Quy trinh CIP trong nhà máy bia

Braumat Classic – SDXBECO Brewery

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc

Công ty cổ phần Bia Sài Gòn – Mê Linh

TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

HỆ THỐNG ĐIỀU KHIỂN CIP TRÊN PHẦN MỀM BRAUMAT V6.3

1. Bản quyền sử dụng phần mềm và bản hướng dẫn sử dụng này thuộc về công ty DKNEC

2. Cấm mọi hình thức sao chép tài liệu này trên bất cứ hình thức nào nếu không được sự đồng ý

của các tác giả.

3. Tài liệu này được xem là một phần trong hệ thống phần mềm điều khiển Braumat tại nhà máy

bia Sài Gòn – Mê Linh

4. Mọi thắc mắc về sử dụng phần mềm xin liên hệ công ty DKNEC :

Đỗ Thế Huỳnh : 098 959 85 87 or 01677 222 545

Nhóm tác giả.

1


I. QUY TRÌNH VẬN HÀNH PHẦN MỀM ĐIỀU KHIỂN KHU CIP NHÀ NẤU

1. Tổng quan về Recipe

“Recipe” nghĩa tiếng anh là “công thức”, trong quá trình vận hành hệ thống điều khiển nhà

nấu Recipe cho phép ta đặt các thông số các thiết bị, đặt thời gian cho các bước … để điều khiển

vận hành hệ thống theo đúng công nghệ sản xuất sản phẩm mong muốn.

Một quá trình vận hành được chia nhỏ thành từng đoạn quá trình theo từng mục đích và theo

từng cụm thiết bị.

Cụ thể : công việc vận hành là CIP nồi lắng xoáy,làm sạch nồi lắng xoáy

cụm thiết bị cần CIP là nồi lắng xoáy.

=> Vận hành CIP tự động nồi lắng xoáy theo Recipe CIP_Whirlpool

Trong mỗi Recipe chia thành nhiều bước,mỗi bước có mỗi chức năng và nhiệm vụ riêng.

Quy trình CIP sẽ được thực hiện tuần tự theo các bước ở trên:

- Bước 1: Start

2


- Bước 2: HV Start

Kiểm tra các tín hiệu CIP bao gồm:

+ Tín hiệu CIP nhà nấu.( Vào hệ CIP nấu chuyển sang chế độ CIP)

+ Tín hiệu CIP của nồi được chọn ( Chọn nồi nào thì chuyển chế độ CIP)

Chương trình tự động chuyển bước khi các điều kiện được thoả mãn.

- Bước 3: Check conditions

Kiểm tra điều kiện trước khi tiến hành CIP.

+ Kiểm tra thể tích Tank Caustic.

+ Kiểm tra thể tích Tank Acid.

+ Kiểm tra thể tích Tank H2O

+ Kiểm tra nhiệt độ Tank Caustic

Chương trình tự động chuyển bước khi các điều kiện đã được thoả mãn.

- Bước 4: HW pulse.

Cấp 1 xung nước nóng, xả đáy tại nồi.

Chương trình tự động chuyển bước khi thời gian thực hiện bước kết thúc.

…..

Cứ như vậy quy trình sẽ thực hiện từ bước đầu đến bước cuối cùng.

1. Các bước chuẩn bị trước một quá trình CIP

3


-) Quan sát trên màn hình vận hành hệ thống Cip nhà nấu (CIP BH) trạng thái làm việc của các

thiết bị.

-) Chuyển các cụm AUTO/MANUAL trên màn hình CIP BH, cụm AUTO/MANUAL của nồi

cần CIP sang chế độ AUTO.

Nếu CIP nồi nào chuyển nút Proces/Cip của nồi đó sang CIP

-) Chú ý khi CIP nồi Lọc thì cần phải chuyển nội Trung Gian sang chế độ CIP. Vì khi CIP nối

lọc phải thực hiện hồi qua nồi Trung Gian

-) Kiểm tra các thông số sau:

+ Thể tích Tank Acid, Caustic, H2O.

+ Áp nước nóng, nước 25độ.

+ Kiểm tra nồng độ của Acid, Caustic.

Nếu không đủ thể tích, hay nồng độ Acid, Caustic phải tiến hành pha Acid, caustic( Chạy

chương trình Makup Acid, Makup Caustic).

