Presentatie harrij schmeitz van molenaar tot kok
-
Upload
eismamediagroep -
Category
Documents
-
view
222 -
download
2
Transcript of Presentatie harrij schmeitz van molenaar tot kok
1
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Ing. H.P.L. SchmeitzCoordinator Imtech Food & Feed Competence Center
Van Fabriek naar Keuken De uitdagingen voor The Green Feedmill
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Vanmiddag..
Over uitdagingen..Even voorstellenGezond koken, waar gaat het over...Gezond koken, van fabriek naar keukenG d k k i d ktijk
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
Gezond koken in de praktijkNano ZuiveltechnologyVan Fabriek naar KeukenHorticulture 3.0
Maar eerst even voorstellen ...
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Food & Feed en MVO..Waar gaat het over…
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Even voorstellen..
CoördinatorFood & Feed Competence Center
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
2
Over FFCCMultidisciplinair E,I & WDivisie OverschrijdendBeneluxKennis gedrevenIn opdracht DivisiesFunded by Divisies
F&F Competence Center
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
FOOD & FEEDCompetence Center
F&F Competence CenterCENTER OF EXPERTISEVoor onze KLANTEN enBedrijven.
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
About Imtech..
Utilities
L1 Utilities
L1LOCATION
CONNECTED
Industry
L2BUSINESS PROCES
CONNECTED
L2 B i P t & S ft
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
ProductionProces
L2 Business Proces management & Software
Process controlL3 Proces Control Software
Product creation
Prod.Dev.Design
Equip +controls
L3+L4PRODUCTION LINE
CONNECTED
L4 Equipment
Utilities
L1 Utilities
L1LOCATION
CONNECTED
Industry
L2BUSINESS PROCES
CONNECTED
L2 B i P t & S ft
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
ProductionProces
L2 Business Proces management & Software
Process controlL3 Proces Control Software
Product creation
Prod.Dev.Design
Equip +controls
L3+L4PRODUCTION LINE
CONNECTED
L4 Equipment
Utilities
L1 Utilities
L1LOCATION
CONNECTED
Feed
L2BUSINESS PROCES
CONNECTED
L2 B i P t & S ft
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
ProductionProces
L2 Business Proces management & Software
Process controlL3 Proces Control Software
Product creation
Prod.Dev.Design
Equip +controls
L3+L4PRODUCTION LINE
CONNECTED
L4 Equipment
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Gezond koken..Waar gaat het over…
3
Klanten van uw klanten..
De uitdaging…“Bezorgd tot in de keuken” is misschien wel de mooiste on-liner die oa AH gebruikt. Dit laat zien hoe de retail kansen ziet voor de afzet van producten met een “duurzame toegevoegde waarde”.
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
Albert Heijn’s merk AH Puur&Eerlijk bestaat uit 340 producten. De komende 2 jaar staan er nog zo'n 150 nieuwe producten op stapel.
Waar..
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
http://www.fnli.nl
Wat is Duurzaam?
PRAKTIJKVOORBEELD-2-
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Van Fabriek naar Keuken= Anders denken
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
OU
TP
INP
U
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
PU
T
UT
POTTEN & PANNEN
OU
TP
INP
U
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
PU
T
UT
POTTEN & PANNEN
4
OU
TP
INP
U
ROEREN
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
PU
T
UT
POTTEN & PANNEN
OU
TP
INP
U
ROEREN
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
PU
T
UT
POTTEN & PANNEN
Silo Driven Logistics & Production
Nog heel veel meten …
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Van Fabriek naar KeukenAnders denken in de praktijk
PRAKTIJKVOORBEELD-1-
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Nano Zuiveltechnology= Anders denken
TRADITIONEEL
Standaard kaasfabriek
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Continue Proces / Batch Proces
Grote volumes
Beperkt aantal producten
Local for Local?
…
Standaard kaasfabriek
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Standaard Kaasfabriek
•1 Lijn
•20 ton kaas per dag
5
CHEESEMAKER
Nano Zuiveltechnology
Batch Proces
Nano kaasfabriek
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Kleine volumes
Meer flexibiliteit; meer lijnen
Onbeperkt aantal producten
Local for Local !!
…
Nano kaasfabriek
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Nano Kaasfabriek
• 4 Lijnen = 2400 koeien. 5 tons Cheese / 16 uur
Een cheesemaker fabriek is rendabel tot zo’n 10 ton per dag.
Nano kaasfabriek;Cheesemaker in de praktijk
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
PRAKTIJKVOORBEELD-2-
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Horticulture 3.0= Anders denken
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
Pl t P di
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
Plant Paradise
Balanced Growing
GrowRoom Technology
6
Plant Production Unit
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Fresh Garden MallLocal for Local
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Vandaag !
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
gHet concept achter deze aanpak is: toekomstdenken. Smakelijke en veilige sla dankzij de inzet van wetenschap en techniek. In de communicatie wordt een woordvondst gebruikt; De Japanse uitdrukking, "chisan, chishou" ("lokaal geproduceerd, lokaal geconsumeerd") is veranderd in "tensan, tenshou" ("in de winkel geproduceerd, in de winkel geconsumeerd"). Dat scheelt dus energie- en transport-kosten, aldus Subway. Of de productie inderdaad goedkoper is, valt overigens te betwijfelen.
