Proiect - Hotel Sofitel
-
Upload
simonaghizela -
Category
Documents
-
view
252 -
download
0
Transcript of Proiect - Hotel Sofitel
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
1/50
CAPITOLUL I
Evident, industria hotelier este una extrem de bnoas. Romania este, fr ndoial,
una dintre pieele hoteliere cu cei mai mari indici de cretere din Europa, apreciaz
specialitii n domeniu, care prevd n intervalul 2006-2009 investiii cumulate n industria
ospitalitii de peste 1,2 miliarde de euro. Acest lucru este binevenit, avnd n vedere c
avem o capacitate naional de cazare puin peste 1% din populaia Romniei, valoare
dramatic inferioar nevoilor i inteniilor de cltorie ale turitilor interni i strini.
1.1. Prezentare general HOTEL SOFITEL
Accor este liderul european n turism i una din cele mai mari corporaii din
lume,caracterizat prin promovarea unor politici globale deosebit de atente, corecte i loiale
fa de toate categoriile de entiti cu care colaboreaz: clieni, asociai, angajai i acionari.
Sloganul su Noi construim zmbete dovedete preocuparea pentru construirea unor
relaii de calitate cu toi aceti parteneri, care s le confere un grad maxim de satisfacie. Prin
prezena sa puternic n fiecare segment al industriei hoteliere, de la economic la lux, de la
agrement la business, Accor este un punct de referin n ntregul sector, acionnd astfel
nct s fie identificat cu servicii impecabile raportate la preuri competitive i inovaie
permanent.180 Pentru a ne face o idee despre dimensiunea global a activitilor Accor este
suficient a compara numrul anual al clienilor si, care este de aproximativ 120 milioane cu
numrul mediu anual de turiti din ntreaga lume care este de 600 milioane.
Accor este capabil de a satisface orice tip de cerere fiind singura companie hotelier
din lume prezent n toat gama, att n turismul de afaceri ct i n turismul de agrement cu
o ofert considerabil n domeniul hotelurilor economice, care solicit cele mai mici
investiii i nu suntsupuse variaiilor ciclice. Are 168 500 angajai n 140 de ri i desfoar dou activiti
principale:
hotelrie 4065 de hoteluri cu 475 433 camere, dintre care mai mult de 2000 uniti
n Europa, la care se adaug cazinouri, agenii de turism i restaurante; n 2005
Accor a deschis 182 de noi uniti;
1
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
2/50
servicii pentru clienii corporaiei i pentru alte instituii, de care beneficiaz aproape
21 milioane de persoane din 35 de ri ( tichete pentru restaurant, ngrijire personal,
programe de fidelizare, asisten pentru angajai, etc.)
Reeaua mondial Accor cuprinde urmtoarele mrci:
Sofitel funcioneaz sub sloganul Destination Emotions, ocupnd locul III n lume la
categoria hoteluri de lux; reeaua cuprinde 188 de hoteluri n 52 de ri, totaliznd 40712
camere;
-1980 se achiziioneaz Sofitel care nseamn 43 hoteluri i 2 staiuni litorale
- 2002 se deschid 14 noi hoteluri Sofitel n orae mari ale lumii ( Chicago, Washington,
Buenos Aires, Londra, Marsilia, Marrakech, Sidney); se achiziioneaz 30% din aciunile
grupului hotelier german Dorint AG cuprinznd 87 de hoteluri cu 15 257 camere; continu
activitatea de extindere pe piaa serviciilor de asisten a angajailor prin achiziionareafirmei de consultan Davidson Trahaire din Australia; aciunile Accor sunt incluse n
indicele Dow Jones
Novotel sub emblema You`re welcome a realizat un concept foarte inovativ de
hoteluri moderne i practice, situate n centrele oraelor, lng aeroporturi, n centre
comerciale; cuprinde 398 hoteluri ce totalizeaz 69255 camere situate n 56 ri, dintre care
20 n Europa;
Mercure cu sloganul Regional Roots, cuprinde 750 hoteluri n 49 de ri, dintre care554 situate n 17 ri din Europa;
Atria cea mai mare reea de sli de congrese i conferine
Suitehotel sub deviza A new hotel experience probeaz un mod nou de cazare, oferind
servicii inovative n tot cursul zilei, cu accent pe confort i o viziune spaial adaptat la
nevoile particulare ale clienilor; cuprinde 18 hoteluri cu 2438 suite situate n 4 ri;
Ibis Full service at the right price, prin 720 de hoteluri cu 78 780 camere situate n 36
ri din Europa
Etap 331 hoteluri service budget, totaliznd 26 999 camere n 11 ri din lume; sunt
renumite pentru primirea clduroas, n camere confortabile i la preuri reduse;
Formule 1 370 hoteluri budget oferind un confort simplu i funcional;
Red Roof Inns Satisfaction Guaranteed n camere moderne pentru turismul de afaceri
i recreere; cuprinde 350 locaii n SUA;
2
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
3/50
Motel 6 - lan american cu peste 850 moteluri n SUA i Canada sub deviza Great Travel
Value;
Studio 6 Feel at home n 40 de locaii perfecte pentru ederi temporare n SUA i
Canada
Dintre toate mrcile Accor, Sofitel se afl n vrful piramidei, fiind cea care se bucur de cel
mai mare succes. n anul 2006, 9 hoteluri Sofitel au fost nominalizate de prestigioasa revist
de specialitate Conde Nast Traveler n golden list care cuprinde cele mai frumoase
hoteluri din lume. Revista Travel and Leisure a selectat 4 hoteluri Sofitel ca fiind printre
cele mai bine cotate pe plan mondial: Sofitel Chicago Water Tower, Sofitel Royal Angkor,
Sofitel Metropole Hanoi, Sofitel Winter Palace Luxor.
n perioada 2005-2007 Sofitel are programate nc 35 de noi uniti n cadrul crora
un efort important este consacrat pentru inovaie: se introduce conceptul MyBed careimpune noi standarde pentru comfortul camerelor, conceptul New Fitness elaborat n
colaborare cu Club
Mediterane i un nou concept pentru micul dejun. n plus fiecare nou hotel este proiectat
ntr-o concepie proprie reflectnd o parte din istoria i tradiiile locului: unele sunt
remarcabile pentru arhitectura exterioar i design( cum ar fi ultramodernele hoteluri din
New York i Chicago), altele pentru construciile legendare n care sunt localizate( Sofitel
Palais Jamai din Fez, Sofitel Nicolas de Orando din santo Domingo, Sofitel Old Cataract dinAswan. Totui, oriunde ar fi situate n lume, toate hotelurile Sofitel probeaz rafinamentul
franuzesc caracterizat prin decoraiuni interioare de calitate, o primire clduroas i servicii
de elit.
n Romnia grupul Accor este reprezentat prin: Hotelul Sofitel din Bucureti
deschis n 1994, Hotelul Ibis deschis n anul 2000 n zona comercial a Grii de Nord i
prin filiala de servicii care vinde tichete de mas. n plus s-a lansat construcia unui nou
hotel de patru stele n capital aparinnd reelei Novotel, ceea ce reprezint o investiie
total de 33 milioane 183. Novotel Bucureti are inaugurarea n 2006, are 227 de camere, un
salon de 300 de locuri, 8 sli de conferin, un centru de fitness cu piscin interioar i
magazine.
