Procesos, productividad y eficiencia de la organización

industrial, de servicios, comerciales y sin fines de lucro

MANUAL I - PROCESOS Ocho capítulos

CLIENTES EXTERNOS

Proveedores externos

MANUAL II - COSTOS Tres capítulos + Un modelo Excel dinámico

P1 P2 P3 P4

32,03% 37,44% 26,87% -23,53%

19,00% 21,00% 18,00% 18,00%

22,00% 25,00% 20,00% 20,00%

26,72%

REAL

REGLAS

21,75%

19,00%ESPERADO

MINIMOS

UTILIDAD X PRODUCTO

Causas raíz en procesos

Índices de Productividad

Costo de la Capacidad Ociosa

Costeo x ABC y TD - ABC

Volumen I

Volumen I

Volumen II

Volumen II

TextoTexto

GráficasGráficas

PrácticasPrácticas

Procesos, productividad y eficiencia de la organización

industrial, de servicios, comerciales y sin fines de lucro

MANUAL I - PROCESOS Ocho capítulos

CLIENTES EXTERNOS

Proveedores externos

Causas raíz en procesos

Índices de Productividad

Costo de la Capacidad Ociosa

Capítulo introductorio

Productividad / Eficiencia

El Costo de la Baja Productividad

Eficiencia

P1 P2 P3 P4

Costo de la capacidad ociosa fabril$ 1,68 $ 0,97 $ 2,11 $ 1,00

Costo de la capacidad ociosa apoyo, adm y comerc$ 8,23 $ 3,38 $ 2,83 $ 5,86

Total costo capacidad ociosa$ 9,91 $ 4,34 $ 4,94 $ 6,8622,0% 12,7% 10,7% 6,8%

Total costo por producto$ 45,06 $ 34,23 $ 46,38 $ 101,05

P1 P2 P3 P4

13,55 18,30 8,72 5,50

25,88 31,09 12,29 6,21

-12,34 -12,79 -3,58 -0,71

RENDIMIENTO OPERATIVO (productos/ horas máq)

Eficiencia

P1 P2 P3 P4

Costo de la capacidad ociosa fabril$ 1,68 $ 0,97 $ 2,11 $ 1,00

Costo de la capacidad ociosa apoyo, adm y comerc$ 8,23 $ 3,38 $ 2,83 $ 5,86

Total costo capacidad ociosa$ 9,91 $ 4,34 $ 4,94 $ 6,8622,0% 12,7% 10,7% 6,8%

Total costo por producto$ 45,06 $ 34,23 $ 46,38 $ 101,05

P1 P2 P3 P4

13,55 18,30 8,72 5,50

25,88 31,09 12,29 6,21

-12,34 -12,79 -3,58 -0,71

RENDIMIENTO OPERATIVO (productos/ horas máq)

Capítulo 1 - Procesos

Prólogo

Introducción a la Gestión por Procesos

Reseña sobre Administración Científica – F.Taylor y H.Fayol

Los procesos y la Cadena de Valor de Porter

Capítulo 2 - Procesos

Análisis de procesos

Capítulo 3 - Procesos

Procesos agropecuarios Proceso de Cría de hacienda

Procesos de Servicios Caso proceso educativo

Capítulo 4 - Procesos

Procesos Operativos Comerciales

Diseño de un mapa de procesos

Capítulo 5 - Procesos

Procesos secundarios, de apoyo, auxiliares Organizaciones privadas con fines de lucro

Organizaciones sin fines de lucro

Capítulo 6 - Procesos

La organización y los procesos Trazado del mapa de la organización

Su vinculación con los procesos

Visión holística de la organización

Capítulo 7 - Procesos

La vinculación de los procesos con un tablero de comando

Diagramación del Mapa Estratégico en sus perspectivas

Posición de la perspectiva en función del tipo de organización

Causas raíz no financieras

Causas raíz financieras

Causas de efectos y efectos como causas

Como enlazar el mapa estratégico con las causas raíz

Observación de la múltiple interacción de las variables intervinientes en una organización

Capítulo 1 - Procesos

Prólogo

Introducción a la Gestión por Procesos

Reseña sobre Administración Científica – F.Taylor y H.Fayol

NIVELES DE PROCESOS

producción / servicio

análisis de la información

Proceso control, calidad, análisis eficiencia,

económico, financiero

Proceso primario o principal

Proceso secundario o de apoyo

Variables críticas

Mediciones sistemáticas

Puntos críticos de control

Retroalimentación

LOGISTICA ENTRADA

(Planmto.Tpte. Recepc.,

Almacento.)

