PSG 1 Permasalahan Gizi
-
Upload
ummawatson -
Category
Documents
-
view
233 -
download
0
Transcript of PSG 1 Permasalahan Gizi
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 1/17
PENILAIAN STATUS GIZI
Sita Astharina
PSG 1
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 2/17
Gambaran Mata Kuliah
Kredit : 3 SKS ( SKS P!" # 1 SKS P!$%$&sen : Sita A' SG)' * Tan&e' !S+'En,,ar An,,raeni' SST
$es-ri.si mata -uliah : Pemahamantentan, -&nse. dasar dan +ara .enilaianstatus ,i)i serta .enera.ann/a .ada.er&ran,an dan -el&m.&- mas/ara-at
Tu0uan -uri-uler : Pada a-hir mata -uliahini mahasisa mam.u mela-u-an.enilaian status ,i)i .ada .er&ran,an dan-el&m.&- mas/ara-at
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 3/17
Pendahuluan2 un,si P&-&- Gi)i 4 Ma-anan :
1 Memelihara .r&ses tubuh dalam .ertumbuhandan .er-emban,an serta men,,anti 0arin,antubuh /, rusa-
Mem.er&leh ener,i ,una mela-u-an -e,iatan
sehari5hari3 Men,atur metab&lisme dan men,atur berba,ai
-eseimban,an air' mineral dan +airan tubuh/an, lain
2 !er.eran didalam me-anisme .ertahanan tubuhterhada. berba,ai .en/a-it 6 tidak seimbang
7
Permasalahan Gi)i
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 4/17
Permasalahan Gi)i
8K&nsumsi ,i)i dan ma-anan /, &.timum (dimana 0arin,an
0enuh &leh )at ,i)i% 6 tubuh terbebas dari .en/a-it dan
mem.un/ai da/a tahan setin,,i5tin,,in/a
8 A.abila -&nsumsi ,i)i dan ma-anan tida- seimban, den,an
-ebutuhan tubuh 6 MALNUT9ISI
malnutriti&n
undernutriti&n &ernutriti&nimbalan+eS.esi;i+
de;i+ien+/
KEP GAKIK<A ANEMIA
GIZI !ESI
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 5/17
Sia.a /, raan ter-ena
.ermasalahan ,i)i=
1 Kel&m.&- ba/i (>51 th%
Kel&m.&- dibaah ? th (balita% : 15? th
3 Kel&m.&- ana- se-&lah : @51 th
2 Kel&m.&- rema0a : 1351 th
? Kel&m.&- ibu hamil dan men/usui
@ Kel&m.&- usia lan0ut
7
Disebut *BST
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 6/17
A.a /an, men0adi .en/ebab
.ermasalahan ,i)i=
1 Gi)i : t&-sin' -e-uran,an 4 -elebihan )at ,i)i Kimia dari luar tubuh : &batan' bahan -imia alami dlm
ma-anan' .enambahan )at aditi; /, bClebih
3 Kimia dari dalam tubuh : -elainan sistem h&rm&nal'sisametab&lisme' dll
2 a-t&r ;aali : .erubahan ;aali -rn -&ndisi ttt' s.t e-lam.sia
? Genetis : .en/a-it /, diturun-an s+r ,enetis
@ a-t&r .si-is : stress
D Tena,a dan -e-uatan ;isi- : bahan ;isi- /,mem.en,aruhi -eadaan ,i)i
a-t&r bi&l&,i dan .arasit : bahan bi&l&,i dan .arasit /,
mem.en,aruhi -eadaan ,i)i7
Disebut AGENT
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 7/17
a-t&r lin,-un,an /, b,mn /an,
mendu-un, ter0adin/a .ermasalahan
,i)i=1 Lin,-un,an ;isi- : +ua+ai-lim' tanah' air
Lin,-un,an bi&l&,is : -e.adatan.endudu-' tumbuhan dan hean
3 Lin,-un,an s&se-a .e-er0aan
b -ete,an,an 4 te-anan s&sial
+ ben+ana alam 7
Disebut EN<I9BNMENT
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 8/17
Permasalahan ,i)i adalah a-ibat
intera-si *&st' A,ent dan Enir&nmentF
6 .ermasalahan ,i)i bu-an disebab-an&leh .en/ebab tun,,al (sin,le +auti&n%'teta.i &leh .en/ebab ma0emu- (multi.le
+auti&n%3 M&del timbuln/a .ermasalahan ,i)i :
1 M&del se,iti,a e.idemi&l&,i (TheE.idemi&l&,i+ Trian,le%
M&del 0arin, sebab a-ibat (The eb &;"auti&n%
3 M&del r&da (The heel%
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 9/17
*BST
AGENT EN<I9BNMENT
Lin,-un,an ;isi-'
!i&l&,is 4 s&sial
Indu- seman,
(manusia%
Inti ,eneti-
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 10/17
ZAT GIZI $LM MAKAKAN
A$A T$KNHA P9BG9AM KBNSUMSI
PMT $ILUA9 KELUA9GA MAKANAN
