Proyecto 2013 Practica III.(1)

[Estado Nutricional de los niños de la copa de leche “Virgen Morenita”]El proyecto de investigación pretende analizar la relación del Estado Nutricional, determinado por medidas antropométricas, con los factores socioeconómicos y los Hábitos de Alimentación.

2013Instituto Superior “Túpac Amaru”

Alejo Gustavo; Arias Marta; Bordones. Mario; Cari Micaela;Copa Mariana;Choque Marcela; Jaime María Rosa; Torrejón Carlos; Figueroa Laura.TEC.SUPERIOR EN AGENTE SANITARIO Y PROMOTOR DE LA SALUD. -2013-

Estado Nutricional de los niños de la copa de leche “Virgen Morenita”

INDICE

1- Dedicación………………………………………………………………...Pag.2

2- Agradecimientos……………………………………………………….....Pag.3

3- Introducción………………………………………………………………..Pag.4

4- Planteo del problema…………………...………………………………...Pag.5

5- Formulación del problema……………………….……………………….Pag.9

6- Marco Teórico…………………..………………………………………….Pag.10

7- Metodología de Investigación………………..…………………………..Pag.27

8- Resultados………………………………………………………………….Pag.31

9- Conclusión…………………………………………………………...……..Pag.34

10-Bibliografía……………………………………………………………….....Pag.35

11-Anexos…………………………………………………………………....…Pag.36

Proyecto de Investigación Página 1


DEDICACION

El presente trabajo va dedicado a…

Los niños de la copa de leche “Virgen Morenita”, quienes con entusiasmo y

disponibilidad se convirtieron en los protagonistas del proyecto realizándonos un

significativo aporte de conocimientos, experiencia y herramientas a sumar en

nuestra mochila de futuros Agentes Sanitarios.

A la promoción 2013 de Agentes Sanitarios del Instituto Superior Tupac Amaru por

el constante intercambio de conocimientos dentro del aula y el acompañamiento

durante la cursada de las materias.

Al profesor Héctor López y que con paciencia, amabilidad y alegría nos inició en la

práctica, en terreno, de las primeras tomas de medidas antropométricas

animándonos a más y a crear un verdadero compromiso con las personas que

tratamos en nuestro quehacer como Agente Sanitarios, además de transmitirnos

importantes conocimientos obtenidos de su valiosa experiencia y trayectoria como

efector de la salud.



AGRADECIMIENTOS

Agradecemos incesantemente a…

La copa de leche “Virgen Morenita” en general, delegada y subdelegado, padres y

niños por permitirnos aplicar nuestros conocimientos teóricos en la práctica. Por la

accesibilidad a su espacio físico, a sus integrantes, y por la colaboración en la

recolección de datos e información.

A la profesora Jorgelina Flores por los aportes conceptuales y teóricos brindados

en la cátedra de Practica III y por la guía y orientación en la elaboración del

reciente proyecto.



INTRODUCCION

La infancia es considerada una etapa fundamental en la formación integral del ser

humano, durante este periodo intervienen numerosas variables que van a permitir

al niño mantener un buen estado de salud.

Durante la infancia y adolescencia se producen los procesos de crecimiento y

desarrollo. Para que un niño crezca y se desarrolle saludablemente debe recibir

entre otras cosas, una correcta alimentación en cantidad, calidad, adecuación y

armonía, además del necesario afecto, estímulos y cuidados.

Una correcta alimentación conlleva una buena nutrición y contribuye a evitar

patologías agudas y crónicas, a alcanzar el desarrollo del potencial físico y mental.

Cuando la alimentación y nutrición no es la adecuada ni la suficiente se produce la

Malnutrición, es decir, un desbalance en la ingesta de nutrientes de la dieta.

Cuando esto ocurre, desde el ámbito de la salud, se hace necesario poder

identificar los casos de malnutrición para poder realizar un diagnóstico precoz y

brindar un tratamiento oportuno sobre todo en un grupo de riesgo como los niños,

de esta forma se evita la aparición y desarrollo de ciertas patologías como

hipertensión.

Por otra parte permite establecer medidas de prevención a través de hábitos y

estilos de vida saludables así como la modificación de hábitos no saludables o que

se convierten en factores de riesgos para determinadas enfermedades.

Por lo cual el presente proyecto tiene como principal objetivo identificar a los

niños que asisten a la copa de leche Virgen Morenita de la ciudad de San

Salvador de Jujuy y analizar mediante las medidas antropométricas, los hábitos de

alimentación que influyan en los estados de malnutrición y los principales factores

socio-económicos que lo determinan.



PLANTEO DEL PROBLEMA

El B° M. Moreno se ubica en S. S de Jujuy, es un barrio totalmente urbanizado, la

mayoría de sus calles se encuentran asfaltadas salvo en las periferias, cuenta casi

en su totalidad con todos los servicios básicos: recolección domiciliaria de

residuos, alumbrado y limpieza, gas natural, energía eléctrica, telefonía, internet,

red de agua segura, etc. Las principales instituciones con las que cuenta el barrio

son: policía (Seccional N° 30), iglesia (Sagrado Corazón de Jesús), centros de

salud (CAPS -Área Programática N° 1 cuyo Hospital de referencia es el Hosp.

San Roque), escuela primaria y secundaria tanto pública como privada (Escuela

San Francisco de Argañaras, Escuela Gianelli, Escuela Rocha Solórzano que en

el turno nocturno funciona como el Bachillerato N° 15, EL Bachillerato N° 21), club

deportivo (Club Lavalle), Hospital Neuropsiquiátrico Néstor Sequeiros, el Hogar de

Ancianos, PROMIN que es un alojamiento para niños, además cuenta con la

presencia de supermercados ( Tunuyan), estación de radio y televisión ( Canal 7

de Jujuy y LW 8), varias copa de leche entre ellas (Virgen Morenita).

La situación socio-económica de las familias refleja una clase media, en la zona

centro del barrio y media-baja en las periferias.

La copa de leche “Virgen Morenita” se encuentra en la calle Chile entre Valdivia y

Costa Rica

Virgen Morenita surge en el año 2006 por intermedio de la organización barrial

Túpac Amaru Organizada y conformada por algunos de los miembros afiliados a

la misma. Se inicia con la coordinación de la delegada Rosario Liliana Cruz y el

sub-delegad Ángel…. Y un grupo de treinta integrantes, los cuales abonan

mensualmente 10$ cada uno.

