Proyecto Cerdos II

7/29/2019 Proyecto Cerdos II

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SERVICIOS INTEGRALES DE CAPACITACION PARA EL DESARROLLO RURAL, S.C.

HUIMANGUILLO, TABASCO

P L A N D E M E J O R A

D E U N A E M P R E S A R U R A L

GRUPO DE TRABAJOARROYO Y RAMPA

EJIDO PEJELAGARTERO 1RA SECCION EL ARROYITO TABASCO

RPTTE. DE LA EMPRESA: FRANCISCO BARAHONA RAMIREZ

ELABORO: P.S.P. LIC. JOAQUIN ALVAREZ RUIZ

AGOSTO DEL 2008

ANTECEDENTES

1. IDENTIFICACION

A finales del ao 2005, un grupo conformado por 05 productores del ejido

Pejelagartero 1. Secc. Sector el Arroyito Del municipio de Huimanguillo, Tabasco, inicio

con la produccin de bovinos con el objetivo de producir en forma intensiva y

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calendarizada, becerros destetado Actualmente no estn conformados legalmente pero

se tiene contemplado formarse en una figura jurdica que ser sociedad cooperativa.

2. PREDIAGNOSTICO

Consultor asignado: P S P LIC JOAQUIN ALVAREZ RUIZ

Carta de terminos: Conocer el estado actual de la empresa

Objetivo de la consultoria: Realizar un plan de mejora, atraves del conocimiento actual

de la empresa

Nombre de la empresa: G, T Arroyo y rampa

Representante legal: Francisco Barahona Ramirez

Nivel de estudios: primaria

Direccion: Ej. Pejelagartero 1. Seccion. (Arroyito), Huimanguillo, Tabasco.

Empleados: 05 socios directos

2.1. Situacin actual de la empresa.

G.T Arroyo y Rampa, se organizo de manera formal con 05 productores para

trabajar la ganadera ir avanzando en el proceso de produccion hasta lograr en un

mediano plazo que el 100% de los socios productores adopten la tecnologia adecuada en

la produccin de la ganadera bovina de doble Propsito

Este grupo cuenta con antecedentes de haber sido beneficiado anteriormente con

un apoyo crediticio otorgado por SEDAFOP Con 10 vientres y un sementales, lo cual fueusado en bien de un proyecto y de este modo fue posible realizar la devolucion de dicho

credito en tiempo y forma, por lo que en la actualidad se busca ampliar el proyecto,

aumentar la produccin y trabajar sus parcelas al 100% de su capacidad.

La infraestructura con la que se cuenta comprende una extensin territorial de 74.01hectreas propiedad de los socios las cuales se encuentran debidamente empastadas ensu totalidad con Pastos Alemn, Estrella de frica y Egipto, los terrenos se localizan demanera individual ya que cada socio es propietario de una parcela que sern destinadaspara la explotacin del proyecto productivo, adems el grupo aportar al proyecto 30 km.

de cercos y divisiones, 3 jahueyes, 1 galera Rustica, 2 corrales de manejo rstico, 2animales de trabajo (caballos) y 2 Manga de Trabajo, 1 lote de herramientas.

Los gastos realizados son registrados en una libreta, as como los ingresos que se

obtienen de la venta de leche y los becerros las becerras son utilizadas para la

reproduccin y as aumentar los vientres.

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2.2. Las expectativas de los empresarios.

Se busca cubrir una demanda local con la venta de los animales engordados los

cuales se venderan atraves de la misma sociedad, quien sacrificara los animales y

expendera el producto final en una carniceria establecida en la propia comunidad.

2.3. Dictamen.

El grupo de trabajo Arroyo y Rampa se encuentra trabajando y comercializando su

producto en pie; es decir vendiendo becerros finalizados, lo cual seria de mayor provecho

economico para la sociedad, si a su producto se le da un valor agregado atravez de una

carnicera en la cual se podra expender otros productos derivados. El grupo de trabajo no

est capitalizada al 100% para crecer en este ambito, pero tiene en tramite un apoyo

institucional, mismo que sera ventilado hacia este ramo y para ello es de vital importancia

una capacitacion en el area administrativa, comercial y financiera para llevar a buen fin

este recurso economico, y se puedan cumplir las espectativas de los socios.

3. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA

3.1. Administracin.

El seor Francisco Barahona Ramirez, es el representante legal del grupo de

trabajo y el encargado de realizar las gestiones administrativas ante las instancias

correspondientes, realizan asambleas general de socios cada 30 das, para hacer unbalance de los gastos y ganancias cuando los hay, para ello es imprtante una

capacitacion para un mejor control de egresos e ingresos, aunque llevan sus registros de

manera informal, no es suficiente.

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CONSEJO DE ADMINISTRACION DEL GRUPO DE TRABAJO

ARROYO Y RAMPA

3.2. Recursos humanos.Los empleados directos de esta empresa son los socios participantes, cada uno de

los socios tiene su semovientes en sus parcelas y cuando se trata de vacunacin general

todos participan ya que compran los insumos para aplicarlos en conjunto, no haygeneracin de empleo infdirecto, una ventaja de los participantes es que todos habian

participado anteriormente en forma individual en la cra de los semovientes.

No reciben un salario fijo estipulado, sino hasta el final de una venta general, por lo

pronto cuentan con un prestador de servicios profesionales, todos los integrantes saben

leer y escribir.

3.3. Mercado.

El grupo de trabajo da inicio a raiz de que la carne de bovinos tiene una excelente

venta en el mercado local al menudeo tanto para el consumo directo as como materia

prima y un gran numero de negocios de antojitos mexicanos; tambin por la excelente,

El producto a obtener mediante este proyecto son becerros destetados. En la zona

se comercializa principalmente carne de res atraves de expendios y carnicerias, que

adquieren el producto mediente la compre directa al proveedor y el comprador

Asamblea General

Consejo deadministracin

Consejo de vigilancia

Ordea Mantenimiento

Capacitacin

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generalmente lo sacrifica para la venta de la carne en su local, aprovechando todas sus

partes.

As tambin existe una gran mayoria de compradores de becerros que adquieren

los animales para su engorda y posterior sacrificio siendo este el mejor mercado con

potencial crecimiento de la region.

3.4. Produccin/Servicios.

Carne:- Producto principal que por su presentacin es un bien de consumo intermedio,que tiene mucha aceptacin en el mercado local, regional y estatal debido a la frecuenciaen que lo solicita el consumidor sus caractersticas son: rojiza, consistencia dura, saboragradable y puede ser consumida en diferentes platillos si se realiza al momento en quees sacrificado el semoviente pero si se adquiere congelada pierde su color y sabor.

Leche:- La leche es el segundo producto de importancia econmica diaria del proyecto deacuerdo a la raza de los animales y su nivel de adaptacin a la regin, misma que puedeser utilizada para la elaboracin de quesos, mantequillas, leche fra, etc.; la leche secaracteriza por su sabor suave, ligeramente dulce y su color blanco con ligero tinteamarillo. Su composicin qumica y propiedades organolpticas son las siguientes:

Concepto % Concepto%Grasas 3.66 Slidos no grasos

9.02Lactosa 4.78 Total de nitrgeno por 6.383.42Total de protena 3.23 Casena2.63

Albmina y globulina 0.60 Nitrgeno no proteico por6.38 0.19Total de cenizas 0.73 Caloras69.00Calcio 0.184 Fsforo0.234Cloruro 0.125 Hierro (ppm)0.080Cobre (ppm) 0.057 Vitamina A (v.1)1.0Vitamina B1 45.00 Riboflavina59.0

Vitamina C (mg) 2.0

3.5. Finanzas.

La empresa no cuenta con un estado financiero, propio de un contador

profesionista, aunque si de una manera informal llevando registros en una libreta de

ingresos y egresos. El capital inicial fue de $2000.00 por socio, no cuentan con un salario5


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estipulado pero si con un credito con el cual podranampliar su empresa para procesar sus

propios productos, ademas es muy importante que todo el grupo participe en las gestiones

de los beneficios o apoyos en los que la empresa pueda participar.