PRAKTIJKVOORBEELD-2-
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Van Fabriek naar Keuken= Anders denken
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
INSTALLATIE
7
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
BESTURING
SOFT
WARE
HARDWARE
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
FEEDWARE
TECHNISCH TEAM
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Van Fabriek naar Keuken= Vervolg
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
OPEN INNOVATIE
Proeffabriek
Kennisportal
Open Innovatiecentrumn
Feed Design Factory
Testen
Meten
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Leren
Feed Social Community
Website
KennisPortal
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Powered by Imtech ICT Integrated Solutions
TeamRoom
8
Feed Kennis Portal
SocialCommunity
Open
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Powered by Imtech ICT Integrated Solut
pInnovatiedoor..
•Netwerken
•Kennis delen
•Samenwerken
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
Technology aanpak =Anders denken
L1 Utilities
L1LOCATION
CONNECTED
F&F Industry
L2BUSINESS PROCES
CONNECTED
L2 B i P t & S ft
EnergyProduction
Energy Use
WasteMgt
YESTERDAYSFOCUS
GreenWashingProjects
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
ProductionProces
L2 Business Proces management & Software
Process controlL3 Proces Control Software
Product creation
Prod.Dev.Design
Equip +controls
L3+L4PRODUCTION LINE
CONNECTED
L4 Equipment
SustainableProducts
L1 Utilities
L1LOCATION
CONNECTED
F&F Industry
L2BUSINESS PROCES
CONNECTED
L2 B i P t & S ft
EnergyProduction
Energy Use
WasteMgt
YESTERDAYSFOCUS
GreenWashingProjects
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
ProductionProces
L2 Business Proces management & Software
Process controlL3 Proces Control Software
Product creation
Prod.Dev.Design
Equip +controls
L3+L4PRODUCTION LINE
CONNECTED
L4 Equipment
SustainableProducts
L1 Utilities
L1LOCATION
CONNECTED
F&F Industry
L2BUSINESS PROCES
CONNECTED
L2 B i P t & S ft
GreenBuilding
GreenDatacenter
TOMORROWSFOCUS
SustainableReporting
(KPI’s)
AdvancedPlanning
Stock
GreenLogistics
Tracking &
Material &Purchase
Mgt
Material
WasteRecycling
Supply ChainMgt
PaperlessOffice
EDI
WaterRecycling
Knowledge “NieuweAsset
L1LOCATION
CONNECTED
TOMORROWSFOCUS
GreenEnergie
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
ProductionProces
L2 Business Proces management & Software
Process controlL3 Proces Control Software
Product creation
Prod.Dev.Design
Equip +controls
L3+L4PRODUCTION LINE
CONNECTED
L4 Equipment
MgtTracing
Steam Air Energy Water
use
Waste
ProcesControl
On/Off OEE
LeanManufacturing
MaintenanceMeasure Sensoring
Cleaning
Flexibility
Mgt Werken”Mgt
ProductionProces
Historian
Utilities
L1 Utilities
L1LOCATION
CONNECTED
Industry
L2BUSINESS PROCES
CONNECTED
L2 B i P t & S ft HIGHER
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
ProductionProces
L2 Business Proces management & Software
Process controlL3 Proces Control Software
Product creation
Prod.Dev.Design
Equip +controls
L3+L4PRODUCTION LINE
CONNECTED
L4 Equipment
HIGHERLEVEL OF
TECHNOLOGY
REDESIGN OF ……
9
Utilities
L1 Utilities
L1LOCATION
CONNECTED
Industry
L2BUSINESS PROCES
CONNECTED
L2 B i P t & S ft HIGHER
Elect
rical
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
ProductionProces
L2 Business Proces management & Software
Process controlL3 Proces Control Software
Product creation
Prod.Dev.Design
Equip +controls
L3+L4PRODUCTION LINE
CONNECTED
L4 Equipment
HIGHERLEVEL OF
TECHNOLOGY
TECHNOLOGY INTEGRATION
ICT
Mechanicall
Utilities
L1 Utilities
L1LOCATION
CONNECTED
Industry
L2BUSINESS PROCES
CONNECTED
L2 B i P t & S ft HIGHER
LOCATION
• Housing• Facilities
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
ProductionProces
L2 Business Proces management & Software
Process controlL3 Proces Control Software
Product creation
Prod.Dev.Design
Equip +controls
L3+L4PRODUCTION LINE
CONNECTED
L4 Equipment
HIGHERLEVEL OF
TECHNOLOGY
BUSINESS INTEGRATION
BUS.
PROCESS
• General Management
• ICT
PRODUCTION
• Productdevelopment• Production• Technical Service
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL
TenslotteOp weg naar een Green Feed Mill
© Imtech Food & Feed - 2010 - Van Fabriek naar Keuken Van Molenaar tot Kok - 24 november 2010
© Imtech Food & Feed – 2009 MT Imtech NL