Un mare brand de hotel care se mndrete cu ospitalitatea ca raiune de a fi (Synonymous
with the best in hospitality) este Sofitel. 10 din cele mai impuntoare 700 de hotele ale
3
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
4/50
lumii sunt Sofitel-uri. Cu mai mult de 200 de hoteluri n ntreaga lume, este marca cea mai
prestigioasa a Accor Hotel Group, din 1997 ncoace. De la primul hotel n Strasbourg,
Frana, 1964, pn n prezent, n toate hotelurile sale din lume, obiectivul lanului Sofitel
este de a satisface toate ateptrile turitilor cu o mare nclinaie spre art, cultur i lux.
Sofitel Bucureti este localizat n complexul World Trade Center, la numai 10 minute de
centru i 15 minute de aeroport, fiind primul hotel de lux construit n Capital de ctre un
lan hotelier internaional Avnd n vedere c are 203 camere i c slile de conferine nu
aparin hotelului, valoarea acestuia se ridic la 25-28 de milioane de euro.
Hotelul Sofitel a avut in 2004, cand era considerat a se afla n umbr fa de
performanele ateptate de la el, o cifr de afaceri de 7,088 milioane de euro i un profit net
de 2,193 milioane de euro. Cu o rat a profitabilitii de 31%, Sofitelul este totui unul dintre
cele mai rentabile hoteluri din Bucureti, n continu redresare.Ca organizare, hotelul are urmtoarele departamente: operaional, food and beverage, sales
& marketing, achiziii, contabilitate, rezervri, resurse umane, general manager, i un numr
de 223 de angajai.Funcionarea eficient a oricrei organizaii este dat n ultim instan de
factorul uman. Dei organizarea pleac de la obiectivele i misiunea stabilite, acestea nu se
pot realiza fr oamenii pregtii. Un hotel, Sofitel n spe, nu ar putea asigura standardele
nalte de calitate (lux, ospitalitate, servicii impecabile) fr cei calificai pentru aceasta,
pornind de la arhiteci de renume mondial i designeri de interioare de top, la buctariconsacrai.
Muli las aspectul personalului pe final, dar el este esenial n cursa spre reuit a firmei.
Mai ales n ce priveste un hotel...orict de luxos ar fi, daca nu ar fi condus i ngrijit de nite
persoane competente, ar fi doar un ambalaj frumos fr coninut.
Organizarea factorului uman ntr-o organizaie depinde bineneles de specificul
activitii. Deseori vor exista similariti ntre organizarea intern a unei firme cu a alteia din
acelai domeniu, dar nu exist un tipar la care o firm trebuie s se conformeze pentru a
avea un succes garantat. Bineneles, exist ns anumite reguli i principii generale dup
care se orienteaz firmele n elaborarea structurii lor printre care n primul rnd obiectivele
i misiunea organizaiei i constituirea de compartimente specializate.
Orientarea pe client este o strategie important n multe domenii, dar n cel hotelier cu att
mai mult. Un client nemulumit reprezint clar o problema, putnd duna renumelui
4
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
5/50
hotelului. Mai ales cnd hotelul lucreaz mai mult cu firme, care pe viitor pot alege acelai
hotel pentru conferine sau nu, acesta pierznd astfel un client mare. Acesta este cazul
Sofitel, ai carui oaspei sunt n principal firme.
Planificarea resurselor umane presupune stabilirea necesarului de personal pe baza
obiectivelor organizaiei, i plasarea oamenilor potrivii n posturile potrivite la momentul
potrivit. Cnd devine evident necesitatea crerii unui nou post, firma ncepe procesul de
recrutare a candidatului ideal, care evident, nu se gasete peste noapte, fiind necesar un
proces de cutare i selecie. Gsirea persoanei potrivite este sau ar trebui s fie o mare
nsuire managerial.
Localizare
In ceea ce priveste locatia, Hotelul Sofitel este amplasat in plina zona comerciala a
Bucurestiului, World Trade Center, la numai un sfert de ora de Aeroportul Henri Coanda(Otopeni), in proximitatea Pietii Montreal, a Strandului Tineretului, Institutului Agronomic,
Academiei Agricole si Galeriilor Blue Art. acest hotel luxos se remarca prin confort si stil
aparte. Fatada moderna este in concordanta cu interioarele impresionante. Puteti incerca
specialitati delicioase ale bucatariei mediteranene si internationale in elegantul nostru
restaurant sau relaxa savurand o bautur in Piano Bar. Luminoasa si complet echipata sala de
conferinte va va inspira in afacerilor dvs. Puteti deveni activ in sala noastra fitness, pentru ca
apoi sa va relaxati in Jacuzzi, sauna sau solar. Alegeti una din camerele elegante alehotelului si bucurati-va de oferta de confort modern care va este pusa la dispozitie.
1.2.Organizarea si exploatarea departamentelor operationale
Activitatile desfasurate in cadrul hotelului SOFITEL Bucuresti este compus din
patru departamente: (cazare; restaurante, servicii generale (conducere generala si
serviciile comercial, administrativ-financiar, tehnic, personal), precum si club de
distractii;)
a) activitati de front-office in sens larg (,,de fatada"), care comporta in mod
curent un contact nemijlocit cu clientela si activitati de back-okice (din spate"), in
primul rand cele cu caracter birocratic;
b) serviciulfront-off ce (receptie), serviciul de etaj si serviciul alimenttfle
c) departamentele de baza, in numar de doua
5
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
6/50
- cazare (hotelul, in sens restrans, impropriu), inclusiv serviciul front-office si
alimentatie-,
- la care se adauga departamentul administratie
-si departamentul care regrupeazaprestatiile auxiliare .
d) activitati operationale - reprezentate de prestarea nemijlocita a serviciilor hoteliere
si activitati functionale - care nu se concretizeaza in prestarea de servicii, dar care sunt, in
egala masura, indispensabile bunei functionari a hotelului, acoperind functiile de administrare,
control, comercializare, intretinere, eventual animatie. In alti termeni, o activitate operationala
este generatoare de incasari si costuri, in timp ce o activitate functionala inregistreaza numai
costuri.
1.3. Structura organizatorica a hotelului
Scopul organizarii este tocmai repartizarea sarcinilor si operatiunilor pe lucratori,
asigurarea coordonarii lor si adoptarea de masuri concrete pentru realizarea obiectivelor fixate
apriori. Sarcinile fiecaruia, ca si procedurile de control, trebuie sa fie definite cu precizie.
Intr-un hotel mare, activitatile specifice sunt indeplinite in cadrul unor servicii si departamente.
Un serviciu este constituit dintr-un grup de lucratori, care efectueaza operatiuni omogene sau
complementare, indeplinesc o functie coerenta in cadrul hotelului si actioneaza sub conducerea
unui responsabil (sef de serviciu). Serviciile regrupate formeaza un departament, iar ansamblul
departamentelor constituie hotelul insusi. In cadrul serviciilor se constituie compartimente,birouri, sectii, brigazi, partizi etc.
