Thehouse of Cupcaker

La dulce tentación

Caracas, Diciembre del 2015

INDICES

DEFINICION DE NEGOCIO

Nombre de la empresa ………………………………………………………………. 5

Nombre de los socios………………………………………………………………….5

Propósito de la empresa (Productos o Servicios principales que ofrecerá la empresa,

mercado Objetivo y potencial del producto o servicio que se ofrecerá)………………5

Factores claves de éxito de la empresa………………………………………………..6

Deberes formales……………………………………………………………………...6

ANALISIS DEL ENTORNO

Que mercados se tomaran: atractivos del sector………………………………………6

Cuántas empresas nuevas y viejas en el ramo existen para su competencia y realizar

análisis competitivo…………………………………………………………………..8

Que productos o servicios comercializan……………………………………………..8

Que equipos o sistemas Tecnológico utilizara la competencia……………………….8

Variables macroeconómicas que afecten el sector……………………………………8

Proveedores identificar y conocer si aceptan crédito………………9,10,11,12,13,14

ANÁLISIS DEL MERCADO

Conocimiento del producto o servicio y sus características, aplicación y funcionalidad

de los principales productos o servicios ofrecidos por la empresa…………………15

Fortalezas y debilidades de su producto frente a los de la competencia……………15

Fortalezas y Debilidades para con los Clientes……………………………………...15

Objetivos de mercadeo……………………………………………………………16

Población o segmento al cual se dirige la investigación…………………………17

Estrategias de Mercadeo, las diferentes estrategias que utilizaran por separado:

calidad, precio, promoción distribución y plan de ventas…………………….17,18,19

Fuentes de información: encuesta, cuestionario…………………………20,21,22,23

ANÁLISIS TÉCNICO

Donde se ubica la empresa…………………………………………………………..24

Distribución interna de la empresa……………………………………………….24,25

Muebles, enseres, equipos y maquinaria…………………………………………….26

Estructura organizacional. Organigrama…………………………………………….27

Talento humano (Preselección, selección, contratación, inducción, capacitación) y

descripción de cargo…………………………………………………………………28

Mapa de procesos (flujograma): por departamento……………………29,30,31,32,33

Política de Calidad: según las normas ISO………………………………………34,35

Misión……………………………………………………………………………….36

Visión………………………………………………………………………............36

Valores…………………………………………………………………………...36,37

Objeto social……………………………………………………………………….37

Atribuciones del representante legal…………………………………………...37,38

Proceso productivo………………………………………………………………...

Tiempo de ejecución…………………………………………………..............38,39

Estudio Social……………………………………………………………………...40

Estudio Ambiental…………………………………………………………………40

DEFINICIÓN DE NEGOCIOS

Nombre de la empresa:Thehouse of cupcaker.

Nombre de los socios:

Jesica Berdugo

Peter López

Bryan moreno

Jhexon Castellanos

Propósito de la empresa:

Thehouse of cupcakes es una mediana empresa que nace de la necesidad de ofrecer

cupcakes con excelente calidad para el disfrute de todas las personas. Está dedicada a

satisfacer a los consumidores brindándole un delicioso sabor al paladar, para que

estos se sientan contentos y a gusto con lo que nuestro producto le ofrece.

Nuestro eslogan es “La dulce tentación…”, pues comer cupcakes de vainilla es una

tentación deliciosa y agradable al gusto de todos nuestros clientes.

Objetivo General.

Realizar cupcakes de la mejor calidad y delicioso sabor para el disfrute de todas las

personas.

Objetivos Específicos.

1. Analizar el mercado, en cuanto a la calidad de los cupcakes que realiza la

competencia.

2. Utilizar productos de alta calidad, para conservar el mejor sabor.

3. Innovar de acuerdo a las tendencias del mercado y a las exigencias de cada

cliente.

