Projet DISP'eau : optimisation de la gestion de la ressource en eau et de la selection parcellaire
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Projet DISP’eau
Optimisation de la gestion de la ressource en eau
et de la sélection parcellaire
Le projet :
L’outil DISP’eau est le fruit d’un travail collaboratif entre la recherche,
l’industrie et la profession :
Modélisation 3D de la dynamique hydrique dans le continuum Sol-Vigne-
Atmosphère,
Modélisation de l’influence du stress hydrique sur la croissance et le développement
de la vigne,
Communication automatisée et intelligente de l’OAD avec les capteurs de terrain,
Intégration dans un outil web convivial adapté aux pratiques des viticulteurs.
Destiné à aider à :
La gestion de l’état hydrique de la vigne pour un « objectif qualité » donné,
L’homogénéisation de la maturité et la sélection parcellaire par cartographie
continue de l’état hydrique de la vigne.
Les professionnels : les caves coopératives et caves particulières, les organismes de
développement agricoles, les instituts techniques, les conseillers viticoles, les viticulteurs …
2
L’outil :3
Le futur :4
QUALITÉ
Passer de la gestion parcellaire à un OAD « viticulture de qualité » :
En prenant en compte les effets :
de l’apport azoté sur la croissance de la vigne,
de l’itinéraire hydrique et azoté de la vigne sur la qualité du raisin.
Pour permettre aux viticulteurs :
de maitriser en temps réel l’élaboration de la « qualité » du raisin,
d’améliorer leur compétitivité dans un marché de + en + difficile.
Destiné à aider à :
Mieux maitriser les états hydrique et azoté, et leur interaction pour un objectif de
qualité grâce à la ferti-irrigation et à l’adaptation du volume de couvert végétal,
Préconiser la date de vendange optimale en fonction d’objectif sur des critères de
qualité des baies comme le sucre, l’acide et les anthocyanes pour les vins rouges.
Les professionnels : les caves coopératives et caves particulières, les organismes de
développement agricoles, les instituts techniques, les conseillers viticoles, les viticulteurs …
Critères quantitatifsRendement/ha
Critères qualitatifsSucre
Acides totaux
Acide malique
pH
Potentiel phénolique
Polyphénols
Anthocyanes
Tanins
Azote assimilable
Poids de baies
Glutathion
Acide Hydroxycinnamique/Glutathion
Précurseurs d’arômesDMS
Potentiel gycosidique
Thiols
Pyrazine
Quels critères de qualité des baies ?
Critères quantitatifsRendement/ha
Critères qualitatifsSucre
Acides totaux
Acide malique
pH
Potentiel phénolique
Polyphénols
Anthocyanes
Tanins
Azote assimilable
Poids de baies
Glutathion
Acide Hydroxycinnamique/Glutathion
Précurseurs d’arômesDMS
Potentiel gycosidique
Thiols
Pyrazine
Rouges
Blancs
Critères quantitatifsRendement/ha
Critères qualitatifsSucre
Acides totaux
Acide malique
pH
Potentiel phénolique
Polyphénols
Anthocyanes
Tanins
Azote assimilable
Poids de baies
Glutathion
Acide Hydroxycinnamique/Glutathion
Précurseurs d’arômesDMS
Potentiel gycosidique
Thiols
Pyrazine
ClimatTempérature
Rayonnement (exposition)
Précipitation
…
CépageGénome
Pratiques culturalesContrôle de l’itinéraire hydrique
Contrôle des apports azotés
Taille des rangs
Modification de la charge en fruits
…
C’est là que nous
pouvons intervenir
dans
l’aide à la décision
5
QUALITÉ
Quels types de préconisations ?
Débourrement Floraison Véraison Maturité Chute des feuilles
Apport azoté
25 N/ha
Apport azoté
20 N/ha
Apport azoté
25 N/ha
Irrigation
100 m3/haIrrigation
60 m3/ha
Préconisation
de taillePréconisation
de taille
Po
ten
tie
l d
e b
as
eC
rois
sa
nc
e v
ég
éta
tio
n6
QUALITÉ
Irrigation
80 m3/ha
Préconisations de l’outilC
rois
sa
nc
e d
es
ba
ies
Exemple sur raisin pour vin rouge
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QUALITÉ
Débourrement Floraison Véraison Maturité Chute des feuilles
Apport azoté
25 N/ha
Apport azoté
20 N/ha
Apport azoté
25 N/ha
Irrigation
100 m3/haIrrigation
60 m3/ha
Po
ten
tie
l d
e b
as
e Irrigation
80 m3/ha
Préconisations de l’outil
Préconisation
de vendange
AciditéSucres
AnthocyanesCo
ncen
trati
on
s
Exemple sur raisin pour vin rouge
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QUALITÉ
Débourrement Floraison Véraison Maturité Chute des feuilles
Apport azoté
25 N/ha
Apport azoté
20 N/ha
Apport azoté
25 N/ha
Irrigation
100 m3/haIrrigation
60 m3/ha
Po
ten
tie
l d
e b
as
e Irrigation
80 m3/ha