Nếu thể tích, hay nhiệt độ H20 không đủ phải tiến hành chạy chương trình Makup Water.

CHÚ Ý :

Bắt đầu vào quy trình CIP HỆ NẤU. Vào chương trình CIP thự hiện các bước như sau :

Nhấn vào Start ( Hình tam giác ) để bắt đầu chạy CIP.

4


Sau khi ấn Start sẽ có hộp thoại

Chọn CIP từng nội theo yêu cầu. Sau khi chọn CIP Rice Cooker sau đó bấm nút START trong

hôp thoại.

Quy trinh CIP được thực hiên khi màn hình hiện báo RUNING

5


Quy trình sẽ tự động chạy theo các bước đã lập trình sẵn theo thời gian.

Khi muốn nhảy bước từ bước 5 tới bước 8 thì ấn vào

Sau đó chọn bước cần tới

6


2. Quy trình Makeup Acid, Caustic, Water

Các thông số đặt liên quan tới quy trình Makeup:

- Watchdog time(min): Thời gian thực hiện bước.

- 0203.LET10(%): Thể tích tank Caustic

- 0203.LET11(%): thể tích tank Axit

- 0203.LET12(%): Thể tích tank H2O

- 0202.PET08(bar): Áp suất nước nóng

- 0203.QET03(mS): Độ điện dẫn( quyết định hồi hay xả Acid, Caustic).

7


- Bước 1: Start

- Bước 2: Start Position

Kiểm tra các điều kiện trước khi tiến hành Makeup:

+ Tín hiệu CIP nhà nấu.

+ Áp nước nóng

Chuyển bước: Khi các điều kiện được thoả mãn, và hết thời gian thực hiện bước.

- Bước 3: Empty tank

Rửa sạch đường ống, xả cống đường tuần hoàn

Chuyển bước khi đủ thời gian đặt

- Bước 4: Filling Water

Điền nước vào thùng. Chương trình Makeup thùng nào thì điền nước vào thùng tương

ứng. Nước được lấy theo đường tuần hoàn.

+ Makeup Caustic: Chương trình mặc định mở valve 0203.PV90, để cấp nước

nóng 80 độ vào tank Caustic. Trong quá trình cấp valve cấp hơi gia nhiêt mở. Và van 0203

PV74, 0203 PV81 mở để cấp nước vào thùng Caustic.

- Bước 5: Circulation

Quá trình tuần hoàn.

8


+ Makeup Caustic: Chạy tuần hoàn, bật bơm cấp Caustic, mở Valve cấp hơi để

gia nhiệt Caustic( nếu nhiệt độ thực tế thấp hơn giá trị đặt).

Chuyển bước: Khi nồng độ Caustic đạt(độ điện dẫn bằng giá trị đặt), và nhiệt độ

Caustic cũng đạt (nhiệt độ thực tế bằng nhiệt độ đặt).

- Bước 6: Clean Pipe

Làm sạch đường ống tuần hoàn.

+ Makeup Caustic : mở valve 0203.PV90 cấp nước 80 độ vào đường ống tuần

hoàn, và mở valve 0203.PV74 và van 0203.PV89 xả cống.

- Bước 7: Empty

9


3. Quy trình CIP nhà nấu.

Các thông số đặt liên quan tới quy trình CIP chung cho tất cả các nồi.

- Watchdog time(min): Thời gian thực hiện bước.

- 0203.LET10(%): Thể tích tank Caustic

- 0203.LET11(%): thể tích tank Axit

- 0203.LET12(%): Thể tích tank H2O.

- 0202.PET08(bar): Áp nước nóng.

- 0203.QET03(mS): Độ điện dẫn( quyết định hồi hay xả Acid, Caustic).

10


*) CIP nồi gạo

11


- Bước 1: Start
















12


- Bước 5: Empty

Xả đáy nồi.

Chương trình tự động chuyển bước khi có tín hiệu báo nồi rỗng.

- Bước 6: Caustic Pulse

Cấp 1 xung caustic, và hồi về hệ CIP. Chương trình tự động kiểm tra

độ điện dẫn để quyết định là hồi về hay xả đáy.

+ Hồi caustic: Caustic được hồi về khi độ điện dẫn lớn hơn giá trị đặt,

và Tank Caustic chưa đấy.