Funciona tres veces por semana durante todo el año, los días lunes, miércoles y

viernes de 17 a 18: 30 hs. brindando una merienda para los niños de todas las

edades y ancianos solos del sector. Los recursos para la preparación de los

alimentos son suministrados por laSra. Milagros Salas dirigente de la organización

Túpac Amaru, cada tres meses mediante la entrega de bolsones de alimentos que



contienen entre otras cosas leche, azúcar, harina, sémola. Cuando los elementos

son insuficientes se compra la mercadería con el dinero aportado mensualmente

por los integrantes de la copa de leche. El menú de merienda es diferente en los

tres días y en fechas especiales como el día del niño o el día de reyes se organiza

a nivel general un festival en donde se agasaja a los niños.

Actualmente la copa de leche brinda merienda a un total de 60 personas entre

niños y adultos mayores. Los niños que asisten regularmente a la copa tienen

entre 2 y 14 años. Muchos de los niños son hermanos y vecinos provenientes de

los alrededores de donde se ubica la copa de leche y del reciente asentamiento

Costa Esperanza.

Dicha copa de leche no trabaja en red o en conjunto con otras instituciones del

lugar pero si obedece a las políticas de organización de la agrupación a la que

pertenece y nuclea numerosas copa de leche en diferentes localidades de toda la

provincia.

La copa de leche tiene la misión de brindar una merienda nutritiva principalmente

a las familias vulnerables con niños que tengan necesidades alimentarias

insatisfechas.

Las familias de los niños que asisten a “Virgen Morenita” pertenecen a una clase

media baja.

Si nos centramos en el aspecto laboral, los/las jefes/as de hogar, en su mayoría,

tienen un trabajo informal por cuenta propia, inestable y no registrado sin un

salario fijo o permanente mensualmente, por lo que tampoco tienen acceso a los

beneficios que proporciona un trabajo estable y registrado como la obra social,

aguinaldo, ayuda escolar. La única ayuda del estado que reciben es la asignación

universal por hijos.

Por otro lado, algunas personas que son afiliados a la organización Túpac Amaru

reciben por intervención de la misma un plan social de capacitación de 750$ 0

200$ y un bolsón de mercaderías que cuenta con: arroz, sémola, leche, azúcar,

aceite, fideos, picadillo, harina. Al inicio del periodo lectivo se le entrega también

un bolsón escolar que trae elementos para la escuela.



En el aspecto educativo, algunos de los padres de los niños solo tienen la

secundaria como nivel de estudio alcanzado y otros la secundaria incompleta,

mientras que también se encuentran aquellos que están terminando de estudiar el

nivel secundario a través del plan fynes.

Numerosas investigaciones en nuestro país han demostrado que la malnutrición

por déficit se ha reducido para dar lugar a la malnutrición por exceso, el sobrepeso

y la obesidad constituyen un hallazgo cada vez más frecuente en nuestros niños y

se caracteriza por el exceso de tejido adiposo en el organismo, que se genera

cuando el ingreso energético (alimentario) es superior al gasto energético

(actividad física).

La obesidad infantil es la enfermedad no transmisible más frecuente de la era

moderna, se la considera como una patología crónica que desencadena una serie

de otras enfermedades en la adultez como ser: Diabetes tipo II. Hipertensión

Arterial. Aumento del colesterol, entre otras.

El cambio de los patrones de alimentación y el estilo de vida ha generado la

prevalencia de la obesidad infantil. La malnutrición por exceso se centra en

cambios sociológicos, culturales y ambientales o del entorno que promueven el

aumento de las conductas obesogénicas como la disminución de la alimentación

natural, el consumo de grasas hidrogenadas, hidratos de carbono refinados,

gaseosas y jugos artificiales azucarados, destacándose el rol de “comidas

rápidas” de baja calidad nutricional y alta densidad energética y de macro

porciones que se consumen fuera y dentro del hogar, seguido de un elevado

sedentarismo en la población infantil a lo cual se suma el gran desarrollo de la

industria alimentaria.

La desnutrición, se caracteriza por un insuficiente aporte de nutrientes y/o calorías

necesarias para satisfacer las necesidades fisiológicas del organismo.

La población infantil es la más afectada por la desnutrición ya que la infancia es el

periodo caracterizado por el crecimiento corporal, que requiere una cantidad

determinada de nutrientes para sintetizar nuevos tejidos o culminar etapas

importantes, como el desarrollo neurológico.



Un niño desnutrido puede verse afectado en el aspecto físico, cognitivo,

psicológico alterando marcadamente su estado de salud y produciendo lesiones

que luego son muy difíciles de tratar.

Puede deberse a la deficiencia en los recursos económicos lo que produce una

dieta inadecuada o mal balanceada, bajo peso al nacer, falta de acceso a una

educación de buena calidad y de información correcta respecto a la alimentación.

Malnutrición por exceso o por déficit son enfermedades no transmisibles que en la

vida de un niño puede marcar su presente y su futuro estado de salud tanto física

como mental, lo cual tendrá implicancias en el normal funcionamiento de otras

áreas de la vida cotidiana de los niños, es decir, influirá en el normal

desenvolvimiento de la actividad escolar, de la actividad lúdica, en el crecimiento,

desarrollo y maduración física, así como en la formación y constitución de la

psique.

Por lo expuesto, conocer la relación existente entre factores socio-económicos y

los malos hábitos de alimentación con la malnutrición, en los niños de la copa de

leche Virgen Morenita podrá orientarnos a un abordaje multidisciplinar de la

problemática ya instalada en los infantes pero principalmente nos permitirá actuar

desde la estrategia de APS en el primer nivel de salud mediante la acción

preventiva realizada por los Agentes Sanitarios.



FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cuáles son los principales factores socio-económicos y hábitos de alimentación

(no saludables) que determinan la malnutrición en los niños de 2 a 14 años que

asisten semanalmente a la copa de leche Virgen Morenita del barrio M. Moreno en

el año 2013?

OBJETIVOS GENERALES

• Identificar a los niños de 2 a 14 años con malnutrición de la copa de leche

Virgen Morenita. Bº M. Moreno en el año 2013

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Obtener el estado nutricional de los niños mediante la toma de medidas

antropométricas (Peso y Talla)

• Identificar los principales factores socio-económicos que determinan la

malnutrición.

• Identificar los hábitos de alimentación no saludables más comunes



MARCO TEORICO

Una correcta nutrición es parte fundamental para un óptimo estado de salud.

Definición de Salud

La OMS define a la salud como “un estado de completo bienestar físico, mental y

social y no solamente la ausencia de enfermedad o dolencia”

La malnutrición

Es un estado de desequilibrio que altera el estado de salud de las personas y

repercute en el sujeto de forma integral.