Factores Clave del éxito de la empresa:

Diversidad estrategias

Inversión

Producto de calidad

Deberes formales (ejemplo registro mercantil, permisos, libros, entre otros)

Manipulación de alimento

Solicitar el documento de conformidad del cuerpo de bomberos

Obtención del número de identificación Rif

Libros exigidos

a. Libro de compra según artículo 75 de reclamo del IVA

b. Libro de venta según articulo 76 y 77 de reclamo del IVA

c. Registro de entrada y salida de inventario según el arti. 177de la ley

ISLR

ANALISIS DEL ENTORNO DE MERCADO

Estaremos posicionados en la zona central de país específicamente en donde se

encuentra ubicado el, Av. Francisco Solano, Calle San Gerónimo Edificio Los

Llanos. Caracas 1050, Distrito Capital, Caracas, Venezuela con el propósito brindad

calidad de producto y excelente atención para obtener la pronta aceptación que se

esperas.

Los principales mercados a los cuales se comercializara nuestro producto son:

Centros comerciales

Agencias de festejos

Restaurantes

Panaderías

Cyber café

Entre otros

Análisis de la Competencia

Empresa líder: Chip-a-cookie

Diseña y elabora galletas, brownie y ponqués, recién horneados.

Ubicados en: Centro comercial el Recreo, Caracas Venezuela.

Cinnabon.CA

Empresa que se encarga de elaborar rollos de canelas, brownies, helados galletas

entres otros productos.

Ubicados en: Feria C.C. El Recreo, CalleNegrín, Caracas

Pastelería Carmen Deli.CA

Es una empresa de pastelería que diseña y elabora espectaculares tortas

decoradas, cupcakes, galletas personalizadas y mini-dulces.

Calle unión #4 sabana grande caracas Venezuela.

Cinnamonrolls

Bizcocho, ponqués, galletas, brownie, golfeados y variedades de mini dulces.

Ubicados en: Centro comercial el Recreo, Caracas Venezuela.

Análisis técnico:

De acuerdo al análisis que se le realizo a la competencia, se llegó a la conclusión que

la empresa que la principal empresa que está posicionada en el mercado es: Chip-a-

cookie, tomando en cuenta que tiene más de 20 años dedicado a la elaboración y

diseños de ponqués entre otros productos que ofrece, ya que nuestra empresa no

cerramos a la posibilidad de producir otros productos y así poder jugar con la

variedad de demandas que nos exijan nuestros clientes.

Qué productos o servicios comercializan

La competencia ofrece diversidad de productos como tortas, ponqués, galletas,

brownie, café chocolate caliente, bebidas gaseosas, helados y además ofrecen

diseños.

Que equipos, personal o sistemas tecnológicos utilizado por la competencia.

Computadoras.

Batidora industrial.

Utensilios industriales profesionales.

Mesas de Reposo

Hornos Industriales

Locales comerciales a nivel nacional.

Diversidad de pago (Punto de Venta).

Personal Capacitado.

Cocinas Industriales.

Entre otros.

Variables macroeconómicas que afecten el sector Mercado.

La inflación

Escases

Precio

Evolución tecnológica

Proveedores:

Azucar

Huevos

Nombre Dirección Acepta

crédito

Comercial J.A.T.U 69-70

J-31514082-9

Caracas, Cl. Colombia,

Edificio Municipal,

Mercado de Catia, Piso PB,

Local L69-L70,

Urbanización Propatria

0212-8726677 / 0426-

8053303 / 0414-3207525

No

Azúcar Bicentenaria

Caracas

J-29964615-6

Caracas, Av. Cristo Rey,

Local -, Sector 23 De

Enero

0212-3272931

No

Distribuidora y

Procesadora Paria Mar,

C.A

J-31303798-2

Sucre, Carúpano, Ct.

NACIONAL CARUPANO

- CUMANÁ, Galpón

DISTRIBUIDORA Y

PROCESADORA PARIA

MAR, C.A, Nivel PB,

Local 15, Sector Zona

Industrial Carúpano

0294-3331054

No

Nombre Dirección Acepta crédito

Granjas La Caridad

CA

Caracas, Av. 3ra Y 4ta,

Quinta 43-17, Nivel PB,

Sector Pérez Bonalde

0212-8723824

No

Asoprohuevos

J-31000731-4

Santa Cruz De Transv.

2da, Centro Comercial

Cedimar, Local 8, Sector

Santa Cruz

0243-2617432

No

Seravian CA

J-00257657-0

Maracay, Valencia, 31,

San Miguel.

