PROYECTO DE UNA PANIFICADORA1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIONEl pan ha sido y es uno de los alimentos bsicos de la canasta familiar, ya que forma parte fundamental de la alimentacin de una persona dicho producto es elaborado a base de una masa pre elaborada que posteriormente se somete al proceso de horneoDebido a la importancia que este tipo de alimento representa en la dieta humana as como de la necesidad de una panadera que proporcione pan de calidad a los habitantes de la zona influencia determinada. Por lo tanto se plantea como proyecto el establecimiento de este tipo de microempresa.

2. OBJETIVOSOfrecer a los habitantes de la zona, la posibilidad de poder adquirir productos de panadera frescos, sabrosos, higinicos, con un costo competitivo, en un local confortable y cerca de sus viviendas.

3. ESTUDIO DE MERCADO3.1 Descripcin del productoPara contrarrestar los problemas del desabastecimiento de harina, lo que hacen panificadores de los hornos artesanales o de pasteleras y panaderas industriales, es elaborar un producto que puede llegar a los 65 gramos, pero que por sus caractersticas se denomina especial y por tanto tiene un mayor costo que compensa el regulado en 0,40 ctvs. para el pan de batalla. Es normal observar en los puestos de pan la desaparicin del denominado de "batalla", pero encontrar los panes de mejor apariencia y hasta sabor, pero de mayor precio y sin "vendaje", una condicin de "yapa" que otorgan los panificadores a los revendedores del producto en las tiendas de barrio u otros puestos.