Gruparea lucratorilor in departamente si servicii, respectiv constituirea structurii organizatorice,
nu este o treaba simpla. Criteriile care trebuie avute in vedere sunt urmatoarele:
a) distinctia activitati respectiv departamente si servicii operationale, pe de o parte, si
functionale, pe de alta parte;
b) intinderea autoritatii dependenta de amploarea atributiilor si responsabilitatilor fiecarui cadru
de conducere. Spre deosebire de un sef de compartiment, un director (sef de departament) sau un
sef de serviciu are si alte responsabilitati, in afara celor de coordonare si control al
subordonatilor. In general, cu cat nivelul ierarhic este mai inalt, cu atat timpul alocat atributiilor
de previziune si organizare dobandeste o pondere mai mare, in detrimentul atributiilor de
coordonare si control. In egala masura, pe nivelurile ierarhice superioare, coordonarea si
controlul au un caracter mai complex.
6
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
7/50
Prezentarea structurii organizatorice se face prin mijloace specifice: organigrama, fisa postului
(profilul postului,,job description") s.a. Suplimentar, pentru prescrierea cadrului general de
comportament si a dispozitiilor privitoare la disciplina muncii tuturor lucratorilor, se intocmete
regulamentul intern (numit in trecut regulament de ordine interioara, iar in unele hoteluri
intitulat regulile casei" sau chiar Associate Handbook").
Asa cum - in principiu - nu exista doua hoteluri identice, tot asa structura organizatorica si,
implicit, organigrama se individualizeazapentru fiecare hotel in parte.
1.4. Serviciul front-office
Serviciile front-office si etaj formeaza departamentul cazare. In masura in care integreaza si alte
servicii - spalatorie, piscina, frizerie-coafura -, este vorba de un departament prestatii.
Conducand cel mai important departament, directorul de cazare (rooms division manager",
director de prestatii) il inlocuieste in lipsa pe directorul general. Utilizarea sintagmei
administrator de hotel" sau director de hotel" pentru a desemna directorii de cazare nu este
recomandata.
Front-desk -se desfasoara la nivelul holului de primire (de intrare) - punctul central catre care
converg toate serviciile dintr-un hotel. Functiunile definitorii sunt:rezervari, receptie, hol, casa-
facturare, centrala telefonica. Pentru aplicarea acestor functiuni, se inregistreaza diferite variante
de organizare criteriul principal parand sa fie capacitatea de cazare a hotelului.
1.5. Room-service-ul
Se asigura fie numai pentru micul dejun, fie permanent. Servirea micului dejun in camera-
inclus sau nu in tariful de cazare - trebuie facuta pe baza fiselor de comanda atarnate de
catre clienti de clanta usii, la exterior. Ora de servire poate fi comandata cu o aproximatie
de 15 min (din sfert in sfert de ora"). Se apreciaza ca 20% dintre clienti sunt tentati sa
comande micul dejun la camera; multi sunt oameni de afaceri grabiti, care vor sa fie treziti
cu micul dejun. De la oficiul room-service sau din bucataria restaurantului, preparatele sunt
preluate pe masa-carucior pentru room-service de catre chelner sau sunt plasate pe o tava,
care va fi trimisa la etaj cu un lift pentru marfuri, personalul de etaj (de exemplu camerista)
7
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
8/50
fiind anuntat prin declansarea unei sonerii. Totusi, cei mai multi hotelieri prefera sa vada
clientii coborati pentru micul dejun in restaurant.
In cazul serviciului permanent, la orice ora poate fi lansata telefonic o comanda de
preparate si bauturi din lista aflata la dispozitie in camera; lista pentru serviciul la camera
nu va fi lunga, putand sa reprezinte o selectie de preparate si bauturi servite in restaurant,
iar preturile trebuie sa includa din start eventuala taxa de serviciu (ar putea ajunge la 30%).
Echipa de chelneri de etaj este dirijata de un coordonator room-service (room-service
manager). Acestei echipe i se alatura dispecerii pentru servirea in camere, care
receptioneaza si transmit comenzile telefonice ale clientilor. De la caz la caz, servirea se
efectueaza de la nivelul oficiului room-service sau de la sectii - bucatarie, bar de serviciu.
Preparatele culinare si bauturile le sunt eliberate chelnerilor de catre sectii (bucatarie
si barul de serviciu), in baza bonului de marcaj. Intocmirea bonului de marcaj se face lacasa de marcat actionata direct de catre chelner .In cazul sistemului francez", cel care
intocmeste nota de plata, pentru fiecare masa in parte, este casierul si nu chelnerul .
Fiecare masa are atribuit un numar. Casierul poate intocmi si bonul de marcaj.
Prin actionarea casei de marcat de catre chelner sau de catre casier, bonul de marcaj
poate fi teletransmis" direct pe printer-ul aflat la sectii. Sunt utilizate si sisteme de
transmitere a comenzii de catre chelner prin telecomanda (PocketPC), direct de la masa
clientului, prin intermediul unui captator instalat in plafonul salonului de servire. Similarpoate fi comandata editarea notei de plata. Este posibila organizarea unui flux prin care
bauturile si alte produse servite in starea in care au fost achizitionate (cofetarie-patiserie,
inghetata, dar chiar si cafea) sa fie preluate de catre chelneri in sistem de autoservire,
eventuala inregistrare facandu-se pentru toate produsele si preparatele (inclusiv de la
bucaatarie) de catre un gerant (administrator), la o casa de marcat plasata la iesirea din
oficiul restaurantului, inspre salonul de servire. In acest din urma caz, notele de plata ar fi
eliberate de o a doua casa, amplasata in salonul de servire si actionata de catre chelneri.
8
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
9/50
1.6. Relatiile cu concurenta
Pe piaa pe care Hotelul Sofitel i desfoar activitatea sunt concureni puternici
croratrebuie s le faca fa pentru a supravieui i pentru a avea un grad de ocupare bun.
Principalii concureni ai Hotelului Sofitel sunt hotelurile care vizeaz aceleai
categorii de clieni: oameni de afaceri si turisti dornici sa viziteze orasul.
n principal, concurenii sunt hotelurile de 4* i 5*, unele avnd atuuri importante de care
anumii clieni in cont, i anume: distana mai mic fa de aeroport, posibilitatea de a face
transferuri spre sau la aeroport la cererea clienilor, lanul din care face parte, pentru c unii
clieni, n general oamenii de afaceri, nu folosesc serviciile unui hotel dac nu cunosc lanul
din care face parte sau dac nu au mai folosit serviciile acelui hotel.
Principalii concureni ai Hotelului Sofitel sunt:
Hotel Athenee Palace Hilton (5*), inaugurat n 1997, fiind primul hotel de
5* din Bucuresti, care ofer o gam variat de servicii, avnd n plus fa
de Majestic: posibilitatea de a nchiria maini clienilor, piscin, jaccuzi,
Casino, un numr mai mare de camere (272), dar i tarife mai mari.
Societatea proprietar este Athenee Phenix Group SA, forma de
proprietate majoritar find privat. O camer single (fara mic dejun)
ajunge la peste 300 . Hotel Mariott (5*), deschis n anul 2000, face parte dintr-un mare lan
hotelier, fiind cotat pe pia ca un concurent serios, prezena sa pe pia
simindu-se i la Hotel Majestic, de unde a acaparart un anumit numr de
clieni. Are 402 camere, tarifele fiind ntre 159-290 , iar la apartamente
ntre 319-829 , oferind o gam foarte larg de servicii.
Crowne Plaza Flora (4*), cu 164 de camere, oferind n plus: posibilitatea
de nchiriere a mainilor, utilizarea piscinei acoperite i a terenului detenis, copiii clienilor avnd i posibilitatea de a se juca pe un teren
special amenajat. Forma de proprietate este privat, fiind deinut de
societatea Ana Hotels S.R.L.
