Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
-
Upload
benczelits-alexandru -
Category
Documents
-
view
224 -
download
0
Transcript of Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
1/20
PRINCIPALELE SUBSTANEFOLOSITE N PROCESUL DE
CURARE I SPLARE
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
2/20
Cerinele care se impun uneisubstane efciente de splare sunt
urmtoarele: s aib o mare activitate de supraa, cu o mare
capacitate de hidratare, pentru a antrenaimpuritile;
s hidrolizeze depunerile organice (proteine etc); s emulsioneze materiile grase i s disperseze
impuritile n particule fne, s le menin nsuspensie, evit!nd depunerile pe o supraa splat;
s posede capacitate de solubilizare i comple"are asrurilor de magneziu i calciu din ap;
s fe solubil n ap i dup cltire s poat fndeprtat total; s aib o to"icitate c!t mai redus i s fe admis de
organele sanitare; s aib eect c!t mai redus asupra instalaiilor;
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
3/20
Cerinele care se impun uneisubstane efciente de splare sunt
urmtoarele: s nu fe sensibil la variaiile de duritate a apei; s nu ormeze depuneri rezistente pe supraeele
tratate;
s nu produc spumare abundent; s posede i aciune antiseptic; s poat f descompus pe cale biologic pentru a nu
ridica probleme prea complicate la epurarea apelorreziduale;
s nu in#ueneze negativ calitatea produsului
alimentar (miros, gust, culoare, arom, stabilitate etc); s fe ietin i s poat f manipulat simplu i
eventual s fe regenerat$
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
4/20
Cerinele care se impun uneisubstane efciente de splare sunt
urmtoarele: %!n n prezent nu s&a gsit detergentul ideal,
din care cauz alegerea i aplicarea celui maiefcient detergent reprezint o az important
n ciclul de igienizare, deoarece de aceastetap depinde efcacitatea splrii at!t dinpunct de vedere igienic, c!t i al costurilor$
'ac alegerea i aplicarea celui mai indicatdetergent este o az important n ciclul de
curare, nu trebuie s se neglieze rolul curriiprealabile i al apei, aceasta find un miloc ietincare d rezultate bune pentru hidratarea,dizolvarea i ndeprtarea impuritilor$
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
5/20
Cerinele care se impun uneisubstane efciente de splare sunt
urmtoarele: 'ac este posibil, este bine ca apa s fe olosit
la temperatura de circa *$$$+*C$ -mpuritilegrase, de pe supraeele care urmeaz s fe
curate, sunt ndeprtate la aceste temperaturimult mai uor dec!t dac se utilizeaz apa rece$ .olosirea apei calde sub presiune mpreun cu
alte sisteme de curare mresc considerabil
efcacitatea operaiei de splare$ %entru a asigura o efcien ma"im, apa
trebuie s corespund condiiilor de appotabil$
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
6/20
Principalele produe u!ili"a!e #n proceulde cur$%are e po! &rupa a!'el(
de!er&en%i alcalini) de!er&en%i aci"i) a&en%i !enioac!i*i) en"i+e,
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
7/20
-, DETER.ENII ALCALINI %entru a defni un detergent alcalin se pune
imediat problema valorii minime a p/&ului$ 0e pot nt!lni detergeni cu valori de p/ cuprinse
ntre 1 & 2$ 3ceste valori de p/ ale detergenilor sunt destul
de difcil de meninut datorit modalitilor deaplicare a detergenilor$
4n practic, este destul de uor s se defneascalcalinitatea unui produs atunci c!nd, dup
realizarea dilurii substanelor olosite, se obineo coloraie roz n prezena enoltaleinei, deci unp/ 5 6,7 (domeniul de vira al enoltaleinei este6,7 & 2*,*)$
3lcalinitatea msurat prin doza acid&baz p!nla viraul enoltaleinei este denumit alcalinitate
8activ8$ 3ceast defniie este n esenconvenional$
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
8/20
Principalii de!er&en%i alcalini: Ba"e(
soda caustic (hidro"idul de sodiu);
potasa caustic (hidro"idul de potasiu); amoniacul (puin utilizat); alcanolamine (monoetanolamina,
dietanolamina, trietanolamina, izopropa&nolamina etc)$
S$ruri +inerale alcaline( carbonaii; osaii alcalini; silicaii i metasilicaii;
aluminosilicaii; citratul de sodiu$
-, DETER.ENII ALCALINI
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
9/20
