Pudim de Leite - Receitas - UOL Comidas e Bebidas
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10/03/14 Pudim de Leite - Receitas - UOL Comidas e Bebidas comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2014/03/02/pudim-de-leite.htm 1/1 Pudim de Leite Receita do chef Bruno Fischetti fácil 15 porções 60 min Ingredientes Massa 2 lata(s) de leite condensado 1 litro(s) de creme de leite fresco 12 gemas de ovos 1 colher(es) de sopa de essência de baunilha Calda 2 quilo(s) de açúcar suco de 2 limões 6 xícara(s) de chá de água Modo de preparo Massa Em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve. Calda Faça uma pasta com o açúcar, o suco de limão e 1 1/2 xícara de de água. Leve ao fogo sem ferver, até fique com cor de caramelo. Acrescente, em seguida, as outras 4 1/2 xícaras de água, mexa e deixe ferver por mais cinco minutos. Montagem Coloque a calda no fundo de 15 potinhos refratários. Em seguida, preencha com a massa do pudim. Acomode os potinhos em uma forma grande e encha de água até chegar na metade dos potes. Leve ao forno a 100ºC por 45 minutos. Desenforme antes de servir. A receita do bar Ramona (http://guia.uol.com.br/sao-paulo/restaurantes/detalhes.htm?ponto=ramona_3778885474) equivale a dois pudins de tamanho grande ou 15 porções individuais. © 1996-2014 UOL - O melhor conteúdo. Todos os direitos reservados. Hospedagem: UOL Host
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10/03/14 Pudim de Leite - Receitas - UOL Comidas e Bebidas
comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2014/03/02/pudim-de-leite.htm 1/1
Pudim de Leite
Receita do chef Bruno Fischettifcil15 pores60 min
Ingredientes
Massa
2 lata(s) de leite condensado
1 litro(s) de creme de leite fresco
12 gemas de ovos
1 colher(es) de sopa de essncia de baunilha
Calda
2 quilo(s) de acar
suco de 2 limes
6 xcara(s) de ch de gua
Modo de preparo
MassaEm uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
CaldaFaa uma pasta com o acar, o suco de limo e 1 1/2 xcara de de gua. Leve ao fogo sem ferver,at fique com cor de caramelo. Acrescente, em seguida, as outras 4 1/2 xcaras de gua, mexa e deixeferver por mais cinco minutos.
MontagemColoque a calda no fundo de 15 potinhos refratrios. Em seguida, preencha com a massa do pudim.Acomode os potinhos em uma forma grande e encha de gua at chegar na metade dos potes. Leveao forno a 100C por 45 minutos. Desenforme antes de servir.
A receita do bar Ramona (http://guia.uol.com.br/sao-paulo/restaurantes/detalhes.htm?ponto=ramona_3778885474) equivalea dois pudins de tamanho grande ou 15 pores individuais.
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