Producao e comercializacao de frutas
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Panorama da fruticultura brasileira
Universidade de São PauloEscola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”
Prof. Marcel Bellato Spósito
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Aulas da Disciplina
• Cultura do Abacateiro (Prof. Francisco)
• Cultura do Maracujazeiro (Prof. Angelo)
• Cultura dos Citros (Prof. Francisco)
• Cultura da Videira (Prof. Marcel)
• Cultura da Goiabeira (Prof. Marcel)
• Cultura da Bananeira (Prof. Simone)
• Colheita e Pós-colheita de Frutas (Prof. Angelo)
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Fruticultura no Brasil
• China 175 mi t
• Índia 57 mi t
• Brasil 43 mi t
• Área: 2,3 mi de ha.
(soja: 24,2 mi; cana 8,1 mi)
• Empregos: 2/ha = 5,6 mi (27% da m.o. agrícola).
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Produção de Frutas no Brasil
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Produção Brasileira de Frutas
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Pólos de Produção de Frutas no Brasil
Fonte: ABF, 2007.
30º S
Equador
Trópico capricórnio
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Produção Brasileira de Frutas
SP: 41,7%
MG: 6,2%
BA: 12,2%
60,1%
Fonte: IBRAF 2012
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Produção Brasileira de Frutas
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Destino da produção brasileira de frutas
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Fonte: Ibraf
kg/ano
Espanha 120
Italia 114
Alemanha 112
França 91
Paises Baixos 91
Canada 81
Reino Unido 68
EUA 67
Japão 61
Brasil 47
obs.: a Pesquisa Orçamentária Familiar – POF, do IBGE aponta um
consumo de frutas frescas de 24,5 kg/hab/ano.
Consumo per capita de frutas
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Mercado Nacional de Frutas Processadas Sucos e Bebidas de Frutas
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Produtos de acordo com as nomenclaturas e regulamentos do MAPA
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Principais Países Exportadores de Frutas
0
1
2
3
4
5
US
$ b
ilh
õe
s
Espan
ha
EUA
Chile
África
do
SulM
éxico
Israe
lArg
entin
aM
arro
cos
Costa
Rica
Hondu
ras
Brasil
Fonte: FAO Trade Year Book, 2003.
11o
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Exportações de Frutas Brasileiras
Frutas Produção (t)
Exportação (t)
Exportado (%)
Laranja 18.684.985 49.749 0,27
Banana 7.098.353 185.721 2,62
Abacaxi 3.537.521 36.764 1,04
Melancia 2.092.628 33.649 1,61
Coco 1.887.336 188 0,01
Mamão 1.811.535 32.267 1,78
Uva 1.371.555 79.081 5,76
Manga 1.272.184 116.047 9,12
Maçã 1.115.379 112.075 10,05
Limões 1.018.703 58.250 5,72
Melões 495.323 204.501 41,28
Goiaba 316.301 223 0,07
Abacate 154.096 1.489 0,96
Figo 23.225 1.598 6,88
Total 43.112.804 918.797 2,13
Fontes: IBGE(2007) e Secex (2009)
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Brazilian Fruit na União Europeia
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Fonte: Secretaria de Agricultura e Abastecimento, CATI/IEA, Projeto LUPA.
Produção de Mamão em São Paulo
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Produção de Caqui em São Paulo
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Destino da Produção de Citros Brasileiro
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Pólos de Produção de Citros no Brasil
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Fonte: Secretaria de Agricultura e Abastecimento, CATI/IEA, Projeto LUPA.
Produção de Laranja em São Paulo
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Destino da Produção de Citros Brasileiro (%)
65,9
33,5
0,6
Industrialização Mercado interno Exportação frutafresca
Fonte: Abecitrus, 2006.
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Destino da Produção de Citros Brasileiro (%)
65,9
33,5
0,6
Industrialização Mercado interno Exportação frutafresca
Fonte: Abecitrus, 2006.
Doença quarentenária A1 para UE
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Destino da produção de uvas brasileiras
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Fonte: Secretaria de Agricultura e Abastecimento, CATI/IEA, Projeto LUPA.
Produção de Uva em São Paulo
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Pólos de Produção de Uvas no Brasil
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Destino da produção de uvas brasileiras
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Destino da produção de maçãs brasileiras
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Fonte: Secretaria de Agricultura e Abastecimento, CATI/IEA, Projeto LUPA.
Produção de Maçã em São Paulo
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Pólos de Produção de Maçãs no Brasil
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Fonte: BRDE, 2005.
