Proceso Productivo del Paiche
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PROCESO PRODUCTIVO DEL PAICHE
Blgo. JULES J. ARÉVALO DÍAZ [email protected]
www.arevalojules.wordpress.com
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¿CÓMO EMPIEZA?• PRIMERAS EXPERIENCIAS EN LOS AÑOS 40
• APENDICE II – CITES
• PROGRAMA DE APOYO AL CULTIVO DE PAICHE EN ECIN
• PROTOCOLO DE ADAPTACIÓN AL ALIMENTO BALANCEADO
• DETERMINACIÓN DEL SEXO
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¿Dónde se cultiva?
LORETOTUMBES
SAN MARTIN
UCAYALI
MADRE DE DIOS
Existen otras regiones en donde se autoriza también el cultivo de paiche, totalizando 442 autorizaciones en el Perú. (SAKATA, 2015).
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MANEJO DE REPRODUCTORES MANEJO DE ALEVINOS MANEJO DE JUVENILESETAPA DE ENGORDE
COMERCIALIZACIÓN
PROCESO PRODUCTIVO
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MANEJO DE
REPRODUCTORES
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CARACTERÍSTICAS REPRODUCTIVAS
• Gónadas situadas al lado izquierdo.
• Tamaño de primera maduración
• Reproducción asincrónica
Madurez sexual: Hembras- Óvulos maduros: Color verde oscuro o petróleo- Óvulos en proceso de maduración: Plomo oscuro- Óvulos inmaduros: Amarillento y blanco
Madurez sexual: Machos- En desove: testículo color rojo vinoso- Maduros: testículo color rosado marrón- Inmaduros: testículo color rosado.
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MACHOMACHO
En época reproductiva Fuera de época
reproductiva
DIFERENCIACIÓN SEXUAL
Características físicas
La mayoría de los productores se rigen bajo estas características para reconocer a sus reproductores. Ver coloración rojiza o anaranjada en el opérculo
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EJEMPLAR MACHO
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KIT DE DETERMINACIÓN DEL SEXO (Pruebas bioquímicas)
Principalmente presencia de
Vitelogenina en la sangre.
Foto: IIAP Foto: SEBRAE
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¿EXISTEN OTROS MÉTODOS DE DETERMINACIÓN SEXUAL DEL PAICHE?
LAPAROSCOPIA: Es un método eficiente para
la diferenciación del sexo en paiche y causan
un mínimo de estrés para los animales
(Carreiro et al, 2011).
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La diferenciación sexual en reproductores de paiche es un problema que se ha
solucionado con las investigaciones realizadas. Se busca ahora, poder
determinar el sexo en ejemplares juveniles de paiche (menos de 1 año de
edad), que a decir ya ha sido desarrollado por personas con experiencia en el
campo; sin embargo son los llamados “secretos profesionales”
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ALIMENTACIÓN DE REPRODUCTORES
Su alimentación está basada en peces
de descarte que llegan a los puertos.
Los reproductores se acostumbran
rápidamente a un solo lugar y a una
misma hora.
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PROCESO REPRODUCTIVO DEL PAICHE EN CAUTIVERIO
Formación de parejas
Excavación del nido y desove
Cuidado de la prole
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FORMACIÓN DE PAREJAS
LLUVIAS (Oct – Feb)
OBSERVACIÓN
Reconocer cambios físicos y de comportamiento que indican
comienzo de etapa reproductiva.
Territorialidad
El periodo reproductivo está marcada por la época de lluvias, sin embargo también pueden ocurrir reproducciones fuera de ésta.
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EXCAVACIÓN DE NIDO Y DESOVE
CALIDAD DE AGUA
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ETAPAS FORMACIÓN DE PAREJA EXCAVACIÓN DE NIDOS
DESOVE Y CUIDADO PARENTAL
PRIMER AVISTAMIENTO
PELEAS PAREJA FORMADA
LOCALIZACIÓN DE NIDOS
DÍAS 1 1 1 - 2 1 5 10mo día
PERÍODO EN DÍAS DE LA REPRODUCCIÓN
Fuente: Elaboración propia
El período puede variar de acuerdo a las
condiciones ambientales y de manejo.