+ Xả cống: Khi độ điện dẫn nhỏ hơn giá trị đặt, hoặc Tank Caustíc đầy.

Chương trình tự động chuyển bước khi độ điện dẫn bằng giá trị đặt.

- Bước 7: Empty.

Tuần hoàn Caustic. Vừa cấp, vừa tiến hành hồi Caustic về Tank chứa (Caustic luôn được hồi

về ).

Chương trình tự động chuyển bước khi thực hiện bước kết thúc.

- Bước 8: HW->Caustic.

Cấp nước nóng đuổi Caustic trong đường ống hồi về Tank Caustic. Chương trình tự động kiểm

tra độ điện dẫn để quyết định hồi về hay xả công.

Chương trình tự động chuyển bước khi độ điện dẫn nhỏ hơn giá trị đặt và thời gian thực hiện

bước kết thúc.

- Bước 9: Caustic Return

Hồi Caustic. Chương trình tự động kiểm tra độ điện dẫn để quyết định hồi hay xả cống).

Chương trình tự động chuyển bước khi Caustic trong nồi đã hồi về hết( có tín hiệu báo nổi

rỗng).

- Bước 10: HW Ray

Cấp nước nóng đuổi Caustic trong đường ống tới quả cầu CIP, hồi caustic (Caustic luôn được

hồi về).


- Bước 11: Caustic Return

13


Tuần hoàn Caustic vừa tiến hành cấp Caustic vừa hồi Caustic về hệ CIP.

+ Hồi Caustic: Caustic được hồi về khi người vận hành chọn hồi Caustic ( Return Caustic

), và độ điện dẫn nhỏ hơn giá trị đặt, và Tank Caustic chưa đầy.

+ Xả Caustic: Caustic được xả cống khi hoặc người vận hành chọn xả cống (Drain

H2O ), hoặc độ điện dẫn lớn hơn giá trị đặt, hoặc khi Caustic nước đầy.

Chương trình tự động chuyển bước khi hết thời gian thực hiện bước.

- Bước 12: HW->Caustic.

- Bước 13: Empty

- Bước 14: Draning Caustic

Cấp nước nóng để đuổi Caustic trong đường ống ở Van cuối panel CIP


- Bước 15: HW Pulse

- Bước 16: Empty

- Bước 17: HW Circualation

Tuần hoàn nước nóng 80 độ vào Nồi xả sạch trước khi cho nước Lạnh 25 độ


- Bước 18: HW Return

Hồi nước nóng hệ thống CIP để làm sạch đường ống

Chương trình tự động chuyển bước khi Nồi Gạo báo cạn, rỗng.

- Bước 19: Empty

- Bước 20: CW Pulse

Cấp 1 xung nước lạnh 25 độ, đồng thời tiến hành xả đáy nồi. Trong bước này chương trình cho

phép mặc định mở valve 0203.PV86, 0203.PV89 để cấp nước 25 độ.


- Bước 21: Empty

- Bước 22 -> Bước 31: Acid (BỎ QUA)

- Bước 32: HW Pulse

- Bước 33: Empty

- Bước 34 -> Bước 36 : (BỎ QUA)

- Bước 30: End

Dừng bơm, đóng các valve cấp, các valve hồi

14


CHÚ Ý : Trên đây là công thức CIP đầy đủ thực hiện đầu đủ hóa chất. Do hiện nhà máy

không CIP axit thì có thể bỏ qua. Đặt thời gian các bước có Axít thực hiện 0 phút.

15


*) CIP nồi Malt

16


Quy trình CIP được thực hiện như sau: Những bước mà thời gian được đặt là 0 phút thì có nghĩa

sẽ bỏ qua bước đó.

17


18


19


Quy trình CIP nồi Lọc

20


- Bước 1: Start

- Bước 2: LT StartKiểm tra các tín hiệu CIP;


+ Tín hiệu CIP nồi lọc.

Chuyển bước: các điều kiện được thoả mãn.

- Bước 3: LT check conditions Kiểm tra điều kiện trước khi tiến hành CIP.


21



Chuyển bước: các điều kiện đã được thoả mãn: Thể tích các thùng đủ điều kiện

- Bước 4: HW pulse. Cấp 1 xung nước nóng tráng nồi, xả đáy tại nồi.

