Proposal Business Plan Pawonan
-
Upload
pras-setia -
Category
Documents
-
view
223 -
download
1
Transcript of Proposal Business Plan Pawonan
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
1/20
BAB 1
PENDAHULUAN
I. LATAR BELAKANG
Katering merupakan salah satu bentuk usaha dari industri jasa ( Hospitality
Industry), dimana produk utamanya adalah penjualan makanan dan minuman
dengan pelayanan jasa lainnya yang berorientasi pada kepuasan konsumen. Pada
pengelolaan usahanya, katering menangani penyediaan makanan dan minuman di
tempat dimana produk usaha itu diselenggarakan ( In-side catering) atau produk
makanan dan minuman di bawa ke luar tempat produksinya ( out-side catering).
Penanganan tersebut mencakup dua aspek yaitu aspek pertama berkaitandengan penyediaan makanan dan minuman yang memenuhi harapan konsumen
seperti kualitas produk dilihat dari sisi organoleptik dan isual, keamanan ,
kenyamanan, jumlah yang sesuai dengan pesanan, ketepatan waktu, dan harga
yang relati! terjangkau bagi konsumennya. "spek kedua berkaitan dengan
penjualanmakanan dan minuman produk usaha katering.
#eberapa alasan mengapa konsumen lebih memilih bisnis catering antara
lain pertama konsumen datang untuk memenuhi kebutuhan !isiknya sebagai
pemenuhan kebutuhan dasar ( betul betul karena rasa lapar ) , kedua $ konsumen
datang untuk memenuhi kebutuhan %rasa aman dan harga diri& ( selain lapar dia
membutuhkan makanan dan lingkungan makan yang sehat dan nyaman, dan
cenderung mencari suasana baru yang bertujuan rekreati!)
#anyak mahasiswa I' yang tinggal di daerah ebang dan Keputih.
*amun, masih banyak pula mahasiswa yang malas bergerak dari tempat kosnya
untuk membeli makanan karena berbagai alasan. "kibatnya banyak mahasiswa
yang mengalami sakit maag, pusing, dan penyakit lain yang biasanya diakibatkankarena tidak memiliki pola makan yang teratur.
elain itu, banyak warung makan di sekitar tempat kos mahasiswa yang
menyediakan makanan namun tidak dapat menjaga kualitas dan kebersihan dari
makanan yang dijual, sehingga banyak juga mahasiswa yang harus pergi ke
tempat lain yang cukup jauh dari tempat kos hanya untuk membeli makan.
+ari penyataan tersebut, maka kami mahasiswa I' membuka usaha jasa
katering %P"*"* yang kami tujukan kepada mahasiswa I' yang tinggal di
kos wilayah ebang dan Keputih. /enu katering akan berganti tiap harinya dan
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
2/20
akan selalu kami update tiap minggu sehingga para mahasiswa yang merupakan
konsumen kami tidak merasa bosan dengan menu yang kami tawarkan.
II. ANALISIS GAMBARAN POTENSI PASAR
1. ANALISA KONSUMEN
Konsumen yang kami jadikan sebagai sasaran yaitu para I' yang tinggal di
daerah ebang dan Keputih. #anyak mahasiswa yang malas bergerak dari
tempat kosnya untuk membeli makanan karena berbagai alasan.
2. ANALISA PESAING
#anyak warung makan yang ada disekitar konsumen namun banyak yang dari
mereka ridak memperhatikan aspek kebersihan maupun aspek kesehatan.
elain itu, mereka juga tidak menyediakan jasa antar makanan kepada
konsumen mereka.3. ANALISA TEMPAT PENJUALAN
Produk kami jual dan distribusikan di daerah ebang dan Keputih yang
berjarak sekitar 0.1 km dari tempat produksi katering. Kami memilih wilayah
tersebut karena banyak mahasiswa I' yang tinggal di wilayah tersebut.
4. ANALISA HARGA PRODUK
Harga produk makanan yang umumnya ditawarkan oleh penjual warung
makan di wilayah konsumen sekitar 2333 rupiah hingga 40333 rupiah
tergantung dari menu makanan yang mereka beli.
5. ANALISA PENGEMASAN PRODUK
adah yang digunakan untuk pengemasan makanan di warung makan adalah
kertas bungkus dan kantong plastik.