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CUIDADO PARENTAL DE LA HEMBRA EN LABORATORIO
Foto: Jeffson Nobre
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AGRESIVIDAD DEL MACHO REPRODUCTOR
Foto: Jules Arévalo
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Foto: Jules Arévalo
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FACTORES AMBIENTALES QUE INFLUENCIAN LA REPRODUCCIÓN
Condiciones físicas y químicas del agua
pH
1.4 mg/l
8.1 0 mg/l 135 mg/lAlcalinidad
Oxígeno disuelto
8.5 mg/l4 mg/l
Mayor producción de alevinos
5.5
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Transparencia facilita monitoreo de reproductores
Percepción de lo que ocurre fuera del agua
Influencia negativa de observador en
estanques pequeños
Alteración del comportamiento.
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< 25 cm
x25 cm – 60 cm
TRANSPARENCIA
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Choque térmico
Temperaturas bajas de la lluvia se mezclan con la temperatura de los estanques que tiene temperaturas mas elevadas.
Las desovas son desencadenadas por este fenómeno. Lluvias que caen al final de la tarde en días calientes. Estanques en promedio de 29°C, serán capaces de desencadenar un proceso reproductivo.
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¿Qué ocurre después del proceso
reproductivo?
Los alevinos son muy cotizados en el
exterior como peces ornamentales. La
mayoría de los reproductores obtienen las
crías y los venden a los acuarios.
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PRODUCCIÓN DE SEMILLA (Alevinos)
-Por cada levante se obtiene alrededor de 2,000 a 3,000 crías de paiche.
-Levante entre 7 a 10 cm de longitud.
-Experiencias de levante de 10,000 a 12,000 crías con 3 a 5 cm de longitud.
-Experiencias con proceso de incubación de 20,000 a 30,000 crías.
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SEPARACIÓN POR PAREJAS Foto: Jeffson Nobre
Foto: Jules Arévalo
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Foto: Jeffson Nobre
Foto: Jeffson Nobre
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Foto: Jeffson Nobre
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¿Y la producción de carne?
-Especie adaptado al cultivo en medios controlados (Alimentación, densidad, manipuleo, etc.).
-En promedio, en un cultivo de 12 meses se obtiene 10Kg.
-Rendimiento del filete 50%
-Carne de excelente calidad.
-Experiencias en sistemas de cultivo intensivos y súper intensivos demuestran que en 10 meses se puede obtener 14Kg.
- Biomasa de 14tn/ha sin aireación ni recambio de agua.
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¿Cómo empieza?
- Alevinos de 6 – 15 cm.
- Manejo en laboratorio y campo.
-Alta tolerancia al manipuleo.
- Fácil adaptación al alimento balanceado.
- Investigaciones en densidades, tasas de alimentación y tipo de cultivo.
Manejo de alevinos
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Foto: Jeffson Nobre
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- No existen muchas investigaciones en esta etapa de producción.
- Término juvenil: 15-20 cm de longitud. - Se recomienda que los ejemplares hayan sido adaptados al
alimento balanceado.
- Infraestructura de acuerdo al sistema de cultivo.
- Se intenta que en esta etapa los ejemplares estén libres de enfermedades y listos para la etapa de engorde.
Manejo de juveniles
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Foto: SEBRAE
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![Page 39: Proceso Productivo del Paiche](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102514/5882e5ba1a28ab33258b70a5/html5/thumbnails/39.jpg)
![Page 40: Proceso Productivo del Paiche](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102514/5882e5ba1a28ab33258b70a5/html5/thumbnails/40.jpg)
![Page 41: Proceso Productivo del Paiche](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102514/5882e5ba1a28ab33258b70a5/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Proceso Productivo del Paiche](https://reader038.fdocument.pub/reader038/viewer/2022102514/5882e5ba1a28ab33258b70a5/html5/thumbnails/42.jpg)
¿Cuál es la diferencia entre producir alevinos y producir carne?
Exportación como ornamentales:6,538 alevines @ US$4.0373 = US$26,396.00
Exportación como filete con valor agregado:
6,538 alevines x 10 kg/año x 0.4 aprovechable = 26,152 Kg @ US$20.00 = US$523,040.00
Casi 20 veces más!!!FUENTE: Acuícola Los Paiches