PREPARANDO DELICIAS RELLENAS. HIGOS RELLENOS Ingredientes: ¼ kg. de higos secos ¼ taza de azúcar...
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PREPARANDO DELICIAS RELLENAS
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HIGOS RELLENOS
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Ingredientes:
• ¼ kg. de higos secos
• ¼ taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Caramelitos de grageas
• Manjar blanco
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Preparación:
• Colocar en una ollita los higos después de lavarlos, se agrega el azúcar, la esencia de vainilla y agua que lo cubra, llevarlo al fuego hasta que hierva por 5 minutos. Se deja enfriar.
• Luego lo rellenamos con manjar blanco y se o decora con caramelitos de grageas.
• Se colocan en pirotines.
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ACEITUNAS RELLENAS
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Ingredientes:
• ¼ kg. de aceitunas de botijas
• ¼ kg. de papa amarilla
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 limón
• 1 ají amarillo cortado en tiritas
• Sal al gusto
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Preparación:
• Lavar y sancochar las papas, luego se pasa por el prensador y se le agrega la mantequilla, se mezcla, se añade el ají amarillo molido, sal, limón; todos los ingredientes se mezclan.
• Las aceitunas se cortan por un solo lado y se retira la pepa con ayuda de una cucharita y se le rellena con la papa
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• El ají amarillo se lava y se retira la vena y las pepitas y se corta en tiritas.
• Se le adorna en el centro de la aceituna con una tirita de ají.
• Se sirve en pirotines.
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BOLI YUCAS RELLENAS
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Ingredientes:
• ¼ kg. de yuca
• 1 huevo
• 70 grs. de harina
• 70 grs. de pan molido
• 100 grs. de queso serrano
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
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Preparación:
• Pelar las yucas y cocinarlas en agua
• Pasar la yuca aún caliente por el prensador, amasar hasta formar una masa homogénea, añadir sal, aceite y sal
• Colocar en la palma de a mano un poco de masa y en el medio poner un trocito de queso
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• Formar bolitas y pasarlas por harina, luego por huevo batido y por último por pan molido
• Freír en abundante aceite caliente
• Servir en pirotines