Projektarbeit Großküche BBS

GermersheimDavid Anil, Sabrina Schell, Sebastian Stein, Tanja

Trapp, Annika van Zwoll

Einführung in das Projekt

Vorgehensweise

Produkt- und Sortimentspolitik

Distributionspolitik

Preispolitik

Kommunikationspolitik

Ergebnis

Inhaltsangabe

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Geplante Großküche

Bereitstellung von Verpflegung für den

Ganztagsbetrieb

Ausgewogene und gesunde Ernährung

Hilfe von Hauswirtschaftsmeisterin

Einführung in das Projekt

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Aufgabe

◦ Durchführung einer Marktstudie

◦ Ermittlung von repräsentativen Ergebnisse

Diese umfasst

◦ Marktforschung

◦ Marketingkonzeption (4 P‘s)

Einführung in das Projekt

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Teilerhebung

Befragung der Schüler, Lehrer und externe

Kunden

Beobachtung der Konkurrenz

Analyse der eigenen Mensa

Vorgehensweise

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Vor-, Haupt- und Nachspeise anbieten

Getränkeauswahl vergrößern

Angebot gesund und ausgewogen

◦ wechselnde Menüs

Hauptspeise unterteilen in vegetarisch und mit

Fleisch

Zentraler Kritikpunkt → fehlende Abwechslung

◦ „Aktionstag“ einführen mit bestimmten Motto

Produkt- und Sortimentspolitik

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„Aufgabe, den Weg der Ware vom Hersteller

zum Endabnehmer effizient zu gestalten.“

Vorteil des Direktvertriebs

◦ direkter Zugang zu Kundeninfos

◦ Unabhängigkeit von andren Unternehmen

Distributionspolitik

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Distributionswunsch Direktvertrieb

Präsentation einfach und schlicht

Qualitätsmanagement

Couponverkauf durch zuverlässige Schüler

Öffnungszeiten anhand Umfragen 12.00 bis

13.30 Uhr

Distributionspolitik

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Rabatte und Zahlungsbedingungen

◦ Vorverkauf von Coupons

◦ Gratisaktion: „Zahl 4 bekomm 5“

◦ Aufschlag für spontane Kunden

Nachfrager

◦ Ziel: Umsatzmaximierung

Preispolitik

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Konkurrenz

◦ Vorsicht vor Unterbietungswettbewerb

◦ Preisorientierung an Konkurrenz

Preisstrategie

◦ Vorstellung von einem angemessenem Preis

Tiefpreissegment

◦ Zahlungsbereitschaft der Kunden

Preispolitik

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Ziel

◦ Kundengewinnung

◦ Bekanntmachung der Mensa

Zielgruppe

◦ Schüler

◦ Lehrer

◦ Umliegende Unternehmen

Kommunikationspolitik

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Streumedien

◦ Internet

Facebook / wer-kennt-wen

Schuleigene Homepage

◦ Plakate

◦ Flyer

Kommunikationspolitik

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Menü: Vor-, Haupt- und Nachspeise und ein

gratis Getränk

Aktionswoche

Zeit: 12:00 – 13:30

Preis: 3,00 € / 3,50€

Nachschlag 1,00 € / Dessert 0,50€

Werbung: Flyer, Plakat, Internet

Ergebnis

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Marketing DVDs

Wöhe: „Einführung in die allgemeine

Betriebswirtschaftslehre“

BWL-Buch: „Betriebswirtschaftslehre der

Unternehmung“

Quelle

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Danke für Ihre Aufmerksamkeit!