Productes - Tecnologia
-
Upload
bielcallarisa -
Category
Education
-
view
160 -
download
1
Transcript of Productes - Tecnologia
TCNIQUES DE CONSERVACI DELS ALIMENTS
PROCEDIMENTS FSICS :- Dessecaci
- Deshidrataci :
- Liofilitzaci :
- Fumatge :
- Envasament al buit :
- Aplicaci de calor :
- Aplicaci de fred:
PROCEDIMENTS QUMICS :- Sala
- Ensucrat o almbar
- Fermentaci
- Conserves en vinagre i oli
- Addici de conservants qumics