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Produkte und Dienstleistungen Messunsicherheit und Entscheidungsregel

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Inhaltsverzeichnis

Mikrobiologie Messunsicherheit ................................................................................................. 2

Chemie Messunsicherheit .......................................................................................................... 4

Wasseranalytik Messunsicherheit .............................................................................................. 7

Sämtliche Messunsicherheiten wurden ohne die Messunsicherheit der Probenentnahme berechnet.

Aussagen zur Konformität Aussagen zur Konformität werden nur beim Trinkwasser, Salmonella spp. und Listeria monocytogenes gemacht. Falls Aussagen zur Konformität abgegeben werden, ist die Entscheidungsregel eindeutig definiert. Entscheidungsregel Liegt der Laborwert des untersuchten Parameters einer Probe unterhalb der gesetzlichen Grenzwerte, so ist die Probe konform und nicht zu beanstanden. Das Ergebnis ist konform, auch wenn dieses bei Berücksichtigung der Messunsicherheit über dem gesetzlichen Grenzwert liegt.

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Mikrobiologie Messunsicherheit Prüfparameter Mikrobiologie Messprinzip / Methode Messunsicherheit

Wiederholpräzision (r) Vergleichspräsision (R) Aerobe mesophile Keime (AmK) Keimzählung/ ISO 4833:2003 0,25 log10 KBE je g/ mL 0.45 log10 KBE je g/ mL

Aerobe mesophile Fremdkeime (FK, Gram–) Keimzählung/ ISO 13559:2002 0.30 log10 KbE je g/ mL

Bacillus cereus (präsumtiv) Keimzählung/ ISO 7932:2004 0.29 log10 KbE je g/ mL 0.42 log10 KBE je g/ mL

Clostridium perfringens Keimzählung/ SLMB 1408.1, 2007 0.30 log10 KbE je g/ mL

Enterobacteriaceae (Coliforme) Keimzählung/ ISO 21528-2:2004 mod. 0.30 log10 KbE je g/ mL

Enterokokken spp. Keimzählung/ ISO 7899-2:2000 mod. 0.30 log10 KbE je g/ mL

Escherichia coli Keimzählung/ ISO 16649-2:2001 mod. 0.30 log10 KbE je g/ mL

Fakultativ heterofermentative Milchsäurebakterien* Keimzählung/ ALP 1990 (FH-Agar)

Gärprobe* SMV / Fromarte

Gasbildende anaerobe Sporen (GaS)* Keimzählung/ ALP 1996 (DK-Agar, MPN)

Hefen Keimzählung/ ISO 6611:2004/ IDF 94:2004 ±0.30 log10 KbE je g/ mL ±0.50 log10 KbE je g/ mL Histaminbildende Bakterien* Kikkomann® Histamine Test

Käseschädliche anaerobe Sporen (KaS)* Keimzählung/ ALP 2011 (Filtermethode) sR*** 0.093 Log Sporen/ L

Legionella spp. Keimzählung/ ISO 11731-2:2008 0.30 log10 KbE je g

Listeria monocytogenes Keimbestimmung/ iQ-Check ® Listeria monocytogenes II Kit, Bio-Rad 0.30 log10 KbE je g/ mL

Mikroskopisches Bild Lb:Sc* Mikroskopie

Milchsäurebakterien* Keimzählung/ ISO 15214:1998 mod. 0.30 log10 KbE je g/ mL

Propionsäurebakterien* Keimzählung/ ALP 1999 (Lactat-Agar) oder qPCR Multplex

Propionibakterium freudenreichii* >48Stunden * qPCR

Propionibakterien 4 Stämme* >48Stunden * qPCR

Pseudomonas aeruginosa Keimzählung/ SLMB 1405.1:2007 (ISO 16266:2008) 0.30 log10 KbE je g/ mL ISO = 0.3 log KbE10 je g/ mL ISO = 0.5 log10 KbE je g/mL

Pseudomonas spp. (präsumtiv) Keimzählung/ ISO 13720:2010 0.30 log10 KbE je g/ mL

* Methode nicht im akkreditierten Bereich

** externes Partnerlabor Messunsicherheit auf Anfrage ***Standardabweichung der Wiederholbarkeit

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Prüfparameter Chemie Messprinzip / Methode Messunsicherheit

Wiederholpräzision (r) Vergleichspräsision (R)

Reduktase normal* SMV / Fromarte

Reduktase vorbebrütet* SMV / Fromarte

Salmonella spp. Keimbestimmung / iQ-Check ® Salmonella II Kit, Bio Rad

Salztolerante Keime* Keimzählung / Agroscope 1990 (MS-Agar) 0.30 log10 KbE je g/ mL

Säurefähigkeit von Kulturen* Titration, Agroscope (Säuregradbestimmung nach DIN 10316) Milch 0.2 °SH / Sauermilch 0.3°SH Milch 0.4 °SH / Sauermilch 0.9 °SH