Hotel Inter-Continental (4*) are 423 camere, 20 de birouri, 3 localuri i 2
restaurante, funcionnd cu un contract fransiza, forma de proprietate
9
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
10/50
majoritar este privat, fiind deinut de Compania Hoteliera Inter-
Continental Romania S.A. Face parte din grupul Inter-Continental
Corporation and Resorsts; a fost proiectat n 1968 i dat n folosin n
anul 1971. Este amplasat n centrul oraului, ntr-o zon de maxim interes
cultural, comercial i financiar. Construcia hotelului are un aspect
modern, cu o intrare principal foarte spaioas. Tariful de cazare al unei
camere single (fr mic dejun) este ntre 200-300.
Hotel Lido (4*) are 119 camere cu o gam variat de servicii, fiind
amplasat n centrul capitalei, fiind deinut de Compania Hoteliera Inter-
Continental Romania S.A. (ca i n cazul Hotelului Inter-Continental).
Tarifele practicate se ncadreaz ntre 200-300 (fr micul dejun).
Hotel Bucuresti (4*), cu 446 camere, forma de proprietate majoritar
fiind de stat, aparinnd Societii Turism S.A.
Hotel Continental (4*), cu 53 de camere, forma de proprietate majoritar
fiind privat, hotelul aparinnd societatii Continental S.A. Nivelul
tarifelor practicate este ntre 100-200 (ca i n cazul Hotelului
Majestic).
1.7. Facilitati Hotel SofitelGeneral
Receptie 24/24 h, Bar, Mic dejun bufet, Lift, Check in/out expres, Parcare gratuita, Incalzire
centrala, Spatiu pastrare bagaje, Ziare, Camere nefumatori, Parcare cu plata, Acces animale
companie, Restaurant, Facilitati de acces persoane cu handicap, Seif, Magazine in cadrul
hotelului, Terasa.
Activitati
Cazino, Sala fitness, Masaj, Sauna, Baie turceasca/de abur.Servicii
Transfer aeroport, Ingrijire copii mici, Mic dejun in camera, Centru de afaceri, Schimb valutar,
Curatatorie uscata, Fax/fotocopiere, Coafor/frizerie, Acces internet, Spalatorie haine, Facilitati
intalniri/reuniuni, Room service, Magazin de cadouri/suveniruri, Servicii camere VIP.
Mancare si bautura Hotel Sofitel
10
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
11/50
Aici la Sofitel, am transformat confortul si intr-o forma de arta. Restaurantele si barurile nostre
reprezinta cadrul perfect pentru relaxare si socializare si ofera savuroase preparate din bucataria
franceza, cu cele mai noi combinatii de mancaruri de prin toata lumea.
Experimentati atmosfera unica in singurul restaurant mediteranean din Bucuresti, ideal asezat in
mijlocul complexului hotelier.
La Galette ofera cele mai bune croisante din oras, precum si paine proaspat preparata in fiecare,
mici gustari si inghetata.
Les Oliviades este cel mai bun loc pentru a va bucura de gustul unic de cous-cous. In plus,
restaurantul ofera o mare varietate de mancaruri mediteranene, deserturi si vinuri.
Barul Arpege este situat in holul hotelului si este un loc ideal pentru a va intalni cu prietenii sau
cu partenerii de afaceri, intr-o atmosfera calduroasa. Muzica live in fiecare seara
Camere:
Dotari camere
Alarma de incendiu sonora
Inchidere sigura in fiecare camera
220/240 V AC
aer conditionat
seif
mini-bar
telefon
cablu TV prin satelit
mesagerie vocala
WIFI Acces Internet Wireless
Juda (view port)
RJ 45 Plug
Alarma de fum in camere
Dotari sali de baie :
cada de baie
uscator de par
11
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
12/50
telefon
cada de dus (separat)
Room service
Gustari calde
Snacks-uri reci
24/24
Descriere lobby: nalt, nu foarte spaios, se bucura de multa lumina naturala, stil
clasic, conservator, cu o biblioteca amenajata n dreapta pentru oaspei i un spaiu pentru
jocuri de societate. Aspect ne-unitar, parial renovat i lipsit de personalitate.
- Personalul din recepie distant, mbrcat n uniforme ce inspira conservatorism i rceala.
Clasat la 5 stele, hotelul Sofitel este prezent pe piaa din 4 mai 1994. Hotelul Sofitel
ofer clienilor si 202 camere, cu 14 apartamente incluse i doua etaje Privilege. Camerele
sunt divizate n mai multe categorii: - King Size
- Twin
- Apartamente Junior
- Apartamente prezideniale
- Privilege ( 2 etaje )
TARIF
Apartment 392
DBL business 269
SGL business269
In mod egal, camerele sunt mprite pentru fumtori i nefumtori. Camerele nu au
trecut prin nici un proces de renovare de la deschiderea hotelului, un fapt care ncepe sa
devin evident i sa afecteze imaginea per ansamblu a hotelului.
12
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
13/50
Servicii: hotelul propune diferite servicii ntlnite i la competitori: Business Center,
serviciul concierge, transfer gratuit hotel aeroport i hotel clubul de sntate ( Le Club).
Hotelul funcioneaz n cadrul unui complex care include birouri de nchiriat, o galerie
pentru cumpraturi i un centru de conferine.
Pe etajele Privilege, clienii pot utiliza de accesul la Internet ( prin sistem dial-up ), numere
de telefon i fax personalizate, se pot bucura de flori i fructe proaspete. Pe acelai etaje se
ofer buturi i gustri, ziare i reviste internaionale, televizor, CD rom, servicii de
secretariat, de fax, computer, fotocopiere i happy hour.
Principalele norme pe care trebuie s le respecte angajaii182:
- s asigure folosirea n mod economic i efectiv a resurselor care le-au fost ncredinate;
- s protejeze persoanele i lucrurile din subordinea lor de accidente, pierderi, furturi sau uz
ilegal;- s nu accepte din partea unor tere persoane bani sau cadouri care pot influena deciziile, n
afar de cele care se obinuiesc i care au valoare simbolic;
- s nu foloseasc informaii care le sunt accesibile profesional, n propriul interes;
- s pstreze confideniale toate informaiile referitoare la afaceri
- s arate un interes constant pentru pregtirea i dezvoltarea profesional
Din punctul de vedere al serviciului Concierge, acesta se prezint ca simbolul
tradiiei, calitii i prestigiului. Serviciul Concierge reprezint legtura permanenta intreclieni i exteriorul respectiv interiorul hotelului.
La distanta de aproximativ 10 minute de hotel, centrul de sntate propune activiti sportive
i de relaxare: piscina, tenis, squash, fitness, bar, terasa, restaurant, biliard i jocuri de
societate
Restaurantele: hotelul dispune de patru puncte de vnzare restaurant. Acestea sunt:
- Darclee, restaurant gastronomic de lux, situat la parter, lng barul Arpege, ofer clientilor
si specialiti franuzeti i romaneti.- restaurantul les Oliviades: cu specific mediteranean;
- restaurantul Lobbs: cu specific mexican;
- restaurantul din incinta clubului de sntate.
- lobby bar.