Para entender qué es la Malnutrición lo primero que se debe considerar son

algunos conceptos básicos y fundamentales relacionados con el tema en cuestión.

Por lo cual, diremos que alimentación y nutrición son dos procesos diferentes:

La Alimentación es el proceso de ingerir o consumir alimentos que proporcionan

al organismo los nutrientes necesarios para su crecimiento y desarrollo. Es un

proceso voluntario condicionado por el conocimiento, la disponibilidad y el acceso

a los alimentos, que a su vez influyen en la selección y distribución de los mismos

en la dieta diaria.

La nutrición

Es el proceso involuntario por el cual el organismo humano toma de los alimentos

los nutrientes indispensables para el buen funcionamiento del organismo,

promover el crecimiento y el desarrollo, mantener la salud y adquirir defensas

contra las enfermedades.

De la alimentación y la consecuente nutrición del organismo se puede obtener el

estado nutricional de cada persona.

El Estado Nutricional

Se define como la condición que resulta del equilibrio entre la ingesta de

nutrientes y el gasto de energía producido por el organismo. Básicamente, es la

resultante de al menos tres factores concurrentes:



1. La Disponibilidad de alimentos que se incluye en el contexto político-

económico y que condiciona la producción y distribución de dichos

alimentos.

2. Los Hábitos alimentarios que derivan de condiciones geográfico-climáticas

mediatizadas por influencias culturales (educación, costumbres, creencias)

3. Los Requerimientos correspondientes a cada una de las etapas del ciclo de

la vida.

Saber y conocer qué alimentos son necesarios y saludables incorporar en

cantidad y calidad, para una correcta alimentación y nutrición y cuáles no, es

importante a la hora de armar una dieta equilibrada.

Grupos Alimentarios

En su conjunto los alimentos contienen macronutrientes, micronutrientes y fibra

que cumplen funciones específicas para la salud, el crecimiento y el desarrollo.

Los macronutrientes están formados por proteínas, carbohidratos y las

grasas y su función es la construcción y reconstrucción de las estructuras

corporales (células, tejidos y órganos,).

Los micronutrientes conformados por el grupo de las vitaminas y minerales

son indispensables para el buen desarrollo de los procesos metabólicos, la

protección y regeneración celular y las funciones inmunológicas.

La fibra no tiene valor nutricional ni dietario pero tiene un efecto positivo

sobre la absorción intestinal y reduce el riego de enfermedades coronarios

y cáncer de intestino.

De acuerdo a los grupos de alimentos se puede establecer una alimentación

adecuada.

Alimentación Balanceada

Significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero

de forma equilibrada.

Para mantenernos saludables debemos consumir diariamente alimentos de los

diferentes grupos:



Carbohidratos: nos brindan energía necesaria para realizar nuestras

actividades, en este grupo se encuentran los cereales, guisados, etc.

Proteínas: podemos dividirlas en dos grupos: proteínas de origen animal:

carne de res, pollo, pescado, pavo, cerdo, huevo, etc. y las proteínas de

origen vegetal.

Grasas: debemos de evitar consumir las grasas saturadas provenientes de

los productos animales.

Vitaminas y Minerales: presentes principalmente en frutas y verduras, son

las encargadas de regular muchas funciones en nuestro organismo.

La fibra también juega un papel muy importante en la alimentación ya que

es beneficiosa en la prevención de las llamadas enfermedades

degenerativas (cardiovasculares, diabetes y, especialmente, las neoplasias

de colon).

Conociendo los grupos de alimentos y el aporte nutricional de cada uno para una

correcta nutrición podemos decir entonces que:

Manifestaciones de la Malnutrición

Es el estado en que se encuentra el cuerpo como consecuencia de seguir una

dieta desequilibrada, por falta de nutrientes, por exceso de los mismos o por

ingerirlos en proporciones inadecuadas. Se manifiesta de tres formas:

1. Desnutrición: deficiencia en calorías y proteínas

2. Deficiencia en micronutrientes (minerales y vitaminas).

3. Sobre nutricion: exceso de calorías, acompañada de frecuentemente de

deficiencia en minerales y vitaminas

Podemos diferenciar la malnutrición por Déficit más conocida como desnutrición y

la malnutrición por Exceso, sobrepeso u obesidad.



La Desnutrición

Es un estado patológico y reversible originado como resultado de la deficiente

utilización por las células del organismo, de los nutrientes esenciales (proteínas,

vitaminas, calorías, minerales) que se acompaña de varias manifestaciones

clínicas, revistiendo diversos grados de intensidad

Tipos de Desnutrición

1. Desnutrición aguda : Deficiencia de peso para altura (P/A). Delgadez

extrema. Resulta de una pérdida de peso asociada con periodos recientes

de hambruna o enfermedad que se desarrolla muy rápidamente y es

limitada en el tiempo.

2. Desnutrición crónica : Retardo de altura para la edad (A/E). Asociada

normalmente a situaciones de pobreza, con consecuencias para el

aprendizaje y menos desempeño económico.

3. Desnutrición global : Deficiencia de peso para la edad. Insuficiencia

ponderal. Índice compuesto de los anteriores (P/A x A/E = P/E)

También existe la Desnutrición Oculta llamada así por la carencia de

micronutrientes. Los micronutrientes son las sustancias que el organismo de los

seres vivos necesitan en pequeñas dosis, son las vitaminas y los minerales

indispensables para procesos bioquímicos y metabólicos, algunos de los

micronutrientes son: hierro, el yodo, el zinc, el calcio, la vitamina A vitamina del

complejo B y el ácido fólico, la desnutrición oculta no puede detectarse por peso

ni por talla.se manifiesta en el crecimiento del niño.

Clasificación de la Desnutrición

La desnutrición se puede clasificar según su etiología, según la carencia de

nutrientes y según el grado de intensidad.

Según la Etiología puede ser:

Primaria : por carencia de nutrientes, déficit del aporte alimentario a causa

de la situación económica, cultural y/o educativa.



Secundaria : se produce debido a la presencia de enfermedades que

interfieren en la ingestión, digestión, absorción o utilización de los nutrientes

necesarios para el organismo. Eje. Enfermedades respiratorias graves

como neumonía, malformaciones congénitas.

Mixta : combinación de desnutrición primaria y secundaria.

Según la carencia de nutrientes son las formas más graves y puede ser:

Tipo Marasmo : disminución global de toda ingesta tanto calórica como

proteica y se distingue por la gran delgadez del niño. Se desarrolla

generalmente en el primer o segundo año en chicos que son amamantados

o que sufren de diarrea crónica.

