Pustne jedi in pustni krof -...
Transcript of Pustne jedi in pustni krof -...
![Page 1: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/1.jpg)
PustnePustnePustnePustnePustnePustnePustnePustne JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in PUstnPUstnPUstnPUstnPUstnPUstnPUstnPUstniiiiiiii KROFKROFKROFKROFKROFKROFKROFKROF
““““““““ Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ŽŽIVINA in IVINA in IVINA in IVINA in IVINA in IVINA in IVINA in IVINA in DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI ””””””””
Anja Anja Anja Anja JaneJaneJaneJanešššš, univ. dipl. ing. , univ. dipl. ing. , univ. dipl. ing. , univ. dipl. ing. živ. tehiv. tehiv. tehiv. teh
![Page 2: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/2.jpg)
Kaj je pust?Kaj je pust?
Eden najstarejših ljudskih obiobiobiobičajevajevajevajev. Izvira še iz časov pred krščanstvom, ko so naši predniki izvajali obredečaščenja pomladnih silin preganjanja ostankov
zime.
ObrediObrediObrediObredi naj bi iz dežele prepodili zle zimske duhove,joočistili temnih demonskih sil in priklicali pomlad.
Ostanek iz poganskih poganskih poganskih poganskih časov.asov.asov.asov.....
![Page 3: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/3.jpg)
Pust je tudi praznik s katerim so včasih popopopočastili prednikeastili prednikeastili prednikeastili prednike
in prosili za dobro letino.
Škoromati-Brkini
Uršula
Kurenti ali korenti
Laufar-Cerkno
![Page 4: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/4.jpg)
V pradavnini se je človek z masko lažje približal živali
Ste vedeli, da je ššššemljenjeemljenjeemljenjeemljenje
eden najstarejših ljudskih običajev?
![Page 5: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/5.jpg)
Grki in Rimljani so ob nastopu novega leta šemili in veseljačili
Pustno veseljačenje ima korenine v antiki.
![Page 6: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/6.jpg)
Popije se tudi veliko
alkoholnih pijač, največpiva in vina.
Pustna rajanja še danes
spremlja obilje mastne, sladke in ocvrte hrane
![Page 7: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/7.jpg)
Škodljivost mastne pustne hrane omilimo, če
uživamo več vlaknin in zelenjave.
Ker pri nas pustni čas traja le štiri dni, je prav da se do sitega najemo.
![Page 8: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/8.jpg)
Čas zaspomladansko čiščenje in
razstrupljanje telesa in duha!
Pustnemu torku sledi pepelnična sreda, in z njo 40404040----dnevni post dnevni post dnevni post dnevni post
do velike nodo velike nodo velike nodo velike nočiiii.
![Page 9: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/9.jpg)
Pustne jediPustne jedi Mastne, sladke
in ocvrteVsaka pokrajina ima svojo pustno šego in tudi svoj praznipraznipraznipraznični ni ni ni
jedilnik.jedilnik.jedilnik.jedilnik. Skoraj povsod pa so bili na mizi:Ocvrte sladiceOcvrte sladiceOcvrte sladiceOcvrte sladice
Kislo zelje ali repaKuhana svinjina in razno prekajeno mesoprekajeno mesoprekajeno mesoprekajeno meso
Različne slane poticeslane poticeslane poticeslane potice in štruklji
![Page 10: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/10.jpg)
Z Z obrednimi obrednimi obrednimi obrednimi obrednimi obrednimi obrednimi obrednimi
jedmijedmijedmijedmijedmijedmijedmijedmi so so žželeli eleli nanašši dedje vplivati i dedje vplivati na na rodovitnost rodovitnost rodovitnost rodovitnost rodovitnost rodovitnost rodovitnost rodovitnost
zemlje.zemlje.zemlje.zemlje.zemlje.zemlje.zemlje.zemlje.
Verjeli so, da bogata bogata bogata bogata
in moin moin moin močna hranana hranana hranana hrana ter polni krožniki
privabljajo obilno obilno obilno obilno
letino.letino.letino.letino.Veljalo je, da se je Veljalo je, da se je Veljalo je, da se je Veljalo je, da se je
treba najestitreba najestitreba najestitreba najesti, pa , pa , pa , pa
čeprav je bila eprav je bila eprav je bila eprav je bila
prej revprej revprej revprej revšššščina pri ina pri ina pri ina pri
hihihihišššši.i.i.i.