0243-2694153

No

Harina Leudantes

Nombre Dirección Acepta crédito

Haripesca C.A.

J-30252828-3

Sucre, Carúpano, Av.

principal, Edificio

haripesca, Piso 1, Oficina

1, Urbanización Zona

Industrial Carúpano

0294-3330831 / 0424-

8168257.

No

Comercializadora

Luven.

J-40107514-2

Anzoátegui, Barcelona,

Cl. Taller, Edificio PB,

Nivel PB, Local 10-16,

Sector Portugal

0281-2764232 / 0414-

3815706

No

Comercializadora

FerreraFerrera CA

J-30960611-5.

Caracas, Cl. Los

Carmenes, Casa No 42,

Piso pb, Local único,

Urbanización Santa

Rosalía

0212-6323521

No

Mantequilla

Nombre Dirección Acepta crédito

Discolca

J-29588155-0

Maracaibo, Av. 49, Casa

#2, Piso PB, Local 2,

Sector La Popular

0261-7995816 / 0426-

5831436.

No

Distribuidora de

Lacteos Divino Niño

V-11221209-0

Mérida, El Vigía, Av. Av.

4, Casa Nro. 48, Número

48, Local 48,

Urbanización Caño Seco

iii

0275-8815126 / 0424-

7818820.

No

Comercializadora

Cofivenca CA

Calle

Atlantico,edif.Atlantico 4,

piso 1,Nueva Caracas,

Catia, caracas.

0212.54623215

No

Vainilla

Nombre Dirección Acepta crédito

Pandock

Caracas, Venezuela

No

Sodaquimica SQCaracas, Venezuela

No

Comercial alviz dos C.A

Calle 24, Esquina. Av.

34, Edificio. Don

Giacomo | Acarigua |

Centro, | Capita

No

Leche descremada

Nombre Dirección Acepta crédito

Industria Láctea

Venezolana CA

Indulac

Av. San Francisco, con

Calle Palmarito, Edif.

Parmalat, Colinas de la

California, Caracas.

(0212)205.2554.

No

Industrias ZulyMilk

CA

Av. Principal de Los

Raíces, Edif. Oficentro,

Piso 1, Ofic. P1-D2,

Caracas. (0212)237.7494

(0212)235.0376.

No

Inversiones Diguer CA

Av. Las Industrias,

Galpón Nº. 01, Zona

Industrial, Valle de la

Pascua (0235)341.0872.

(0414)943.5715.

No

ANÁLISIS DEL MERCADO

Conocimiento del producto o servicio y sus características, aplicación y

funcionalidad de los principales productos o servicios ofrecidos por la empresa:

Se va a ofrecer un producto comestible, que se podrá consumir en cualquier

momento, pero también se pueden utilizar para fechas especiales tales como cumple

años, aniversarios, bodas, entre otras.

Fortalezas y debilidades de su producto frente a los de la competencia:

Fortalezas

Trabajo en equipo Bridamos un producto en baja calorías Fácil de adquirir y llevar Brindamos un producto de calidad

Debilidades

Poca variedad en línea Posicionamiento en el mercado Poco capital de inversión Sector competitivo

Fortalezas y Debilidades para con los Clientes:

Debilidades

Estamos comenzando y no somos conocidos en el mercado.

Tenemos poca publicidad.

Ya tienen clientes fijos , que les son fieles a sus productos.

Fortalezas

Utilizamos materia prima de calidad, que dan un delicioso sabor a nuestro

producto.

La eficiencia de los empleados que realizan los productos es alta.

No importa en que temporada estemos nuestro producto siempre va a estar

presente.

Oportunidades

Financiamiento por una entidad bancaria.

Poca calidad en los productos de la competencia.

La propaganda del producto por parte de nuestros clientes.

Proveedores de materia prima de primera calidad.

Amenazas

Escasez de materia prima.

Falta de clientes para la compra del producto.

Falta de experiencia dentro del mercado.

Entrada al mercado de nuevos competidores.

Objetivo de mercado

Satisfacer las necesidades de los consumidores, ofreciendo un producto de calidad

dando así buenos resultados al negocio para su expansión mediante la adecuada

planeación, organización, ejecución, control y así cubrir las necesidades del mercado.

