Proyecto Mermelada De Penco
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PROYECTO PARA PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN
DE:
MERMELADA DE PENCO
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la actualidad, mediante varios estudios realizados
en distintas partes del mundo se ha demostrado
que existe un alto consumo de azúcar en la mayoría de la población, situación que
se ve agravada por su amplio uso en alimentos
procesados como bebidas gaseosas y golosinas.
El consumo de azúcar no debe exceder del diez por ciento de la dieta energética diaria. En esta cantidad se incluye el azúcar presente en las mermeladas,
miel, confites, etc.Actualmente médicos
recomiendan que el desayuno debe basarse en productos
lácteos (yogurt, queso, leche).
El principal riesgo para la salud del alto consumo de azúcar es la tendencia a la obesidad, con la cual aumenta el peligro de enfermedades cardiovasculares, y en especial la diabetes que se produce por
la excesiva cantidad de azúcar en la sangre y en la orina. Las principales necesidades y preocupaciones de la
población ecuatoriana, en su mayoría adultos, es encontrar en el mercado
mermeladas que no afecten a la salud.
Para los problemas antes mencionados la Mermelada de Penco responde primordialmente a la preocupación número uno de las personas, es decir va dirigida principalmente aquellas que les preocupan el bienestar de sí mismos y el de su familia, además de conocer y consumir productos innovadores y sobre todo naturales no existentes en el mercado.
SATISFACCIÓN DE
LA NECESIDADA TRAVÉS DE LA ELABORACIÓN DEL PRODUCTO
La microempresa a crearse tiene por nombre:
que elabora mermeladas de penco, está ubicada en el barrio Obrero
independiente, sector Valle de los Chillos, del distrito metropolitano de
Quito.
MODELO DE LA EMPRESA
PRODUCIR Y COMERCIALIZAR LA MERMELADA DE PENCO, SECTOR
VALLE DE LOS CHILLOS UNA NUEVA ALTERNATIVA DE MERMELADA
NATURAL QUE POR SUS NUTRIENTES ORIGINARIOS DE LA PROPIA PLANTA
AYUDA A CUIDAR LA SALUD Y PROPORCIONA AL CONSUMIDOR UN
PRODUCTO NOVEDOSO CON UNA DEGUSTACIÓN AL PALADAR.
FORTALEZAS
Existe buen ánimo por parte de las integrantes de la
presente propuesta.El producto a ofrecer es innovador y sumamente natural, proviene de las
tierras de nuestro país, y esto le da una característica
muy particular
OPORTUNIDADESEn el mercado no existe una mermelada elaborada a base
del jugo de la planta de penco, ya que la mayoría son hechas de frutas, haciendo
que la demanda sea mayor, y por ende sea más factible el
producto para las necesidades del cliente.
Las integrantes no poseen una experiencia en atención al
cliente, conjuntamente por la lejanía de cada una y la
dificultad al momento de organizarse para realizar
alguna actividad y el corto tiempo que se da para la
planificación de su propuesta.
DEBILIDADES
Las personas tienen miedo al cambio e inseguridad de
comprar productos nuevos, por lo que al momento de
ofrecerles la mermelada de Penco no estén seguros de
consumirla, además el desconocimiento de la manera de la elaboración puede ser un
obstáculo al momento de comercializarla
AMENAZAS
• Crear un producto que brinde al
consumidor una nueva alternativa de mermelada al
momento de obtener en el
mercado, de tal manera que esta
sea apta para personas que no la puedan consumir.
Introducir en el mercado nacional la mermelada de
penco como alternativa de las
mermeladas tradicionales que utilizando materia prima existente en
el área de influencia del
proyecto.
• Proyectar el consumo de un producto innovador y
natural que sea la base de una mejor alimentación
diaria, para llegar a formar una microempresa
promotora de la salud y satisfacción de las persona
y con ello obtener la confianza y seguridad de
sus consumidores.
Elaborar un producto natural, libre de agroquímicos y
preservantes, además de rescatar y fomentar las raíces
autóctonas del país, aprovechando al máximo los recursos que nos brinda la
naturaleza.
OBJETIVO GENERAL
Producir y comercializar la mermelada de penco, ofreciendo así, al mercado una nueva alternativa de mermelada natural que por sus nutrientes originarios de la propia planta ayuda a cuidar la salud y proporciona al consumidor un producto novedoso con una agradable degustación al paladar de las personas que la consuman.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Mostrar que la mermelada de penco por ser un producto nacional, al momento de comercializarlo tendrá la posibilidad de recibir una exitosa aceptación por parte del consumidor, que reconoce la riqueza botánica que posee nuestro país.