Chuyển bước: hết thời gian thực hiện bước.

- Bước 5: Empty. Xả đáy nồi.

Chuyển bước: có tín hiệu báo cạn nồi.

- Bước 6: LT Caustic Pulse. Cấp 1 xung nước nóng tráng nồi, xả đáy tại nồi.


- Bước 7: Empty. Xả đáy nồi.

Chuyển bước: có tín hiệu báo cạn nồi.

- Bước 8: LT Fill Caustic.Cấp Xút để làm sạch đường ống tự tuần hoàn nồi lọc.

- Bước 9: LT My Circulation.Chạy tuần hoàn tại nội Lọc, bơm tuần hoàn nồi Lọc bật để rửa sạch đường ống

tuần hoàn

- Bước 10: LT Caustic ReturnHồi Xút về hệ CIP. Dừng bơm cấp CIP, chạy bơm hồi. Sẽ bật bơm chuyển dịch từ

22


nồi Lọc sang Trung Gian và bật bơm hồi ở Nồi Trung Gian.Tùy thuộc vào độ dẫn

điện. Sẽ hồi hay xả bỏ vào thùng Caustic.

- Bước 11: LT Caustic Circulation Vừa bơm cấp xút , vừa hồi xút về hệ CIP. Sẽ bật bơm chuyển dịch từ

nồi Lọc sang Trung Gian và bật bơm hồi ở Nồi Trung Gian.Tùy thuộc vào độ dẫn

điện. Sẽ hồi hay xả bỏ vào thùng Caustic.

Tuần hoàn khi nào đạt đủ thời gian

Đặt thời gian thì chuyển bước

- Bước 12: LT Caustic Return. Hồi xút về hệ CIP. Quy trình giống như Bước 10.

- Bước 13: LT HW->Caustic. Cấp nước nóng đuổi caustic trong đường ống hồi về tank chứa.

Chương trình tự động kiểm tra độ điện dẫn để quyết định hồi caustic hay xả cống.

Chuyển bước: Khi độ điện dẫn nhỏ hơn giá trị đặt và hết thời gian thực hiện bước.

0209.QET01 < 40ms

- Bước 14: LT Empty. ( Xả bỏ )

- Bước 15: LT Drain Caustic ( Bơm nước Nóng xả va đường CIP)

- Bước 16: LT HW Pulse. ( Phun nước Nóng )

- Bước 17: LT Empty. ( Xả bỏ )

- Bư ớc 18: LT Fill Water.

Điền nước vào nồi để rửa đường ống tuần hoàn bằng nước Nóng. Cũng giống như

tuần hoàn Xút.

Chuyển bước: Hết thời gian thực hiện bước.

- Bước 19: LT My Circulation.

Bơm tuần hoàn tại nồi Lọc để rửa đường ống.

23


- Bước 20: LT Return HW ( Hồi nước về rửa đường CIP hồi )

- Bước 21: LT HW circulation ( Tuần hoàn nước Nóng )

- Bước 22: LT Return HW ( Hồi nước nóng )

- Bước 23: CW Pulse ( Phun nước lạnh )

Cấp 1 xung nước lạnh tráng nồi, động thời xả đáy nồi. Trong bước này chương trình không cho phép lựa chọn loại nước cấp mà mặc định mở valve 0209.PV27, 0209.PV25 để cấp nước 25độ.


- Bước 24: LT Empty.

- Bước 25: LT Fill Acid.

Điền Acid vào nồi.


- Bước 26: LT My Circulation.

- Bước 27: LT Clean Pipe.

- Bước 28: LT Acid Return.

Hồi Acid. Chương trình tự động kiểm tra độ điện dẫn để quyết định hồi Acid

hay xả cống.

Chuyển bước: Khi có tín hiệu báo cạn nồi ( Acid đã hồi về hết).

- Bước 29: LT Acid Circulation.

Tuần hoàn Acid. Vừa cấp Acid, vừa hồi Acid về tank chứa(ở bước này Acid luôn

được hồi về mà không có trường hợp xả cống).

- Bước 30: LT CW Ray.

Cấp nước 25 độ đuổi Acíd trong đường ống cấp về quả cầu CIP, đồng thời hồi

Acid. Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết định hồi Acid hay xả cống.

