Proyectos Productivos Henry 2
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PROYECTOS PRODUCTIVO
S
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LOS HONGOS COMESTIBLES TIENEN
DIVERSOS USOS Y APLICACIONES EN LA
NUTRICION DEL HOMBRE. ES POR ELLO QUE EL
HOMBRE TRANSFORMA LAS MATERIAS ORGANICAS
EN ALIMENTO
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DEBE SER UN LUGAR QUE TENGA LAS CONDICIONES ADECUADAS PARA LA REALIZACION
DEL PROYECTO ,CON UN EXTREMADO
ASEO Y LIMPIEZA.
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SE DEBE LAVAR EL PISO CON JABON Y LIMPIDO.
JUAGAR MUY BIEN EL PISO PARA EVITAR EXCESO DE HUMEDAD .
ADECUANDO ASI UNA TEMPERATURA AMBIENTE.
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PARA EVTAR POBLES CONTAMINACIONES POR PARTE DE PLAGAS ,SE DEBEN LAVAR MUY CUIDADOSAMENTE LAS PAREDES DEL INTERIOR DEL SITIO ADECUADO PARA EL PROYECTO.
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FINALMENTE SE DEBE VERIFICAR QUE SE TENGAN LAS CONDICIONES NECESARIAS COMO:
LIMPIEZA DEL SITIO. UNA TEMPERATURA
AMBIENTE. BUENA AIREACION Y
OSCURIDAD DEL SITIO.
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› EL SUSTRATO ES EL MATERIAL ORGANICO SOBRE EL CUAL VAMOS A COLOCAR LA SEMILLA Y DONDE SE VA A REPRODUCIR Y MULTIPLICAR EL HONGO QUE PRODUCIRA LAS SETAS.
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LOS SUSTRATOS SON RESIDUOS ORGANICOS,
SE PRODUCEN EN LAS ACTIVIDDES AGRICOLAS TALES COMO:
PULPA DE CAFÉ. BAGAZO DE
CAÑA. HOJAS Y TALLO
DE PLATANO. VAINAS DE
FRIJOL. CAPACHO Y
TUSA DE MAIZ.
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UNA VEZ LA PULPA HAYA ESCURRIDO COMPLETAMENTE,
SE VACIA LA PULPA EN UN RECIPIENTE AMPLIO Y SE VA EMPACANDO EN BOLSAS ,DE 1.5 Kg POR CADA BOLSA.
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LAS BOLSAS CON PULPA SERÁN LUEGO INOCULADAS
CON SEMILLA DEL HONGO ORELLANA ,
UNA VEZ PUESTA LA SEMILLA LA DISPERSAMOS MUY BIEN POR LA PARTE DE ARRIBA DE LA BOLSA.
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CONSISTE EN LA INVACION DEL MICELIO DEL
HONGO (ALGODONCILLO BLANCO ).ETAPA
QUE DURA 25 Y 35 DIAS
APROXIMADAMENTE
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UNA VEZ TRANSCURRIDOS 10 DIAS DESPUES DE LA
SIEMBRA ES NECESARIO REVISAR CUIDADOSAMENTE CADA BOLSA ,PARA EVITAR POSIBLES
CONTAMINACIONES Y EL CRECIMIENTO DEL
MICELO.
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*PRESENCIA DE COLORES DIFERENTES AL BLANCO.
*OLORES A PUDRICION.
*NO HAY INVACION DEL MICELIO SOBRE EL SUSTRATO.
*EL MICELIO NO ESTÁ COMPLETAMENTE BLANCO.
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EL PERIODO DE FRUCTIFICACION DURA ENTRE 4 Y 8 SEMANAS , TIEMPO DURANTE EL CUAL SE OBTIENEN ENTRE 3 Y 5 COSECHAS
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EL MOMENTO DE LA COSECHA LLEGA CUANDO EL SOMBRERO DEL HONGO SE HA ABIERTO COMPLETAMENMTE
Y TOMA UNA FORMA
PLANA .
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COSECHAMOS CORTANDO EL
HONGO CUIDADOSAMENTE POR LA BASE ,LO
MÁS PEGADO POSIBLE AL
SUSTRATO,PODOS CORTARLOS TOMANDOLOS
CON LAS MANOS.
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UN RENDIMIENTO DEL 10 % RESPECTO DEL PESO DEL SUSTRATO, TENIENDO EN CUENTA QUE LOS HONGOS TIENEN UN ALTO CONTNIDO DE PROTEINAS Y QUE 2 LIBRAS DE HONGOS EQUIVALEN A 1 LIBRA DE CARNE.
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UNA VEZ COSECHADO LOS HONGOS LOS COLOCAMOS EN UNA BANDEJA Y LOS METEMOS EN LA PARTE DE ABAJO DE LA NEVERA,DEBEMOS CONSUMIRLOS ANTES DE 8 DIAS O LOS EMPACAMOS EN BOLSAS PLASTICAS.
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ÉXITO EN EL CULTIVO DE HONGOS,APARTE DE LOS ASPECTOS NETAMENTE TECNICOS,DEPENDE DE MUCHOS OTROS FACTORES,TANTO BIOLOGICOS COMO NO BIOLOGICOS :.
*BILOGICOS :-PLAGAS.
-HONGOS CONTAMINANTES.
*NO BIOLOGICOS :-HUMEDAD.
-TEMPERATURA.-EXCESO DE LUZ.
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*PARTE COMESTIBLE 1 0 0 . 0 %*CALORIAS 3 5 0. 0 %*AGUA 1 2 . 6 % *PROTEINA. 3 4 . 3 % .*GRASA. 0 . 3 %*CARBOHIDRATOS 3 . 2 8 %*FIBRA 0 . 5. %*CALCIO 1 0 . 0 % *FOSFORO 1 2 0 . 0 %*HIERRO 1 . 3 5 %.*TIAMINA 0 , 6 %.*RIBOFLAVINA 0 . 7 5 %*NIACINA 2 . 9 %
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A EL TECNICO AGROPECUARIO ANDRES MAURICIO QUINTERO POR
COLABORAR CON LA INFORMACION REQUERIDA
PARA INICIAR EL PROYECTO DE “ HONGOS ORELLANAS “ .
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DIAPOSITIVAS ELABORADAS POR :
HENRY CASTAÑO RAMIREZ
NOVIEMBRE DE 2009
NEIRA CALDAS