3.6. Conclusiones y Recomendaciones.

En conclusion se puede decir que la empresa Arroyo y Rampa aunque

paulatinamente, si ha tenido un ligero avance en cuanto a las espectativas de los socios;

en el area Administrativa es importante dar asesorias en cuanto a las actividades que cada

uno de los socios debe realizar para que en su momento todos puedan participar en el rol

de puestos. En el area de Recursos Humanos; es importante involucrar a todos los

participantes de la empresa a tomar cursos de capacitacion e innovacion tecnologica, ya

que aunque tienen experiencia en ganadera es necesario ir mejorando la calidad

genetica, alimentaria, etc. En cuanto al Mercado es muy bueno ya que han podido

posecionarse de su localidad y sus alrededores, pero que en estos momentos, su principal

necesidad es la puesta en marcha de una carniceria, ya que cuentan con un lugar

apropiado para ello y con la materia prima necesaria. En Produccion; se puede ir

mejorando la calidad genetica en el transcurso de las asesorias y capacitaciones para

poder lograr un cambio de actitud hacia la cra.

4. EL ANALISIS ESTRATEGICO

Para realizar este analisis, se realizaron reuniones con los miembros del grupo detrabajo, entrevistas personales, recorridos de campo, etc. Con la finalidad de obtener

informacion real. El analisis FODA, se se realizo en primera instancia con los factores

inrenos, que puedan afectar o beneficiar al grupo como Fortaleza y Debilidades, as como

los factores externos como Oportunidades y Amenazas.

FORTALEZAS.

F1) Suficiente infraestructura y recursos naturales para el desarrollo de laactividad.F2) Consolidacin y organizacin interna del grupo (Acta de grupo y Reglamento

Interno).F3) Generacin de empleos e ingresos importantes para ellos.F4) Apoyo de sus familiares para la ejecucin de actividades.F5) Experiencia el proceso productivo de la actividad.F6) No existe endeudamiento con bancos o instituciones de gobierno y tienenasegurado el mercado.

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F7) Capacidad para procesar los productos de buena calidad y ofertar almercado.

F8) Poltica de beneficio directo a las familias de los integrantes del grupo.F9) Apropiacin de la Idea de Inversin y visin de progresar a futuro.

DEBILIDADES.

D1) Comercializacin variable.D2) Falta de recursos econmicos.D3) El grupo carece de manuales de trabajo.

D4) No cuentan con una caja solidaria para imprevistos o contingencias.D5) Falta de conocimientos en aspectos contables administrativos actualizados.D6) La falta de capacitacin constante y permanente en la comercializacin y

Procesamiento de su producto, esto ha generado que en diversasocasiones no se

Aprovecha en la colocacin o distribuya el producto de manera adecuada.

D7) Nula experiencia en la comercializacin de volmenes importantes deproductos.

OPORTUNIDADES.

O1) Establecer a mediano plazo un local para la comercializacin de susproductos, as como

solicitar un curso permanente de capacitacin que les permita obtenermejoresconocimientos en la distribucin y procesamiento de sus productos logrando

ser cada damas competitivos.

O2) Aprovechar al mximo los programas del gobierno federal para lograrmaterializar la idea

productiva mediante el programa Activos productivos.O3) Lograr mediante las gestiones permanentes que el gobierno estatal les

otorgue un apoyopor medio de la Secretaria de Desarrollo Social y de la Secretara de

DesarrolloAgropecuario, Forestal y Pesca mediante el programa Micro Crditos.O4) Los productos que se generarn de las actividades productivas tienen buena

aceptacin ydemanda en el mercado local y regional.

O5) Aprovechar las condiciones del medio ambiente que impera en la regindonde se

encuentra el grupo de productores para lograr obtener una buena produccinde leche y

carne.

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AMENAZAS.

A1) Considerando que sus tierras se encuentran en un 30% del total en zonasque se inundan entre los meses de Noviembre y finales de diciembre (45 das) la

condicin climtica de la regin, representa un riesgo para la actividad ganadera de doblepropsito.

