PROTEÍNAS. Funções 1) ESTRUTURA E SUPORTE colágeno/elastina do tecido conjuntivo; queratina do...
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PROTEÍNASPROTEÍNAS
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FunçõesFunções1) ESTRUTURA E SUPORTE colágeno/elastina do tecido conjuntivo; queratina do cabelo, unhas, pêlos
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FunçõesFunções2) RESERVAS NUTRICIONAIS albumina da clara do ovo
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FunçõesFunções3) TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS hemoglobina, que contém ferro, no transporte de oxigênio4) AÇÃO HORMONAL insulina, que regula o nível de açúcar no sangue
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FunçõesFunções5) MOVIMENTO construção de filamentos de actina e miosina, microtúbulos
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FunçõesFunções6) ANTICORPOS (DEFESA) imunoglobulina ou anticorpos
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FunçõesFunções7) ENZIMAS catalisadores de reações químicas
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FunçõesFunções8) REGULAÇÃO GÊNICA
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H H2N C COOH R
GRUPO DE CADEIA LATERAL
- ÁTOMO DE CARBONO- ÁTOMO DE CARBONO
GRUPO GRUPO AMINOAMINO
GRUPO GRUPO CARBOXÍLICOCARBOXÍLICO
ConstituiçãoConstituição
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Formados por AMINOÁCIDOS Formados por AMINOÁCIDOS ligados por ligados por LIGAÇÕES LIGAÇÕES
PEPTÍDICASPEPTÍDICAS
Chamados de POLIPEPTÍDEOSChamados de POLIPEPTÍDEOS
Seqüências de 200 ou mais aa.Seqüências de 200 ou mais aa.
Entre grupamento amina e a carboxila ligados ao
carbono dos aminoácidos
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ClassificaçãoClassificaçãoQuanto ao nQuanto ao noo de aminoácidos de aminoácidos
•Peptídeo
•Dipeptídeo
•Tripeptídeo
•Oligopeptídeo
•Polipeptídeo
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ClassificaçãoClassificaçãoQuanto a composiçãoQuanto a composição
•Proteínas Simples
•Proteínas Conjugadas
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Organização EstruturalOrganização EstruturalQuanto ao grau de complexidadeQuanto ao grau de complexidade
•Estrutura Primária
•Estrutura Secundária
•Estrutura Terciária
•Estrutura Quaternária
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Quatro níveis de organização EstruturalQuatro níveis de organização Estrutural
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ROTASCATABÓLICA
ROTASANABÓLICA
moléculasdos alimentos
os vários componentes primários necessários para a biossíntese
formasúteis deenergia
moléculas que formam a célula
METABOLISMO
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PROTEÍNASPROTEÍNAS ENZIMÁTICASENZIMÁTICAS
ENZIMAS en zýmee
dentro (gr)
levedura (gr)
proteínas ou glicoproteínas
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CATALIZADORES BIOLÓGICOS
enzimas
aceleram reações químicas sem se modificar
podem ser reutilizadas
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E + S [ES] E + P
E = enzimaS = substratoP = produtoES = complexo enzima substrato
Substância sobre a qual a enzima age
No que é convertido o substrato
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ESPECIFICIDADE
CADA CLASSE ATUA SOBRE
UM ÚNICO SUBSTRATO
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ESPECIFICIDADE
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SÍNTESE
enzima formando ligações
covalentes com o
substrato
DEGRADAÇÃO
enzima rompendo ligações
covalentes com o
substrato
AÇÃO ENZIMÁTICA
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ÁCIDOS ÁCIDOS NUCLÉICOSNUCLÉICOS
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FunçõesFunções
•Moléculas informacionais que controlam os processos básicos do metabolismo celular
• Realizam a síntese de macromoléculas
• Fazem a diferenciação celular
• Transmitem o patrimônio genético de uma célula para seus descendentes
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Polímeros formados por NUCLEOTÍDEOS
BASE NITROGENADA
GRUPO FOSFATO
AÇÚCAR (5C) Unidos por ligações Fosfodiéster