Población o segmento al cual se dirige la investigación

Población o segmento al cual se dirige la investigación: nuestro producto va dirigido

a toda la población, pero se abarcara específicamente de plaza Venezuela a Chacaíto

ya que es un producto comestible que puede consumir cualquier persona, tomando en

cuenta que nos encontramos posicionado en, sabana grandeBanco del Alba, Av.

Francisco Solano, Calle San Gerónimo Edificio Los Llanos. Caracas 1050, Distrito

Capital, Caracas, Venezuela.

Estrategias de Mercadeo, las diferentes estrategias que utilizaran por separado:

calidad, precio, promoción distribución y plan de ventas

La necesidad de los clientes: a través del estudio del mercado se pueden detectar

cierta necesidad de los clientes, que buscan productos frescos, deliciosos y de un

excelente sabor.

La competencia: en cuanto a este aspecto la competencia es fuerte, ya que el producto

es de fácil elaboración y es muy popular en cuanto a las ventas.

Lo que la empresa ofrece: es un producto fresco, de calidad, y de bajas calorías eso

es lo que distingue a la empresa.

Las expectativas de los clientes es alta por lo tanto el reto es mayor.

Las 4 P del Mercado

Producto; debe cumplir los siguiente aspectos

Garantías

Servicio

Envase

Marca

Características

Diseño

Calidad

Nuestro producto cumple con los estándares de calidad, ya que es fresco y delicioso

es agradable a la vista del consumidor.

Precio

Precios de competencia

Niveles de demanda

Costo de producción

Descuentos

Condiciones de crédito

En cuanto al precio se adapta al mercado y a la exigencia de la demanda

Plaza

Logística

Transporte

Inventario

Ubicaciones

Surtido

Cobertura.

Canales

En cuanto a la plaza nuestro producto se va a comercializar en diferentes puntos

como los son: centros comerciales, agencias de festejos, restaurantes, panadería,

abastos y cyber café entre otros a nivel nacional.

Promoción

Publicidad

Venta personal

Promoción de ventas

Relaciones publicas

Propaganda

En este aspecto la publicidad la realizaremos nosotros creando un Blog, para que se

conozca nuestro producto. Además de la propaganda que nuestros clientes le den al

producto como referencia de excelente calidad.

Formula de estadística

N: 108000Za: 1,28 44187,5d: 5% 270,4071

p: 0,5 163,41102q: 0,5

 n=    N x Zα² x p x q            d² x (N-1) + Zα² x p x q                          n= 108000 x (1,28)² x 0,5 x 0,5             0,05² x (108000 – 1) + (1,28)² x0,5 x 0,5       n=  44236,8  =   163,59 = 164           270,4071 

Valor Z 1,15 1,28 1,44 1,645 1,96 2,24 2,576

Nivel de confianza 75% 80% 85% 90% 95% 97,50% 99%

 N: es el tamaño de la población o universo

Za: es una constante que depende del nivel de confianza que asignemos

d: precisión.

p: proporción de individuos que poseen en la población la característica de estudio.

q: proporción de individuos que no poseen esa característica, es decir, es 1-p.

Técnicas de recolección de datos

Técnicas de recolección de datos se refiere al proceso y el resultado de recolectar,

reunir y recoger información.

Técnica Aplicada: Encuesta

Una encuesta es un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una muestra

representativa de la población.

Población

Es un conjunto finito e infinito de elementos con características comunes.

Nuestra población de estudio serán los estudiantes del Instituto Universitario

Jesús Obrero de todas las carreras y un docente de cada una de las carreras.

Muestra

Es un subconjunto representativo y finito que se extrae de la población accesible.

Muestreo Triangular

Este tipo de muestreo consiste en la verificación y comparación de dos diferentes

muestreos. Los muestreos utilizados para esta triangulación son los siguientes:

Muestreo estratificado: Consiste en dividir la población en subconjuntos de poseen

características similares.

Muestreo no probabilístico: en un procedimiento de selección se desconoce la

probabilidad que tienen los elementos de la población.