Tipo Kwashiorkor : es cauda por un déficit proteico y se presenta

generalmente en el lactante mayor o en el preescolar con una alimentación

rica en carbohidratos (harina, azucares simples, etc.) y pobre en proteínas.

Se caracteriza por la retención de líquido o edema, alteraciones en la piel.

La acumulación anormal de líquido puede hinchar el abdomen, cara

redonda, hinchada y triste, brazos delgados.

Según el grado de Intensidad puede ser:

Leve : se caracteriza por tener pérdida de peso o no ganancia de éste, el

niño suele ser poco activo, enfermizo, es el tipo de desnutrición más

frecuente en hogares con necesidades básicas insatisfechas y más

prevalente en los niños de dos años.

Severa . Se presentan trastornos circulatorios, lesiones en la piel

sobreinfectada con bacterias u hongos, cabello seco, quebradizo, uñas

delgadas y frágiles, frecuentes infecciones respiratorias, raquitismo,

debilidad muscular, anemia.

Factores de Riesgo

Los factores de riesgo que intervienen en la desnutrición son los siguientes:



Propio del niño:

Peso inadecuado al nacer (< de 3kg)

Patología de base.

Relacionado con el vínculo Madre-Hijo:

Baja educación materna.

Embarazo no deseado.

Niño abandonado.

Pareja inestable

Madre soltera (sin familia)

Tiempo de la madre para el cuidado.

Socio económico:

Más de dos hermanos de 5 años

Ingreso inestable/bajos en el hogar

Madre como único sostén de la familia.

Familia numerosa.

Medio ambiente:

Hacinamiento

Hogar sin disposición sanitaria de excretas.

Hogar sin provisión de agua potable.

Hogar sin tratamiento sanitario de basura.

De la crianza:

Falta de interacción / estimuló de un adulto durante las comidas.

Madre pasiva.

Comida no diferenciada para el niño/a.

Niño pasivo (no come todo)

Edad inadecuada de alimentación complementaría (temprana/tardía)

Falta de actitudes activas de compensación para vencer la inapetencia

asociada con la enfermedad.



Los signos más comunes que pueden dar aviso de desnutrición son.

Muy bajo peso para la edad

En cabello, falta de brillo normal, seco, quebradizo, caída, áreas de

despigmentación.

En el rostro, perdida de color, palidez, zonas escamosas, edema

generalizado

En los dientes, manchas grises o negras, caries, encías que sangran con

facilidad.

Piel seca, oscura, falta de tejido subcutáneo adiposo

Abdomen globuloso

La Obesidad

Es la enfermedad crónica no trasmisible que se caracteriza por el exceso de

tejido adiposo en el organismo, que se genera cuando el ingreso energético

(alimentario) es superior al gasto energético (actividad física) durante un periodo

suficientemente largo.

Es de origen multifactorial que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o

hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo, es decir cuando la reserva

natural de energía de los humanos, almacenada en forma de grasa corporal se

incrementa hasta un punto donde está asociada con numerosa complicaciones

como ciertas condiciones de salud o enfermedades y un incremento de la morbi –

mortalidad.

Factores de riesgo de sobrepeso y obesidad

Exceso de alimentación durante el periodo prenatal

Genéticos o parentales

Socioculturales y ambientales que incluye:

Malos hábitos alimentarios.

Sedentarismo.

Mal uso del tiempo libre

Disminución de actividad física en las escuelas



No respetar los horarios de cada comida.

Escaso consumo de frutas y verduras

Excesivo consumo de comida chatarras, golosinas.

Alto consumo de alimentos ricos en grasas y azucares.

El comer fuera de hogar.

Predisposición la marketing; comer lo que está de moda sin importar el

aporte nutricional.

Nivel socioeconómico bajo.

Consecuencias

La obesidad puede repercutir en la salud a corto y a largo plazo.

A corto plazo puede ocasionar:

Problemas psicológicos como la depresión, disminución de la autoestima,

ansiedad, tendencia al aislamiento.

Aumento de factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Problemas ortopédicos de pies, rodillas, cadera y columna lumbar.

Asma, apnea de sueño.

Desarrollo puberal acelerado.

Diabetes

Enfermedades hepáticas

A largo plazo puede producir:

Persistencia de la obesidad.

Resistencia a la insulina, hiperinsulinemia, intolerancia ala glucosa,

síndrome metabólico.

Hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares.

Dislipidemia (aumento del colesterol LDL y disminución del colesterol HDL)

Discapacidad en la edad adulta

Probabilidad de muerte prematura



Factores socioeconómicos.

Relación del ingreso económico (trabajo) y el nivel de escolaridad de los jefes de

familia con la malnutrición

El trabajo

Es el esfuerzo personal para la producción y comercialización de bienes y/o

servicios con un fin económico, que origina un pago en dinero o cualquier otra

forma de retribución.

Es la actividad realizada por el hombre, con la meta de recibir algo a cambio, es

decir, una remuneración; así tanto el que contrata al trabajador para determinada

tarea, como el trabajador mismo, se benefician mutuamente.

El derecho al trabajo es uno de los derechos humanos más importantes, junto a los derechos del trabajador, por lo cual, los trabajadores se asocian en sindicatos o gremios, para proteger y fomentar sus intereses comunes.

El trabajo puede ser clasificado tomando distintos criterios, algunos de ellos son:

Según la calificación:

Trabajo no calificado: para realizar este tipo de trabajo no se precisa ninguna

formación ni un mínimo de aprendizaje, sino que pueden ser realizadas por

cualquier persona.

Trabajo poco calificado: para éste, el individuo tiene conocimientos básicos para

realizar una determinada actividad pero no tiene aún la experiencia suficiente

como para ponerlo en práctica.

Trabajo semicalificado: en estos trabajos se necesitan conocimientos puntuales

que son aplicados al manejo de alguna maquinaria.

Trabajo calificado: este alude a la preparación que requiere una persona para

hacer un trabajo “no numérico”. También se refiere a trabajos complejos de

distintas áreas.



Con educación media: en este el individuo tiene la capacidad de realizar las tareas

que se requieren en el puesto, por lo que aplica los conocimientos adquiridos.

Con educación media superior: en este, el individuo tiene los conocimientos

relacionados con el funcionamiento de las maquinarias y de la realización de las

actividades en el sector en el que se desenvuelve.

