Présentation finale 20112012
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Atelier pédagogique 2011/2012:L’intégration du développement durable dans les
métiers du tourisme pyrénéens.Le cas des stations de ski.
Projet Transversalis. Action 3.Master 1 Tourisme et Développement
1. Présentation du projet2. Déroulement de l’atelier3. Entretiens4. Résultats5. Mise en perspectives6. Conclusion
2
SOMMAIRE
Contexte
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
4
POCTEFA
TRANVERSALIS
ACTION N°3Tourisme, développement
durable et Territoires pyrénéens
SOUS ACTION N°2Observatoire des métiers du tourisme
pyrénéen et du développement durable
PROBLEMATIQUEComment les professionnels de l’activité touristique du
territoire pyrénéen intègrent-ils (ou pas) les dimensions et les logiques associées au développement durable ?
Objectifs
Participer à la mise en œuvre de l’observatoire
Définir une typologie non-exhaustive des métiers des stations
de sports d’hiver
Identifier l’intégration du développement durable au sein des
métiers
Proposer l’intégration du développement durable dans
l’intégration des métiers
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
5
Phase 0Cahier des charges
Phase 1Phase exploratoire
Phase 2Phase terrain
Phase 3Analyse
Phase 4Réponse à la problématique
Méthodologie d’organisation
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
6
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
Cahi
er
des
char
ges
Contexte
Objectifs
Principes
Champs d’application
Méthodologie d’exécution
Méthodologie d’organisation
1
2
3
4
5
6
7
Cahier des charges
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
Stations pilotes
Ax 3 Domaines1400-2400m
36 pistes skiables17 remontées mécaniques
194 canons à neige3
Monts d’Olmes Ski alpin
1500m – 2000m21 pistes de ski alpin
12 remontées mécaniques80 canons à neige
Le Chioula Sports Nordiques
1240 – 1650m14 pistes skiables
80km de pistes
Pas de la Case Ski Alpin
1720 – 2640m110 pistes
67 remontées mécaniques1097 canons à neige
Foix
9
Méthodologie d’organisation
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
STATION DU CHIOULA
Groupe 1
Fonction 1Binôme 1
Fonction 2Binôme 2
Fonction 3Binôme 3
STATION D’AX 3
DOMAINES
STATION DU PAS DE LA
CASA
STATION DES MONTS
D’OLMES
Métier 1 Métier 2 Métier 1 Métier 2 Métier 1 Métier 2
10
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
1. Recherches documentaires sur le développement durable
Développement Durable...
... 3 dimensions: Économique Sociale Environnementale
... Enjeux et objectifs de la politique pyrénéenne
... et territoire de montagne 12
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
2. Identification des fonctions
3. Choix des métiers
Station / Groupe
Animation Production Commercialisation
Accompagnateur en montagne
Billettiste13
Directeur d’OT Directeur Station Dameur Responsable hôtelier
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
4. Élaboration d’outils d’analyse
Grille d’analyse des métiers
Métier Billettiste (G1303 - Vente de voyages)
Description Informe et conseille la clientèle sur les caractéristiques de produits touristiques (voyages, locations, prestations,…) et réalise tout ou partie des opérations de vente (réservation, émission de titres de transport, suivi administratif,…) selon les objectifs commerciaux de la structure.Peut réaliser l’assemblage d’une offre touristique à la demande. Peut réaliser des ventes par téléphone. Peut coordonner une équipe.
Formation ...
Contenu Formation (AFPA)
...
Missions taches ...
Compétence / savoir faire
…
14
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
4. Élaboration d’outils d’analyse
Grille de lecture et d’analyse du développement durable
Champs d'application
Constat Application faible du DD
Application moyenne du DD
Application importante du DD
Énergie -Dépendance
énergétique.
-Détérioration des paysages.
-Coût énergétique.
-Energies polluantes.
-Critère esthétique. -Utilisation et modernisation des équipements.
-Diversification des ressources d’énergies.
-Energies renouvelables (filière bois , énergie solaire, énergie hydraulique).
