ESCOLA MUNICIPAL DE ENSINO FUNDAMENTAL OLAVO BILAC

Projeto de Trabalho

Aproveitamento Integral de Alimentos:Um Caminho Saudável para a Sustentabilidade

Junho/2013

Projeto de Trabalho:

Aproveitamento Integral de Alimentos:

Um Caminho Saudável para a Sustentabilidade

Dados de Identificação

Escola: Escola Municipal de Ensino Fundamental Olavo BilacAno/Série: 1º, 2º, 3º e 4º anoTurmas: 1ºA, 2ºA, 3ºA, 4ºA (manhã) e 1ºB, 2ºB, 3ºB, e 4ºB (tarde)N° de alunos: Diretor: MiltonCoordenadora Pedagógica: FláviaProfessoras: Alini, Ana Patrícia, Ana, Cristiane, Denise Armani Nery Fernandes, Elisandra, Gustavo,Jussara, Ledir, Letícia, Loraine,Luciana, Kelly, Rita, Rosaura e Sílvia. l Período de Realização: de junho de 2013 até agosto 2013l Tema do Projeto: Alimentação e sustentabilidadeTítulo do Projeto: Aproveitamento Integral de Alimentos: Um Caminho Saudável para a Sustentabilidade

A delimitação do tema do projeto do trabalho

Justificativa

A partir da proposta referente à elaboração de um trabalho de iniciação

científica que envolvesse a participação de toda escola foi decidido coletivamente a

realização de um projeto envolvendo alimentação e sustentabilidade, focando na

utilização de alimentos como frutas, verdura e legumes, utilizados na sua totalidade.

A proposta em comento teve como um de seus pilares a intenção de

transcender os limites da escola. Observando-se a comunidade, verificou-se a

necessidade de desenvolvimento e propagação de condutas que buscassem o

aproveitamento integral dos alimentos na produção de receitas práticas e nutritivas

evitando o desperdício e visando a economia.. Nesse ínterim, entendeu-se que o trabalho

deveria ser extensivo à comunidade, de modo que as contribuições pudessem ser dadas

e aproveitadas por todos.

Com esse projeto, pretende-se favorecer as aprendizagens e estimular o

desenvolvimento do conhecimento científico, por intermédio da pesquisa, experiências e

experimentações.

Objetivos e finalidade do projeto

Conscientizar os alunos e comunidade acerca da necessidade de cultivar hábitos

alimentares saudáveis;

Favorecer o aprendizado de forma prazerosa e interdisciplinar;

Vivenciar situações concretas que possibilitem um aprendizado significativo;

Motivar os alunos a apreciar e degustar alimentos saudáveis;

Possibilitar o acompanhamento da plantação de leguminosas e tubérculos, de

modo a buscar a compreensão do processo de crescimento e desenvolvimento dos

alimentos de origem vegetal;

Mobilizar a comunidade escolar a reconhecer a boa alimentação como um critério

importante para uma melhor qualidade de vida;

Contribuir para a construção do processo da aprendizagem linguística e

matemática, de maneira lúdica, significativa e prazerosa;

Externar ações criativas e representações das crianças a partir dos alimentos

escolhidos por eles;

Instigar a realização pesquisa científica na biblioteca e no laboratório de

informática, bem como no cotidiano da sala de aula;

Propiciar contato direto com o preparo das receitas;

Promover a realização de experiências científicas,

Impulsionar uma maior integração entre as turmas.

Formas de mediação.

Introdução a Problematização:

Durante a primeira quinzena de junho de 2013, após a realização de

reuniões entre os membros do corpo docente da Escola Olavo Bilac, os professores

passaram a a propor diálogos com os alunos em sala de aula, incentivando a discussão

sobre as inúmeras possibilidades de alimentação saudável existente e o aproveitamento

total dos alimentos.

A partir disso, foi realizada a escolha, por parte dos alunos, do alimento a

ser estudado e preparado. Cada professor, sabendo do ingrediente principal – fruta,

legume ou verdura – escolhido pela turma, preparou inúmeras atividades trazendo o

referido ingrediente como tema. Desse modo, utilizando-se de tarefas variadas, que

propiciaram o estudo da ciência, da linguagem, da matemática, dentre outros

conhecimentos, de modo interdisciplinar sempre buscando relacioná-los com o cotidiano

dos alunos.

Também foi realizada uma pesquisa com as famílias dos alunos. Nela,

pretendeu-se conhecer os alimentos mais utilizados e conhecidos por elas, bem como se

as frutas, legumes e hortaliças usadas em casa eram aproveitadas em sua integralidade.