A2) Con la puesta en marcha del proyecto el grupo apenas podr cumplir en losprimeros aos con la demanda del producto en tiempo y forma con sus clientespotenciales.

4.1 Matriz DAFO

Anlisis Estratgico.

DEBILIDADES FORTALEZAS D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9

AMENAZAS.A1 E1 E1 E1

A2 E2 _ E2

OPORTUNIDADES.

O1 O2 E2 E2O3 E2 E5 E4 E3O4 O5 E2 E3

LINEAS ESTRATEGICAS.

Ante los resultados obtenidos por el anlisis DAFO se elaboraron las siguientesestrategias:

LE1 Aprovechar de manera efectiva los recursos naturales y materialesdisponibles.

LE2 Mejorar la organizacin social de los productores, Capacitando al grupo en elproceso del producto (leche), solicitndole a las dependencias federales mediante unamezcla de recursos que dote al grupo de vientres bovinos de buena calidad para iniciar demanera propia la actividad bovina logrando aprovechar mejor el tiempo para obtener unamayor produccin que le permita al grupo consolidarse, generando empleos permanentes,radicando a los habitantes de su comunidad.

LE3 Mejora en los procesos productivos para lograr obtener una lneareproductiva en cuanto a sus caractersticas fenotpicas y genotpicas de las vacasgestantes.

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LE4 Hacer gestin de apoyos ante las dependencias gubernamentales Federalesy Estatales para implementar el proyecto ganadero y consolidarlo mediante una mezcla derecursos.

LE5 Efectuar y formalizar contratos o cartas de intencin de compras paracomercializar la produccin con los compradores definidos y ubicados en la regin, con laNestle o bien con Ultra lcteos para asegurar la venta del producto al inicio de su puestaen marcha.

La frecuencia de las estrategias en la Matriz FODA son los que a continuacin seenlistan, esta es, cada nmero representa la repeticin o utilidad de cada estrategia:

LE1 = 3. LE2 = 6. LE3 = 2. LE4 = 1. LE5 = 1.

PLAN ESTRATGICO

La estrategia que se adoptara ser las siguientes:a).- Promover los productos e inculcar la cultura del consumo tanto del productor como delos consumidores principalmente de productos de la regin (leche, carne y becerrosdestetados) producidos de manera natural sin conservadores ni insumos que alteren elproceso productivo (a libre pastoreo) y finalizar los becerros con alimentos elaborados porlos productores como pueden ser con zacate de corte y caa.

b).- Establecer contactos con otros productores del ramo tal es el caso de los quetransforman la leche en quesos y los criadores de novillos que por esta regin ya estnmuy escasos, por el costo que equivale finalizarlos ya que ellos compran los becerros y losalimentos de estos, en cambio el grupo no los compra y ellos mismos les harn el alimentoque consumirn.

c).- Ofertarle los productos de manera directa a las personas con experiencia en curtidosde pieles, elaboracin de yogurt y expendedores de comidas para que estos continen conla cadena productiva de los subproductos del ganado bovino.

4.2 Visin y Misin la empresa

VISIN

Ser una empresa competitiva, comprometida con la salud y calidad de los

consumidores, utilizando tecnologia de vanguardiaen beneficio de nuestro desarrollo

productivo.

MISIN

Ser una empresa detonante en la produccion de becerros finalizados, con una

calidad competitiva en el mercado y disminuyendo los costos de produccion, beneficiando

con ello la economia familiar de nuestros clientes.

4.3 Identificacin del plan de mejora

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Es necesario realizar algunas acciones de mejora a las areas de la empresa, pero

la mas priorizante se encuentra en el Area de Financiamiento, ya que se requieren las

gestiones necesarias para conseguir recursos economicos para instalar una carniceria, en

donde puedan expender la produccin y as obtener mayor recursos.

5. PLAN DE MEJORA

5.1. Diseo de los componentes del plan ( ventajas y riesgos)

5.1.1. Administracin

LE1.Diseo

Capacitacion especfica y constante en asuntos relacionados con el desempeo

administrativo.

Ventajas

A) La Participacion de todos los socios en la rotacin de cargos administrativos, es decir

periodos cortos de administracin un ao.