-, DETER.ENII ALCALINI Ba"e -, /idro0idul de odiu 1oda cau!ic$2
0oda caustic corespunde oarte binescopului de curire, find efcient nndeprtarea crustelor i depunerilororganice, deoarece dizolv murdria imucozitile i saponifc uleiurile igrsimile$
/idro"idul de sodiu e"ercit i o aciunegermicid redus, care crete cutemperatura$ 3re o mare putere desaponifcare i peptizare, capacitateemulgatoare redus i este lipsit de aciunedispersant$ 4n concluzie, las pe supraeele
splate o pelicul fn de substane minerale$
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
10/20
-, DETER.ENII ALCALINI Ba"e -, /idro0idul de odiu 1oda cau!ic$2
%rezint dezavantaul c este un produs
corosiv pentru dierite materiale$ C!nd seutilizeaz trebuie s se acorde o mare atenieoperaiei de cltire, deoarece pelicula care seormeaz are eecte negative asupra calitiiproduselor$
/idro"idul de sodiu se dizolv uor n ap, iarsolubilitatea crete o dat cu cretereatemperaturii (9* la 7*C i 19 la 6*C)$
4n practic se olosesc soluii de 7 & 9 pentru
splarea ambalaelor de sticl i arezervoarelor din oel ino"idabil$
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
11/20
-, DETER.ENII ALCALINI Ba"e
-, /idro0idul de odiu 1oda cau!ic$2
u se olosete la curarea ambalaelori utilaelor de aluminiu pe care lecorodeaz oarte rapid$
Cauciucul natural rezist oarte bine, nschimb cauciucul cu adaosuri de
substane pentru vulcanizare este oartesensibil i devine moale i casant$ 0oda caustic trebuie s fe lipsit de
cloruri, care pot coroda oelul ino"idabil$
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
12/20
-, DETER.ENII ALCALINI Ba"e 3, /idro0idul de po!aiu 1po!aa cau!ic$2
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
13/20
-, DETER.ENII ALCALINI Ba"e
5, Alcanola+inele
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
14/20
-, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline
-, Car6ona!ul de odiu Car6ona!ul de odiu e pre"in!$
u6 +ai +ul!e 'or+e( cri!ali"a!$ 7 Na3C840 -8/3O 9
od$ de ru'e)
+ono:idra! 7 Na3
C84
0 /3
8) pul6ere an:idr$ 7 Na3C84 9 od$
calcina!$,
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
15/20
-, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline
-, Car6ona!ul de odiu Car6ona!ul de odiu an:idruse mai
numete i od$ calcina!$$ 'in soluiiapoase de a7C*=, saturate la cald,cristalizeaz prin rcire a7C*=> 2*/7?,numit i od$ cri!ali"a!$ sau od$ deru'e,
'atorit coninutului de ap, Na3CO4cri!ali"a!are o aciune mai redus dec!tNa3C84calcina!(2 la 7,9)$ 3ciuneadetergent i uor dezinectant este
datorat ormrii hidro"ililor liberi$
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
16/20
-, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline -, Car6ona!ul de odiu
Soda calcina!$se prezint sub orma uneipulberi albe, uor higroscopice i cu capacitatea
de a absorbi dio"idul de carbon din atmoser$
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
17/20
-, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline 3, Fo'a%i ;i poli'o'a%i, Cei utilizai ca
detergeni sunt: area diodic$/a
7%*
- p/ la 2 A 6,6;
area !riodic$a=%*& p/ la 2 A 27$ Fo'a!ul !riodichidratat este mult mai
puin higroscopic dec!t orma anhidr$
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
18/20
-, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline
3, Fo'a%i ;i poli'o'a%i Fo'a!ul !riodic
3re o bun activitate peptizant isaponifcant: de asemenea,emulsioneaz bine grsimile$
0e utilizeaz recvent n splrile
manuale n concentraie de *,9 la9*C$
.osatul trisodic se asociaz oartebine cu carbonaii, silicaii i
detergenii tensioactivi$
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
19/20
-, DETER.ENII ALCALINI S$ruri +inerale alcaline
3, Fo'a%i ;i poli'o'a%i 'intre poli'o'a%i, se utilizeaz mai ales
!ripoli'o'a!ul 1Na
-
7/23/2019 Principalele Substante Folosite in Procesul de Curatare Si Spalare
20/20
-, DETER.ENII ALCALINI
S$ruri +inerale alcaline 3, Fo'a%i ;i poli'o'a%i
Poli'o'a%i %oliosaii au inconvenientul de a f
instabili la cald i n mediuconcentrat: ei se disociaz n osai
mono& i disodici, ceea ce are ca eectreducerea p/&ului i a eectuluidetergent$ Cel mai instabil estehe"ametaosatul$