Preguntas A B C D E F G Otros NR Nulas

1 55 1092 58 1063 93 714 9 37 27 7 73 9 25 64 31 35 346 0 0 164 47 18 55 73 188 17 27 20 15 36 17 15 179 127 35 210 128 32 2 211 55 55 35 15 412 18 91 18 18 15 413 55 73 32 414 15 36 55 18 36 415 80 80 4

Fuentes de información: encuesta, cuestionario

Cuestionario con preguntas mixtas abiertas

CUESTIONARIO

Somos una empresa dedicada a la producción de cupcakes recién horneados con

una frescura y sabor irresistible, el fin esta encuesta es saber la aceptación que

tendrá nuestro producto.

Marque con una circunferencia la opción de su preferencia .Solo podrá

elegir una opción.

1) De los medios mencionados a continuación ¿Cuál utiliza con mayor frecuencia?

a) Prensa

b) Tv

2) De ofrecerle nuestra propuesta de cupcakes (ponqués) a través de la tv ¿Con que

estrategia le gustaría que se lo dieran a conocer?

a) Comerciales

b) Programas

3) De ofrecerle nuestra propuesta de cupcakes a través de la prensa ¿con que

modalidad le gustaría que se la dieran a conocer?

a) De manera digital

b) De manera escrita

4) De los recursos mencionados a continuación, ¿Cuál nos recomendaría usted para

promocionar nuestra propuesta de cupcakes?

a) Trípticos

b) Volantes

c) Comerciales

d) Vallas publicitarias

e) Programas

f) Anuncios

5) De adquirir nuestra propuesta de cupcakes (ponqués) de diferentes sabores, ¿cuál

sería el de su preferencia?

a) vainilla

b) Limón

c) Chocolate

d) Naranja

6) De adquirir nuestra propuesta de cupcakes (ponqués), ¿Cuál de las siguientes

consistencias le gustaría que tenga?

a) Esponjosas

b) Suave

c) Todas las anteriores

7) De adquirir nuestra propuesta de cupcakes (ponqués), ¿En qué cantidad le gustaría

nuestro producto?

a) Por unidad

b) Por docena

c) Por cajas(24 unidades)

d) Otro_______________

8) De adquirir nuestra propuesta de cupcakes (ponqués), ¿Cuál de los siguientes

lugares le gustaría para su adquisición?

a) Centros comerciales

b) Agencias de festejos

c) Restaurantes

d) Panaderías

e) Cyber café

f) Abastos

g) Colegios

h) Otros_________________

9) De los rangos de precios mencionados a continuación, ¿cual refleja con mayor

exactitud la inversión de la última vez que adquirió cupcakes (ponqués) por unidad?

a) 70 a 100

b) 100 a 150

c) 150 a 200

d) Mas___________

10) De los rangos de precios mencionados a continuación, ¿cual refleja con mayor

exactitud la inversión de la última vez que adquirió cupcakes (ponqués) por docena?

a) 840 a1100

b) 1100 a1600

c) Mas_____________

11) Des los intervalos mencionados a continuación, ¿Cuál refleja la frecuencia en que

usted adquiere un cupcakes (ponqués)?

a) Diariamente

b) Cada 2 días

c) Semanal

d) Otros_________________

12) De los siguientes centros comerciales ¿Cuál visita con mayor frecuencia?

a) El Recreo

b) Sambil

c) Propatria

d) El Millenium

e) El Líder

13) De los siguientes espacios abiertos ¿Cuál visita con mayor frecuencia?

a) Plaza

b) Parques

c) Ferias

14) Indique su edad.

a) 6 – 10

b) 12 – 15

c) 17 – 20

d) 22 – 25

e) Más de 25

15) Indique su sexo.

a) Hombre

b) Mujer

Estrategias de Mercadeo, las diferentes estrategias que utilizaran por separado:

calidad, precio, promoción distribución y plan de ventas.

Calidad: ofrecer un producto cumpliendo todos los estándares de calidad, establecido

por la LOPCYMAT.

Precio: Nuestro precio estará establecido aproximadamente de 70 a 100 bolívares

tomando en cuenta la constante inflación que se está generando en el país.

Distribución: Nuestra distribución será compartida por zona geográfica en los

mercados existentes que requieran y deseen innovar con nuestro producto.

Plan de venta:

Dar a conocer al mercado nuevas promociones en cuanto a ventas a crédito.