Ressources … … … …
Construction … … … …
Transport … … … …
Paysages … … … … 15
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
Élaboration des guides d’entretien
Entretiens
Retranscription
Prise de rendez- vous
22 entretiens
17
Entretien
Présentation de l’individu
Connaissances et pratiques
Vision du développement
durable
Méthodologie d’analyse
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
Étape 1
• Par binôme • Idées principales de la retranscription• Tableau de confrontation
Étape 2
• Par groupe métier• Idées communes et divergentes • Tableau « métier »
Étape 3
• Par groupe métier• Bilan par métier : trame commune à l'ensemble des métiers• Synthèse écrite à partir du tableau « métier »
Étape 4
• Par responsable métier• Synthèse globale à partir des synthèses « métier »
19
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
CONCLUSION
Pas encore conscience des enjeux
Des missions variées selon la taille des offices de tourisme
Problématiques budgétaires
Difficultés d’implication de l’ensemble des acteurs du territoire
Directeur d’OT
Une formation « tourisme » peu présente pour ce
métier
Le métier de directeur d’OT,
polyvalent et en évolution constante
Le développement
durable, une notion connue
mais pas de réelle politique mise en place
20
Résultats : Directeur d’OT
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
Responsable hôtelier
Des locaux formés attachés
au territoire
Un métier nécessitant un
fort investissement
voué à la satisfaction du
client
Le développement
durable : une pratique en
émergence née du bon sens
CONCLUSION
Pas de formation au développement durable
Des actions menée avec la station
Un métier avant tout humain
Le développement durable : une notion principalement environnementale
21
Résultats : Directeur hôtelier
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
Directeur de station
Des trajectoires liées au ski et
une perception divergente entre domaine public
et privée
Un métier demandant des
compétences généralistes
Le développement
durable: une prise de
conscience globale pour un passage à l’acte
différencié22
CONCLUSION
Profil de gestionnaire
Perception du développement durable variable
Développement durable : certification et économie à
long terme
Freins : investissement et mentalité
Résultats : Directeur de station
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
Accompagnateur en montagne
Un parcours de formation
atypique et diversifiée pour
l’AEM
Le métier d’AEM, sensibilisation et
pédagogie de l’environnement
Le développement durable dans le métier d’AEM,
l’environnement prédomine
CONCLUSION
Deux visions du développement durable : Une étiquette commercial/ Une exigence personnelle
Un métier proche de l’environnement
Un métier qui dépende de la saisonnalité
23
Résultats : Accompagnateur en montagne
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
Dameur
Un parcours atypique et une passion lié a la
montagne
Le métier de dameur s’adapte
aux conditions météorologiques
Le développement
durable ou le règne de la confusion
CONCLUSION
Des passionnés de la neige formés sur le tas
Un métier à risque lié aux conditions météorologiques
Un métier dépendant de la saisonnalité
Vision environnementale du développement durable
24
Résultats : Dameur
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
.
Billettiste
La formation : quand la réalité
contredit la théorie
Un métier polyvalent au
contact du public
Le développement
durable : une notion complexe
à mettre en œuvre
CONCLUSION
Un fossé entre la formation tourisme et la pratique
Le développement durable : un effet de mode
Un métier nécessitant des qualités humaines
Une faible implication
25
Résultats : Billettiste
Synthèse récapitulative
Intégration partielle et hétérogène du développement durable
Nombreuses initiatives
Manque de coordination
Manque d’intégration du développement durable dans les
formations
Apparition d’initiatives semblant favoriser une évolution
globale
26
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
Opinions
Lien entre prise de conscience et pratique
Lien entre formation et pratique
Lien entre décisionnel et exécutif
Lien entre public et privé
28
Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective
Préconisations
Sensibilisation au développement durable
Lien avec le territoire
Communication intra-entreprise
Réduction de l’emploi précaire
Se diversifier pour limiter les risques
Partenariat public-privé
Développement de l’économie locale
29
Problématique : Comment les professionnels de l’activité touristique du territoire Pyrénéens intègrent-ils les dimensions et les logiques associées au développement durable ?
Intégration partiel et hétérogène du développement durable dans les métiers de la montagne
Nombreuses initiatives émergent à différents niveaux / Manque de coordination
Nécessité d’une meilleure homogénéisation des politiques public et privé Développement durable n’est pas formellement inclus dans les
formations Prise de conscience par les stations et la clientèle
31
CONCLUSION
Apports et limites du projet
Apports Limites
• Mise en situation professionnelle
• Compréhension du territoire (organisation, acteurs, etc.)
• Connaissance et compréhension du développement durable
• Création du réseau professionnel
• Acquisition d’une méthodologie de travail
• Organisation à 25
• Charge de travail et de temps
• Difficultés de prise de rendez-vous
• Aléas climatiques
• Difficultés à s’approprier le sujet et la méthodologie de la phase exploratoire
32
CONCLUSION