GASTRONOMIA DE FRANÇA

QUICHE

• QUÉ ÈS?

• INGREDIENTS

• PREPARACIÓ

• ELABORACIO

GASTRONOMIA DE FRANÇA

Quiche

Una quiche (la pronunciació, "quix") és una mena de pastís salatd'origen francès . ...Al nord de França són molt popularsen general les ...

QUÉ ÈS ?

• Bacó tallat a daus 150-200g

• Pasta brisa 1 làmina3 ous grans

• Crema de llet 300cc

• Nou moscada, Sal i pebre

• Mantega pelmotlleFormatge per gratinar

INGREDIENTS

» En un bol es baten els ous amb el minipimer i s’hi va incorporant la resta d’ingredients.

» La quiche es pot fer de moltes coses. Hem obtingut la pasta base i ara hi podem afegir els ingredients que volguem: pernil dolç a dauets, bacon, ceba cuita, porros cuits, formatge, espàrregs…

» La quiche es fa amb una base de pasta brisa, que s’acabade coure amb el farcit. (veure pasta brisa)

» Es posa al forn a 150-175º uns tres quarts d’hora.

LA PREPARACIÓ

La quiche lorraine és un típic pastis salat que acompanyat d’una amanida pot ser un pràcticprimer plat. Existeixen moltes versions d’aquest plat i tothom qui el fa habitualment té la seva pròpia. Es pot servir fred o tebi.

Posarem en funcionament el forn a 180º i començarem a preparar els components. Untarem també el motlle amb mantega per tenir-lo a punt.

Tallarem el bacó a trossets i el posarem a coure en una paella.

Posarem el full de pasta brisa en el motlle i tallarem la part que sobra dels laterals. Punxarem amb una forquilla la làmina de pasta, per evitar que es bufi.

Un cop fet el bacó, el repartirem per sobre la pasta.

En un bol barrejarem els ous i la crema de llet. I una vegada homogeneïtzat, posarem sal, pebre molt i ratllarem nou moscada. I dipositarem el conjunt dins el motlle procurant que els trossos de bacó quedin ben repartits. Posem el formatge rallat a la superficie.

I ja al forn calent durant uns 35 minuts, vigilant que la superfície quedi torradeta, però no cremada.

NOTES: Podem fer la recepta més lleugera substituint el bacó per tacs de pernil dolç.

ELABORACIO