13
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
14/50
Sli de conferina: direct legat de hotelul Sofitel, World Trade Center este alctuit
din galeria comerciala, birouri de nchiriat i un centru de congrese ( 6 saloane de recepie
din care 2 modulabile i un amfiteatru de 300 de locuri ). Slile de conferina sunt
proprietatea exclusiva a WTC. In plus, sala World Trade Plaza este potrivita pentru
organizarea unor evenimente.
14
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
15/50
CAPITOLUL II
ANALIZA INDICATORILOR ECONOMICO-FINANCIARI
2 .1CIFRA DE AFACERI
Anii 2005 2006 2007Cifra de afaceri 54362263 49998038 49333938
46000000
47000000
48000000
49000000
50000000
51000000
52000000
53000000
54000000
55000000
2005 2006 2007
Cifra de afaceri
n anul 2006 se observ o scadere a cifrei de afaceri fa de anul 2005 cu 4364225 ,
iar in anul 2007 fa de anul 2006 cu 664100.
15
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
16/50
2.1.1 Indicatorii seriei cronologice
Indicatori absolui Indicatori relativiAnii Indicatori
de nivel
Modificri absolute Indicele
dinamicii I
Ritmul ( % )
Cifra deafaceriyt
Cu bazfix
Cu baz nlan
Cubazfix
Cubazn lan
Cubazfix
Cu bazn lan
2005 54362263 - - 100 - - -2006 49998038 -4364225 -4364225 0,9197 0,9197 -8,03 -8,032007 49333938 -5028325 -664100 0,9075 0,9867 -9,25 -1,33- 153694239 - 5028325 - 0,9075 - -yt 5028325 0,9075
Indicatorii medii
Nivelul mediu
_ yi 153694239
y = = 51231413 cifra de afacerin 3
n perioada 2005 2007 cifra de afaceri a hotelului Sofitel este de 51231413.
Modificarea medie absolut
yn y1 49333938 - 54362263 = = - 2514162,5
n 1 3 - 1
Indicele mediu al dinamicii
Yn 49333938 = n-1 3-1 = 0,95
y1 54362263
Ritmul mediu
_
R = ( -1) * 100 (0,95 -1) *100 = -5 %
16
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
17/50
n perioada 2005 2007 se observ o scdere medie a cifrei de afaceri de 0,95ori,deci cu 5 %.
2.1.2. Metoda mediilor mobile MMM
t Anii Cifra deafaceriyt
Ajustarea cu metoda MMM ( yi MMM )2
1 2005
54362263 - -
2 2006
49998038 (54362263 + 49998038 + 49333938):3 = 51231413 (49998038-5123141=1521213890625
3 2007
49333938 - -
yt153694239
- ( yi MMM )2
1521213890625
Verificarea calitii ajustrii necesit calculul coeficientului de variaie care se mai
numete i coeficient de fidelitate n cazul SCR i se noteaz CF.
(yi MMM)2
100 n
CF = * = *100
yi 153694239
y = = 51231413n 3
1521213890625
1 1233375CF MMM = * 100 = *100 = 2,40 % < 5%
51231413 51231413
MMM ajusteaz bine cifra de afaceri.
17
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
18/50
_
2.1.3. Metoda sporului mediu
Timpt
Anii Cifra de afaceriyt
Ajustarea cu (Yt - )2
1 2005 54362263 54362263+(1-1)*(-2514162,5)=54362263
(54362263-54362263)2=0
2 2006 49998038 54362263+(-2514162,5)=51848100,5 (49998038-51848100,5)2=3422564750306,25
3 2007 49333938 54362263+(-5028325)=49333938 (49333938-49333938)2=0
Total yt 153694239 3422564750306,25t Extrapolare: = - 2514162,5+(t-1)* (-2514162,5)4 2008 49333938+(-2514162,5)=46819775.55 2009 46819775.5+(-2514162,5)=44305613
_ 49333938 54362263
= = -2514162,53 - 1
Ecuatia de ajustare va fi : = 54362263 + ( t 1) * (-2514162,5) in coloana tabel
(yt )2 3422564750306,25n 3
Verificarea calitatii ajustarii:CFs = *100= *100 51231413
1068108,102
= *100 = 2% < 5%51231413
yi 153694239 = = = 51231413
18
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
19/50
n 3
Ajustarea este fidela ( metoda ajusteaza bine seria).2.1.4. Metoda indicelui mediu I
Timpt
Anii Cifra deafaceriyt
Ajustarea cu I ( yt - I )2
1 2005 54362263 54362263*0,951-1
=54362263(54362263-54362263)2=0
2 2006 49998038 54362263*0,952-1
=51644149,85(49998038-51644149,85)2=2709684222710,4225
3 2007 49333938 54362263*0,953-1
=49061942,3575(49333938-49061942,3575)=73981629538,99
Total yt153694239
2783665852249,4125
t Extrapolare : 54362263 * 0,95 t-14 2008 49061942,3575*0,95=46608845,23965 2009 46608845,239625*0,95=44278402,9776
I = y1 * t-1
Yn 49333938 = n-1 3-1 = 0,95
y1 54362263
I = 54362263 * 0,95t-1 = in coloana tabel
Verificarea calitatii ajustarii:
(yt I)2
nCFI = *100
2783665852249,41253 963269,75
CFI = *100 = *100 = 1,88 % < 5 %51231413 51231413
19
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
20/50
Ajustarea cu metoda indicelui mediu este fidela ( metoda ajusteaza bine seria).
2.1.5. Metoda celor mai mici patrate ( regresiei liniare)
Timpti
Anii
Cifra deafaceriyt
ti 2 ti yt Ajustarea cuEc.R.L.RL= +bti
( yt RL)2
1 2005
54362263 12 =1
1*54362263=54362263
56259738+(-2514162,5)*1=53745575,5
(54362263-53745575,5)2=380303472656
2 2006
49998038 22 =4
2*49998038=99996076
56259738+(-2514162,5)*2=51231413
(49998038-51231413)2=1521213890625
3 200
7
49333938 32 =
9
3*49333938=14800
1814
56259738+(-
2514162,5)*3=48717250,5
(49333938-
48717250,5)2
=380303472656,25
t6
yt153694239
ti 2
14 ti yt302360153
( yt RL)2
2281820835937,25
t Extrapolare : RL = 56259738+(-2514162,5) * t4 56259738+(-2514162,5) * 4 =663163885 56259738+(-2514162,5) * 5 =68830550,5
n + bti = yt 56259738
ti + bti2 = ti yt b - 2514162,5
Verificarea calitatii ajustarii :
(yt RL)2
n * 100CFRL =
2281820835937,253 872127,83
CFRL = *100 = *100 = 1,7% < 5%51231413 51231413
yi 153694239 = = = 51231413
20
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
21/50
n 3
Ajustarea este fidela (metoda ajusteaza bine seria).
2.2 CHELTUIELI TOTALE
Anii 2005 2006 2007Cheltuieli totale 75013826 52505992 58217174
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
60000000
70000000
80000000
2005 2006 2007
Cheltuieli totale
n anul 2006 se observa o scdere a cheltuielilor totale fata de anul 2005 cu
22507834 , iar in anul 2007 o crestere fata de anul 2006 cu 17050863.
