Quelle place pour les farines animales dans notre chaîne alimentaire ? par Vincent Baeten | Liege...
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Parole d’expert
Quelle place pour les farines animales dans notre chaîne alimentaire ? Historique et enseignements tirés de la crise de la vache folle.
Vincent BAETEN, Centre Wallon de Recherches Agronomiques
En collaboration avec Bioliège
Avec le soutien de :
1
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Dr Vincent Baeten
Département Valorisa0on des Produc0ons Agricoles Unité Qualité des Produits
Walloon Agricultural Research Centre (CRA-‐W, Belgium)
Quelle place pour les farines animales dans notre chaîne alimentaire ?
Historique et enseignements 0rés de la crise de
la vache folle
2
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Source : h1p://www.leparisien.fr
Source : h1p://leplus.nouvelobs.com
h1p://www.pourlascience.fr
Quelques coupures de presse
3
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
h1p://www.lefigaro.fr
h1p://www.marianne.net
Qu’est-‐ce qu’une farine animale?
4
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Qu’est-‐ce qu’une farine animale?
5
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Qu’est-‐ce qu’une farine animale?
6
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Source : M. Alm (2009). Processed animal proteins & phosphorus safe and sustainable ressources. 3rd Feed Safety Conference, 6-‐7 october 2009, Wageningen, The Netherlands)
Qu’est-‐ce qu’une farine animale?
7
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Source : M. Alm (2009). Processed animal proteins & phosphorus safe and sustainable ressources. 3rd Feed Safety Conference, 6-‐7 october 2009, Wageningen, The Netherlands)
Qu’est-‐ce qu’une farine animale?
8
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Source : M. Alm (2009). Processed animal proteins & phosphorus safe and sustainable ressources. 3rd Feed Safety Conference, 6-‐7 october 2009, Wageningen, The Netherlands)
Qu’est-‐ce qu’une farine animale?
9
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Source : M. Alm (2009). Processed animal proteins & phosphorus safe and sustainable ressources. 3rd Feed Safety Conference, 6-‐7 october 2009, Wageningen, The Netherlands)
Quelle valeur ajoutée peuvent apporter les farines animales?
10
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
ProducGon d’aliments en Belgique
11
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Sources protéiques en Belgique
12
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Sources protéiques – ”Houston, we have a problem”
13
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Sources protéiques – ”Houston, we have a problem”
14
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Source : internet
Sources protéiques – ”Houston, we have a problem”
15
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Sources protéiques en Belgique
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Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Sources protéiques – les insectes?
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Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
• Réflexion sur les mesures EST pour la période 2010-‐2015
• Objec0f maintenu: ré-‐évalua0on de la situa0on tout en assurant une sécurité maximale des aliments
• Avis de l’EFSA
• Concerne: MRS, interdic0on des farines animales, surveillance ESB, mesures EST, …
Revenons à nos farines-‐ le retour!
18
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Revenons à nos farines-‐ le retour!
19
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
UK - BSE cattle vs vCJD humans
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
*200
7
0
5
10
15
20
25
30
Bse casesvCJD cases
2837,301
*2007: updated toseptember and november 2007
EvoluGon des cas posiGfs BSE vs vCJD
20
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
hcp://www.oie.int
L’évoluGon du nombre de cas de ESB en Belgique
21
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Revenons à nos farines-‐ le retour!
22
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Later
adopted on 18th JULY 2012
• Allègement de l’interdic0on à besoin de méthodes analy0ques
Revenons à nos farines-‐ le retour!
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Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Microscopie classique
Terrestrial muscle
Raw sample
Terrestrial bones
Sediment frac;on
Les méthodes analyGques
Dr P. Veys, Dr V. Baeten
24
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Par0cules d’animaux terrestres
Par0cules de poissons
Porcine bone Bovine bone Muscles Feathers
Ray skin Salmon scales Fishbone Fishbone
Source : EURL-‐AP
Les méthodes analyGques
25
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Real 0me PCR
Page 25
# of copies of the target in the reac0on
<-‐> Ct amplifica0on signal
Kine0c reac0on
Les méthodes analyGques -‐ PCR
Dr G. Berben, Dr O. Fumière
26
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Une par0cule = combien de rats ou de souris dans mon aliment ?