OPERACIONESCrean valor)

LOGISTICA SALIDA(Gestión

Distribución))

MARKETING Y VENTAS

SERVICIOS(Soporte al

cliente)

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

DESARROLLO TECNOLÓGICO

ADQUISICIONESActiv

idad

es d

e ap

oyo

Actividades primarias

margen

Enfocamos la Gestión por Procesos desde la óptica de la Cadena de Valor orientada al análisis de procesos como columna vertebral para encontrar las causas raíz de los resultados con fuerte base en la Productividad y Eficiencia como generadores de costos ocultos, innecesarios y evitables y que coexisten con los forzosos en la mayoría de las organizaciones

Enfocamos la Gestión por Procesos desde la óptica de la Cadena de Valor orientada al análisis de procesos como columna vertebral para encontrar las causas raíz de los resultados con fuerte base en la Productividad y Eficiencia como generadores de costos ocultos, innecesarios y evitables y que coexisten con los forzosos en la mayoría de las organizaciones

Capítulo 2 - Procesos

Análisis de procesos

actividad

tarea

recurso

PROCESO

GESTIÓN ORIENTADA A PROCESOS

TOMA DE DECISIONES

Elevación de la CERTEZA

Disminución de RIESGOS

Maximización de la RENTABILIDAD

Mejora CONTINUA

Se descomponen los procesos en sus niveles de Actividades,

Tareas y Recursos

Se descomponen los procesos en sus niveles de Actividades,

Tareas y Recursos

Capítulo 3 - Procesos

Procesos agropecuarios Proceso de Cría de hacienda

Procesos de Servicios Caso proceso educativo

Tiempo cronológico 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4

Tiempo secuencial 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Proceso

Proceso

Proceso

Proceso

Tareas

Preparación

Barbecho

Preparación

Siembra

Rastrear

Escardillar

Tratamiento

Aporque

Cosecha

descanso

preparación

siembra

crecimiento vegetativo

preparación

cosecha

ÁREAS DE ESTUDIO SERVICIO: Alumnos carreras TÉCNICO ELECTRICISTA (A)Y TÉCNICO MECANICO (B)

PROCESO: CAPACITACIÓN 1er. AÑO LECTIVO

AULA 1AULA 2 AULA 3 AULA 4

TALLER ELECTRICIDAD TALLER

MECÁNICA

ALUMNO

PERSONAL

COMPUTOS

MANTENIMTO.

CONTADURIA TESORERÍA

SECRETARÍARECTORADO

LABORATORIO INFORMÁTICO

LABORATORIO QUÍMICO

BIBLIOTECA

B

A

BUFFET

Capítulo 4 - Procesos

Procesos Operativos Comerciales

Diseño de un mapa de procesos VP-6 (2)

Proceso 20.a áreas, actividades, tareas, documentación, consultas, reportes, indicadores

Preparación pedidos

Preparación entregas

Entrega Sistema stockCompras ClienteRecepción pedidos

Procesamiento pedidos

Circuito eventual- que pasa si se anula la

Factura?

Nota de pedidoN / P

carga pedido

consulta existencia

no si

pide a S-2

FAC

FAC

no si

anula pedido

pendiente

documento

tarea

compurecurso

reportes

Circuito eventual- que pasa si el cliente no

recibe la mercadería?- que pasa si la devuelve?

- porque no la quiere - porque está vencida

ver proceso 60

ver proceso 30

actividad

Se descomponen los procesos comerciales en sus niveles de

Actividades, Tareas y Recursos y se los representa en un diagrama

Se descomponen los procesos comerciales en sus niveles de

Actividades, Tareas y Recursos y se los representa en un diagrama

DISTRIBUIDORA CENTRAL

1

SUPERMERCADO

Casa 4

Proveedores generales

3ros.clientes

Representaciones

Productos grales.

Representaciones

Entradas

Salidas Elaboración

EntregaVenta

Provisión directa

DISTRIBUIDORA CENTRAL

1

SUPERMERCADO

Casa 4

Proveedores generales

3ros.clientes

Representaciones

Productos grales.

Representaciones

Entradas

Salidas Elaboración

EntregaVenta

Provisión directa

FLUJOGRAMA SERVICIO PAGO A PROVEEDORES

Se cumplió?

PROVEEDOR

COMPRASO / C

Si No

DEPÓSITO

Pedido completo?

Cumple especific.?

inicio

Si

Si

No

No

CONTADURÍA

O / C

O / C

FACTURA

AVISO RECEPCIÓN

AVISO RECEPCIÓN

TESORERÍA

Coinciden los documentos?

No Si

BANCO

Hay saldo?

GERENCIA

Paga Revisa documentos

COMPTE. DE PAGO

Si

CHEQUE

No

Avisa que

espere

COMPTE. CONTABLE

Coincide?