Säuregrad in der Gärprobe* SMV / Fromarte (Säuregradbestimmung nach DIN 10316) Milch 0.2 °SH / Sauermilch 0.3°SH Milch 0.4 °SH / Sauermilch 0.9 °SH

Schimmelpilze Keimzählung / ISO 6611 IDF 94:2004 ISO 21527-1:2008/ ISO 21527-2:2008 ±0.30 log10 KbE je g/ mL ±0.50 log10 KbE je g/ mL

Staphylokokken koagulase positiv Keimzählung / ISO 6888-2:2003 0.22 log10 KbE je g/ mL 2.2

Sulfitreduzierende Clostridien Keimzählung / SLMB 1408.1 GOST 29185-91 oder ISO 15213:2003e 0.30 log10 KbE je g/ mL 0.50 log10 KbE je g/ mL

* Methode nicht im akkreditierten Bereich ** externes Partnerlabor Messunsicherheit auf Anfrage

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Chemie Messunsicherheit

Prüfparameter Chemie Messprinzip / Methode Messunsicherheit Wiederholpräzision (r) Vergleichspräsision (R)

Alkalische Phosphatase in Milch/ Käse/ Butter Fluorometrisch / ISO 11816-1:2013 Variationskoeffizienz (s/x) 0.012-0.0055

Allergene in Lebensmitteln* RIDA®QUICK / Lateral Flow / r-biopharm

Allergene in Lebensmitteln quantitativ** ELISA oder PCR

Asche (Mineralstoffe) Gravimetrisch/ DIN 10477:2000-08

Asche (Mineralstoffe) in Fleisch & Fleischerzeugnissen Gravimetrisch/ SLMB 313.1, 2007 0.121 g/ 100 g 0.112 g/ 100 g

Ballaststoffe** AOAC

Energie kJ/ kcal Berechnet / LIV 817.022.16

Fettgehalt Lebensmittel, Käse, Quark Butyrometrisch/ Gerber van Gulik/ SLMB 236.1, 2007 0.5 g/ 100 g 1.0 g/ 100 g

Fettgehalt in Käse mit Zutaten Weibull Berntrop/ SLMB 238.1, 2007 0.24 g/ 100 g 0.48 g/ 100 g

Fettgehalt in Milch, Molke, Joghurt, Magermilch, -Sirte Butyrometrisch/ Gerber/ SLMB 111.1, 2007 0.2 g/ 100 g 0.4 g/ 100 g

Fettgehalt in Rahm Butyrometrisch/ Gerber-Roeder/ SLMB 185.1, 2007 0.2 g/ 100 g 0.4 g/ 100 g

Fettgehalt FTMIR - Einzeltiermilch (Serie >11) FTMIR-Spektrometrie/ ISO 9622

Fettgehalt FTMIR - Fertiger/ Kessimilch FTMIR-Spektrometrie/ ISO 9622

Fettgehalt FTMIR - Produzenten im Abo (monatlich) FTMIR-Spektrometrie/ ISO 9622

Fett i.d. Trockenmasse (f.i.t) Berechnung

Fettsäuren gesättigte** GC-FID

FFA - freie Fettsäuren in Rohmilch* FTMIR-Spektrometrie / ISO 9622

Galactose* Enzymatisch / Boehringer / R-Biopharm 10 176 303 035

Gefrierpunkt von Milch Kryoskop / SLMB 104.1, 2007

Gesamtfett in Fleisch- und Fleischerzeugnissen Hydrolyse - Extraktion (Soxhlet) / SLMB 319.1, 2007 0.21 g/ 100 g 0.42 g/ 100 g

Gesamtfett in Speziallebensmitteln Hydrolyse - Extraktion (Soxhlet) / SLMB 458.1, 2008 0.26 g/ 100 g 0.52 g/ 100 g

Gesamtmilchsäure (L+, D–, GMS) Enzymatisch / Boehringer / R-Biopharm 11 112 821 035

Harnstoff in der Milch* FTMIR-Spektrometrie / ISO 9622

Hemmstoffnachweis in Milch BRT MRL-Suchtest / BVL L 01.00-11, AOAC Official Method 982.18 :1983 (Delvo Test)

Histamin in Käse* Lateral Flow System / NEOGEN REVEAL

* Methode nicht im akkreditierten Bereich ** externes Partnerlabor Messunsicherheit auf Anfrage

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Prüfparameter Chemie Messprinzip / Methode Messunsicherheit Wiederholpräzision (r) Vergleichspräsision (R)

Kasein* FTMIR-Spektrometrie/ ISO 9622

Kohlenhydrate Berechnung aus Bilanz

Labfähigkeit* SMV/ Fromarte

Lactose* Enzymatisch/ Boehringer/ R-Biopharm 10 176 303 035 0,05 × (GehaltLactose in g/100 g) g/100 g