Species 1T silo (200T) boat (36000T) R. norvegicus 0.5 80 14000 R. raVus 2 440 78000 M. musculus 7 1440 256000
Les méthodes sont-‐elles trop sensibles ? Mythe ou réalité?
27
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Les farines animales au CRA-‐W – dates -‐clés
28
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
1998 NIR microscope au CRA-W (NIRM)
1998 Combinaison des avantages de la
microscopie et de la SPIR
Microscope
FT-‐NIR
parGcles
Les farines animales au CRA-‐W – dates -‐clés
29
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
2001
http://STRATFEED.CRA.WALLONIE.BE
Lancement du projet EU STRATFEED (PCR) 1998 NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
30
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
2001 2001 1998 NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W
31
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
2004 1ère « feedsafety conference » à Namur 2001 2001 1998 NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W
32
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
2004 1ère « feedsafety conference » à Namur 2001 2001 1998 NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W
Accréditation ISO 17025 2005
33
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
2004 1ère « feedsafety conference » à Namur 2001 2001 1998 NIR microscope au CRA-W (NIRM) Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
Lancement du projet EU STRATFEED Caméra NIR au CRA-W
2006 Lancement du projet EU SAFEED-PAP Accréditation ISO 17025 2005
34
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
2006 Lancement du projet EU SAFEED-PAP Accréditation ISO 17025 2005
2006 CRA-W nommé Laboratoire Européen de Référence pour les protéines animales
35
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
RLAnimal Proteins
RLAnimal Proteins
DG Sanco – European Commission
NRL country
2
Official accredited
labs
country 1
Official accredited
labs
country 3
Official accredited
labs
country 27
Official accredited
lab
country 2
official accredited
lab
country 2
Official accredited
labs
country …
NRL country
1
NRL country
3
NRL country …
NRL country
27
RLAnimal Proteins
RLAnimal Proteins
DG Sanco – European Commission
NRL country
2
Official accredited
labs
country 1
Official accredited
labs
country 3
Official accredited
labs
country 3
Official accredited
labs
country 27
Official accredited
lab
country 2
official accredited
lab
country 2
Official accredited
labs
country …
official accredited
lab
country 2
Official accredited
labs
country …
NRL country
1
NRL country
3
NRL country …
NRL country
27
1 European Union Reference Laboratory (EURL-‐AP) 26 NaGonal Reference Laboratories (NRL)
Pyramidal structure with legal references
Les farines animales au CRA-‐W – EURL-‐AP
36
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Microscopy et PCR support et training • Technical
Les farines animales au CRA-‐W – EURL-‐AP
37
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Les farines animales au CRA-‐W – EURL-‐AP
Une équipe scien0fique wallonne : Pascal Veys Olivier Fumière Marie-‐Caroline Lecrenier Aline Marien Gilbert Berben Vincent Baeten
38
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Les farines animales au CRA-‐W – dates-‐clés
2006 Lancement du projet EU SAFEED-PAP Accréditation ISO 17025 2005
2006 CRA-W nommé Laboratoire Européen de Référence pour les protéines animales
2007 2ère « feedsafety conference » à Namur 2009 3ème « feedsafety conference » à Wageningen 2012 4ème « feedsafety conference » à Pékin
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Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Thank you Ma1hew Collins BioARCh – Uni. Of York
(Published in Spectroscopy Europe)
Les farines animales au CRA-‐W – conséquences
à Archeonir (Projet FNRS, ULG – CRA-‐W)
40
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
Les farines animales en humour
41
Bioliège (Liège, 3 octobre 2013)
? Les farines animales au CRA-‐W – besoins