Punto de equilibrio para restaurante.xls
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Análisis de los costos Fijos mensuales Conceptos Cantidad Sub total Personal S/.600.00 3 ### Servicio de Luz S/. 80.00 1 S/.80.00 Servicio de Agua S/. 20.00 3 S/.60.00 Depreciación S/.200.00 1 ### telefono RPM S/.100.00 0 ### alquiler de local S/.400.00 0 ### S/. - 0 S/. - S/. - 0 S/. - S/. - 0 S/. - S/. - 0 S/. - S/. - 0 S/. - S/. - 0 S/. - S/. - 0 S/. - S/. - 0 S/. - S/. - 0 S/. - S/. - 0 S/. - S/. - 0 S/. - S/. - 0 S/. - S/. - 0 S/. - ### Costo Unitario
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Costos FijosAnlisis de los costos Fijos mensualesConceptosCosto UnitarioCantidadSub totalPersonal$600.003$1,800.00Servicio de Luz$80.001$80.00Servicio de Agua$20.003$60.00Depreciacin$200.001$200.00telefono RPM$100.000$100.00alquiler de local$400.000$400.000.000.00.000.00.000.00.000.00.000.00.000.00.000.00.000.00.000.00.000.00.000.00.000.00.000.0$2,640.00
Nmero de caos
Pp y SsPRODUCTOCARACTERSTICASCOSTO VARIABLEPRECIOMargenes de contribucinFactor de ParticipacinDesayunos1continentaljugo de papaya, caf, leche, mantequilla, mermelada y pan4.283.82.00%2Americanojugo de papaya, caf, leche, huevo revuelto con jamonada, mantequilla, mermelada y pan5.5104.54.00%3de casaquinua o caf, pan, jamon chacasino o tamales con salsa de cebolla3.684.45.00%4ChacasinoPapa cashqui, caf, pan y queso4.283.84.00%Almuerzos5Tipico Ichicharron de chancho9.6155.410.00%6Tipico IItrucha a la parrilla8.2189.810.00%7Tipico IIIpollo a la parrilla9.92010.110.00%8Tipico IV1/2 Cuy con papa13.8206.210.00%Cenas9tipo Ipollo saltado con arroz6.6103.42.50%10tipo IIcaldo de gallina, caf y pan6.4103.62.50%11tipo IIIarroz chaufa con pollo4.983.15.00%12tipo IIIsustancia o dieta de pollo3.873.25.00%Mens13Variado Isopa, saltado de olluco con charqui3.751.310.00%14Variado IIsopa, caigua rellena4.661.410.00%15Variado IIIsopa, trucha frita6.8103.25.00%16Variado IVllunca con carnero5.8104.25.00%100.00%
Punto de equilibrioComprobacinPunto de equilibrio en unidades fsicas "Q"Estado de Ganancias y PerdidasVentas$6,417.11Q =CFUn solo productoDesayunos$688.51Pu - CvuAlmuerzos$3,926.65Cenas$672.37Para mezcla de productos:Menus$1,129.58Margen de Contribucin Ponderado4.908Costo de Ventas$3,777.11Costos Fijos totales$2,640.00Desayunos$350.71Q de Mezcla53817.93Almuerzos$2,232.27Cenas$408.80PlatosFactor de Mz.PE en MezclaPrecioCostoMenus$785.33Desayunos10.02011$8.00$4.20Margen Bruto$2,640.0020.04022$10.00$5.50Costos Fijos$2,640.0030.05027$8.00$3.60Utilidad antes de Impuestos0.040.04022$8.00$4.20Impuestos30%0.0Almuerzos50.10054$15.00$9.60Utilidad despues de Impuestos0.060.10054$18.00$8.2070.10054$20.00$9.9080.10054$20.00$13.80Cenas90.02513$10.00$6.60100.02513$10.00$6.40110.05027$8.00$4.90120.05027$7.00$3.80Menus130.10054$5.00$3.70140.10054$6.00$4.60150.05027$10.00$6.80160.05027$10.00$5.801.0005380