24



- Bước 31: LT Acid Return.

- Bước 32: LT CW->Acid.

Cấp nước 25độ đuổi Acid trong đường ống hồi vê tank chứa Acid. Chương trình

kiểm tra độ điện dẫn để quyết định hồi Acid hay xả cống.

Chuyển bước: Khi độ điện dẫn nhỏ hơn giá trị đặt và thời gian thực hiện bước kết

thúc.

0209.QET01 < 4ms


- Bước 34: LT CW Pulse.


CHÚ Ý : Bỏ qua Bước 25 đến Bước 35. Tiếp tục thực hiện Bước 36 rồi các bước tiếp theo. Lại phun tiếp nước nóng rồi sau đó xả đáy và tuần hoàn tại nội Lọc. Xong là Kết thúc quá trình CIP nội Lọc

- Bước 36: LT HW Pulse.( Phun nước nóng )

- Bước 37: Empty. ( Xả đáy )

- Bước 38: LT Fill Water.(

- Bước 39: LT My Cirlation.


- Bước 41: LT End.

Đóng các valve cấp và các valve hồi, reset tín hiệu CIP nồi lọc.


- Bước 42: End.

25


Chú ý:

- Trong các bước cấp Caustic, Acid, H2O đuổi, điền H2O vào nồi lọc, chương trình tự động mở các valve cấp CIP vào nồi lọc theo chu kì. Mỗi chu kì các valve được mở lần lượt như sau:

+ Valve 0201.PV01 mở trong 20s



- Qúa trình hồi khi CIP nồi Lọc sẽ hồi về ở nồi Trung Gian. Khi đó van chuyển dịch từ Lọc sang Trung Gian sẽ mở và Bơm chuyển dịch sẽ Bật. Bơm hồi tại nồi Trung Gian.

26


27


28


29


Quy trình CIP nồi Hoa.

Quy trình CIP nồi Hoa cũng gồm các bước như nội Lọc. Cũng có các bước FILL Caustic và FILL Water để điền đầy đường ống và Tuần hoàn tại nồi Hoa.

Để CIP nồi Hoa thì cũng vào chương trình CIP như các nồi và chọn CIP WK fast để CIP.

30


31


- Bước 1: Start
















- Bước 5: Empty

Xả đáy nồi.

Chương trình tự động chuyển bước khi có tín hiệu báo nồi rỗng.

- Bước 6: Caustic Pulse

Cấp 1 xung caustic, và hồi về hệ CIP. Chương trình tự động kiểm tra

độ điện dẫn để quyết định là hồi về hay xả đáy.

+ Hồi caustic: Caustic được hồi về khi độ điện dẫn lớn hơn giá trị đặt,

và Tank Caustic chưa đấy.

+ Xả cống: Khi độ điện dẫn nhỏ hơn giá trị đặt, hoặc Tank Caustíc đầy.

Chương trình tự động chuyển bước khi độ điện dẫn bằng giá trị đặt.

- Bước 7: Empty

- Bước 8: WK Fill Caustic

Điền Caustic vào nồi lọc.

32



- Bước 9: WK My Circulation.

Tự tuần hoàn nồi lọc.


- Bước 10: WK Caustic Return

Hồi Caustic. Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết định Caustic về tank chúa hay xả cống.

+ Hồi Caustic: Caustic được hồi về khi độ điện dẫn lớn hơn giá trị đặt, và

tank caustic chưa đầy.

+ Xả cống khi: Hoặc độ điện dẫn thấp hơn giá trị đặt, hoặc tank caustic

đầy.

Chuyển bước: Khi Caustic đã hồi về hết( có tín hiệu báo cạn nồi lọc).

- Bước 11: WK Caustic circulation.

Tuần hoàn Caustic. Vừa cấp vừa hồi Caustic về tank chứa (Caustic luôn được hồi về).


Watchdog time 60 min

- Bước 12: WK Caustic Return

- Bước 13: WK HW->Caustic.

Cấp nước nóng đuổi caustic trong đường ống hồi về tank chứa.

Chương trình tự động kiểm tra độ điện dẫn để quyết định hồi caustic hay xả cống.

Chuyển bước: Khi độ điện dẫn nhỏ hơn giá trị đặt và hết thời gian thực hiện bước.