Con perfeccionamiento científico: aquí, el sujeto posee la capacidad que se

necesita para llevar a cabo un trabajo específico gracias al elevado nivel educativo

que posee y que es el que se requiere para desempeñarse correctamente.

Según el estatuto jurídico:

Trabajo en relación de dependencia: en esta forma de trabajo la relación entre

empleado y empleador se concreta por medio de un contrato en el que se

determinan las condiciones de contratación, el salario y sus formas de pago. El

empleador es contratado a fin de que participe en actividades productivas

organizadas con el objetivo de generar ganancias.

Autoempleo: en esta forma de trabajo es el mismo trabajador quien se encarga de

la organización y dirección de las actividades. El autoempleo puede ejercerse de

dos formas: individual o colectivo. En este último el trabajador es miembro de una

organización en la que tiene la capacidad de tomar decisiones y se da, por

ejemplo, en cooperativas o sociedades laborales. El trabajo individual, en cambio,

es aquel en el que se regula bajo la forma de contrato de locación de servicios por

el Derecho Civil.

Trabajo no registrado: en esta forma laboral, también conocida como trabajo

informal, la relación entre el empleado y empleador no se establece a partir de las

formalidades legales, por lo que no cumplen con los requisitos determinados en

las regulaciones.

Trabajo informal de simple supervivencia por cuenta propia: este trabajo lo realiza

el individuo por su propia cuenta y la productividad es extremadamente baja y no

existe ningún tipo de formalidad.



Derechos Reservados

La Ley de Contrato de Trabajo define al trabajo en relación de dependencia como

"toda actividad lícita que se preste en favor de quien tiene la facultad de dirigirla,

mediante una remuneración" (Art.4), excluyendo el caso de que la beneficiaria de

tales servicios sea la Administración pública nacional, provincial o municipal o que

se trate de trabajadores domésticos o del sector agrario (Art.2). (Art.2) .Se

requiere entonces que:

• Sea una actividad lícita;

• Se realice a cambio de una remuneración. No interesa si el objeto de la

actividad tenga carácter lucrativo o benéfico (art.5).

• No se trate de dependientes de la administración pública, trabajadores

domésticos o del sector agrario.

Modalidades en función del plazo

Contratos de tiempo determinado: Son contratos laborales de plazo fijo o de obra

determinada. Un contrato de plazo fijo sería aquel que requiere los servicios de un

trabajador por un determinado período, terminado el cual, se considera extinto el

contrato. Un contrato de obra determinada es aquel en que se solicitan los

servicios de un trabajador para la ejecución de la obra. Finalizada la obra, el

contrato se considera extinto. La extinción del contrato laboral por tiempo o por

obra terminada no supone responsabilidad para ninguno de las dos partes.

Contratos de tiempo indefinido: Son aquellos contratos que no estipulan una fecha

o suceso que de finalización al contrato de trabajo. Ciertamente, son los contratos

que permiten a los trabajadores lograr la estabilidad laboral con el tiempo de

prestación de sus servicios.

Modalidades especiales del trabajo

Trabajo informal en relación de dependencia o trabajo no registrado: El trabajo

informal en relación de dependencia, también llamado trabajo no registrado,

trabajo en negro o trabajo sin contrato, se caracteriza por constituir la relación



laboral que no cumple formalidades legales. Este tipo de trabajo ha crecido

notablemente en los últimos años. Actualmente muchas grandes empresas utilizan

un sistema de recursos humanos que combina el mantenimiento de un pequeño

grupo "asalariado" formal empleado directamente por la empresa, con un amplio

grupo de trabajadores que se desempeñan en empresas tercia rizadas muchas

veces en condiciones de informalidad, sin protecciones laborales.

Escolaridad

El Sistema Educativo Argentino es el conjunto organizado de servicios y

acciones educativas reguladas por el Estado, que posibilita el ejercicio del derecho

a la educación. Está integrado por los servicios de educación de gestión estatal y

privada, gestión cooperativa y gestión social.

La educación es obligatoria desde la edad de 5 años y hasta la finalización de la

escuela secundaria.

La estructura del sistema educativo comprende 4 niveles:

Educación Inicial : comprende a los/las niños/as desde los 45 días hasta los

5 años de edad inclusive, siendo obligatorio en el último año.

La Educación Primaria y Secundaria tiene una extensión de 12 años de

escolaridad. Las jurisdicciones pueden optar por una estructura que

contemple 7 años de primario y 5 de secundario o bien de 6 años de

primario y 6 de secundario.

Educación Primaria comienza a partir de los 6 años de edad. Consta de 6 o

7 años según decisión de cada jurisdicción.

Educación Secundaria consta de 6 o 5 años según cada jurisdicción lo

determine. Se divide en dos ciclos: Un ciclo básico, de carácter común a

todas las orientaciones y un ciclo orientado, de carácter diversificado según

distintas áreas del conocimiento, del mundo social y del trabajo.

Educación Superior comprende:

,Universidades e Institutos Universitarios, estatales o privados autorizados٭

en concordancia con la denominación establecida en la ley N° 24.521



Instituto de Educación Superior de jurisdicción nacional, provincial o de la٭

ciudad autónoma de Bs As. De gestión estatal o privada.

El Sistema Educativo tiene diferentes modalidades

Modalidades: son las opciones organizativas y/o curriculares de la educación

común, dentro de uno o más niveles educativos, que procuran dar respuesta a

requerimientos específicos de formación y atender particularidades de carácter

permanente o temporal, personales y/o contextuales, con el propósito de

garantizar la igualdad en el derecho a la educación y cumplir con las exigencia

legales, técnicas y pedagógicas de los diferentes niveles educativos. Son las

siguientes:

La Educación Técnico- Profesional , es la modalidad de la educación

secundaria y la educación superior responsable de la formación de técnicos

medios y técnicos superiores en áreas ocupacionales específicas y de la

formación profesional.

La Educación Artística comprende:

a) La formación en distintos lenguajes artísticos para niños/as y

adolescentes, en todos los niveles y modalidades.

b) La modalidad artística orientada a la formación específica del nivel

secundario para aquellos/as alumnos/as que opten por seguirla

c) La formación artística impartida en los Institutos de Educación

Superior(profesorado en los diversos lenguajes artísticos para los

distintos niveles de enseñanza y las carreras artísticas especificas)

La Educación Especial es la modalidad del sistema educativo destinada a

asegurar el derecho a la educación de las personas con discapacidades,

temporales, en todos los niveles y modalidades del sistema educativo.