Riesgos

A) Que los socios hagan uso de la informacion brindada en las capacitaciones y asesorias

para su beneficio personal dentro de la empresa.

5.1.2. Recursos humanos

LE2.Diseo

Capacitacion en manejo, sanidad, reproduccion y nutricion animal.

VentajasA) La participacin de todo el personal involucrado en esta empresa tendra los

conocimientos necesarios para el desarrollo productivo de los semovientes.

Riesgos

A) Que todos los socios estn en la mejor disponibilidad de participar.

5.1.3. Mercado

LE3. Diseo

Creacion de infraestructura necesaria para la produccin, manejo y finalizacion de

los becerros.

Ventajas

A) Poder vender subproductos derivados de los animales bovinos.

B) Aumentar la produccin de leche y becerros.

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Riesgos

A) Posibilidad de cambio en el ambito alimenticio de la poblacion.

5.1.4. Produccin/Servicios

LE4.Diseo

Aumentar la produccin bovina.

Ventajas

A) Ampliacion del mercado de ventas.

B) Mejor calidad y competencia.

C) Elaboracion de subproductos derivados de la produccin bovina.

Riesgos

A) Disponibilidad de liquidez.

5.1.5. Finanzas

LE5.Diseo

Gestiones de apoyos crediticios a instituciones gubernamentales.

Ventajas

A) Realizar una mejor y mayor infraestructura tecnificada.

B) Conseguir un potencial productivo con una mejor calidad genetica.

C) Una mejor apertura comercial.D) Elaboracion de subproductos derivados de los semovientes.

Riesgos

A) Que no se cuenten con los apoyos solicitados en el tiempo requerido

B) Incremento en las tasas de intereses.

C) Desvios de recursos.

5.2. Programa de trabajo

LE (prioritaria) Gestionar mecanismos de apoyo financieros y desarrollo de capacidades.

Objetivo. Desarrollar a la empresa en los aspectos ecomomicos, financieros,

administrativo y desarrollo humano.

Estrategia: Capacitar en autogestion a todos los socios de la empresa.

PLAN DE TRABAJO

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ACTIVIDADES ACCIONES TIEMPO RESPONSABLE

Consolidar la

organizacin entre los

socios.

Capacitacin en los dos

aspectos importantes el de

organizacin y desarrollo

humano.

1 meses Asesor tecnico y

productor.

Contratar servicios

tecnicos y de

administracion.

Concertar en las instancias de

gobierno esquemas de apoyo

para la capacitacion tecnica y

administrativa.

1 mes Asesor y consejo de

administracion.

Gestionar recursos

financieros

Solicitar apoyo economico

atraves del servicio de

agronegociosde la FONAES.

4

meses

Gerente y asesor

tecnico.

6. EVALUACIN DE LAS ACCIONES DEL PLAN DE MEJORA

6.1.- Indicadores de xito ex ante, programados y alcanzados del plan.

Indicadores de

evaluacin

Indicadores actuales Indicadores

programados

Indicadores

alcanzadosDx integral Plan de

intervencin

Plan de

seguimientoOrganizacin de la

empresa

Formalizacion

comercial de la

empresa.

Formarse en una

figura jurdica.

Obtener el Registro

Federal de Causante.

* Registrar el acta

constitutiva ante el

registro Pblico de

la Propiedad.

* Gestionar la

inscripcin al RFC

ante el SAT.

* Contar con

facturas como

empresa.Formacion de

personal.

Desarrollo de

recursos humanos.

Pocos conocimientos

en lo referente a

aspectos comerciales

y de organizacin

productiva.

* Desarrollar talleres

de capacitacin

para los aspectos

comerciales y de

organizacin.

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Mercado.

Tipos de cortes de

la carne.

Produccion y

comercializacin de la

carne y los tipos de

cortes.

* Promover la

agregacion de valor

mediante una

carniceria con venta

de carne.Social.

Generacin de

empleos

Participacion de los

socios en las

actividades segn rol

de trabajo.

* Generar fuentes

de empleo

permanente.

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