0209.QET03 < 30ms

- Bước 14: WK Empty.

- Bước 15: WK Draning Caustic

- Bước 16: WK HW Pulse.


- Bước 18: WK Fill Water.

Điền nước vào nồi.


- Bước 19: WK My Circulation.

- Bước 20: WK HW Return

- Bước 21: WK HW Circula


33


- Bước 23: WK CW Pulse.

Cấp 1 xung nước lạnh tráng nồi, động thời xả đáy nồi. Trong bước này chương

trình không cho phép lựa chọn loại nước cấp mà mặc định mở valve 0209.PV27, 0209.PV25

để cấp nước 25độ.



- Bước 25 -> Bước 35 ( bỏ qua )

- Bước 36: WK HW Pulse.

- Bước 37: Empty.

- Bước 39: WK HW Cirlation.



- Bước 42: WK End

Đóng các valve cấp và các valve hồi, reset tín hiệu CIP nồi lọc.


- Bước 43: End.

Chú ý:

- Trong các bước cấp Caustic, Acid, H2O đuổi, điền H2O vào nồi lọc, chương trình tự

động mở các valve cấp CIP vào nồi lọc theo chu kì. Mỗi chu kì các valve được mở lần lượt như

sau:

+ Valve 0201.PV40 mở trong 1phut30s


- Trong các bước cấp nước tráng nồi lọc( CW Pulse, HW Pulse ), chương trình cũng tự

động mở các valve cấp CIP vào nồi lọc theo chu kì. Trong mỗi chu kì các valve được mở lần

lượt như sau:

+ Valve 0201.PV40 mở trong 1phut30s


.

Chú ý:

34


- Quá trình tự tuần hoàn

+ WK My Circulation: Trong quá trình tự tuần hoàn nồi sôi hoa

chương trình tự động mở các valve tuần hoàn, và các valve rửa hoa

theo chu kì. Trong mỗi chu kì các valve được mở theo trình tự sau:

. Valve tự tuần hoàn nồi hoa: 0204.PV10 mở trong 3 phút.

. Valve rửa bã hoa: 0204.PV09, 0204.PV17, 0204.PV18, mở trong 1 phút

- Trong các bước cấp Caustic, Acid, nước vào nồi sôi hoa chương trình tự động mở valve

cấp CIP theo chu kì. Trong mỗi chu kì, các valve lần lượt được mở theo trình tự sau:

+Van Cip bầu lọc mở trong thời gian 1 phút rồi tự chuyển sang cặp van xung

quanh Nồi trong thời gian 20 giây. Tuần hoàn cặp van như thế để CIP rửa nồi sôi hoa.

35


*) Quy trình CIP nồi Lắng Xoáy

36


37


*) Quy trình CIP đường ống cấp dịch từ nồi Holding Vessel Sôi hoa Lắng xoáy.

- Bước 1: Start.

- Bước 2: HV_WP_Start

Kiểm tra các tín hiệu CIP:


+ Tín hiệu CIP các nồi Holding Vessel, WortKettle, WhirlPool

Chuyển bước: Khi các tín hiệu CIP thoả mãn.

- Bước 3: HV_WP Check conditions

Kiểm tra điều kiện trước khi tiến hành CIP:

+ Kiểm tra thể tích Tank Acid, Tank Caustic, Tank H2O.

+ Kiểm tra áp nước nóng, nước 25độ.

Chuyển bước: Khi các điều kiện kiểm tra được thoả mãn.

- Bước 4: HV_WP HW Pulse

Cấp xung nước nóng tráng đường ống cấp dịch. Nước được cấp vào thùng trung gian

và được bơm thông qua đường ống cấp dịch vào nồi lắng xoáy, xả đáy tại nồi lắng xoáy.


- Bước 5: HV_WP Empty

Xả đáy nồi trung gian, sôi hoa, lắng xoáy, và xả nước trong đường ống.

Chuyển bước: Các nồi báo cạn, và hết thời gian thực hiện bước( đảm bảo nước trong

đường ống đã xả hết).