La Educación Permanente de Jóvenes y Adultos es la modalidad educativa

destinada a garantizar y el cumplimiento de la obligatoriedad escolar

prevista por la presente ley, a quienes no lo hayan completado en la edad

establecida reglamentariamente y a brindar posibilidades de educación a lo

largo de la vida.



La Educación Rural está modalidad del sistema educativo de los niveles de

educación inicial, primaria y secundaria destinada a garantizar el

cumplimiento de la escolaridad obligatoria a través de formas adecuadas a

las necesidades y particularidades de la población que habita en zonas

rurales.

La Educación Intercultural Bilingüe es la modalidad del sistema educativo

de los niveles de educación inicial, primaria y secundaria que garantiza el

derecho constitucional de los pueblos indígenas, conforme el art. 75 inc 17

de la C.N, a recibir una educación que contribuya a preservar y fortalecer

sus pautas, culturas, su lengua, su cosmovisión e identidad étnica, a

desempeñar activamente en un mundo multicultural y a mejorar su calidad

de vida.

La Educación en Contexto de Privación de la Libertad es la modalidad del sistema educativo destinada a garantizar el derecho a la educación de todas las personas privadas de libertad, para promover su formación integral y desarrollo pleno.

La Educación Domiciliaria y Hospitalarias es la modalidad del sistema

educativo en los niveles de educación inicial, primaria y secundaria,

destinada a garantizar el derecho a la educación de los/as alumnos/as que,

por razones de salud, se ven imposibilitados/as de asistir con regularidad a

una institución educativa en los niveles de la educación obligatoria.

Malnutrición y Sistema de Salud

De lo antes expuesto podemos vislumbrar que la malnutrición en la infancia de

origen multifactorial, se extiende a las consiguientes etapas de adolescencia y

adultez convirtiéndose en factor de riesgo para numerosas y graves enfermedades

no transmisibles, por lo cual constituye un problema concerniente a la Salud Pública, ésta se encarga de la protección de la salud a nivel poblacional, su

objetivo es mejorar la salud de la comunidad, así como el control y la erradicación

de las enfermedades. Tres de sus principales funciones son.

El seguimiento, evaluación y análisis de la situación de salud



Vigilancia de la salud pública, investigación y control de riesgo y daños en

la salud publica

Promoción de la salud y prevención de la enfermedad

Desde la gestión de la salud publica la primer y principal estrategia a utilizar para

la prevención y el diagnostico precoz y el tratamiento oportuno de la malnutrición

es la Atención Primaria de la Salud (APS) que se hace desde un primer nivel de

atención es decir, en los Centros de Atención Primaria de la Salud (CAPS) los

cuales son los que establecen el primer y mediato contacto con la comunidad a

través de la presencia física del agente sanitario en el domicilio de las familias.

Entonces, APS consiste en la asistencia sanitaria esencial basada en métodos y

tecnologías prácticas, científicamente fundadas y socialmente aceptables, puesta

al alcance de todos los individuos, familias y de la comunidad, mediante su plena

participación y a un costo que la comunidad y el gobierno pueda soportar en toda

y cada una de las etapas de su desarrollo, con el espíritu de auto-responsabilidad

y autodeterminación. Esta estrategia está destinada a cubrir tanto a personas

sanas como a enfermas con el fin de alcanzar la meta de salud para todos.

Como bien se dijo, una de las principales funciones de la salud pública es la

prevención de los casos de malnutrición y la promoción de la salud que incluye

una adecuada alimentación y nutrición y la promoción de hábitos y estilos de vida

saludables relacionados con la misma. Para ello es importante la figura de los

Agentes Sanitarios.

El Agente Sanitario es la persona que con su mística, construida a partir de un

profundo compromiso con la comunidad, se transforma en un trabajador de la

salud que orienta, promociona, realiza acciones de atención primaria de la salud.

Establece el contacto directo entre la población y los servicios de salud.



Surgimiento de la Copa de Leche

Para entender la aparición de las “copa de leche” en nuestra provincia, es

necesario analizar el contexto socio-económico en el que se encontraba inmersa

la población de Jujuy para ello hay que remitirse a la situación a nivel nacional.

Entonces, antes las necesidades alimentarias el principal obstáculo para muchas

de las familias jujeñas se sitúa en el problema de inseguridad alimentaria

provocado por el acceso desigual a los alimentos como consecuencia del modelo

neoliberal promovido por las presidencias de Carlos. S. Menem y terminó con la

crisis económica en el gobierno de Fernando De La Rúa.

Sintéticamente, a nivel nacional, el gobierno de C. S. Menem duro casi dos

décadas, desde 1989 hasta 1999. Durante esta época, a lo largo de todo el país

hubo un incremento en la pobreza, en la desocupación y sub-ocupación, lo que

afecto notablemente a los sectores más populares.

Las medidas políticas adoptadas dejaron graves secuelas en la sociedad, la más

importantes fue la privatización de varias empresas estatales que provoco que

gran parte de la población se quedara sin trabajo y se produjera un aumento de la

sub-ocupación que no brindaba salarios suficientes ni dignos para satisfacer las

necesidades básicas de cada hogar, sumado a esto el proceso inflacionario , la

devaluación del peso provoco que los alimentos más consumidos sobre todo por

las clases más desfavorecidas aumentaran sus precios significativamente

resultando inaccesibles para muchas familias. Dicha situación fue provocando que

una de las necesidades más esenciales como la alimentación se viera

insatisfecha.

A nivel provincial, durante la década del noventa, el gobierno jujeño estuvo a cargo

de 8 gobernadores, 5 de los cuales no terminaron su mandato lo que muestra la

gran inestabilidad a nivel político-económico, como consecuencia la pobreza

aumento drásticamente. La privatización de Altos Hornos Zapla, la desregulación

del mercado del azúcar que concentra los ingenios, los descuentos de sueldos y

los despidos de los empleados públicos condujo que grupo de personas se



unieran y organizaran para manifestar y exigir al estado por sus derechos básicos,

entre ellos lo más importante: trabajo seguro y digno; alimentación digna,

principalmente para combatir la cruda realidad social que azotaba a los hogares

jujeños, es así que se fueron formando, por una lado, las primeras protestas y

movimientos sociales y por otro, grupos de madres y padres que sufrían más de

cerca la pobreza pensaron en alternativas para combatir el hambre, la desnutrición

de sus hijos y surgió la idea de formar grupos que brindaran una merienda para

los niños que aportara básicamente los nutrientes más primordiales para el

crecimiento y desarrollo como la leche. Empezaron a surgir las llamadas “copa de

leche” en diferentes barrios, que dos o tres veces por semana en un lugar y tiempo

específico ofrecen a los niños del sector una merienda con aporte energético.