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
3/20
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
4/20
0. ayur lodeh,
9. ayur bayam,
1. :endang daging,
;. 'umisan,
ap cay,
41. ayur sop,
4;. orengan,
4
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
5/20
4=. #erikut beberapa menu diet yang kami tawarkan di %Pawonan7
4. Kentang rebus,
8. /angoberry smoothies,
0. "ntio?idants smoothies,
9. trawberry smoothies,
1. "ocado smoothies,dll.
II. GAMBAR PRODUK
20.
III. G
A G
A
S
A N
KREATIF
ATAU KEUNGGULAN PRODUK
84. Keunggulan dari produk yang kami tawarkan antara lain7
4. #isnis ini merupakan inoasi dalam bidang kuliner yang ada di sekitar kampus
I'.
8. /enu yang diberikan ariati! tiap harinya agar customer tidak merasa bosan.
0. >ara memperoleh produk dapat dilakukan dengan pre-order minimal 4 hari
sebelum pendistribusian produk.
9. Harga yang ditawarkan dijamin cukup murah untuk kantong customer
khususnya mahasiswa I'.
1. 'ersedia beberapa paket hemat yang lebih menunjang untuk keuangan
customer.
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
6/20
Pemesanan oleh pihakkonsumen
Pembelian bahan bakudan bahan penunjang
#ahan baku dan bahanpennunjang di bersihkan
Proses produksi @ prosesmemasak
Proses Pengemasan
Proses +istribusi
22. BAB III
23. RENCANA BISNIS
24.
I. ASPEK PRODUKSI DAN TEKNIS TEKNOLOGI
25.
1. PEMESANAN OLEH PIHAK KONSUMEN8;. Konsumen memesan dengan cara mengirim sms atau telpon ke nomor
telepon kami yang telah kami sediakan di selebaran promosi. elain itu,
para konsumen dapat memesan melalui media sosial maupun
menghubungi kami secara langsung ketika kami berada di kampus.
Pemesanan dapat dilakukan maksimal 4 hari sebelum produk diantar ke
tempat konsumen
2. PEMBELIAN BAHAN BAKU DAN BAHAN PENUNJANG
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
7/20
8
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
8/20
menyepelekan mengenai pola makan selain itu banyak mahasiswa I'
yang malas untuk keluar kos hanya untuk membeli makan. Kami memilih
mahasiswa yang kos di daerah gebang dan keputih karena banyak sekali
mahasiswa I' yang tinggal di daerah tersebut sehingga dapat
mempermudah dan mempersingkat waktu kami dalam mengantarkan
makanan yang telah dipesan oleh mahasiswa.
09.
III. ASPEK PEMASARAN
35. A. A!"#$ P#%&'()**(
0;. +alam memproduksi katering ini tetap mempertahankan kualitas
produk dan bahan baku yang baik. +iharapkan juga konsumen merasa sesuai
dengan produk yang kami berikan. ehingga permintaan konsumen terhadap
produk kami terus bertambah setiap bulannya.
B. A!"#$ P#(*+*%*(
3,. Kami menawarkan produk melalui sosial media yang sangat
mudah diakses oleh konsumen khususnya mahasiswa I'. elain itu, juga ada
penyebaran selebaran !lyer atau brosur yang diharapkan membantu penawaran
produk kami juga dapat diterima oleh konsumen lainnya baik mahasiswa luar I'.
maupun warga sekitar. Pertimbangan usulan dari konsumen mengenai mekanisme
harga dapat berjalan sesuai yang diinginkan antara kami dengan pihak konsumen.
ehingga penawaran produk kami setiap bulannya akan terus meningkat.
3-.
I. ASPEK KEBUTUHAN DAN MANAGEMEN SDM / KEMPETENSI
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
9/20
A%/' P%*!#)'* Y*(0*%
+irektur
A%/' P%*!#)'* Y*(0*%
/anajer Pemasaran
M01*&&*/ F*02'
/anajer Produksi
3.
40.
1. DIREKTUR
94. +irektur bertugas untuk mengatur dan memantau dari seluruh kegiatan
yang ada di jasa katering %P"*"*. /elakukan !ungsi koordinasi dan
pengawasan terhadap manajer pemasaran dan manajer produksi. elain itu,
direktur juga bertugas sebagai pengambil keputusan utama.
