakovin Zmanjševanje maščob Povečevanje deleža vode v telesu

Neizogibno Svinje v laktaciji Odstavljeni pujski