<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><root> <QuestionPage id="00"> <Question>En seizième et septième siècle, les chef pâtissiers ont fait cuire grand desserts pour quelle classe?</Question> <Ca>2</Ca> <Score>200</Score> <A1>Classe Populaire</A1> <A2>Classe Moyenne</A2> <A3>Haute Société</A3> <Sentence>Après Le Rèvolution français et la ruine de les guildes, de plus en plus pâtisseres ont ouvert pour gens du peuple.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="04"> <Question>En dix-neuf trente, Pierre Desontaines a fait le macaron moderne (deux macarons avec crème) dans quelle pâtisseres?</Question> <Ca>0</Ca> <Score>400</Score> <A1>Laduree</A1> <A2>La Maison</A2> <A3>Fauchon</A3> <Sentence>En dix-huit soixante-deux, Laduree fut fondée. Maintenant, Laduree est dans six continents.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="08"> <Question>Quel pays, en quinzième et seizième siècles, qui a influencé l’art culinaire française le plus?</Question> <Ca>1</Ca> <Score>600</Score> <A1>L’Espagne</A1> <A2>L’Italy</A2> <A3>Le Maroc</A3> <Sentence>Le marriage de Catherine de Medici et Henri II a emmené plus chefs italien au palais royale française.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="12"> <Question>Quel chef française, en dix-huitième siècle, a popularisé “haute cuisine” et qui aussi le priemière chef célèbre?</Question> <Ca>2</Ca> <Score>800</Score> <A1>Florian Bellanger</A1> <A2>Nicolas Stohrer</A2> <A3>Marie-Antoine Carême</A3> <Sentence>Il aussi a fait le chapeau de chef traditional, que s’appelle le toque.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="16"> <Question>Quel célèbre chef français a travaillé avec Julia Child à PBS en 1999?</Question> <Ca>0</Ca> <Score>1000</Score> <A1>Jacques Pépin</A1> <A2>Guy Savoy</A2> <A3>Michel Guérard</A3> <Sentence>Jacques Pépin et Julia Child ont travaillé ensemble à “Julia and Jacques Cooking at Home” en 1999.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="01"> <Question>Quels petit gâteaus sont faisait avec une forme carapace (“shell shape”)</Question>

<Ca>2</Ca> <Score>200</Score> <A1>Caneles</A1> <A2>Financiers</A2> <A3>Madeleines</A3> <Sentence>Dans "À la recherche du temps perdu", Marcel Proust a référencé les madeleine.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="05"> <Question>Identifiez-vous ce dessert:</Question> <Ca>0</Ca> <Score>400</Score> <A1>Un éclair</A1> <A2>Un croissant</A2> <A3>Une baguette</A3> <Sentence>Le chef haute cuisine, Marie-Antoine Carême a créé l’éclair en dix-huitième siècle.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="09"> <Question>Quel pâtisserie, qui s’appelle “Napoleon”, est faisait avec trois couches de pâte feuilletee et crème?</Question> <Ca>1</Ca> <Score>600</Score> <A1>Croquembouches</A1> <A2>Mille Feuille</A2> <A3>Dacquoise</A3> <Sentence>Les mille feuilles viennent de seizème siècle, quand La Varenne les a ecrit dans son livre de cuisine.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="13"> <Question>Quel dessert est le plus cher dessert on peut acheter à Paris?</Question> <Ca>0</Ca> <Score>800</Score> <A1>Macarons haute couture</A1> <A2>Le gâteau platine</A2> <A3>Des fraises Arnaud</A3> <Sentence>On peut acheter les macarons haute couture de Pierre Herme pour sept mille quatre cent quatorze dollars.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="17"> <Question>Quel pâte, qui ulitisé pour crullers, éclairs, et profiteroles, est faisait des œufs, d’eau, de la farine, et du beurre?</Question> <Ca>1</Ca> <Score>1000</Score> <A1>Pâte à brioche</A1> <A2>Pâte à choux</A2> <A3>Pâte feuilletee</A3> <Sentence>L’eau dans le pâte à choux fait le pâte s’élever.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="02"> <Question>Quel plat traditionnel a préparé avec une tranche de pain, quelquefois avec confiture, ou fromage, ou pâté?</Question> <Ca>2</Ca> <Score>200</Score> <A1>Une quiche</A1> <A2>Une crêpe</A2> <A3>Une tartine</A3> <Sentence>On peut manger une tartine pour tout de repas, et qui peut manger la pour entrée ou pour plat principal.</Sentence>