Capítulo 5 - Procesos

Procesos secundarios, de apoyo, auxiliares Organizaciones privadas con fines de lucro

Organizaciones sin fines de lucro

Modelo de cursograma

Modelo de cursograma

Desarrollando un cursograma

Capítulo 6 - Procesos

La organización y los procesos Trazado del mapa de la organización

Su vinculación con los procesos

Visión holística de la organización

UNIVERSO DE LA EMPRESA - MAPA DE LA ORGANIZACIÓN

PRODUCCION

CRIA E INVERNE

FAENA Y ENFRIADO ENTREGA

PLANIFICACIÓN STOCK CAMPO

PLANIFICACIÓN FAENA

PLANIFICACIÓN CAMARA

COMERCIALIZACION

VENTA

DISTRIBUCIÓN GESTIÓN CLIENTES

COBRANZA

PROCESAMIENTO PEDIDOS

Att. AL CLIENTE

ENTREGA

PLANIF. Y LOGÍSTICA

COMPRAS

MATERIAS PRIMAS

OTROS

ADMINISTRACIÓN

CONTADURIA

TESORERIA Y FINANZAS

LIQUIDAC. SUELDOS Y JORNALES

CLIENTES BANCOS

INTERNA

EXTERNA

ADMINISTRACIÓN DE GESTIÓN

.PROCESAMNTO DATOS

FINANCIEROS Y NOFINANCIEROS

GESTIÓN PEDIDOS

CONTROL Y MEDICIÓN OPERATIVA

CALIDAD

PROVEEDORES

UNIVERSO DE LA EMPRESA - MAPA DE LA ORGANIZACIÓN

PRODUCCION

CRIA E INVERNE

FAENA Y ENFRIADO ENTREGA

PLANIFICACIÓN STOCK CAMPO

PLANIFICACIÓN FAENA

PLANIFICACIÓN CAMARA

COMERCIALIZACION

VENTA

DISTRIBUCIÓN GESTIÓN CLIENTES

COBRANZA

PROCESAMIENTO PEDIDOS

Att. AL CLIENTE

ENTREGA

PLANIF. Y LOGÍSTICA

COMPRAS

MATERIAS PRIMAS

OTROS

ADMINISTRACIÓN

CONTADURIA

TESORERIA Y FINANZAS

LIQUIDAC. SUELDOS Y JORNALES

CLIENTES BANCOS

INTERNA

EXTERNA

ADMINISTRACIÓN DE GESTIÓN

.PROCESAMNTO DATOS

FINANCIEROS Y NOFINANCIEROS

GESTIÓN PEDIDOS

CONTROL Y MEDICIÓN OPERATIVA

CALIDAD

PROVEEDORES

Comercialización AdministraciónCompras

Venta

Distribución

Gestión clientes

Cobranza

Materias primas Otros

Contaduría

Administración de gestión

Tesorería Liquid. sueldos

PLANEAMIENTO

Stock Campo

Dirección

Asesoría económica y de gestión

Procesamiento datos

financieros y no

financieros

Control y medición operativa

Capítulo 7 - Procesos Capítulo 7 - Procesos

La vinculación de los procesos con un tablero de comando

Diagramación del Mapa Estratégico en sus perspectivas

Posición de la perspectiva en función del tipo de organización

Causas raíz no financieras

Causas raíz financieras

Causas de efectos y efectos como causas

Como enlazar el mapa estratégico con las causas raíz

Observación de la múltiple interacción de las variables intervinientes en una organización

Obsérvese en el cuadro situado a la izquierda que se establecen las metas a cumplir utilizando indicadores. Éstos son claramente diferenciados entre no financieros (físicos) y financieros (dinerarios)

Ingª Industrial

TABLERO DE COMANDO

METAS A CUMPLIR

INDICADORES

DETERMINACIONES ECONÓMICAS COSTOS PRECISOS (TDC) POR ACTIVIDAD

POR PRODUCTO O SERVICIO

POR ZONA O CLIENTE

ANALIZAR Y MEJORAR PROCESOS

- REDUCCIÓN DE COSTOS

- MEJORA CONTINUA - INCREMENTO DE

UTILIDADES Y RENTABILIDAD

- MAYOR COMPETITIVIDAD

NO FINANCIEROS M 2 / Ha . MÁQ FINANCIEROS

Utilid / Producto

CAUSA RAÍZ ?

DÓNDE YACEN LAS VARIABLES QUE

FORMAN LOS INDICADORES?

RELEVAR PROCESOS

COMO INTEGRAR UN TABLERO DE COMANDO CON LAS BASES DE LAS METAS A ALCANZAR Y LAS VARIABLES NO FINANCIERAS Y FINANCIERAS

se cumplió NO