21
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
22/50
2.2.1 Indicatorii seriei cronologice
Indicatori absolui Indicatori relativi
Anii Indicatoride nivel Modificri absolute Indiceledinamicii I Ritmul ( % )
Cheltuielitotaleyt
Cu bazfix
Cu baz nlan
Cubazfix
Cubazn lan
Cu bazfix
Cu bazn lan
2005 75013826 - - 100 - - -2006 52505992 -22507834 -22507834 0,6999 0,6999 -30,01 -30,012007 58217174 -16796652 5711182 0,7760 1,1087 -22,4 10,87
185736992 - -16796652 - 0,7760 - -yt -16796652 0,7760
Indicatorii medii
Nivelul mediu
_ yi 185736992
y = = 61912330,67 cheltuieli totalen 3
n perioada 2005 2007 cheltuielile totale a hotelului Sofitel sunt de 61912330,67.
Modificarea medie absolut
yn y1 58217174 - 75013826 = = - 8398326
n 1 3 - 1
Indicele mediu al dinamicii
yn 58217174 = n-1 3-1 = 0,88
y1 75013826
Ritmul mediu_
R = ( -1) * 100 (0,88 -1) *100 = -12 %
22
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
23/50
n perioada 2005 2007 se observ o scdere medie a cheltuielilor totale de 0,88ori,deci cu 12 % anual.
2.2.2. Metoda mediilor mobile MMM
t Anii Cheltuielitotaleyt
Ajustarea cu metoda MMM ( yi MMM )2
1 2005
75013826 - -
2 2006
52505992 (75013826+52505992+58217174):3 =61912330,67
(52505992-61912330,67)2
=88479207174737,33 200
758217174 - -
yt185736992 - ( yi MMM )
2
88479207174737,37
Verificarea calitii ajustrii necesit calculul coeficientului de variaie care se mai
numete i coeficient de fidelitate n cazul SCR i se noteaz CF.
(yi MMM)2
100 n
CF = * = *100
yi 185736992
y = = 61912330,67n 3
88479207174737,37
1 9406338,67CF MMM = * 100 = *100 = 15,19 % > 5%
61912330,67 61912330,67
MMM nu ajusteaz bine cheltuielile totale.
23
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
24/50
2.2.3. Metoda sporului mediu
Timpt
Anii Cheltuieli totaleYt
Ajustarea cu (Yt - )2
1 2005 75013826 75013826+(1-1)*( - 8398326)=75013826
(75013826-75013826)2=0
2 2006 52505992 75013826+(-8398326)=66615550 (52505992-66615550)2=199079626955364
3 2007 58217174 75013826+(-16796652)=58217174 (58217174-58217174)2=0
Total yt 185736992 199079626955364t Extrapolare: =75013826+(t-1)* (-8398326)4 2008 58217174+(-8398326)=498188485 2009 49818848+(-8398326)=41420522
_ 58217174 75013826
= = - 83983263 - 1
Ecuatia de ajustare va fi : =75013826 + ( t 1) * (-8398326) in coloana tabel
(yt )2 199079626955364n 3
Verificarea calitatii ajustarii:CFs = *100= *100 61912330,67
8146157,12
= *100 = 13,16% > 5%61912330,67
yi 185736992 = = = 61912330,67
n 3
24
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
25/50
Ajustarea cu metoda sporului mediu nu este fidela ( metoda nu ajusteaza bine seria).
2.2.4. Metoda indicelui mediu I
Timpt
Anii Cheltuielitotaleyt
Ajustarea cu I ( yt - I )2
1 2005 75013826 75013826*0,881-1
=75013826(75013826-75013826)2=0
2 2006 52505992 75013826*0,882-1
=66012166,88(52505992-66012166,88)2=182416759889143,0144
3 2007 58217174 75013826*0,883-1
=58090706,85(58217174-58090706,85)2=15993940029,1225
Total yt185736992
182432753829172,1369
t
Extrapolare : 75013826 * 0,88t-1
4 2008 58090706,85*0,88 =51119822,0285 2009 51119822,028*0,88=44985443,3846
I = y1 * t-1
yn 58217174 = n-1 3-1 = 0,88
y1 75013826
I = 54362263 * 0,95t-1 = in coloana tabel
Verificarea calitatii ajustarii:
(yt I)2
nCFI = *100
182432753829172,13693 7798135,54
CFI = *100 = *100 = 12,6%>5%61912330,67 61912330,67
yi 185736992
25
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
26/50
= = = 61912330,67n 3
Ajustarea cu metoda indicelui mediu nu este fidela ( metoda nu ajusteaza bine seria).2.2.5. Metoda celor mai mici patrate ( regresiei liniare)
Timpti
Anii
Cheltuielitotaleyt
ti 2 ti yt Ajustarea cuEc.R.L.RL= +bti
( yt RL)2
1 2005
75013826 12 =1
1*75013826=75013826
78708982,67+(-8398326)*1=70310656,67
(75013826-70310656,67)2=221198746652,65
2 2006
52505992 22 =4
2*52505992=105011984
78708982,67+(-8398326)*2=61912330,67
(52505992-61912330,67)2=884792174737,37
3 2007
58217174 32 =9
3*58217174=174651522
78708982,67+(-8398326)*3=53514004,67
(58217174-53514004,67)2=221198746652,65
t6
yt185736992
ti 2
14 ti yt354677332
( yt RL)2
132718810668042,67
t Extrapolare : RL =78708982,67+(-8398326) * t4 78708982,67+(-8398326)* 4 =45115678,67
5 78708982,67+(-8398326)* 5 =36717352,67
n + bti = yt 78708982,67
ti + bti2 = ti yt b - 8398326
Verificarea calitatii ajustarii :
(yt RL)2
n * 100CFRL =
26
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
27/50
132718810668042,67
3 6651285,86CFRL = *100 = *100 = 10,74% >5%61912330,67 61912330,67
yi 185736992 = = = 61912330,67
n 3Ajustarea cu metoda celor mai mici patrate nu este fidela ( metoda nu ajusteaza bine seria).
27
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
28/50
2.3 VENITURILE TOTALE
Anii 2005 2006 2007Venituri totale 66957880 93862827 65137878
0
10000000
20000000
30000000
40000000
50000000
60000000
70000000
80000000
90000000
100000000
2005 2006 2007
Venituri totale
n anul 2006 se observa o crestere fata de anul 2005 cu 26904947 , iar in anul 2007 o
scadere fata de anul 2006 cu 28724949.
28
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
29/50
2.3.1 Indicatorii seriei cronologice
Indicatori absolui Indicatori relativiAnii Indicatoride nivel
Modificri absolute Indiceledinamicii I
Ritmul ( % )
Venituritotaleyt
Cu bazfix
Cu baz nlan
Cubazfix
Cubazn lan
Cu bazfix
Cu bazn lan
2005 66957880 - - 100 - - -2006 93862827 26904947 26904947 1,4018 1,4018 40,18 40,182007 65137878 -1820002 -28724949 0,9728 0,6939 -2,72 -30,61
225958585 - -1820002 - 0,9728 - -yt -1820002 0,9728
Indicatorii medii
Nivelul mediu
_ yi 225958585
y = = 75319528,33 venituri totalen 3
n perioada 2005 2007 veniturile totale ale hotelului Sofitel sunt de 75319528,33.