- Bước 6: HV_WP Caustic Pulse

Cấp 1 xung caustic( Caustic đuổi nước). Caustic được cấp vào nồi trung gian, và

được bơm thông qua đường ống cấp dịch vê nôi lắng xoáy. Tại nồi lắng xoáy caustic được bơm

hồi về hệ CIP. Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết định mở valve hồi hay mở valve

xả caustic.

Chuyển bước: Khi độ điện dẫn lớn hơn giá trị đặt và hết thời gian thực hiện bước.

38


- Bước 7: HV_WP Caustic Circulation

Tuần hoàn Caustic. Tương tự ở bước Caustic Pulse, Caustic được cấp vào nồi trung

gian, được bơm trong đường ống, và hồi về tank chứa từ nồi lắng xoáy( trong bước này

caustic luôn được hồi về).


- Bước 8: HV_WP HW Ray

Cấp nước nống đuổi caustic trong đường ống cấp tới quả cấu CIP tại nổi trung gian,

đồng thời hồi caustic.Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết định hồi hay xả caustic.


- Bước 9: HV_WP Caustic Return

Hồi caustic. Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết đinh hồi hay xả caustic.

Chuyển bước: trễ sau khi có tín hiệu báo cạn tất cả các nồi( trung gian, sôi hoa,

lắng xoáy) 5s.

- Bước 10: HV_WP HW->Caustic.

Cấp nước nóng đuổi Caustic trong đường ống cấp dich, và đường ống hồi về tank

chứa caustic. Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết định hồi hay xả caustic.

Chuyển bước: Khi độ điện dẫn nhỏ hơn giá trị đặt, và hết thời gian thực hiện bước.


- Bước 12: HV_WP HW Pulse.


- Bước 14: HV_WP HW Pulse.

- Bước 15: HV_WP Empty.

- Bước 16: HV_WP CW Pulse.

Cấp 1 xung nước 25độ tráng đường ống cấp dịch.


39



- Bước 18: HV_WP Acid Pulse

Cấp 1 xung Acid (Acid đuổi nước). Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết

định xả hay hồi Acid.

Chuyển bước: Khi độ điện dẫn lớn hơn giá trị đặt, và hết thời gian thực hiện bước.

- Bước 19: HV_WP Acid Circulation

Tuần hoàn Acid. Ở bước này Acid luôn được hồi về tank chứa.


- Bước 20: HV_WP CW Ray

Cấp nước 25độ đuổi Acid trong đường ống cấp tới quả cầu CIP tại nồi trung gian,

đồng thời hồi Acid. Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết định xả hay hồi Acid.


- Bước 21: HV_WP Acid Return

Hồi Acid. Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết định hồi hay xả Acid.

Chuyển bước: Trễ 5s sau khi có tín hiệu báo cạn cả 3 nồi trung gian sôi hoa, và lắng xoáy.

- Bước 22: HV_WP CW->Acid

Lấy nước 25 độ đuổi Acid trong đường ống cấp dich, đường ống hồi về tank Acid.

Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết định xả hay hồi Acid.

Chuyển bước: Khi độ điện dẫn nhỏ hơn giá trị đặt, và hết thời gian thực hiện bước.


- Bước 24: HV_WP CW Pulse


- Bước 26: HV_WP HW Pulse

40



- Bước 28: HV_WP HW Circulation

Tuần hoàn nước nóng. Vừa cấp nước, vừa hồi về hệ CIP. Chương trình cho phép

chọn hồi HW vể tank chứa hay xả đáy tại hệ CIP.



- Bước 30: HV_WP End

Đóng các valve cấp CIP, các valve trên đường ống cấp dịch, các valve hồi. Reset

các tín hiệu CIP nồi trung gian, nồi sôi hoa, nồi lắng xoáy.


- Bước 31: End.

41


*) Quy trình CIP đường ống cấp dịch từ nồi Gạo Malt Lọc Holding Vesel

42


- Bước 1: Start

- Bước 2: RC_LT_Start

Kiểm tra tín hiệu CIP:

43



+ Tín hiệu CIP nồi gạo, nồi Malt, nồi lọc.

Chuyển bước: Khi các tín hiệu CIP đã thoả mãn.

- Bước 3: RC_LT Check conditions.

Kiểm tra các điều kiện trước khi CIP:

+ Kiểm tra thể tích các Tank Acid, Caustic, H2O

+ Kiểm tra áp nước 25độ, áp nước nóng.