Lactose in Milch* FTMIR-Spektrometrie/ ISO 9622

Natrium in Milchprodukte >0.033 g/ 100 g <0.1 g/100 g Metrohm Application Work AW TI CH-1-1174-122014:2016-06-13 0.020 g/ 100 g 0.040 g/ 100 g

Natrium in Milchprodukte, Fleischzubereitungen, andere Lebensmittel (>0.1 g/ 100 g <1 g/100 g) Metrohm Application Work AW TI CH-1-1174-122014:2016-06-13 0.050 g/ 100 g 0.100 g/ 100 g

Natrium in Milchprodukte, Fleischzubereitungen, Saucen, andere Lebensmittel (>0.1 g/ 100 g <1.8 g/100 g)

Metrohm Application Work AW TI CH-1-1174-122014:2016-06-13 0.20 g/ 100 g 0.40 g/ 100 g

Peroxidase in Milch Enzymatisch/ MQuant Peroxidase Merck 1.17828.0001 Empfindlichkeitsgrenze ≥1% Rohmilch in UHT Milch

pH-Wert Bestimmung in Lebens-/ Futtermitteln H+ Ionenkonzentration/ SLMB 224.1, 2007/ SLMB 04/ 9,1993 (IDF 115A:1989) 0.03 pH-Einheiten 0.06 pH-Einheiten

Protein in Milch u. Milchprodukten Wärmeleitfähigkeitsdetektion (Dumas)/ ISO 14891:2002 0.36 g/ 100 g 0.72 g/100 g

Protein in Lebensmitteln, Oelsaaten, Futtermitteln Wärmeleitfähigkeitsdetektion (Dumas)/ ISO 16634-1:2008 0.37g/ 100 g 0.74g/ 100 g

p_Wert* SMV/ Fromarte

Salz in Käse (NIR) NIR Spektrometrie/ ISO 21543/ IDF 201:2006

Salz (Natriumchlorid) Titration/ EN ISO 5943:2007/ SLMB 322.1, 2007458 0.034g/ 100 g 0.068g/100g

Salz in Milchprodukte (Natrium x Faktor 2.542) Thermometrische Endpunkt Titration (TET)/ Metrohm 0.020 g/ 100 g 0.040 g/ 100 g

Salz in übrigen Lebensmitteln (Natrium x Faktor 2.542) Thermometrische Endpunkt Titration (TET)/ Metrohm 0.050 g/ 100 g 0.1000 g/100g

Trächtigkeitstest IDEXX Bovine Pregnancy – REF 06*41169-08

* Methode nicht im akkreditierten Bereich ** externes Partnerlabor Messunsicherheit auf Anfrage

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Prüfparameter Chemie Messprinzip / Methode Messunsicherheit

Wiederholpräzision (r) Vergleichspräsision (R)

Säuregrad °SH H-Milch Titration/ DIN 10316:2000-08 0.2 °SH 0.4 °SH

D-Milchsäure / L+Milchsäure in Käse Testkit Boehringer Mannheim/R Biopharm, Nr. 11 112 821 035 2.8 mmol/ kg

0.88 mmol/ kg

Säuregrad °SH Trinkmolke (Sauermilch) Titration/ DIN 10316:2000-08 0.3 °SH 0.9 °SH

Säuregrad im Butterfett Titration/ SLMB 249.1, 2007 (273.1, 2007) 0.81 mmol/ kg 1.45 mmol/ kg

Trockenmasse Gravimetrisch/ SLMB 106.1, 2007 0.1 g/ 100 g 0.2 g/ 100 g

Trockenmasse in Milchmischgetränken Gravimetrisch/ ISO 6731:1989 (SLMB 2A/2, 1980) 0.1 g/ 100 g 0.2 g/ 100 g

Trockenmasse in Sauermilchprodukten Gravimetrisch/ SLMB 2B/2, 1980 0.23 g/100 g 0.46 g/100 g

Trockenmasse in Rahm ISO 6731:1989 (SLMB 194.1, 2007) 0.14 g/ 100 g 0.28 g/100 g

Trockenmasse in Speiseeis Gravimetrisch/ SLMB 300.1, 2007 <3 g Fett = 0.3 g/ 100 g >8 g Fett = 0.4 g/ 100 g

0.6 g/ 100 g 0.8 g/ 100 g

Trocknungsverlust (Wassergehalt) in Butter Gravimetrisch/ SLMB 243.1, 2007 0.35 g/ 100 g 0.70 g/ 100 g

Trocknungsverlust (Wassergehalt) in Hart-/ Halbhartkäse) Gravimetrisch/ SLMB 232.1, 2007 0.3 g/ 100 g