![Page 11: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/11.jpg)
DEBELI DEBELI DEBELI DEBELI ČETRTEKETRTEKETRTEKETRTEK•Suha župa s krompirjem
•Prekajena spodnja Prekajena spodnja Prekajena spodnja Prekajena spodnja čeljust eljust eljust eljust ali ali ali ali svinjski rilecsvinjski rilecsvinjski rilecsvinjski rilec v riv riv riv ričetuetuetuetu•ŠŠŠŠtulatulatulatula
•Zeljnato solataZeljnato solataZeljnato solataZeljnato solata
PUSTNA SOBOTA IN NEDELJAPUSTNA SOBOTA IN NEDELJAPUSTNA SOBOTA IN NEDELJAPUSTNA SOBOTA IN NEDELJA
•Prekajeni Prekajeni Prekajeni Prekajeni goveji jezikgoveji jezikgoveji jezikgoveji jezik s hrenovo omakos hrenovo omakos hrenovo omakos hrenovo omako•Surovo kislo zeljeSurovo kislo zeljeSurovo kislo zeljeSurovo kislo zelje
ALIALIALIALI
•LaLaLaLašššška trojkaka trojkaka trojkaka trojka•Prekajena rebrcaPrekajena rebrcaPrekajena rebrcaPrekajena rebrca•OcvirkovkaOcvirkovkaOcvirkovkaOcvirkovka
Krhke ali kvaKrhke ali kvaKrhke ali kvaKrhke ali kvaššššene ene ene ene šššštraubetraubetraubetraube
Orehova poticaFrituleFrituleFrituleFrituleBobiBobiBobiBobi Lesene maske
LARFELARFELARFELARFE od Drežniških LAUFARJEV
Na pustni torek še ajdovi žlikrofi
JEDILNI LIST
![Page 12: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/12.jpg)
TRADICIONALNE PUSTNE JEDI V SLOVENIJI SO ŠE
OcvirkovkaOcvirkovkaOcvirkovkaOcvirkovka in in in in ššššpehovkapehovkapehovkapehovka∞ŠŠŠŠtruklji z ocvirkitruklji z ocvirkitruklji z ocvirkitruklji z ocvirki∞ŠŠŠŠtulatulatulatula
∞PeklaniPeklaniPeklaniPeklani goveji jezikgoveji jezikgoveji jezikgoveji jezik∞KolineKolineKolineKoline∞ Prekajena in kuhana svinjina Prekajena in kuhana svinjina Prekajena in kuhana svinjina Prekajena in kuhana svinjina (glave, li(glave, li(glave, li(glave, ličnice,nice,nice,nice,…………))))
∞Prekajene Prekajene Prekajene Prekajene krakrakrakrače in rebrcae in rebrcae in rebrcae in rebrca∞Razne klobase (Razne klobase (Razne klobase (Razne klobase (kokokokožnicenicenicenice))))
∞Kislo Kislo Kislo Kislo zelje zelje zelje zelje in repain repain repain repa∞Hrenova omaka in sveHrenova omaka in sveHrenova omaka in sveHrenova omaka in sveži hreni hreni hreni hren∞EnolonEnolonEnolonEnolončnice s nice s nice s nice s kavlokavlokavlokavlo , krompirjem, krompirjem, krompirjem, krompirjemin fiin fiin fiin fižolomolomolomolom∞JeJeJeJeššššprenjeva juha in jeprenjeva juha in jeprenjeva juha in jeprenjeva juha in ješšššprenj prenj prenj prenj ∞Krofi Krofi Krofi Krofi na 101 nana 101 nana 101 nana 101 način in in in (bobi)(bobi)(bobi)(bobi)
∞ KvaKvaKvaKvaššššeni in krhki eni in krhki eni in krhki eni in krhki flancatiflancatiflancatiflancati∞MiMiMiMišššške (ke (ke (ke (fritulefritulefritulefritule))))
NUDIMO
NUDIMO
NUDIMO
NUDIMO ŠŠ ŠŠ EE EE
![Page 13: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/13.jpg)
HopasadriHopasadri, , hopsadrahopsadra, , pustna nedeljapustna nedeljapustna nedeljapustna nedelja,,lanlan‘‘ smo bsmo b‘‘lili krofov sit, letos pa zelja!krofov sit, letos pa zelja!
![Page 14: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/14.jpg)
CerkniCerkniCerkniCerknišššške coprniceke coprniceke coprniceke coprnice na pustni torek torek torek torek organiziramo TEKMOVANJE V PEKI ŠPEHOVK!GLAVNA NAGRADA za NAJBOLJ MASTNONAJBOLJ MASTNONAJBOLJ MASTNONAJBOLJ MASTNO
2 VOZA 2 VOZA 2 VOZA 2 VOZA GNOJAGNOJAGNOJAGNOJA
obVeSTILO
![Page 15: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/15.jpg)
Pustni krofPustni krof
Njegov nastanek menda sega v čase, ko so ko so ko so ko so
ljudje zaljudje zaljudje zaljudje začeli peeli peeli peeli peči kruhi kruhi kruhi kruh
Krofi so bili obvezna obvezna obvezna obvezna
jed pri vsaki hijed pri vsaki hijed pri vsaki hijed pri vsaki hiššššiiii.Imeti morajo lepe
““““KRENCEKRENCEKRENCEKRENCE””””,,,, če ne, je to sramota za
gospodinjo.