Analizar la forma más apropiada de reducir los costos de elaboración de la mermelada de penco.
• Demostrar los beneficios naturales que tiene la mermelada
de penco, al momento de consumirlo, ya que la salud de las personas es primordial al instante
de fabricar y comercializar la mermelada, debido a que su
producción es en forma natural y casera, la misma que no tiene
colorantes ni preservantes.
JUSTIFICACIÓN
La elaboración y comercialización de
mermelada de Penco, cubrirá las demandas, tanto
de salud como de satisfacción al paladar del
cliente, el mismo que necesita actualmente
adquirir un producto de elaboración natural y no a
base de sustancias corrosivas que pueden
afectar de alguna u otra manera la salud del
consumidor.
Para ello se ha creado esta idea de producción y
comercialización del dulce, con el fin de
demostrar productos nuevos, innovadores y nacionales que puedan
satisfacer todas las necesidades que el
consumidor exige como parte fundamental de la
presente propuesta.
La creación de la microempresa está basada en la elaboración de la mermelada de penco. El nombre de la microempresa se denomina “Mermeladas Buenaventura”, ya que la planta de penco que se utilizó para extraer el zumo del mismo se encuentra ubicada en el Barrio de San Buenaventura en la Provincia de Cotopaxi, además que se puede rescatar las raíces del país, que poco a poco con el avance de la tecnología se han ido perdiendo.
Los colores que se utilizó para la creación del slogan fue el amarillo que representa la juventud, vivacidad y alegría que muestran
las integrantes del grupo de trabajo, conjuntamente con el color verde que
representa la naturaleza de donde nace la planta, además señala que el producto es elaborado sin ninguna clase de aditivos y preservantes que perjudiquen la salud del
consumidor, especialmente para las personas que presentan diabetes y
obesidad.
El significado de la frase “Deleita tu paladar” quiere decir que todos los consumidores van a
tener una oportunidad de degustar la mermelada de penco; y Chaguarmishque,
significa “Dulce de Penco “. El eslogan escogido fue a base de las
expectativas de las integrantes, por lo que se concluyó que este nombre debe tener referencia
a un idioma propio del Ecuador, que es el quechua, de tal manera se rescatará costumbres
y tradiciones propios de los ancestros de la Región Interandina, y a la vez el idioma
castellano que es el que generalmente se habla.
Publicidad La publicidad para la promoción del producto deberá ser muy llamativa por esto se concluyó que el producto se va a difundir en los medios de comunicación por medio de radio, televisión y propagandas, a más de realizar volantes para el conocimiento público del mismo.
También se utilizará vallas y gigantografías para ubicarlas alrededor de la ciudad y del país. Dar a conocer el producto con nuevas y novedosas vitrinas y exhibidores que serán ubicados en sitios estratégicos dentro de los supermercados y lugares de expendio
DIRECCION:Barrio “El Condado” entre las calles San José del Condado y Av. La Prensa No. 156.
TELEFONO: Local 022491361 Celular 095-937214
E-MAIL: [email protected]
PROCESO PRODUCTIVO
PROCESO DE
ELABORACIÓN
ELABORACIÓN DE LA
MERMELADA DE PENCO
SELECCIÓN DE LA PLANTA
REALIZACIÓN DEL HOYO
CUBRIMIENTO DEL HOYO
REZUMO DEL DULCE
MEZCLA CON LA MAICENA
COCCIÓN DEL CHAGUARMISHQUE
COCCIÓN DEL SANGURACHI
COCCIÓN DEL CHAGUARMISHQUE Y
SANGURACHI
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
Costo de Envase de vidrio de 250 gramos
Materia Prima Directa 26.42Penco en litros150 lts. x 0.10 c/u 15.00Sangurachi15 lts. x 0.05 c/u 0.75Maicena4000 gramos 10.67
Mano de Obra Directa 8.00Obrero 8.00
Costos Indirectos de Fabricación 43.00