La facilidad de adquisición de nuestro producto.

Bajos precios establecidos.

ANÁLISIS TÉCNICO

Dónde se ubica la empresa

Av. Francisco Solano, Calle San Gerónimo Edificio Los Llanos. Caracas 1050,

Distrito Capital, Caracas, Venezuela

Distribución interna de la empresa

Tenemos una planta de 224 metros cuadrado la cual está dividida de la siguiente

manera Dirección General 15 M², Administración 12 M², Publicidad y mercadeo 4

M², control de calidad 16 M², Cuarto de materiales 16 M², Almacén 16 M², Área de

maquinaria 24 M², Cuarto de llenado 20 M², Baños 9 M², Recepción 9 M², Comedor

16 M², asistencia médica 4 M², Área de desembarque 10 M² y adicionalmente

contamos con una vía de escape.

224

Muebles, enseres, equipos y maquinaria:

MobiliarioMesa de reunionesSillasMesa comedorSillas comedorEstanteríaArchivadores MetálicosEscritoriosMaquinariacava cuartobatidora industrialhorno industrial

Utensilio y Otros ArtículosPaletas de reposteríaMoldesCarritos de bandejeroPesoMesónFregadorpizarra(50*70)Cucharas medidorabote de basura(360 lts)Papelera metálicaPapelera de bañoEquipoTelevisorServidores de 2 Tb HpCentral TelefónicaImpresora MultifuncionalImpresora NormalComputadorasTeléfonoAire AcondicionadoCafetera(10 taza)Enfriadores de aguaVideo beamMicroondasEstructura organizacional. Organigrama

Personal

Director General 1

Contador 1

Administrador 1

Abogado 1

Gerente de Compras 1

Gerente de Ventas 1

Gerente de Marketing 1

Recursos Humanos 1

Supervisor de Producción 1

Supervisor de Control de Calidad 1

Operarios 10

Auxiliar de enfermería 1

Vigilantes nocturnos 1

Vigilantes 1

Personal de Limpieza 2

Trasportista 2

Director general

Administracion RRHH Marketing Produccion Ventas Compras

Abogado

Contador Control de calida

Normas de producción

Lavarse cuidadosamente las manos y uñas antes de cualquier proceso.

Usar guantes de gomas

Se debe usar un delantal limpio

Una malla, para proteger al alimento de la posible contaminación con cabellos

Usar una mascarilla para evitar contaminación por microbios.

Talento humano (Preselección, selección, contratación, inducción, capacitación) y descripción de cargo

Se realizan las entrevistas previas para la selección del personal a necesitar, en el

cual el personal debe cumplir con los siguientes requisitos:

Mayor de edad

Disponibilidad de horarios rotativo

Bachiller

Certificado de manipulación de alimentos

Certificado de salud

El personal a solicitar en los departamentos o aéreas bien sea administrativo,

contable, venta, compras, control de calidad, supervisor de producción, gerentes, se

identificaran cada uno en una área específica ya bien sea por la obtención de una

carrera universitaria con estudias a fin relacionado a una de estas aéreas.

Teniendo en cuenta una previa selección en cada entrevista a realizar, dar una

inducción de la misión, visión,valores, objetivos y desarrollo de la empresa y, lo que

se espera de la misma, luego se hará la contratación por a tiempo determinado, en el

mismo se entenderá el periodo de prueba para observa el desenvolvimiento en la

compañía, el cumplimiento de los objetivos y si se siente a gusto en la empresa al no

poseer ninguno conocimiento de dará capacitación y orientación para el

cumplimientos de las metas trazadas de la empresa.

Flujograma

Dirigirse al área de almacén

Inicio

Seleccionar la materia prima

Medir la cantidad de materia prima a utilizar

Luego se lleva al área de mezclado

A

Se vierte en la Batidora la mantequilla y la azúcar

A

NO

SI

NO

Estado de la batidora

¿Se encuentra programad

o?

Encender la batidora

Programar la batidora

Dejar batir hasta que se encuentre la azúcar disuelta

Estado de la azúcar

BB

SI

No

SI

Seguir batiendo hasta disolver la azúcar

Agregar los huevos

Agregar la harina simultánea con la leche

¿Está disuelta la

azúcar?

