Sesin N9

Mircoles 06/05/2015

Programas de Salud

Nutricionista Karina Escobar Mardones

El Programa de Alimentacin tiene como finalidad entregar diariamente servicios de alimentacin (desayunos, almuerzos, once, colaciones y cenas segn corresponda) a los alumnos y alumnas en condicin de vulnerabilidad de Establecimientos Educacionales Municipales y Particulares Subvencionados del pas durante el ao lectivo, en los niveles de Educacin Parvularia (Pre-Kinder y Kinder), Bsica y Media, con el objeto de mejorar su asistencia a clases y contribuir a evitar la desercin escolar.

Cubre tanto actividades curriculares como extra curriculares, durante el ao lectivo y en vacaciones de invierno y verano.

Se entrega una racin diaria de alimentacin por

estudiante, complementaria y diferenciada,

compuesta por: desayuno u once, y almuerzo.

Cubre alrededor de un tercio de las necesidades

nutricionales del da de los escolares de enseanza

bsica y media y entre un 45 y un 50 % de los

requerimientos de los preescolares.

Acceden a este Programa, los estudiantes

seleccionados por JUNAEB de acuerdo a su condicin

de vulnerabilidad. Para ello, la Institucin procesa y

analiza toda la informacin que considera su modelo

de medicin de la condicin de vulnerabilidad,

para cerca de 3 millones de estudiantes del Sistema

pblico, identificando con nombre y curso los listados

de quienes tienen mayor condicin de vulnerabilidad.

Al inicio del ao escolar, las direcciones regionales o

provinciales de JUNAEB envan a todos los

establecimientos municipales y particulares

subvencionados del pas las encuestas del nivel de

educacin parvularia, primero bsico y primero medio

para ser respondidas por los establecimientos

interesados en acceder al Programa de Alimentacin

Escolar de JUNAEB. Excepcionalmente, estas pueden

ser llenadas en el transcurso del ao, en el caso de los

establecimientos nuevos, o de aquellos que no

contestaron la encuesta al inicio del ao escolar.

Estas encuestas son la informacin base para

el clculo de la vulnerabilidad de cada

estudiante y del establecimiento. Con el

Indicador de vulnerabilidad del

establecimiento y el dato de su matrcula,

JUNAEB determina la cantidad y tipo de

raciones que recibir el colegio.

Acceden todos los establecimientos que al inicio del ao

escolar tienen calculado su IVE (ndice de

Vulnerabilidad), sin embargo, excepcionalmente, algunos

establecimientos pueden acceder a l a mediados del ao,

esto para el caso de establecimientos nuevos, o de aquellos

que no contestaron la encuesta a tiempo y requieren ser

calificados acerca de la condicin de vulnerabilidad de sus

estudiantes. El IVE es informado a cada establecimiento a

travs de las direcciones regionales de JUNAEB, as como

tambin la asignacin de raciones a la cual ste les permite

acceder.

A travs de la prediccin de la condicin de

vulnerabilidad de cada estudiante, segn modelo

terico de cada Institucin. El Sistema Nacional de

Asignacin con Equidad (SINAE) de JUNAEB, pretende

establecer un ranking de estudiantes segn su nivel de

vulnerabilidad. Segn esta informacin JUNAEB agrupa

en niveles de prioridad de atencin a los estudiantes (

1ra, 2da, 3ra y No Aplica). Este modelo permite a

JUNAEB asignar alimentacin hasta el mximo de su

disponibilidad presupuestaria por nivel educacional

anualmente.

El ao 1995 se introduce un Sistema de Clasificacin de Registro de Proveedores, que es una etapa previa a la licitacin pblica.

La seleccin de los proveedores se realiza a travs de Licitaciones Pblicas que se realizan ao a ao y cuyos contratos duran 3 aos. Esta licitacin est regulada por las Bases Tcnicas y Administrativas que regulan los contratos.

La seleccin de las empresas que se adjudican la licitacin se realiza por la aplicacin de un modelo matemtico que entrega las soluciones ms optimas referente a costo-calidad.

La Empresa Concesionaria es responsable de entregar la alimentacin directamente al estudiante, asumiendo los costos de manipulacin, combustibles, productos, infraestructura y todo lo que involucre el servicio. El costo de la racin vara dependiendo del nivel (Parvularia, Bsica y Media) a que va dirigida, de acuerdo a los nutrientes y al nmero de servicios a entregar en el da.

Para ejemplificar podemos decir que una racin del Programa de Hogares Masculino, que aporta 2.300 caloras y entrega 4 servicios al da (desayuno, almuerzo, once y comida) tiene un costo promedio ponderado pas diario de $ 1.400; y el programa de 700 caloras de Educacin Bsica consistente en desayuno y almuerzo $ 410, ambos con IVA incluido.

Es un organismo de la Administracin del

Estado, creado en 1964, responsable de

administrar los recursos estatales destinados

a velar por los nios, nias y jvenes

Chilenos en condicin de vulnerabilidad

biopsicosocial, para que ingresen,

permanezcan y tengan xito en el Sistema

Educativo.

A partir del ao 1990, se incorporan exigencia de

P% (12) y G% (30).

El ao 1999, se incluyen exigencias de

micronutrientes, tales como Ca, Zn, y Fe, adems

se restringe la sacarosa y los cidos grasos

saturados. En este mismo ao se diferencian las

caloras en hogares estudiantiles segn sexo,

establecindose 2.300 caloras para Hogares

Masculinos y 2.000 caloras para Hogares

Femeninos.

Desde 2001 y hasta la fecha se realizan

los ltimos ajustes respecto de

requerimientos nutricionales, quedando

stos como se indican: P% (11), G% (20-

25), azcares mximo 22 gr. (sacarosa,

glucosa, fructosa); cidos Grasos

Saturados 10% mximo.

Cubre alrededor del 40% de las

necesidades nutricionales del da en los

escolares de Enseanza Bsica y Media

y entre un 45 y un 50 % de los

requerimientos de los Preescolares.

En el diseo, formulacin, seguimiento y evaluacin del Programa de Alimentacin Preescolar y Escolar.

Formulacin anual del presupuesto del PAE, de acuerdo a criterios entregados por el Ministerio de Hacienda.

Elaboracin de las Bases Tcnicas y el sistema de control del programa.

En la operacin del programa articulando acciones que permitan realizar el seguimientos al contrato con las empresas concesionarias.

En el seguimiento del estado nutricional del escolar del 1 bsico, 1 medio y enseanza parvularia.

En las comisiones interinstitucionales para

abordar los problemas nutricionales del

pas, en la actualidad en la obesidad.

En el desarrollo de nuevos productos que

mejoran la calidad o aceptabilidad del

programa.

En el diseo y evaluacin de estudios

orientados a la optimizacin del programa.