En la actualidad son numerosas las copa de leche que funcionan y están a cargo

de un delegado quien coordina un grupo de personas que se encargan de

preparar diferentes meriendas como arroz con leche, mate cocido, chocolate,

anchi, postres, etc. Los recursos son obtenidos mediante organizaciones sociales

o directamente del gobierno.



METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

Población y muestra

El total de la población a investigar son 36 niños/as de 2 a 14 años que asisten

semanalmente a la copa de leche Virgen Morenita en el Bº M. Moreno de San

Salvador de Jujuy- Jujuy en al año 2013.

Técnicas de recolección de datos

Las técnicas seleccionadas para la recolección de datos son.

Medidas Antropométricas

La antropometría se ocupa de la medición de las variaciones en las dimensiones

físicas y en la composición del cuerpo humano a diferentes edades y en distintos

grados de nutrición. Las mediciones antropométricas más comunes tienen por

objeto determinar la masa corporal expresada por el peso, las dimensiones

lineales como la estatura, la composición corporal y las reservas de tejido adiposo

y muscular, estimadas por los principales tejidos blandos superficiales: la masa

grasa y la masa magra.

Medición del Peso: El peso es la determinación antropométrica más común. Es un

indicador de masa corporal total necesario para detectar alteraciones en el estado

nutricional tales como obesidad o desnutrición. El peso por sí solo es un indicador

poco confiable, se debe utilizar en relación con la talla y/o con la edad. Es de gran

utilidad para observar la deficiencia ponderal en todos los grupos de edad.

Para una correcta medición, el sujeto debe estar en posición erecta y relajada,

de frente a la báscula, con la vista fija en un plano horizontal. Las palmas de las

manos extendidas y descansando lateralmente en los muslos; con los talones

ligeramente separados, los pies formando una uve (V) ligera y sin hacer

movimiento alguno.

Medición de la talla: La talla de un individuo se compone de la suma de cuatro

componentes: las piernas, la pelvis, la columna vertebral y el cráneo; es un

indicador de crecimiento lineal.



La longitud es un indicador de crecimiento lineal en niños, necesario para detectar

alteraciones en el crecimiento. La talla por sí misma es un indicador poco

confiable, se debe utilizar en relación con el peso o en relación con la edad.

Se utilizara las medidas de peso y talla que combinadas con la edad y el sexo y

comparadas con las Curvas de Referencia de la OMS, permite el cálculo de los

índices básicos en niños.

Índices del Estado Nutricional

Índices básicos para la obtención del estado nutricional según mediciones de

peso y talla.

Peso/ Edad (P/E): refleja la masa corporal alcanzada en relación con la edad

cronológica. Es un índice compuesto, influenciado por la estatura y por el peso

relativo.

Talla/Edad (T/E): refleja el crecimiento lineal alcanzado en relación con la edad

cronológica y sus déficits se relacionan con alteraciones acumulativas de largo

plazo en el estado de salud y nutrición.

Peso/Talla (P/T): refleja el peso relativo para una talla dada y define la

proporcionalidad de la masa corporal. Un bajo peso/talla es indicador de

emaciación o desnutrición aguda. Un alto peso/talla es indicador de sobrepeso.

Índice de Masa Corporal/Edad (IMC/E): es el peso relativo al cuadrado de la talla

(peso/talla²) el cual, en el caso de niños y adolescentes, debe ser relacionado con

la edad. Su interpretación es similar a la mencionada para el peso/talla.



Clasificación del Estado Nutricional, según graficas de la OMS.

T/E Normal + IMC Normal= Normonutrido

T/E Normal + IMC Bajo = Desnutrición Aguda

T/E Baja + IMC Normal = Desnutrición Crónica

T/E Baja + IMC Bajo = Desnutrición Crónica actual o agudizada

T/E Normal + IMC Alto = Sobrepeso u Obesidad

T/E Alta + IMC Normal = Niño alto para la edad

T/E Alta + IMC Alto = Niño alto para la edad con Sobrepeso u Obesidad

Observación

La observación es un procedimiento de recopilación de datos e información que

consiste en utilizar los sentidos para observar hechos y realidades sociales

presentes y a la gente en el contexto real en donde desarrolla normalmente sus

actividades. Mediante la observación se intentan captar aquellos aspectos que son

más significativos de cara al fenómeno o hecho a investigar para recopilar los

datos que se estiman pertinentes. La observación abarca todo el ambiente físico,

social, cultural, etc. Donde las personas desarrollan su vida. Para que la

observación tenga validez debe ser intencionada e ilustrada

La observación científica:

Sirve a un objetivo de investigación

Se basa en un marco teórico que sirve de referencia y orientación a las

observaciones

Es planificada sistemáticamente

Entrevista

Es la comunicación interpersonal establecida entre el investigador y e/los sujeto/s

de estudio a fin de obtener respuestas verbales a las interrogantes planteadas

sobre el problema propuesto.



Como técnica de recopilación va desde la interrogación estandarizada hasta la

conversación libre, en ambos casos se recurre a una guía o pauta que puede ser

un formulario o un esquema de cuestiones que han de orientar la conversación.

Registro fotográfico

Es el registro mediante fotos del lugar en si (estructura edilicia, situaciones,

hechos)



RESULTADOS

De acuerdo a las medidas de talla y peso obtenidas de los niños y la utilización de

los índices para la obtención del estado nutricional se identificó:

17 niños con malnutrición

14 con malnutrición por exceso. De los cuales 9 tienen Sobrepeso y 5

Obesidad

3 con malnutrición por déficit. 1 con Desnutrición leve y 2 con Desnutrición

severa

Es decir, 2 niños tienen carencia de proteínas y calorías lo que nos indica que su

alimentación no está aportando los nutrientes necesarios para su crecimiento y

desarrollo. 1 niño tiene deficiencia de vitaminas y minerales en su dieta diaria.

14 niños tienen exceso de calorías, están sobre nutridos.

19 niños tienen un buen estado nutricional, es decir, que están bien nutridos y

llevan una adecuada alimentación.

Respecto al ingreso económico representado por el trabajo, la mayoría de los

padres son auto-empleados, trabajan de manera independiente, o tienen un

trabajo informal en relación de dependencia o no registrado (trabajo en negro).