Chuyển bước: Khi các điều kiện đã được thoả mãn.

- Bước 4: RC_LT HW Pulse

Cấp xung nước nóng tráng đường ống cấp dịch. Nước được cấp vào nồi gạo, rồi được

bơm sang nồi malt, nồi lọc, và cuối cùng được xả đáy tại nồi lọc.


- Bước 5: RC_LT Empty

Mở valve xả đáy nồi gạo, nồi malt, nồi lọc, và xả nước trong đường ống cấp dịch.

Chuyển bước: Các nồi báo cạn, và hết thời gian thực hiện bước ( đảm bảo nước trong

đường ống đã xả hết).

- Bước 6: RC_LT Caustic Pulse

Cấp 1 xung caustic( Caustic đuổi nước). Caustic được cấp vào nồi gạo, và được

bơm sang nồi malt, và từ nồi malt bơm sang nồi lọc. Tại nồi lọc caustic được bơm hồi về hệ

CIP. Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết định mở valve hồi hay mở valve xả caustic.

Chuyển bước: Khi độ điện dẫn lớn hơn giá trị đặt và hết thời gian thực hiện bước.

- Bước 7: RC_LT Caustic Circulation

Tuần hoàn Caustic. Tương tự ở bước Caustic Pulse, Caustic được cấp vào nồi gạo,

được bơm trong đường ống cấp dịch sang nồi malt, nồi lọc, và cuối cùng được hồi về tank chứa

từ nồi lọc ( trong bước này caustic luôn được hồi về).


44


- Bước 8: RC_LT HW Ray

Cấp nước nóng đuổi caustic trong đường ống cấp tới quả cầu CIP tại nồi gạo (không

hồi Caustic).


- Bước 9: RC_LT Caustic Return

Hồi caustic. Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết đinh hồi hay xả caustic.

Chuyển bước: trễ sau khi có tín hiệu báo cạn tất cả các nồi( nồi gạo, nồi malt, nồi lọc) 5s.

- Bước 10: RC_LT HW->Caustic.

Cấp nước nóng đuổi Caustic trong đường ống cấp dich, và đường ống hồi về tank

chứa caustic. Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết định hồi hay xả caustic.



- Bước 12: RC_LT HW Pulse.


- Bước 14: RC_LT HW Pulse.


- Bước 16: RC_LT CW Pulse

Cấp 1 xung nước 25độ tráng đường ống cấp dịch.



- Bước 18: RC_LT Acid Pulse

Cấp 1 xung Acid (Acid đuổi nước). Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết

định xả hay hồi Acid.

Chuyển bước: Khi độ điện dẫn lớn hơn giá trị đặt, và hết thời gian thực hiện bước.

- Bước 19: RC_LT Acid Circulation

45


Tuần hoàn Acid. Ở bước này Acid luôn được hồi về tank chứa.


- Bước 20: RC_LT CW Ray

Cấp nước 25độ đuổi Acid trong đường ống cấp tới quả cầu CIP tại nồi gạo (không hồi

Acid).


- Bước 21: RC_LT Acid Return

Hồi Acid. Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết định hồi hay xả Acid.

Chuyển bước: Trễ 5s sau khi có tín hiệu báo cạn cả 3 nồi gạo, nồi Malt, nồi lọc.

- Bước 22: RC_LT CW->Acid

Lấy nước 25 độ đuổi Acid trong đường ống cấp dich, đường ống hồi về tank Acid.

Chương trình kiểm tra độ điện dẫn để quyết định xả hay hồi Acid.



- Bước 24: RC_LT CW Pulse


- Bước 26: RC_LT HW Pulse


- Bước 28: RC_LT HW Circulation

Tuần hoàn nước nóng. Vừa cấp nước, vừa hồi về hệ CIP. Chương trình cho phép chọn

hồi HW về tank chứa hay xả đáy tại hệ CIP.



- Bước 30: RC_LT End

Đóng các valve cấp CIP, các valve trên đường ống cấp dịch, các valve hồi. Reset

các tín hiệu CIP nồi trung gian, nồi sôi hoa, nồi lắng xoáy.

46



- Bước 31: End.

47

Quy trinh CIP trong nhà máy bia

Documents

Transcript of Quy trinh CIP trong nhà máy bia