$AHA !ELI KELUA9GA STATUS
GIZIKE!IASAAN MAKAN
PEMELI*A9AAN KESE*ATAN
KESE*ATAN
LINGKUNGAN ISIK
$AN SBSIAL
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 11/17
9IAHAT ALAMIA* TE9A$INHA PENHAKIT
HG $ITE9APKAN PA$A MASALA* GIZI
Lihat !u-u PSG hal J
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 12/17
PENILAIAN STATUS GIZI
ISTILA* HG !CKAITAN $G STATUS GIZI
GIZI (NUT9ITIBN%
suatu .r&ses &r,anisme men,,una-an ma-anan/an, di-&nsumsi se+ara n&rmal melalui .r&sesdi,esti' abs&r.si' trans.&rtasi' .en/im.anan'
metab&lisme dan .en,eluaran )at /an, tida-di,una-an untu- mem.ertahan-an -ehidu.an'.ertumbuhan dan ;un,si /an, n&rmal dari &r,anserta men,ahsil-an ener,i
KEA$AAN GIZI-eadaan sb, a-ibat dari -eseimban,an antara-&nsumsi dan .en/era.an )at ,i)i dan.en,,unaan )at ,i)i tersebut atau -eadaan;isi&l&,i- a-ibat tersedian/a )at ,i)i dalam selulertubuh
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 13/17
STATUS GIZI (NUT9ITIBN STATUS%
e-s.resi dari -eadaan -eseimban,an
dalam bentu- ariabel ttt' atau .eru0udandari nutriture dalam bentu- ariabel tertentu
MALNUT9ITIBN (GIZI SALA*'MALNUT9ISI%
-eadaan .at&l&,is a-ibat -e-uran,an atau
-elebihan se+ara relati; mau.un abs&lut
satu atau lebih )at ,i)i 6 under nutrition,specifc defciency, over nutrition,imbalance
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 14/17
PSG
LANGSUNG TDK LANGSUNG
ANTROPOMETRI KLINIS BIOFISIKBIOKIMIA SURVEI KONS MKN FX EKOLOGISTATISTIK VITAL
LINIER
MASSA JARINGAN
NASIONAL
RT
INDIVIDU
FOOD ACCOUNT
HOUSEHOLD FOOD RECORD
INVENTORY METHOD
FOOD LIST
RECALL 24 JAM
FOOD FREQUENCY
DIETORY HISTORY
FOOD WEIGHING
ESTIMATED FOOD RECORD
TB
LINGKAR KEPALA
LINGKAR DADA
BB
TEBAL LEMAK
LILA
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 15/17
Penilaian status ,i)i se+ara lan,sun,
Anthr&.&metri
5 berhub d, bCba,ai ma+am .en,u-uran dimensi tubuh dan-&m.&sisi tubuh dari berba,ai tin,-at umur dan tin,-at ,i)i
5 ; : melihat -etCseimban,an asu.an .r&tein dan ener,i /, tClihat .d.&la .ertumb ;isi- 4 .r&.&rsi 0ar tbh s.t lm-' &t&t 4 0mlh air dlm tbh
Klinis
5 didasar-an .d .erub /, t0d dihub d, -tC+-.an )at ,i)i $ilihat dr 0ar e.ithel dan &r,an /, de-at d, .ermu-aan tbh s.t -l0r th/r&id
5; : ut- surei -linis s+r +e.at ut- mendete-si tanda -linis umumdr -e-uran,an 1 atau lbh )at ,i)i mll tanda 4 ,e0ala .en/a-it
!i&-imia
5 .em s.esimen /, diu0i s+r la&rat&ris /, dila-u-an .d bCba,aima+am 0ar tbh
5; : Ut- suatu .erin,atan baha a-an t0d -eadaan malnutrisi /, lbh
.arah la,i!i&;isi-
5 d, melihat -emam.uan ;un,si (-hususn/a 0arin,an% dan melihat.erubahan stru-tur dari 0arin,an
5 ; : di,una-an dlm -eadaan ttt misal .d buta sen0a e.idemi- d,tes ada.tasi ,ela.
7/23/2019 PSG 1 Permasalahan Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/psg-1-permasalahan-gizi 16/17
Penilaian status ,i)i se+ara tida- lan,sun,
Surei -&nsumsi ma-anan
5 met&de PSG s+r td- lan,sun, d, melihat 0mlh 4 0enis )at,i)i /, di-&nsumsi
5 ; : memberi-an ,ambaran tt, -&nsumsi bCba,ai )at ,i)i .dmas/' -l, 4 indiidu sh, d.t mCidenti;i-asi -elebihan 4-e-uran,an )at ,i)i
Statisti- ital
5 d, men,analisis data bbr. statisti- -esehatan s.t an,-a-ematian bCdsr umur' an,-a -esa-itan 4 -ematian a-ibat.en/ebab ttt 4 data lainn/a /, bC-aitan d, ,i)i
5 ; : sb, ba, dr indi-at&r td- lan,sun, .en,u-uran status,i)i mas/
a-t&r e-&l&,i
5 ;a-t&r e-&l&,i (;isi-' bi&l&,i dan s&sial buda/a%mem.en,aruhi 0mlh ma-anan /, tersedia
5 ut- men,etahui .en/ebab malnutrisi di suatu mas/ sb, dsrut- mela-u-an .r&,ram interensi ,i)i