Foram, também, pedidas sugestões de uso e receitas. Todas essas informações foram

tabuladas, para a posterior construção de um livro que possa ser utilizado por toda a

comunidade escolar, inclusive a partir da disponibilização dessas informações no blog da

escola.

Além disso, cada turma, juntamente com sua professora, preparou uma

receita específica, que foi degustada pelos alunos e partilhada, também, com de toda o

corpo docente e funcionários da escola, a fim de avaliar o grau de satisfação. As receitas

preparadas foram as seguintes:

Bolo de Casca de Banana

Pão de casca de batata;

Gelatina de Beterraba

Brigadeiro de Casca de Banana

Bananada de Casca

Bolo de Laranja com Casca

Chá de Casca de Abacaxi

Suco de Casca de Abacaxi com Hortelã

Bolo de Casca de Mamão

Xarope de Casca de Banana

Desenvolvimento

Reuniões do corpo docente;

Diálogo em sala de aula com os alunos e escolha dos alimentos e receitas;

Pesquisa acerca da origem do alimento escolhido, suas informações nutricionais e

outras utilizações possíveis;

Momentos de leitura utilizando diferentes portadores de texto abordando o referido

tema ou ingrediente escolhido,

Cultivo e acompanhamento de leguminosas e tubérculos;

Noções de higienização, de modo a buscar a compreensão dos cuidados

necessários para a feitura de alimentos saudáveis e sem riscos de contaminação;

Simulação de cozinha na sala de aula;

Palestra de uma nutricionista;

Preparo da receita, dando atenção aos passos do sua construção (misturas,

fermentação, mudança de coloração e aspecto, massa, volume, quantidades,

sabores);

Realização de experiências,

Registro fotográfico do passo a passo da elaboração de receitas dentre outras

atividades,

Construção da “pirâmide” alimentar;

Criação de tabelas e gráficos variados;

Análise de dados,

Criação de cartazes e realização de atividades artísticas e criativas.

Confecção da capa do livro de receitas.

Fechamento

Construção de um compêndio impresso e virtual, contendo as atividades e

descobertas realizadas;

Criação de um livro de receitas único, contendo todas as receitas elaboradas na

escola, que posteriormente será distribuído à comunidade;

Socialização com a comunidade escolar e familiares.

Avaliação

“Para cuidar da aprendizagem, é preciso avaliar sempre, como rotina escolar.Quem cuida, não perde de vista.Avaliação precisa ser ‘pedagogia’, não instrucionismo.É crucial respeitar a ética da avaliação, em sua lógica e em sua democracia.Acima de tudo está o direito de aprender.” (DEMO, 2005, p. 80)

Fazendo uso das percucientes palavras de Pedro Demo, no decorrer dos

nosso trabalho buscamos estar pautados por uma prática avaliativa que permitisse

impulsionar os alunos. Muito embora cada indivíduo tenha as suas peculiaridades e deva

ter a individualidade respeitada, há que se buscar elementos incentivadores para o seu

desenvolvimento.

E é evidente que esse processo de avaliação não é estanque e tampouco

acontece de forma isolada. Para tanto, é importante considerar todo o processo de

construção do conhecimento, que ocorre de forma contínua e permanente, no fluxo e no

contrafluxo. Desse modo, não só os alunos aprendem e nem só os professores ensinam.

A aprendizagem se dá de maneira muito mais rica e complexa, sendo professores, alunos

e comunidade aprendizes e mestres, e dessa forma toda a comunidade escolar cresce

coletivamente, o que repercute no aprendizado individual.

Os registros das discussões empreendidas, atividades e pesquisas

realizadas, e receitas confeccionadas são, portanto, material valioso, que nos permitiu

verificar os progressos de cada um e a construção de um conhecimento individual e

coletivo.

O registro e a análise de todo um conjunto de dados relevantes permitirão

a construção, a partir do tabelamento das informações e impressões colhidas, a

confecção de um material riquíssimo. E esse referido material não será apenas a história

de todas as atividades e descobertas dos alunos, mas permitirá que a utilização das

aprendizagens ali construídas contribua futuramente para a comunidade escolar.

Destaque-se, por fim, que participação ativa de cada aluno no transcurso

do desenvolvimento do projeto permite verificar o grau de envolvimento, disponibilidade e

colaboração de cada um para o êxito das atividades propostas.

Bibliografia

DEMO, Pedro. Ser Professor é cuidar que o aluno aprenda. Porto

Alegre: Ed.Mediação, 2005.