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Quelques recettes sans gluten et produits laitiers

Tourte au Poireau et au jambon

2 poireaux

2 tranches de jambon paisses3 oeufs50 gr de mazena0,5l de lait de soja ou de rizSel, poivre, muscade

Eplucher et couper les poireaux en morceaux de 2 cm. Cuisez-les 15 min. A la vapeurdouce.Couper le jambon en cube de 1 cmDans un grand bol, battre les oeufs, le lait, le sel, le poivre et la muscade.

Graisser un plat allant au four de 20 cm, rondo ou carreDposer les poireaux et le jambon. Verser le mlange doeufs par dessus de faon atout recouvrir.Cuire 30 min a 210C dans le four prchauff.Dguster avec une bonne salade.

Pte au levain

250 gr de farine sans gluten1 sache de levain en poudre

1 yaourt nature60 ml dhuile de 1er pression a froid (ssame ou autre)50 gr de sucre (pour tarte sucre) ou un peu de selzeste dun citron (pour tarte sucre)1 oeuf

Mlanger tous les ingrdients et bien ptrir la pte.Laisser reposer couvert dun linge humide jusqua ce que le volume ai doubl.taler et laisser reposer encore un peu.

Cake aux amandes et zeste dorange

80 gr de margarine vgtale100 gr de sucre50 gr de poudre damande blanches3 oeufs120 gr de farine de riz1 c a s de poudre levante1 cuillere de vanille (ou 6 gouttes dextrait de vanille)

1 orange bio

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Faire fonde la margarine. Hors du feu mlangez la avec le sucre, la poudre damande,la vanille et les oeufs un a un.Incorporer la farine de riz et la poudre levante. Rper la peau de lorange pourrecueillir la valeur dune cuillre soupe. Mlanger bien dans la pte.

Huilez un moule cake et verser la pte. Mettre au four a thermostat 6 pendant 10min puis a thermostat 7 pendant 15 a 20 minute. Vrifier la cuisson car cette pte atendance a dorer vite, si ncessaire couvrir avec du papier aluminium.

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