</QuestionPage> <QuestionPage id="06"> <Question>ll a classé dans “le huit familles de fromage”. Combien de types de fromage qui en France?</Question> <Ca>0</Ca> <Score>400</Score> <A1>Trois cent</A1> <A2>Deux mille</A2> <A3>Soixante-dix</A3> <Sentence>Président française, Charles de Gaulle, a dit: «Comment voulez-vous gouverner un pays qui a deux cent quarante-six variétés de fromage?»</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="10"> <Question>Quel plat, qui a popularisé de Julia Child, a cuisiné avec poulet et vin.</Question> <Ca>2</Ca> <Score>600</Score> <A1>Calisson</A1> <A2>Poulet à la crapaudine</A2> <A3>Coq au vin</A3> <Sentence>Coq au vin a cuisiné avec vin locale et sa histoire vient de Julius Caesar.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="14"> <Question>Quel spécialité gastronomique est dévoré, en France, trois mille à quatre mille tous les ans?</Question> <Ca>1</Ca> <Score>800</Score> <A1>Les escargot</A1> <A2>Les cuisses de grenouille</A2> <A3>Les fromages</A3> <Sentence>L’histoire des cuisses de grenouille vient du douzième siècle. Les moines l’a mangé, après lÉglise a prohibé manger jambon.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="18"> <Question>Quel dish provenҫal a cuisiné avec canard confit, legumes blancs, et saucisson; et qui a cuisiné dans une casserole seulement?</Question> <Ca>0</Ca> <Score>1000</Score> <A1>Cassoulet</A1> <A2>Teurgoule</A2> <A3>Pansette de Gerzat</A3> <Sentence>Après on a cuisiné le cassoulet, on “déglace” la casserole, et utilise le jus pour la prochaine cassoulet.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="03"> <Question>Quelle expression dois le serveur que dit, avant on peut manger sa repas?</Question> <Ca>2</Ca> <Score>200</Score> <A1>“Voila!”</A1> <A2>“Bon manger!”</A2> <A3>“Bon appetit!”</A3> <Sentence>Aussi, on doit placer son mains sur la table, mais on ne doit pas placer son coudes.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="07"> <Question>Quel produit a prohibé des cafétérias française école?</Question> <Ca>0</Ca> <Score>400</Score>

<A1>Ketchup</A1> <A2>Cornichons</A2> <A3>Vegemite</A3> <Sentence>Ketchup a prohibé, parce que le gouvernement français veut encourager manger sain. Cependant, on peut manger des pains sans limites.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="11"> <Question>Quel repas est le plus long repas de le jour?</Question> <Ca>1</Ca> <Score>600</Score> <A1>Petit déjeuner</A1> <A2>Déjeuner</A2> <A3>Dîner</A3> <Sentence>Quelquefois, un déjeuner français est trois ou quatre heures.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="15"> <Question>Qu’es-ce que le plus prestigieuse compétition de cuisson en France?</Question> <Ca>1</Ca> <Score>800</Score> <A1>Les Jeux Olympiques Gastronomiques</A1> <A2>Bocuse d’Or</A2> <A3>La vache d’argent</A3> <Sentence>Le Bocuse d’Or est le plus prestigieuse compétition de cuisson en France, portant le nom de Paul Bocuse.</Sentence> </QuestionPage> <QuestionPage id="19"> <Question>Combien de restaurants français ont 3 étoiles (stars) dans le Guide Michelin.</Question> <Ca>2</Ca> <Score>1000</Score> <A1>24</A1> <A2>25</A2> <A3>26</A3> <Sentence>Le Guide Mcihelin est la plus prestigieux revue l’alimentaire dans le monde. La France a 26 restaurants avec 3 étoiles.</Sentence> </QuestionPage></root>