PROGRAM ÖVERSIKT1).pdf · samisk matkultur Att leda sig själv och andra Ängavallen - Största...
Transcript of PROGRAM ÖVERSIKT1).pdf · samisk matkultur Att leda sig själv och andra Ängavallen - Största...
88
onsdag25/10
P R O G R A M Ö V E R S I K T
TISDAG G R Y T A N K A V E L N H A C K E N H A R P A N
11.0011.30
Invigning
11.3012.30
Carlo Petrini Slow Food
Mathantverkaren är en
planetskötare
Närodlad fisk på landsbygden
Gunnar Rundgren - Fett på
rätt sätt
12.3013.30
Lunch Lunch Lunch Lunch
13.3015.00
Råvaror inom samisk matkultur
Att leda sig själv och andra
Ängavallen - Största respekt för djuren En råvara som bär
15.3017.00
Svensk mat & matkultur ska lyftas Branschträffar Branschträffar Branschträffar
t isdag24/10
från19.00
Mingelgala medprisutdelning
SM i mathantverk
TISDAG G R Y T A N K A V E L N H A C K E N H A R P A N
08.3010.00
Lyckade samarbetenråvaruproducent och
mathantverkareÄlskade äpplen
Varmköttsförädling - hantverk med nya
möjligheter
En ökad marknad förhantverksost
10.3012.00
Magnus Nilsson Fäviken - Där råvaror
står i centrum Socker som råvara Tång - Den nya
superråvaran
Mjölksyrebakterier - Våra små vänner i
mat och kropp
12.0013.30
Lunch Lunch Lunch Lunch
13.3015.00
Livsmedelsstrategin - Ett stöd för
mathantverket?Vatten värt att veta
Obehandlad mjölk - En spegling av
terroir
15.3017.00
Välj rätt förpackning för hälsa och miljö Från matjord till mat
Folkfinansieringför försäljning av
kött
Diskussion om opastöriserad dryckesmjölk
onsdag25/10
torsdag26/10
dagar
dagar
Jurybedömningar för SM i mathantverk pågår hela eftermiddagen i Niesti
99
R Å D G I V N I N GPå onsdagen erbjuder Eldrimner individuell rådgivning med experter och föreläsare i ca 15 minuter i närheten av receptionen. Rådgivarna har gedigen erfarenhet inom sina områden och kan hjälpa till att lösa både strategiska och praktiska problem.
onsdag25/10
P R O G R A M Ö V E R S I K T
TISDAG G R Y T A N K A V E L N H A C K E N H A R P A N
08.3010.00
Så bedömdes produkterna i SM
Bär-, frukt- och grönsaksförädling,
Jästa drycker,Innovativt
Så bedömdes produkterna i SM
Bageri
Att starta lantbruksföretag
med direktförsäljning
Positiva bakterier
10.3012.00
Så bedömdes produkterna i SM
Mejeri
Warbro kvarn - Samarbeten från
jord till bord
Så bedömdes produkterna i SM
Fiskförädling, Charkuteri
Näringsdeklaratio-nens värden
12.0013.00
Lunch Lunch Lunch Lunch
13.0014.30
Mjölksyrning - Gammaldags
mathantverk i en modern tid
Rågbrödskvalité och surdegens
mikroorganismer
Är färsk fisk alltid den bästa?
REKO - En ny försäljningsmetod
torsdag26/10
R Å V A R U T O R G E TEn samlingsplats där du mellan seminarierna kan fika, mingla och nätverka. På råvarutorget kan du provsmaka produkter och råvaror från mathantverkare runt om i Sverige. Smakproverna varierar under dagarna.
dagar
Alla
U T S T Ä L L A R EPå torget har du chansen att träffa Kemikalia, Pont Packaging, Svenska dryckesakademien. Elever från vår Yh-utbildning i mathantverk berättar om sin utbildning.
dagar
Alla