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Sergio Mejía Kerguelén I.A. Ph.D
Modelo sostenible de producción de carne bovina en pastoreo
Fuente: SMIA, 2013
PRODUCCIÓN Y CONSUMO MUNDIAL DE CARNE
Fuente: Fedegan, 2014
Fuente: Fedegan, 2014
Fuente: Fedegan, 2014
INDICADORES GANADERIA BOVINA REGIÓN CARIBE COLOMBIANA
CAPACIDAD DE CARGA < 1 animal ha-1
PRODUCCION DE LECHE < 1000 l
GANANCIA DE PESO < 400 gr animal-1 dia-1
NATALIDAD < DE 60 %
EDAD AL SACRIFICIO: 40.6 meses, 200-300kg/carne/ha/año
Orientación de la Cadena Cárnica
• Contribuir a llenar las expectativas futuras del mercado nacional e internacional de la carne.
– Promoviendo un producto diferenciado
– Producido bajo condiciones tropicales
– Con base en el uso de bovinos Cebú, Criollos y sus cruces
– Bajo pastoreo
– Con condiciones que privilegian el bienestar animal y la salud de los consumidores.
Simmental x Cebú Limousin x Cebú
Sanmartinero x Cebú
Angus Negro x Cebú
Romosinuano x Cebú
Cebú Comercial
Cebú y Cruces para la Producción de Carne
Casanareño x Cebú BON x Cebú
F1 ROMO x CEBU
Cebú y Cruces para la Producción de Carne
Pastoreo, pasturas de alta producción y calidad
Guineas, estrella, mulato
Guinea (Megathyrsus maximus), cv. CORPOICA SABANERA
Corpoica Sabanera
GENOTIPO MS PC FDN FDA DIVMS
M. maximus cv. Corpoica Sabanera 22 15.4 51.9 35.4 82
M. maximus cv. Mombasa 24.2 12.3 54.4 36.2 73.7
MS= Materia seca; PC= Proteína cruda; FDN= Fibra en detergente neutro; FDA= Fibra en detergente ácido;
DIVMS= Degradabilidad in situ de la materia seca.
Calidad nutricional (%) de dos genotipos de Guinea (Megathyrsusmaximus) en época de lluvias a los 21 días de rebrote en la localidad
de Cereté. 2013
Recuperar, mejorar y mantener la fertilidad y biología del suelo
No uso de herbicidas, insecticidas, fertilizantes químicos
Crecimiento de árboles, arbustos
Sombra: 30-40%Reciclaje de nutrientes
Leguminosas nativas
Fijación de nitrógeno Microorganismos Mejora la dieta Disponibilidad nut.Cobertura al suelo Sequía
Porcentaje de la composición (7%)
Confort, bienestar animal
Época seca
Sistema de pastoreo rotacional
8 Potreros de 2.500 m2Ocupación: 3 díasDescanso: 21 días
80-90% del P y K regresa bosta, macrofauna.
Bosta y orina
Agua de lluvias, rayos
Suministro diario de sal y agua permanente
Reducción de emisiones de GFI
Balance entre emisión y captura
1 tonelada de carne en pie por ha al año
Entrada animales de 210 kg, de un año de edadProducir 240 kg en un año, 685 gr/animal/día450 kg en 2 años
Producto diferenciado
Mo
mb
asa
Co
rpo
ica
Sab
ane
ra
EVALUACIÓN DE LA RESPUESTA ANIMAL
Evaluaciones de producción de carne
Ganancia diaria de peso promedio (kg de carne animal-1 día-1), primer ciclo de ceba, duración 360 días. 2013- 2014.
CORPOICA, CI Turipaná.
708 g
660 g
PasturaFecha de
Entrada
Peso Inicial
(kg)
Peso Final
(kg)
Carga
(animales/ha)
Carne/ha/año
(kg)
Mombasa 23/07/2013 296,4 536,0 4 – 3 843,1
Corpoica Sabanera 23/07/2013 293,1 545,7 4 – 3 904,4
708 g
660 g
708gr – 660gr = 48gr x 3,5anim. = 168gr/día x 365 días= 61,3kg carne61,3 kg x $4.400= $269.720 ganancia adicional por ha/año
Ganancia diaria de peso promedio (kg de carne animal-1 día-1), segundo ciclo de ceba, duración 336 días. 2014- 2015. CORPOICA, CI
Turipaná.
PasturaFecha de
EntradaPeso Inicial (kg)
Peso Final
(kg)
Carga
(animales/ha)
Carne/ha/año
(kg)
Mombasa 25/07/2014 220,0 431,1 4 916,8
Corpoica
Sabanera25/07/2014 219,9 463,5 4 1058,5
725 g
628 g
725gr – 628gr = 97gr x 4anim. = 388gr/día x 365 días= 141,6kg carne141,6 kg x $4.400= $623.040 ganancia adicional por ha/año
$....
Ganancia diaria de peso promedio (g de carne animal-1 día-1), tercer ciclo de ceba, duración 356 días. 2015 - 2016. CORPOICA, CI Turipaná.
489,0562,0
0,0
50,0
100,0
150,0
200,0
250,0
300,0
0,0
200,0
400,0
600,0
800,0
1000,0
1200,0
SEPT OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL TOT Pre
cip
itac
ión
(m
m)
g. a
nim
al -
1 d
ia-1
lluvia Mombaza Corpoica Sabanera
Pastura Entrada SalidaPeso Inicial
(kg)Peso final
(kg)Ganancia de peso
(kg)Carga
(animal/ha)Carne/ha/año
Mombasa15/09/2015 05/09/2016
268,8 442,8 0,489 4 713,9
Corpoica Sabanera 265,6 465,6 0,562 4 820,5
562gr – 489gr = 73gr x 4anim. = 292gr/día x 365 días= 106,5 kg carne106,5 kg x $4.400= $468.600 ganancia adicional por ha/año
Ganancia diaria de peso promedio (kg de carne animal-1 día-1) primer ciclo de levante en la localidad de Chinú, duración 123 días.
CORPOICA, 2013 - 2014.
PasturaFecha de
Entrada
Peso
Inicial (kg)
Peso Final
(kg)
Carga
(animales/ha)
Carne/ha/año
(kg)
Mombasa 12/09/2013 191,1 289,2 3,4 913,3
Corpoica Sabanera 12/09/2013 196,6 302,0 3,4 1020,1
822 g736 g
822gr – 736gr = 86gr x 3,4anim. = 292,4gr/día x 365 días= 106,7kg carne106,7kg x $4.400= $469.480 ganancia adicional por ha/año
Ganancia diaria de peso promedio (kg de carne animal-1 día-1) segundo ciclo de ceba en la localidad de Chinú, duración 353 días.
2014- 2015. CORPOICA.
PasturaFecha de
Entrada
Peso Inicial
(kg)
Peso Final
(kg)
Carga
(animales/ha)
Carne/ha/año
(kg)
Mombasa 28/01/2014 220,8 410,0 2,3 449,9
Corpoica Sabanera 28/01/2014 218,5 421,8 2,3 483,5
576 g
536 g
576gr – 536gr = 40gr x 2,3anim. = 92gr/día x 365 días= 33,58kg carne33,58kg x $4.400= $147.700 ganancia adicional por ha/año
Análisis económico
1 tn de carne por ha al año: $4.500.000
Costos de producción: $2.000.000
Utilidad: $2.500.000
Diversificando la ganadería
Frutales
Maderables
Bancos forrajeros
Otros
Gracias
Gracias