Presentacion de quimica
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Ministerio de EducaciónColegio Instituto David
Charla Trimestral QuímicaPor: Katherine Gutiérrez
Andel ChavarríaGilberto Garrido
Profesora: Yahaira Guerra
Química Orgánica
“Los Triglicérido”
Triglicéridos y su Composición
Su composición: - Glicerol
- Definición - Ácidos Grasos
Definición Ejemplos
Glicerol - Alcohol - Producto de la degradación
digestiva de Lípidos - Componente de Triglicéridos y
Fosfolípidos
Ácidos Grasos- Componente de las grasas
- Sustancia químicamente lineales
Ácidos Grasos
- Componentes más importantes de las grasas.
Ácidos orgánicos Pueden ser: Saturadas e Insaturadas
- Saturadas: Acido Acético
- Insaturadas: Ácido Oleico
Triglicéridos: Definición - Principal forma de almacenamiento
de energía en las células. - Lípidos formados por una molécula
de glicerol esterificado con tres ácidos grasos
- Almacén secundario es el hígado
Formación de un Triglicérido
Reacciones Hidrólisis: Triacilglicerol + H2O >>>
Glicerol + AGL (Ácidos grasos libres)
Saponificación:
Triglicéridos: Funciones Biológicas
- Producción y almacenamiento de
Energía.
- Formación del Panículo Adiposo.
- Sujetan y protegen órganos
- Aislante Térmico
Triglicéridos: Lípidos - Conjunto de Moléculas Orgánicas - Compuestas por: Hidrogeno,
Carbono y menor medida Oxigeno. - Hidrófobas - Clasificados en: - Simples y
Compuestos
Naturaleza de los Lípidos
Clasificación de los Lípidos - Lípidos Simples:
Lípidos Complejos:
Metabolismo de los Lípidos Digestión.
Absorción.
Lípidos en la sangre.
Las Grasas en la alimentación
Fuentes de Grasas:
Funciones de las Grasas en el Organismo
Densidad y Solubilidad de las grasas
Grasas y sus derivados
Conclusiones:
Bibliografías - http://
es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100516204446AAwpaTe
http://www.ual.es/~jfernand/TA/Tema3/Tema3-QuimicaAlimentos.pdf
http://www.zonadiet.com/nutricion/acgraso.htm
- Enciclopedia Océano