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Este ves un proyecto de inversion y produccion de cafe

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  • ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

    FACULTAD DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

    ESCUELA DE INGENIERIA EN MARKETING

    CARRERA DE INGENIERIA EN MARKETING

    Elaboracin de Proyectos

    TEMA:

    Estudio de factibilidad para la creacin o implementacin de una cafetera orgnica en la ciudad de Riobamba

    INTEGRANTES:

    Jhonatan Galarza Lizbeth Vzquez

    David Ramos Diego Chiriboga

    DOCENTE:

    Ing. Juan Carlos Vinueza

    Riobamba Ecuador INTRODUCCION

  • El servicio de cafeteras se ha vuelto tan comn en la ciudades, que incluso a cambiado cambiando la cultura alimenticia de la sociedad, en este caso la ciudad de Riobamba, tiene bastante acogida debido a costumbres generadas por la sociedad, es por ello que el proyecto se ha enfocado en satisfacer esa necesidad sin que la persona tenga que viajar a otra ciudad para consumir caf orgnico, para que optimice de mejor manera su tiempo, conforme la viabilidad del producto se puede pensar en ampliar la lnea de productos para cubrir de mejor el mercado satisfaciendo nuevas necesidades generadas por la competencia.

    Las personas sufren de estrs debido a muchos factores como puede ser el alcohol, el aumento de trfico vehicular, el caf comercial o instantneo debido a que contiene qumicos y mucha cafena, para el propsito es cambiar ese estilo de vida muy agobiante con un establecimiento agradable, acogedor, con tendencias minimalistas, para que las personas pasen un momento ameno, relajante y consumiendo un producto saludable.

    Con el caf orgnico se puede decir que los consumidores no se exponen a gentes qumicos habituales en la agricultura contempornea, con esta propuesta queremos dejar atrs los antiguos tpicos sobre el caf que lo relacionan con el nerviosismo y la irritacin, estudios realizados sealan que un consumo moderado y razonable puede ser beneficioso para luchar contra enfermedades ya que contiene propiedades medicinales.

    Este proyecto es beneficioso para el medio ambiente, aportando con la proteccin y la conservacin de la biodiversidad, proteccin de suelos, regulacin de lluvias, heladas, vientos, generando nuevos alimentos y diversificacin productiva sana.

    Existen mltiples problemas por el cual el caf orgnico no tiene el consumo que debera de tener, uno de los ms conocidos es el precio, ya que el caf orgnico hoy en da es ms caro que el caf convencional debido a que los costes de produccin son superiores a los del sistema de cultivo tradicional, a esto se le suma que la produccin de caf orgnico se realiza a pequea escala.

  • OBJETIVOS

    Generales:

    Instalar un Local para la comercializacin de caf orgnico, Para as contribuir al cambio de costumbres y as mejorar la salud de los habitantes de Riobamba, mediante el aprovechamiento de los recursos de la biodiversidad de nuestro Pas, con ello promoviendo el cultivo de caf orgnico.

    Especficos:

    Realizar el estudio de mercado Realizar el estudio tcnico-administrativo y legal Realizar el estudio econmico-financiero Realizar el estudio ambiental

  • MISIN

    Consolidarse como una empresa referente en la oferta de productos orgnicos, con atencin personalizada y personal capacitado en un ambiente agradable, con una gran variedad de productos a su disposicin

    VISIN

    Ser una empresa reconocida a nivel nacional e internacional, fomentando el desarrollo econmico del pas mediante productos orgnicos innovadores, alcanzando los mximos niveles de calidad en nuestros productos y con responsabilidad social.

  • ANTECEDENTES:

    En el Ecuador, se cultivan cafetales de las especies arbiga y robusta, en una

    superficie aproximada de 270110 hectreas, distribuidas en 130 mil unidades de

    produccin, ubicadas en las regiones Litoral, Oriente y Galpagos.

    As como en las estribaciones Occidentales y Orientales de la cordillera de los Andes

    (Sierra). Los cafetales arbigos ocupan una superficie de alrededor de 169 800

    hectreas y las plantaciones de caf robusta aproximadamente 100310 hectreas

  • MARCO TEORICO

    INVESTIGACION DE MERCADO:

    La investigacin de mercado es, segn Kotler, la recogida, anlisis y comentario sistemtico de datos y hechos que se refiere a una situacin de mercado especifica que la compaa afronta en ese momento. Se trata, pues de un proceso muy sistematizado y complejo. Las compaas, segn su tamao cuentan con departamentos ms o menos numerosos que se dedican a esta actividad. Las tareas ms frecuentes de la investigacin de mercado son: la determinacin de las caractersticas del mercado, la medida del potencial del mercado, el anlisis de las ventas, los estudios de las tendencias del sector, predicciones a corto plazo, anlisis de la competencia, predicciones a largo plazo, estudios de fijacin de precios y estudio de la evolucin de los productos comercializados. (Market Research1999, pag180)