68%
27,4%
4,6%
Mercado Indústria Exportação
Destino da produção de maçãs brasileiras
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Destino da produção de maçãs brasileiras
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Destino da produção de maçãs brasileiras
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Destino da produção de maçãs brasileiras
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Destino da produção de maçãs brasileiras
![Page 35: Producao e comercializacao de frutas](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020218/5590a3911a28abc81f8b45ea/html5/thumbnails/35.jpg)
Destino da produção de maçãs brasileiras
![Page 36: Producao e comercializacao de frutas](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020218/5590a3911a28abc81f8b45ea/html5/thumbnails/36.jpg)
• Restrição do uso de agrotóxicos autorizados
• Culturas de alto risco
• Custo Brasil
• Perdas no processo
Gargalos para a Fruticultura Brasileira
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Perdas de Frutas Frescas no Brasil
5,1 mi de t/ano de frutas não são consumidas
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Perdas de Frutas Frescas no Brasil
![Page 39: Producao e comercializacao de frutas](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020218/5590a3911a28abc81f8b45ea/html5/thumbnails/39.jpg)
Conscientização do Consumidor
• Produtos saudáveis – sem agrotóxicos
• Sua produção não agrida o ambiente
• Sua produção não cause problemas ao produtor
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Importância do uso correto de defensivos
SAÚDE PÚBLICA - CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS
EXPORTAÇÕES/ BARREIRA NÃO TARIFÁRIA
RESÍDUOS NOS ECOSSISTEMAS (AGROECOSSISTEMAS)
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![Page 42: Producao e comercializacao de frutas](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020218/5590a3911a28abc81f8b45ea/html5/thumbnails/42.jpg)
ANVISA, 2008
![Page 43: Producao e comercializacao de frutas](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020218/5590a3911a28abc81f8b45ea/html5/thumbnails/43.jpg)
ANVISA, 2008
![Page 44: Producao e comercializacao de frutas](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020218/5590a3911a28abc81f8b45ea/html5/thumbnails/44.jpg)
Resíduos de Defensivos - Produtos Rechaçados
Anvisa (2004)
50,020,22dicofolMaçãSuécia
20,020,14dimetoatoMaçãSuécia
MaçãSuécia
110,10,17proclorazMamãoCanadá
dimetoatoGoiabaCanadá
0,2224,9proclorazMangaFinlândia
30,05ditiocarbamatoMamãoPortugal
0,10,010,14clorotalonilMamãoSuécia
0,20,29diclorvósCaféJapão
30,050,18ditiocarbamatoMamãoSuécia
ditiocarbamatoMamãoAlemanha
30,050,3ditiocarbamatoMamãoSuécia
6tiabendazolMamãoSuécia
30,050,14ditiocarbamatoMamãoNoruega
10,020,64imazalilMangaNoruega
ditiocarbamatoFigoSuécia
LMR Brasil
LMR Codex
LMR País Imp
Quantidade
Resíduo (IA)Produto agrícolaPaís da irregularidade
50,020,22dicofolMaçãSuécia
20,020,14dimetoatoMaçãSuécia
MaçãSuécia
110,10,17proclorazMamãoCanadá
dimetoatoGoiabaCanadá
0,2224,9proclorazMangaFinlândia
30,05ditiocarbamatoMamãoPortugal
0,10,010,14clorotalonilMamãoSuécia
0,20,29diclorvósCaféJapão
30,050,18ditiocarbamatoMamãoSuécia
ditiocarbamatoMamãoAlemanha
30,050,3ditiocarbamatoMamãoSuécia
6tiabendazolMamãoSuécia
30,050,14ditiocarbamatoMamãoNoruega
10,020,64imazalilMangaNoruega
ditiocarbamatoFigoSuécia
LMR Brasil
LMR Codex
LMR País Imp
Quantidade
Resíduo (IA)Produto agrícolaPaís da irregularidade
![Page 45: Producao e comercializacao de frutas](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020218/5590a3911a28abc81f8b45ea/html5/thumbnails/45.jpg)
Status dos agrotóxicos no Brasil
� Lei no 7.802 de 11/07/1989 dispõe sobre o tema
![Page 46: Producao e comercializacao de frutas](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020218/5590a3911a28abc81f8b45ea/html5/thumbnails/46.jpg)
Status dos agrotóxicos no Brasil
![Page 47: Producao e comercializacao de frutas](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020218/5590a3911a28abc81f8b45ea/html5/thumbnails/47.jpg)
• BPA – padrão de regulamentação internacional
• Objetivo
Redução dos riscos associados ao uso de agrotóxicos
- a saúde dos consumidores
- a saúde dos trabalhadores envolvidos na atividade
- os aspectos ambientais.
Boas Práticas Agrícolas
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![Page 49: Producao e comercializacao de frutas](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020218/5590a3911a28abc81f8b45ea/html5/thumbnails/49.jpg)
Em
Conformidade
Não está em
conformidade
Fonte: Marcelo de Almeida Giesta
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Ameaças à Fruticultura
- Para pequenos produtores
� Dificuldades crescentes de mão-de-obra
� Custo da terra (perto de grandes centros)
� Tecnificação
- Para exportadores
� Câmbio desfavorável para exportação
� Mercados externos recessivos
� Problemas fitossanitários e de resíduo de produtos
� Produtos de qualidade