C

Agregar Vainilla

Agregar cantidad adecuada de vainilla ¿Posee la

cantidad requerida

?

Seguir batiendo

Se sigue batiendo hasta tener la mezcla esperada

Ir al cuarto de llenado

Llenar los moldes

Estado de la mezcla

¿Está en su punto adecuado

?

D

C

D

NO

SI

Agregar la cantidad correspondiente

Se procede a llevar al horno

¿Posee la cantidad requerida

?

Estado del Horno

¿Se encuentra programad

o?

Programar el horno en 20 Min

Fin

Política de Calidad: según las normas ISO

Se han identificado ocho principios de gestión de la calidad que pueden ser

utilizados por la alta dirección con el fin de conducir a la organización hacia una

mejora en el desempeño.

a) Enfoque al cliente: Las organizaciones dependen de sus clientes y por lo tanto

deberían comprender las necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer los

requisitos de los clientes y esforzarse en exceder las expectativas de los clientes.

b) Liderazgo: Los líderes establecen la unidad de propósito y la orientación de la

organización. Ellos deberían crear y mantener un ambiente interno, en el cual el

personal pueda llegar a involucrarse totalmente en el logro de los objetivos de la

organización.

c) Participación del personal: El personal, a todos los niveles, es la esencia de una

organización, y su total compromiso posibilita que sus habilidades sean usadas para el

beneficio de la organización.

d) Enfoque basado en procesos: Un resultado deseado se alcanza más

eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como

un proceso.

e) Enfoque de sistema para la gestión: Identificar, entender y gestionar los

procesos interrelacionados como un sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia de

una organización en el logro de sus objetivos.

f) Mejora continua: La mejora continua del desempeño global de la organización

debería ser un objetivo permanente de ésta.

g) Enfoque basado en hechos para la toma de decisión: Las decisiones eficaces se

basan en el análisis de los datos y la información.

h) Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor: Una organización y sus

proveedores son interdependientes, y una relación mutuamente beneficiosa aumenta

la capacidad de ambos para crear valor.

Un enfoque para desarrollar e implementar un sistema de gestión de la calidad

comprende diferentes etapas tales como:

a) Determinar las necesidades y expectativas de los clientes y de otras partes

interesadas.

b) Establecer la política y objetivos de la calidad de la organización.

c) Determinar los procesos y las responsabilidades necesarias para el logro de los

objetivos de la calidad.

d) Determinar y proporcionar los recursos necesarios para el logro de los

objetivos de la calidad.

e) Establecer los métodos para medir la eficacia y eficiencia de cada proceso.

f) Aplicar estas medidas para determinar la eficacia y eficiencia de cada proceso.

g) Determinar los medios para prevenir no conformidades y eliminar sus causas.

h) Establecer y aplicar un proceso para la mejora continua del sistema de gestión

de la calidad.

Política de calidad y objetivo de calidad

La política de la calidad y los objetivos de la calidad se establecen para

proporcionar un punto de referencia para dirigir la organización. Ambos determinan

los resultados deseados y ayudan a la organización a aplicar sus recursos para

alcanzar dichos resultados. La política de la calidad proporciona un marco de

referencia para establecer y revisar los objetivos de la calidad. Los objetivos de la

calidad tienen que ser coherentes con la política de la calidad y el compromiso de

mejora continua, y su logro debe poder medirse. El logro de los objetivos de la

calidad puede tener un impacto positivo sobre la calidad del producto, la eficacia

operativa y el desempeño financiero y, en consecuencia, sobre la satisfacción y la

confianza de las partes interesadas.

Misión.

Mantenernos como una empresa líder en la elaboración cupcakes, con miras a

desarrollar innovadores productos de alta calidad y fácil acceso que sustenten el

crecimiento y la demanda de nuestros consumidores, dentro del país.

Visión.

Perdurar con tiempo y ser reconocidos a nivel nacional como una empresa

líder procesadora de cupcakes, distribuyendo nuestros productos a los más

importantes centros comerciales, agencias de festejos, restaurantes, panadería, abastos

y cyber café entre otros a nivel nacional.

Valores.