Con lo cual se puede indicar que la actividad laboral es inestable, por lo cual las

familias no tienen un ingreso económico fijo y estable lo que influye en la dieta

diaria de cada familia. Con ingresos bajos los alimentos que más se consumen

son los alimentos básicos de la canasta familiar, en su mayoría son alimentos

ricos en carbohidratos (arroz, fideos, pan) y en menor proporción se consumen los

alimentos con proteínas (pollo, carne roja, huevos). Lo que revela que en realidad

los sujetos se alimentan con lo que más se encuentra a su alcance y no con los

alimentos realmente nutritivos.

Se muestra explícitamente que no hay accesibilidad económica a los alimentos.

Las personas no pueden comprar los alimentos disponibles en cantidades y

calidad suficiente para poder disfrutar de una alimentación adecuada.



En cuanto a los Hábitos de Alimentación (No saludables) en los niños con

malnutrición, lo más reiterativo es:

La ausencia o falta de actividad física, en otras palabras, el sedentarismo

tanto de los niños como en los padres que sumado a una diete

desequilibrada conlleva al sobrepeso y a la obesidad a edad temprana.

El mal uso de tiempo libre, la mayoría de los niños con malnutrición

reemplaza la actividad física, deportes, o la actividad lúdica por la

computadora, videos juegos, televisión y duerme a altas horas de la noche.

Sustituye el grupo de verduras y frutas por golosinas, galletas, papas fritas

elaboradas artificialmente, así como las comidas elaboradas (sopa. Guiso,

salpicón) por comidas rápidas poco nutritivas y con alto contenido en

grasas y aceites (napolitana, pizza, panchos)

La alimentación fuera de horario, en muchos casos los niños rechazan la

comida preparada por el tutor y no ingiere los alimentos, ante lo cual los

podres lo sustituyen por otro alimento rápido, pero al no ingerir la cantidad

adecuada se queda con hambre y busca alimentarse fuera de horario y con

cualquier alimento a su alcance, lo que deja entrever la falta de control por

parte de los adultos.

En relación al Nivel de Escolaridad se puede notar que, en general, los padres

de los niños han alcanzado el Nivel de Educación Secundaria por lo que solo

tienen un nivel de conocimiento básico y generalizado de los contenidos

curriculares.

También se puede observar aquellos padres que no han completado el nivel

secundario y adoptan la modalidad de Educación Permanente para Jóvenes y

Adultos a través del Plan Fynes (permite a los sujetos que no han terminado el

nivel secundario recusar las materias no aprobadas y que están pendientes para

completar y terminar el nivel secundario).

Reducidamente se destacan aquellos padres que, habiendo transcurrido un

periodo de tiempo desde la finalización del nivel secundario, se han incorporado al

nivel superior para continuar con su formación.



Es sabido que el nivel de escolaridad repercute en la dieta diaria de las personas,

a mayor escolaridad mejores hábitos y estilos de vida saludables.

La mayoría de los padres no tiene conocimiento de los grupos de los alimentos, ni

de los principales nutrientes que aporta cada uno, o de la cantidad necesaria que

hay que ingerir, así como de la preparación y manipulación de los mismos.

Tampoco conoce de la etiología y consecuencia de la malnutrición, o de una

alimentación desequilibrada y poco saludable.



CONCLUSION

Lo primero que un ser humano necesita ser para desarrollar normalmente sus actividades y funcionar adecuadamente en la estructura social es ser saludable, de ahí la importancia de considerar la salud como un bien muy valioso que hay que cuidar desde el inicio y a lo largo de nuestras vidas.

Como dice el refrán “Mejor prevenir que lamentar”. Desde nuestro rol de agentes sanitarios nuestro principal compromiso con la comunidad deberá ser prioritariamente, la promoción de la salud y la prevención de la enfermedad mediante la educación para la salud.

Educar en primer lugar, sobre una correcta alimentación y nutrición para lograr un buen estado de salud y por ende una mejor calidad de vida evitando la aparición y desarrollo de futuras enfermedades relacionadas con el estado nutricional.

Si desde la infancia se acarrea problemas de salud y no se adquiere un estilo de vida saludable difícilmente las matrices de aprendizajes se modificaran en la adultez, por lo tanto la intervención que debemos hacer es desde las etapas más tempranas, en la niñez educando para la salud de cada individuo, cada familia y de cada comunidad respetando siempre los valores y la cultura de los demás.

Como lo expreso José Martí “La educación es como un árbol: se siembra una semilla y se abre en muchas ramas”



BIBLIOGRAFIA

1- Russo Sandra: Jallalla, la Tupac Amaru, utopía en construcción. 1.Ed.2. Reim Bs.As.Colihue-2011

2- Cartilla de practica 3. Instituto Superior Tupac Amaru. Jujuy.2013

3- FATSA. Curso de Atención Primaria de la Salud -MODULO 1. Jujuy-2004.

4- www.portal.educacion.gov.ar/estructuradelsistemeeducativo2013

5- Cartilla de Estrategias de Recuperación Nutricional. Instituto Superior Tupac Amaru.Jujuy-2013

6- Entrevista a la delegada de la copa de leche “Virgen Morenita “del Bº M. Moreno- san salvador de Jujuy. Jujuy -2013

7-


http://www.portal.educacion.gov.ar/estructuradelsistemeeducativo2013


ANEXOS

MODELO DE LA ENCUESTA REALIZADA EN TERRENO

DATOS:

NOMBRE Y APELLIDO:

EDAD: NIVEL DE ESTUDIO:

SEXO: NACIONALIDAD:

CUESTIONARIO:

1- ¿Quién es el que genera mayor ingreso en su familia?Padre madre otros

2- ¿a qué se dedica?Empleado independiente otros

3- ¿existe algún otro tipo de ingreso en el hogar?

Si no ¿Cuál?............................................................

4- ¿Cuántas personas viven en esta vivienda?

2 4 7 más de 7

¿Cuántos son menores de 9 años?.............................

5- ¿Sus hijos en edad escolar (a partir de los 4 años) estudian actualmente?

Si no observación…………………………………

6- ¿Quién se encarga de preparar las comidas en el hogar?

Madre padre hermana hijos otros



7- ¿Cuántas comidas suelen comer diariamente en el hogar?2 4 6 ¿Cuáles?...........................................

8- ¿su hijo/s recibe alguna otra preparación alimentaria fuera de su casa?

Si no ¿Dónde?............................

9- ¿suele hacerle controles médicos a sus hijos?

Si no

10-¿ a dónde comúnmente concurre?

Centro de salud de Moreno

Centro de salud de cuyaya

Otros ¿Cuál?...........................................................


Proyecto 2013 Practica III.(1)

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