2. MANAJER PEMASARAN
98. /anajer pemasaran bertugas untuk melakukan market research dan
mengatur strategi pemasaran jasa katering %P"*"*. /anajer
pemasaran juga bertugas untuk menciptakan dan memelihara kerja sama
yang baik dengan konsumen, menanggapi permasalahan terkait keluhan
pelanggan, serta merumuskan target penjualan.
3. MANAJER PRODUKSI
90. /anajer produksi bertugas untuk mengatur alur dan proses produksi serta
bertugas untuk menjaga mutu produk yang akan disajikan kepada
konsumen.
99.
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
10/20
. ASPEK SUSTAINABILITY
91. 6paya dalam menjaga tingkat keberlanjutan bisnis catering,
kami melakukan tanya jawab tentang produk kami yang telah diterima
konsumen. Kami akan meminta pendapat mengenai arian menu yang
perlu ditambahkan, dihilangkan, maupun diubah. etelah itu, kami akan
mempertimbangkan dan melaksanakan permintaan konsumen yang sesuai
dengan kemampuan kami mengingat bisnis catering ini merupakan bisnis
pemula.
9;. Kedepannya kami akan mengembangkan sasaran
pemasaran kami hingga ke pangsa karyawan perusahaan maupun di suatu
acara. 5ika memang memungkinkan, ke depannya kami dapatmenyediakan makanan yang siap dimasak oleh konsumen sehingga
konsumen dapat membuat makanan yang mereka inginkan secara instan
tanpa pusing-pusing membeli bahan dan mencari resep dari masakan yang
merka inginkan.
9
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
11/20
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
12/20
13.
3
493. +aging
ayam
494.
41
498.
kg
490.
81333
499.
0
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
13/20
3 3
23.
3
893. FreeAer 894.
4
898.
6nit
890.
8333
3
899.
8333
3
245.4
89;. Komporgas
89
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
14/20
b. Eingkungan konsumen7
- Konsumen yang menjadi sasaran terletak 8 km dari tempat
produksi.
- Konsumen merupakan para mahasiswa yang memungkinkan untuk
pindah rumah kos tanpa pemberitahuan terlebih dahulu.
- Konsumen memungkinkan untuk memesan dimana konsumen
berada selama masih dalam jangkauan distribusi catering.
- Konsumen memiliki tingkat ekonomi yang cukup sehingga harga
yang ditawarkan harus dapat dijangkau kantong mahasiswa.
030.
039.
c. Eingkungan Pesaing
- #anyak warung makan yang berada dilingkungan tempat tinggal
konsumen
- #anyak warung menyediakan menu yang sama namun tidak dapat
dijamin kebersihannya
- arung makan yang berada di lingkungan tempat tinggal
konsumen tidak menyediakan jasa antar masakan.
305.
30.
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
15/20
30,. BAB I
30-. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
30.
043. trategi yang digunakan dalam pengembangan usaha ini
adalah dengan memperbanyak channel distribusi dengan cara yang lain
agar lebih mempermudah konsumen menerima produk kami. >ara yang
kami maksud disini yakni dengan menggunakan media sosial. Kedepannya
kami akan mengembangkan sasaran pemasaran kami ke pangsa penghuni
apartemen sampai karyawan perusahaan maupun di suatu acara. 5ika
memang memungkinkan, ke depannya kami dapat menyediakan makanan
yang siap dimasak oleh konsumen sehingga konsumen dapat membuat
makanan yang mereka inginkan secara instan tanpa pusing-pusing
membeli bahan dan mencari resep dari masakan yang mereka inginkan.
311.
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
16/20
312. BAB
313. RENCANA KEGIATAN
I. BAGAN ALUR KEGIATAN
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
17/20
"%6&6!'
"#!*(*(76%/#%8
$6(9'%&*!'"#!*(*(
"#&:*;*%*(*+*4 7DP8
"#&:#4'*(
:*1*( :*$0/*(
"#4#(5$*"
"%6/0$!'7&*!*$8
"#(5#&*!*("%6/0$
"#(5'%'&*(
"#&:*;*%*(*$1'%
9##/:*
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
18/20
380.
8381. isrib#si Prod#& 382.383.384.385.
386. "a#
$i
387.
9 388. Pembayaran A&%ir 389.390.391.392. 393. Ardi
394.
1 395. "eedba)& 396.397.398.399. 400. Ardi
401.
938.
930.
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
19/20
939.
931.
93;.
93
-
7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan
20/20
42,. GAMBAR LOGO
4 8
429.
PAWNAN