Materiales y Suministros 39.00Envases 100 x 0.35 c/u 35.00Etiqueta 3.00Sello de Seguridad 1.00Costos Indirectos de Fábrica 4.00Gas 1.00Luz Eléctrica 1.00Agua 1.00Teléfono 1.00(=)COSTO DE PRODUCCIÓN SUMAN $ 77.42
CP= MPD+MOD+CIF
PVT= CP + % UTILIDAD
PVU= PVT Q
PVP=PVU + IVA
CP=26.42+8.00+43.00CP=$ 77.42
PVT=77.42 + 5%PVT=77.42 + 3.87PVT=$ 81.29
PVU=81.29 100
PVU=$ 0.81
PVP= 0.81 + 0.10PVP=$ 0.91
Fórmulas para determinar el Costo
Costo Envase de vidrio de 113 gramos
Materia Prima Directa18.50
Penco en litros100 lts. x 0.10 c/u 10.00Sangurachi10 lts. x 0.05 c/u 0.50Maicena3000 gramos 8.00
Mano de Obra Directa 8.00Obrero 8.00
Costos Indirectos de Fabricación 33.00
Materiales y Suministros 29.00Envases 100 x 0.25 c/u 25.00Etiqueta 3.00Sello de Seguridad 1.00Costos Indirectos de Fábrica 4.00Gas 1.00Luz Eléctrica 1.00Agua 1.00Teléfono 1.00(=)COSTO DE PRODUCCIÓN SUMAN $ 59.50
CP= MPD+MOD+CIF
PVT= CP + % UTILIDAD
PVU= PVT Q
PVP=PVU + IVA
Fórmulas para determinar el Costo
CP=18.50+8.00+33.00CP=$ 59.50
PVT=59.50 + 5%PVT=59.5 + 2.98PVT=$ 62.48
PVU= 62.48 100PVU=$ 0.62
PVP= 0.62 + 0.07PVP=$ 0.69
Costo Sachet 60 gramos
Materia Prima Directa1.70Penco en litros8lts. x 0.10 c/u 0.80Sangurachi1 lts. x 0.10 c/u 0.10Maicena300 gramos 0.80
Mano de Obra Directa8.00Obrero 8.00
Costos Indirectos de Fabricación 7.50Materiales y Suministros 3.50Envases 1.00Etiqueta 2.00Sello de Seguridad 0.50Costos Indirectos de Fábrica 4.00Gas 1.00Luz Eléctrica 1.00Agua 1.00Teléfono 1.00(=)COSTO DE PRODUCCIÓN SUMAN $17.20
CP= MPD+MOD+CIF
PVT= CP + % UTILIDAD
PVU= PVT Q
PVP=PVU + IVA
Fórmulas para determinar el Costo
CP=1.70+8.00+7.50CP=$ 17.20
PVT=17.20 + 5%PVT=17.20 + 0.86PVT=$ 18.06
PVU=18.06 100PVU=$ 0.18
PVP= 0.18 + 0.02PVP=$ 0.20
VENTA
DEL
PRODUCTO
El producto estará dirigido a las amas de casa que desean el bienestar de su familia. Además de poder brindar un producto al
alcance de los niños y que ellos de manera cómoda puedan llevar en sus loncheras y degustarla. A más de esto se proveerá la
mermelada de penco dentro de la ciudad, a los comisariatos que accede la clase media y
alta.
Para un buen desempeño de la microempresa se creó un correo
electrónico que servirá como apoyo para el desarrollo de la misma que
archivará recomendaciones y quejas de los consumidores que
degustaron el producto. Con esta información se conocerá cuales son
las expectativas que exige el cliente, poniendo en práctica
estrategias para la aceptación de los mismos.
El precio que se ha fijado para la comercialización de la
mermelada de penco se lo ha considerado en base a las
necesidades de las personas, en los productos ya se encuentran
incluido el IVA para comercializarlos.
y para estos se ha concluido que los precios serán:
PRECIOS DEL PRODUCTO
Sachet de 60 gramos a $0.20
Envase de vidrio de 113 gramos a $0.69
Envase de 200 gramos a $0.91
ESTRATEGIAS DE MARKETING Se motivará el deseo de compra en los clientes para que adquieran el producto y
con el paso del tiempo aumentar un volumen de ventas, incrementar los
consumidores y por ende aumentar las utilidades.
La promoción que se utilizará para promover la mermelada de penco y que
esta pueda tener mayor acogida dentro del mercado será: Promocionar el producto en
supermercados de la ciudad por medio de impulsadoras las cuales brindarán
muestras a los potenciales consumidores del producto.
Por la compra de un frasco de mermelada de penco 200g se entregará de obsequio un frasco de 113g Por la compra de un frasco de
mermelada de penco 113g gratis un sachet de 60g
Al reverso de las tapas del frasco de mermelada de penco de 200g vendrá un código con el cual al término de cada mes
se realizará un sorteo, en el que los premios constaran de productos
“Buenaventura”. Los resultados del sorteo serán publicados en la página Web
de la microempresa.
Gracias por su
atención