provedba aktivnosti nadzora - hgk.hr · PDF fileCampylobacter spp. –Campylobacter...
Transcript of provedba aktivnosti nadzora - hgk.hr · PDF fileCampylobacter spp. –Campylobacter...
Campylobacter – značaj i
provedba aktivnosti nadzora
Doc.dr.sc. Andrea Humski
Dr.sc. Marina Mikulić
NRL - Campylobacter
Laboratorij za mikrobiologiju hrane
Hrvatski veterinarski institut - Zagreb
• obilježja roda
• kampilobakterioza
• aktivnosti RH NRL
SADRŽAJ
Campylobacter spp. – Campylobacter jejuni, C. coli, C. lari, C.
upsaliensis ali i druge vrste
– posvudašnji: probavni sustav mačaka, pasa, peradi,
goveda, svinja, glodavaca, majmuna, divljih ptica; izvori
vode
– zakrivljeni, Gram-negativni štapići (ili oblika slova ‘’S’’;
galebovih krila, spirale), oksidaza +, ne sporogeni,
mikroaerofilni (3-5% O2 i 2-10% CO2), termotolerantni,
pokretljivi (polarna flagela)
– (relativno) osjetljivi na vanjske utjecaje
Campylobacter spp.
Kampilobakterioza…
– zoonoza
– najčešće posljedica konzumiranja:
nepasteriziranog mlijeka, sirovog ili nedovoljno
kuhanog mesa peradi ili druge kontaminirane
hrane, kontaminirane vode, kontakta s fecesom
zaraženih životinja
…kampilobakterioza
…kampilobakterioza
– infektivna doza: <102
, 5x102
,104
-106
– simptomi: 2- 5 (- 7- 10) dana
– vrućica, bol u trbuhu, mučnina, proljev, glavobolja, bol u
mišićima
– komplikacije: HUS, Guillain-Barreov sindrom, kolecistitis,
rekurentni kolitis
– sezonski karakter
– dobna i spolna osjetljivost
ECDC/EFSA 2015.
ECDC/EFSA 2015.
ECDC/EFSA 2015.
ECDC/EFSA 2015.
ECDC/EFSA 2015.
27,3%
ECDC/EFSA 2015.
27,3%
ECDC/EFSA 2015.
- sukladno: Naredbi o mjerama zaštite životinja od zaraznih i nametničkih
bolesti i njihovom financiranju
- sukladno Odluci Komisije (EZ) 516/2007: Program praćenja bakterija roda
Campylobacter spp. i njihove otpornosti na antimikrobne pripravke u jatima i
trupovima tovnih u RH
- sukladno Uredbi Komisije (EZ) 2160/2003: Program praćenja prevalencije
bakterija roda Salmonella spp. u
odnosno za klanje u RH – 2016, 2017 godine
Aktivnosti RH NRL – CAMPY/Laboratorij za mikrobiologiju hrane
1.HRN EN ISO 10272-1:2008: Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i
brojenje Campylobacter spp. – Dio 1.: Metoda dokazivanja
2. HRN ISO/TS 10272-2:2008: Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti
i brojenje Campylobacter spp. - Dio 2.: Postupak određivanja broja kolonija
- Molekularne metode tipizacije roda i vrste
- Imunoenzimska metoda dokazivanja roda
Pretraženo:
- 2015:
Broj ispitnih postupaka Broj pozitivnih (% za parametar)
1 135 552 (49 %)
- 2016:
Broj ispitnih postupaka Broj pozitivnih (% za parametar)
2 922 1 346 (46 %)
- 2017: - nastavak Programa
- podaci studije i programa dostupni na web stranici
Ministarstva poljoprivrede: http:/www.mps.hr/
Campylobacter EU Reference Laboratory, Uppsala, Švedska
Aktivnosti RH NRL – CAMPY/Laboratorij za mikrobiologiju hrane
- EURL Campylobacter / godišnji sastanak / NOVOSTI:
- ISO 10272-1 i ISO 10272-2 : status 60.00 (31.03.2017.) –
u razvoju / u tijeku objavljivanja
- revizija ISO 10272-1:2006 i ISO/TS 10272-2:2006
- Uredba Komisije (EZ) 2073 / 2005 - Poglavlje 2. – razvoj Kriterija higijene
procesa za Campylobacter
- EFSA (European Food Safety Authority) : <1000 cfu/g u pilećem
mesu → smanjenje javnozdravstvenog rizika → 50%
HVALA NA POZORNOSTI