Danes Danes Danes Danes POZNAMOPOZNAMOPOZNAMOPOZNAMO
OGROMNOOGROMNOOGROMNOOGROMNO VRSTVRSTVRSTVRSTkrofov različnih oblik, velikosti in nadevovnadevovnadevovnadevov po celem svetucelem svetucelem svetucelem svetu
![Page 16: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/16.jpg)
Kje se je rodil krof?Kje se je rodil krof?
Nihče ni popolnoma prepričan. Viri kažejo, da so jih poznali že v starem v starem v starem v starem
EGIPTUEGIPTUEGIPTUEGIPTU in in in in RimuRimuRimuRimu. Nekateri PRAVIJO
da je k nam prinam prinam prinam priššššel iz Nemel iz Nemel iz Nemel iz Nemčijeijeijeije, kjer krofu pravijo BERLINER.
DunajDunajDunajDunajčani prisegajo, da ani prisegajo, da ani prisegajo, da ani prisegajo, da JIH JE JIH JE JIH JE JIH JE IZNAIZNAIZNAIZNAŠŠŠŠLA LA LA LA PEKOVKA CECILIA KRAPFPEKOVKA CECILIA KRAPFPEKOVKA CECILIA KRAPFPEKOVKA CECILIA KRAPF, , , , ki je že okoli leta 1690
v svoji trgovini izdelovala znamenite CILIIJINE CILIIJINE CILIIJINE CILIIJINE kroglicekroglicekroglicekroglice, polnjene z vlopolnjene z vlopolnjene z vlopolnjene z vloženim sadjemenim sadjemenim sadjemenim sadjem.
![Page 17: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/17.jpg)
NI RES!!!Legenda pravi, da je v
DALJNiDALJNiDALJNiDALJNi
PREtekloSTIPREtekloSTIPREtekloSTIPREtekloSTINESRENESRENESRENESREČNO ZALJUBLJENA NO ZALJUBLJENA NO ZALJUBLJENA NO ZALJUBLJENA KUHARICAKUHARICAKUHARICAKUHARICA testo namesto v
pečico VRGLA V VRGLA V VRGLA V VRGLA V
VROVROVROVROČO MASTO MASTO MASTO MAST !!!
![Page 18: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/18.jpg)
KakKakššen mora biti dober krof?en mora biti dober krof?
IMETI MORA IMETI MORA IMETI MORA IMETI MORA LEPLEPLEPLEP rob ALI t.i.
kranceljkranceljkranceljkranceljčekekekek . . . . To pomeni, da je bilo
testo dobro zgnetenotesto dobro zgnetenotesto dobro zgnetenotesto dobro zgneteno in moka prvovrstna!!
PRI PRI PRI PRI PRVEM UGRIZUPRVEM UGRIZUPRVEM UGRIZUPRVEM UGRIZUSE MORA LEPO VDATI IN SE MORA LEPO VDATI IN SE MORA LEPO VDATI IN SE MORA LEPO VDATI IN NATO NATO NATO NATO VRNITI V PRVOTNO VRNITI V PRVOTNO VRNITI V PRVOTNO VRNITI V PRVOTNO
OBLIKOOBLIKOOBLIKOOBLIKO!!!!
![Page 19: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/19.jpg)
kAkOkAkO rereččejo KROFOM po svetu? ejo KROFOM po svetu?
�BErlinerji�Yo-yo
�OLIEBOLLENOLIEBOLLENOLIEBOLLENOLIEBOLLEN
�Donutsi ali doughnuts�KrapfenKrapfenKrapfenKrapfen
�KrofneKrofneKrofneKrofne ali krafne�MUNKKI
![Page 20: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/20.jpg)
Kaj pa pri nas?Kaj pa pri nas?
KRAFELJNI
BOBIBOBIBOBIBOBI
Ja, jedo jih pa fašenki oziroma
PUSTARJI, ha-ha!
![Page 21: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/21.jpg)
VVččasih so asih so mamaččkarekare rekle:rekle:
�Ali imate kaj za pusta hrustapusta hrustapusta hrustapusta hrusta?
��ČČe e za pusta za pusta nimamo obilice krofovnimamo obilice krofov, se , se poleti poleti ne bo sune bo suššilo seno!ilo seno!
��ČČe so na pustni torek e so na pustni torek krofi slabo pekrofi slabo peččenieni, , repa repa jeseni ne bo debela.jeseni ne bo debela.
�IN LJUDJE SO VERJELI in jih SPOŠTOVALI!
![Page 22: Pustne jedi in pustni krof - lu-kocevje.silu-kocevje.si/wp-content/uploads/2013/08/CVZU_Gr_30_Pustne.pdf · “““Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ... testo dobro zgneteno in](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041906/5e63afe2998596756d4c1c5c/html5/thumbnails/22.jpg)
HVALA ZA HVALA ZA POZORNOST !!!POZORNOST !!!