    UNIVERSO

    Poblacin que es objeto de estudio con intencin de encontrar en ella caracterstica que pudieran tener algn inters comercial. (universe1999, pag333)

    MUESTRA

    Conjunto de elementos de un colectivo que se selecciona para obtener de ellos informacin, que posteriormente se generaliza a todo el colectivo. Para ello la muestra ha de ser representativa. (Sample199, pg. 225)

    ENCUESTA:

    En lo que respecta a Arias (2006) define: Se define la encuesta como una tcnica que pretende obtener informacin que suministra un grupo o muestra de sujetos acerca

    de si mismos, o en relacin con un tema particular. (p.72). OFERTA:

    Cantidad de bienes y/o servicios que los productores estn dispuestos a vender en el mercado a un precio determinado. Tambin se designa con este trmino la propuesta de venta de bienes o servicios que, de forma verbal o por escrito, indica una empresa a otra, indicando de forma detallada las condiciones de venta. (Supply 199, pg. 237)

  • DEMANDA:

    Valor global que expresa la intencin de compra de una colectividad. La curva de demanda indica las cantidades de un cierto producto que los individuos o la sociedad estn dispuesto a comprar en funcin de su precio y sus restas. (Demand1999, pag87)

    PRECIO:

    Valor de intercambio de bienes o servicios. En marketing, el precio es el nico elemento del mix de marketing que produce ingresos, ya que el resto de los competidores producen costes. La determinacin del precio de un producto se configura como una decisin de vital importancia para la empresa, al condicionar en gran medida el nivel de demanda que se va a dirigir a ese producto y, en definitiva, su nivel de ventas. Errores comunes realizados por la empresa suelen ser: fijacin de precios muy orientados por los costes, falta de revisin de los precios, precios escasamente diferenciados para distintos productos y segmentos de mercado, precios que en nada tienen en cuenta las dems variables que componen el mix de marketing de la empresa. (Price1999, pg. 258-259)

    CANALES DE DISTRIBUCION:

    Cada uno de los diferentes caminos, circuitos o escalones que de forma independiente intervienen en el proceso de hacer llegar los bienes y servicios desde los productos hasta el usuario o consumidor final. De manera ms precisa, las funciones de distribucin implica el ejercicio de varios tipos de actividad distinta. (Channels 1999, pg. 42)

    PRECIO

    El precio es un concepto que no es fcil de definir y que puede tomar muchas formas y denominaciones, segn al contexto al que nos refiramos.

    Existen dos perspectivas para analizar el precio.

    Desde el punto de vista del comprador el precio representa la cantidad de dinero que debe desembolsar el comprador potencial de un producto para recibir una determinada cantidad de dicho producto. Desde el punto de vista del vendedor el precio se concibe lgicamente como aquella cantidad de dinero que fija el vendedor a un producto para conseguir un determinado volumen de ingresos con la venta de dicho producto, que en principio deberan ser suficientes para cubrir sus costes y obtener un beneficio.

  • ESTUDIO DE MERCADO

    INTRODUCCION

    El mtodo que se emplear para llevar a cabo la recoleccin de datos est basado en el cuestionario como herramienta principal, el cual ser contestado por los habitantes del permetro urbano de la ciudad de Riobamba. Los datos que se obtendrn por medio de los cuestionarios servirn para conocer si los habitantes de la ciudad acuden a cafeteras para consumir sus productos, y si es el caso cual es la percepcin que tienen sobre los productos elaborados con caf

    Para lo cual se necesitara datos de las cinco parroquias pertenecientes al permetro urbano de la ciudad, por lo que se aplicara un muestreo probabilstico de tipo estratificado, basado en el porcentaje de los habitantes en cada una de ellas.

    Objetivos:

    Objetivo general del estudio de mercado Realizar un estudio de mercado de las cafeteras con mayor influencia existentes a la actualidad en La Ciudad de Riobamba, para as conocer sus tendencias, necesidades, deseos, preferencias y frecuencia de utilizacin del servicio.

    Objetivos especficos del estudio de mercado Definir al consumidor, con todas sus variables de segmentacin. Delimitar el rea geogrfica a la que se le va a ofrecer el servicio. Establecer el rango de precios que nuestros clientes estn dispuestos a adquirir nuestros productos. Estudiar a la competencia desde la perspectiva de sus consumidores.

  • Metodologa

    El mtodo que se emplear para llevar a cabo la recoleccin de datos est basado en el cuestionario como herramienta principal, el cual ser contestado por los habitantes del permetro urbano de la ciudad de Riobamba.

    Los datos que se obtendrn por medio de los cuestionarios servirn para medir o saber si los habitantes acuden a las diferent