Trabajo en equipo

Compromiso

Responsabilidad

Atención

Calidad

Honestidad

• Trabajo en equipo: buena relación entre los empleados para que el trabajo a

realizar pueda fluir de manera eficaz y eficiente.

• Compromiso: cada empleado está comprometido a dar lo mejor de sí en cada

trabajo que realice en la empresa.

• Responsabilidad: asegurar los procesos mediantes normas y estándares de

calidad con el fin de obtener mejoras continuas del personal que integrar la

organización de nuestros productos.

• Atención: desarrollar una gestión productiva, eficaz y consistente orientada a

la manufactura de alta calidad, en donde las necesidades de nuestros clientes

sean el objetivo inmediato a cumplir.

• Calidad: darle al cliente la mejor atención al vender nuestro producto el cual

debe estar en buenas condiciones.

• Honestidad: estar siempre seguro de lo que se hace dentro del lugar de trabajo

siempre con la verdad y la mejor disposición.

Objeto social:

Transformación de materia prima y comercialización de producto terminado.

Atribuciones del representante legal

Artículo 10 de la Ley General de Sociedades Mercantiles

Artículo 10.- La representación de toda sociedad mercantil corresponderá a su

administrador o administradores, quienes podrán realizar todas las operaciones

inherentes al objeto de la sociedad, salvo lo que expresamente establezcan la Ley y el

contrato social.

Para que surtan efecto los poderes que otorgue la sociedad mediante acuerdo de

la asamblea o del órgano colegiado de administración, en su caso, bastará con la

protocolización ante notario de la parte del acta en que conste el acuerdo relativo a su

otorgamiento, debidamente firmada por quienes actuaron como presidente o

secretario de la asamblea o del órgano de administración según corresponda, quienes

deberán firmar el instrumento notarial, o en su defecto lo podrá firmar el delegado

especialmente designado para ello en sustitución de los anteriores.

El notario hará constar en el instrumento correspondiente, mediante la relación,

inserción o el agregado al apéndice de las certificaciones, en lo conducente, de los

documentos que al efecto se le exhiban, la denominación o razón social de la

sociedad, su domicilio, duración, importe del capital social y objeto de la misma, así

como las facultades que conforme a sus estatutos le correspondan al órgano que

acordó el otorgamiento del poder y, en su caso, la designación de los miembros del

órgano de administración.

Si la sociedad otorgare el poder por conducto de una persona distinta a los

órganos mencionados, en adición a la relación o inserción indicadas en el párrafo

anterior, se deberá dejar acreditado que dicha persona tiene las facultades para ello.

Tiempo de ejecución

Descripción Tiempo

1- Dirigirse al área de almacén 3 min

2- Seleccionar la materia prima 2 min

3- Medir la cantidad de materia prima a utilizar

4 min

4- Llevar al área de mezclado 3 min

5- Se vierte en la Batidora la mantequilla y la azúcar

1 min

6- encender la batidora 5 seg

7- programar la batidora 5seg

8- Dejar batir hasta que se encuentre la azúcar disuelta

5 min

10- Agregar los huevos 2 min

11- Agregar la harina simultanea con la leche

2 min

13- Agregar Vainilla 25seg

14- Seguir batiendo 3 min

Apagar la batidora 5seg

15- Ir al cuarto de llenado 2 min

16- Llenar los moldes 5 min

17- Programar el horno en 20 Min 20 seg

18- Se procede a llevar al horno 2 min

19- Cocción de los Ponqués 20 min

Estudio Ambiental

Ley Orgánica de Educación: La Ley Orgánica en el título 1, artículo 3, fomenta el

desarrollo de una conciencia ciudadana para la conservación, defensa y mejoramiento

del ambiente, calidad de vida y el uso racional de los recursos naturales.

Ley orgánica del Ambiente: La ley orgánica del Ambiente en el capítulo 1,

artículo 1, plantea lo siguiente: "la presente ley tiene por objetivo establecer dentro de

la política el desarrollo integral de la nación, los principios rectores para la

conservación, defensa y mejoramiento del ambiente en beneficio de la calidad de

vida.

La empresa en la cual se desarrolla no interviene en la contaminación del

ambiente ya que la tecnología usada para una producción constante se basa en utilizar

solo electricidad en cada uno de nuestros equipos.