Trocknungsverlust (Wassergehalt) in Weichkäse Gravimetrisch/ SLMB 232.1, 2007/ 0.4 g/ 100 g

Wasser im fettfreien Käse (wff) Berechnung

Zellzahlbestimmung in Milch Fluoreszenzoptisch, ISO 13366-2:2006, (IDF 148-2:2006)

Zucker** HPLC-RI

Erweiterte Nährwertberechnung* Berechnung/ Basis:Aagroscope - NutriCheese

* Methode nicht im akkreditierten Bereich ** externes Partnerlabor Messunsicherheit auf Anfrage

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Wasseranalytik Messunsicherheit

Prüfparameter Mikrobiologie Messprinzip / Methode Messunsicherheit

Wiederholpräzision (r) Vergleichspräsision (R) Aerobe mesophile Keime (AmK) Keimzählung/ ISO 4833:2003 0,25 log10 KBE je g/ mL 0.45 log10 KBE je g/ mL

Aerobe Sporenbildner SLMB 56/ 7.02:1988

Enterokokken spp. – Membranfiltration Keimzählung/ ISO 7899-2:2000 mod. 0.30 log10 KbE je g/ mL

Escherichia coli – Membranfiltration Keimzählung/ ISO 16649-2:2001 0.30 log10 KbE je g/ mL

Gasbildende anaerobe Sporen (GaS)* Keimzählung/ Agroscope 1996 (DK-Agar, MPN) 0.30 log10 KbE je 100 mL ??

Käseschädliche anaerobe Sporen (KaS)* Keimzählung/ Agroscope 2011 (Filtermethode) sR*** 0.093 Log Sporen/ L Legionella spp. Keimzählung/ ISO 11731-2:2004 0.30 log10 KbE je g

Pseudomonas aeruginosa Keimzählung/ SLMB 1405.1:2007 (ISO 16266:2008) 0.30 log10 KbE je g/ mL ISO = 0.3 log KbE10 je g/ mL

Sulfitreduzierende Clostridien Keimzählung / SLMB 1408.1, 2007 0.30 log10 KbE je g/ mL 0.50 log10 KbE je g/ mL

* Methode nicht im akkreditierten Bereich ** externes Partnerlabor Messunsicherheit auf Anfrage

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Prüfparameter Chemie Messprinzip / Methode Messunsicherheit

Wiederholpräzision (r) Vergleichspräsision (R)

Alkalinität pH 4.3 (Säurekapazität) Titration/ SLMB 640.1:2008 0.06 mmol/L

Calcium* Fotometrie/ HACH LANGE LCK 327 0.229 °dH

Chlorid Fotometrie/ HACH LANGE LCK 311 1.074 mg/L

Chrom** ICPMS, ICPOES/ ISO 17294-2

Chrom 6** ICPMS, ICPOES/ ISO 17294-2

Eisen** ICPMS, ICPOES/ ISO 17294-2

Elektrische Leitfähigkeit Konduktometrisch / DIN EN 27888:1993 mod. 0.275 µs/ cm 0.55 µs/ cm

Fluorid** Konduktometrisch/ ISO 10304-1

Kupfer** ICPMS, ICPOES/ ISO 17294-2

Gesamthärte Fotometrie/ HACH LANGE LCK 327 0.229 °dH

Gesamthärte (inkl. Ca und Mg) Fotometrie/ HACH LANGE LCK 327

Glyphosat (Glyphosat, AMPA, Glufosinat)** LC-MS/MS

Harnstoff inkl. Ammonium** Fotometrie

Kaliumpermanganatverbrauch (Oxidierbarkeit) Titration/ SLMB 644.1, 2008 mod. 1.14 mg/L

Magnesium* Fotometrie/ HACH LANGE LCK 327 0.229 °dH

Nitrat Fotometrie/ HACH LANGE LCK 339 0.482 mg/L

PCB** GC-MS/MS/ ISO 6468

Pestizide Paket klein (Atrazin, Desethylatrazin, Simazin, Terbutylazin)** LC-MS/MS

Pestizide Paket gross (31 Substanzen)** LC-MS/MS

pH-Wert Potentiometrie/ ISO 10523:2008 mod., SLMB 602.1, 2008 0.05 pH-Einheiten 0.10 pH-Einheiten

Sulfat* Fotometrie/ Hach-Lange LCK 153:40 7.36 mg/L

TOC (Totaler organischer Kohlenstoff) IR-Detektio/ DIN EN 1484

Trübung Nephelometrie/ ISO 7027:1999 mittels Testkit WTW Turb 430 IR Standard 0.02 FNU r = 0.16 FNU Standard 10.0 FNU r = 0.23 FNU Standard 1000 FNU r = 4.90 FNU

* Methode nicht im akkreditierten Bereich ** externes Partnerlabor Messunsicherheit auf Anfrage