Modificarea medie absolut
yn y1 65137878 - 66957880
= = -910001n 1 3 - 1
Indicele mediu al dinamicii
yn 65137878 = n-1 3-1 = 0,986
29
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
30/50
y1 66957880
Ritmul mediu
_R = ( -1) * 100 (0,986 -1) *100 = - 1,4 %
n perioada 2005 2007 se observ o scdere medie a cheltuielilor totale de 0,986
ori,deci cu 1,4 % anual.
2.3.2. Metoda mediilor mobile MMM
t Anii Venituritotaleyt
Ajustarea cu metoda MMM ( yi MMM )2
1 2005
66957880 - -
2 2006
93862827 (66957880+93862827+65137878):3 =75319528,33
(93862827-75319528)2
=343853937803401
3 2007
65137878 - -
yt225958585
- ( yi MMM )2
343853937803401
Verificarea calitii ajustrii necesit calculul coeficientului de variaie care se mai
numete i coeficient de fidelitate n cazul SCR i se noteaz CF.
(yi MMM)2
100 n
CF = * = *100
30
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
31/50
yi 225958585
y = = 75319528,33n 3
343853937803401
1 18543299CF MMM = * 100 = *100 = 24,62 % > 5%
75319528,33 75319528,33
MMM nu ajusteaz bine cheltuielile totale.
31
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
32/50
2.3.3. Metoda sporului mediu
Tim
pt
Anii Venituri totale
ytAjustarea cu (Yt - )2
1 2005 66957880 66957880+(1-1)*( -910001)=66957880
(66957880-66957880)2=0
2 2006 93862827 66957880+1*(-910001)=66047879 (93862827-66047879)2=773671332242704
3 2007 65137878 66957880+2*(-910001)=65137878 (65137878-65137878)2=0
Total yt
225958585
773671332242704
t Extrapolare: = 66957880+(t-1)* (-910001)4 2008 66957880+3*(-910001)=642278775 2009 66957880+4*(-910001)=63317876
_ 65137878 66957880
= = -9100013 - 1
Ecuatia de ajustare va fi : = + ( t 1) * (-) in coloana tabel
(yt )2 773671332242704n 3
Verificarea calitatii ajustarii:CFs = *100= *100 75319528,33
16058967
= *100 = 21,32% > 5%75319528
yi 225958585 = = = 75319528
n 3
32
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
33/50
Ajustarea cu metoda sporului mediu nu este fidela ( metoda nu ajusteaza bine seria).2.3.4. Metoda indicelui mediu I
Timp
t
Anii Venituritotale
yt
Ajustarea cu I ( yt - I )2
1 2005 66957880 66957880*0,991-1
=66957880(66957880-66957880)2=0
2 2006 93862827 66957880*0,992-1
=66288301,2(93862827-66288301)2=760354428975625
3 2007 65137878 66957880*0,993-1
=65625418,2(65137878-65625418)2=237695251600
Total yt225958585
760592124227225
t Extrapolare : 66957880 * 0,99 t-1
4 2008 65625418,2*0,99 =649691645 2009 64969164*0,99=64319472
I = y1 * t-1
yn 65137878 = n-1 3-1 = 0,99
y1 66957880
I = 66957880* 0,95t-1 = in coloana tabel
Verificarea calitatii ajustarii:
(yt I)2
nCFI = *100
7605921242272253 15922647
CFI = *100 = *100 = 21,1%>5%75319528 75319528
33
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
34/50
yi 225958585 = = = 75319528
n 3
Ajustarea cu metoda indicelui mediu nu este fidela ( metoda nu ajusteaza bine seria).
2.3.5. Metoda celor mai mici patrate ( regresiei liniare)
Timpti
Anii
Venituritotaleyt
ti 2 ti yt Ajustarea cuEc.R.L.RL= +bti
( yt RL)2
1 2005 66957880 12
=1 1*66957880=66957880 77139530+(-910001)*1=76229529
(66957880-76229529)2=8596347579201
2 2006
93862827 22 =4
2*93862827=187725654
77139530+(-910001)*2=75319528
(93862827-75319528)2=34385393803401
3 2007
65137878 32 =9
3*65137878=195413634
77139530+(-910001)*3=74409527
(65137878-74409527)2=8596347579201
t6
yt225958585
ti 2
14 ti yt450097168
( yt RL)2
515780888161803
t Extrapolare : RL =77139530+(-910001) * t4 77139530+(-910001)* 4 =734995265 77139530+(-910001)* 5 =72589525
n + bti = yt 77139530
ti + bti2 = ti yt b -910001
34
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
35/50
Verificarea calitatii ajustarii :
(yt RL)2
n * 100CFRL =
5157808881618033 13112092
CFRL = *100 = *100 = 17,4 % >5%
75319528 75319528
yi 225958585 = = = 75319528
n 3
Ajustarea cu metoda celor mai mici patrate nu este fidela ( metoda nu ajusteaza bine seria).
35
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
36/50
2.4. PROFITUL NET
Anii 2005 2006 2007Profitul net 0 41166311 5554738
0
5000000
10000000
15000000
20000000
25000000
30000000
35000000
40000000
45000000
2005 2006 2007
Profitul net
n anul 2006 se observa o crestere fa de anul 2005 a profitului net cu 41166311 ,
iar n anul 2007 o scadere fa de anul 2006 cu 35611573.
2.4.1 Indicatorii seriei cronologice
36
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
37/50
Indicatori absolui Indicatori relativiAnii Indicatori
de nivelModificri absolute Indicele dinamicii
IRitmul ( % )
Profitul
net
Cu baz
fix
Cu baz n
lan
Cu baz
fix
Cu
bazn lan
Cu baz
fix
Cu baz
n lan
2005 0 - - 100 - - -2006 4116631
141166311
41166311 0 0 -100 -100
2007 5554738 5554738 -35611573 0 0,1349 -100 -86,5146721049
- 5554738 - 0 - -
yt 5554738 0
Indicatorii medii Nivelul mediu
_ yi 46721049
y = = 15573683 profitul netn 3
n perioada 2005 2007 profitul net al hotelului Sofitel este de 15573683.
Modificarea medie absolut
yn y1 5554738- 0 = = 2777369
n 1 3 - 1
Indicele mediu al dinamicii
yn 5554738 =
n-1
3-1
= /
y1 0
Ritmul mediu
_
R = ( -1) * 100 /
37
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
38/50
n perioada 2005 2007 se observ o scdere medie a Profitului net.2.4.2. Metoda mediilor mobile MMM
t Anii Profitul net Ajustarea cu metoda MMM ( yi MMM )2
1 2005 0 - -
2 2006
41166311 (0+41166311+5554738):3 = 15573683 (41166311-15573683)2
=6549826079463843 200
75554738 - -
yt46721049
- ( yi MMM )2
654982607946384
Verificarea calitii ajustrii necesit calculul coeficientului de variaie care se mai
numete i coeficient de fidelitate n cazul SCR i se noteaz CF.
(yi MMM)2
100 n
CF = * = *100
yi 46721049
y = = 15573683n 3
654982607946384
1 25592628CF MMM = * 100 = *100 =164 % > 5%
15573683 15573683
MMM nu ajusteaz bine cheltuielile totale.
38
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
39/50
2.4.3. Metoda sporului mediu
Timpt
Anii Profitul netAjustarea cu
(Yt - )2
1 2005 0 0+(1-1)*( 2777369)= 0 (0-0)2=02 2006 41166311 0+1*(2777369)= 2777369 (41166311-
2777369)2=1473710867879364
3 2007 5554738 0+2*(2777369)=5554738 (5554738-5554738)2=0
Total yt46721049
1473710867879364
t Extrapolare: = 0+(t-1)* (2777369)4 2008 5554738+2777369=83321075 2009 8332107+2777369=11109476
_ 5554738 0
= = 27773693 - 1
Ecuatia de ajustare va fi : = + ( t 1) * (-) in coloana tabel
(yt )2 1473710867879364n 3
Verificarea calitatii ajustarii:CFs = *100= *100 15573683
22163865= *100 = 142% > 5%
15573683
yi 46721049 = = = 15573683
n 3
39
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
40/50
Ajustarea cu metoda sporului mediu nu este fidela ( metoda nu ajusteaza bine seria).2.4.4. Metoda celor mai mici patrate ( regresiei liniare)
Tim
pti
Ani
i
Profitul net ti 2 ti yt Ajustarea cu
Ec.R.L.RL= +bti
( yt RL)2
1 2005
0 12 =1
1*0=0 10018945+2777369*1=12796314
(0-12796314)2=16374565986596
2 2006
41166311 22 =4
2*41166311=82332622
10018945+2777369*2=15573683
(41166311-15573683)2=65498260946384
3 2007
5554738 32 =9
3*5554738=16664214
10018945+2777369*3=18351052
(5554738-18351052)=16374565186596
t6
yt46721049
ti 2
14 ti yt98996836
( yt RL)2
982473911919576
t Extrapolare : RL =10018945+ 2777369* t4 10018945+2777369* 4 =211284215 10018945+2777369* 5 =23905790
n + bti = yt 10018945
ti + bti2 = ti yt b 2777369
Verificarea calitatii ajustarii :
(yt RL)2
n * 100CFRL =
9824739119195763 18096720
CFRL = *100 = *100 = 116 % >5%15573683 15573683
yi 46721049 = = = 15573683
40
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
41/50
n 3Ajustarea cu metoda celor mai mici patrate nu este fidela ( metoda nu ajusteaza bine seria).
CAPITOLUL III
CONCLUZII GENERALE
In lucrarea de fa mi-am propus s realizez o analiz a indicatorilor economici a
Hotelului Sofitel din Bucuresti.
Rezultatele analizei efectuate se structureaz astfel:
o In capitolul I am fcut prezentarea general a Hotelului Sofitel, ce
cuprinde urmtoarele aspecte:
Scurt istoric al hotelului, care cuprinde date despre perioada de nfiinareahotelului si despre lantul hotelier din care face parte.
Am prezentat organizarea i exploatarea departamentelor operationale;
Activitatile desfasurate in cadrul hotelului SOFITEL Bucuresti este compus
din patru departamente: (cazare; restaurante, servicii generale (conducere
generala si serviciile comercial, administrativ-financiar, tehnic, personal),
precum si club de distractii;)
Analiza pieei unde Hotel Sofitel i desfoar activitatea, prin analiza ofertei deservicii, a clienilor acestui hotel i a concurenei cu care acesta se confrunt.
o Capitolul IIprezint analiza principalilor indicatori economico-financiari,
prin care am urmrit evoluia veniturilor, cheltuielilor, cifrei de afaceri i a profitului
hotelului, folosind date din bilanul hotelului pe o perioad de trei ani (2005-2007).
o In capitolul III am efectuat concluziile generale privind rezultatele
analizei lucrrii.
41
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
42/50
ANEXE
42
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
43/50
Indicatori financiari conform bilantului depus pe anul 2005 ai agentului economic cucodul unic de identificare: 364354
Tip situatii financiare depuse
CONFORMORDINULUI 94/2001 -REGLEMENTARILECONTABILEARMONIZATE CUDIRECTIA IV CEE SICU STANDARDELEINTERNATIONALEDE CONTABILITATE
Indicatori din BILANT leiActive imobilizate TOTAL 210864029
Active circulante TOTAL, din care 19936427
Stocuri (materiale, productie in curs de executie, semifabricate, produse finite,marfuri etc.)
917578
Disponibilitati banesti 14995891
Creante 4022958
Capitaluri - Total, din care -34239163
Capital social subscris si varsat 78725621
Patrimoniul regiei 0
Patrimoniul public 0
Provizioane pentru riscuri si cheltuieli 1453063
Datorii Total 260886758Indicatori din CONTUL DE PROFIT SI PIERDERE
Cifra de afaceri 54362263
Venituri totale 66957880
Cheltuieli totale 75013826
Profitul brut al exercitiului 0
Pierderea bruta a exercitiului 8055946
Profitul net al exercitiului 0
Pierderea neta a exercitiului 8055946
Indicatori din DATE INFORMATIVE
Numar mediu de salariati 330Tipul de activitate, conform clasificarii CAEN Hoteluri
43
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
44/50
Indicatori financiari conform bilantului depus pe anul 2006 ai agentului economic cucodul unic de identificare: 364354
Tip situatii financiare depuse
BILANT COMPLETCONFORMORDINULUI1752/2005
Indicatori din BILANT leiActive imobilizate TOTAL 205709249
Active circulante TOTAL, din care 22501638
Stocuri (materiale, productie in curs de executie, semifabricate, produse finite, marfurietc.)
859518
Casa si conturi la banci 17244109Creante 4398011
Capitaluri - Total, din care 6927147
Capital social subscris si varsat 78717527
Patrimoniul regiei
Patrimoniul public
Provizioane pentru riscuri si cheltuieli 1006516
Datorii Total 217932729
Indicatori din CONTUL DE PROFIT SI PIERDERE
Cifra de afaceri 49998038
Venituri totale 93862827Cheltuieli totale 52505992
Profitul brut al exercitiului 41356835
Pierderea bruta a exercitiului
Profitul net al exercitiului 41166311
Pierderea neta a exercitiului
Indicatori din DATE INFORMATIVE
Numar mediu de salariati 308
Tipul de activitate, conform clasificarii CAEN Hoteluri
44
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
45/50
Indicatori financiari conform bilantului depus pe anul 2007 ai agentului economic cucodul unic de identificare: 364354
Tip situatii financiare depuseBILANT COMPLETCONFORMORDINULUI1752/2005
Indicatori din BILANT leiActive imobilizate TOTAL 217802140
Active circulante TOTAL, din care 28980564
Stocuri (materiale, productie in curs de executie, semifabricate, produse finite, marfurietc.)
1150553
Casa si conturi la banci 21058073
Creante 6771938
Capitaluri - Total, din care 29722750Capital social subscris si varsat 78717527
Patrimoniul regiei
Patrimoniul public
Provizioane pentru riscuri si cheltuieli 1394084
Datorii Total 215665870
Indicatori din CONTUL DE PROFIT SI PIERDERE
Cifra de afaceri 49333938
Venituri totale 65137878
Cheltuieli totale 58217174
Profitul brut al exercitiului 6920704Pierderea bruta a exercitiului
Profitul net al exercitiului 5554738
Pierderea neta a exercitiului
Indicatori din DATE INFORMATIVE
Numar mediu de salariati 297
Tipul de activitate, conform clasificarii CAEN Hoteluri
45
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
46/50
46
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
47/50
47
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
48/50
48
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
49/50
49
-
7/28/2019 Proiect - Hotel Sofitel
50/50