Prajitura in 3 straturi

Tort DoboMod de preparare

AluatDin hrtie special se decupeaz 4 cercuri (diametrul 14 cm), fiecare doua dintre ele aezndu-se pe fundul unei forme.

Oule i zahrul se amestec pn cnd se ntresc.

Se adaug aroma de vanilie, apoi se ncorporeaz fina.

Fiecare dintre cercurile de hrtie se ung cu cte un sfert din cantitatea de amestec i se coc la cuptor timp de 5-8 min, la o temperatur de 200 C, pn ajung la o culoare brun-aurie.

UmpluturSe topete ciocolata i se las la rcit.

Se amestec untul, laptele i zahrul pudr pn formeaz o mas deschis la culoare, apoi se adaug ciocolata.

CaramelZahrul i apa se fierb amestecnd mereu pn zahrul se dizolv n totalitate.

Siropul obinut se fierbe n continuare pn devine auriu, apoi se ia de pe foc i se toarn pe o planet de lemn.

Se las puin s se rceasc, apoi cu o palet uns se traseaz 8 poriuni pe suprafaa de caramel.

Se scoate hrtia de pe blaturi care eventual se mai corecteaz apoi pentru a avea o form perfect rotund.

Tortul se formeaz din straturi de aluat, separate de straturi de crem, apoi se acoper cu blatul de caramel.

Restul de crem se folosete pentru a acoperi marginile tortului sau pentru a-l decora.

Ingrediente (pentru 6-8 porii)

Aluat3 ou

100 g zahr fin

5 picturi de arom de vanilie

100 g fin

Umplutur175 g ciocolat amruie

175 g unt

2 linguri lapte

350 gr. zahr pudr

Caramel100 g zahr cristal

4 linguri ap

Friptura de vita la tava

Lagkage

Mod

Ingrediente:1.5 kg. muschi de preparare

pentru aluat

Oule se bat cu zahrul pn ce cantitatea se dubleaz.

Finavita, 4 cepe mari, 3 cutii ciuperci, o legatura patrunjel, 1 pachet unt, 6 linguri ulei de gru, faina de cartofi i praful de copt se incorporeaz treptat.

Compoziia se aeaz imediat ntr-o form rotund acoperit cu hrtie i se coace n cuptor la 190 oC, timp de 15-20 de minute.

Forma se desface i blatul se las la rcit.

pentru crem

Laptele se fierbe cu batonul de vanilie.

Dup fierbere batonul de vanilie se scoate din lapte.

Glbenuurile i zahrul se freac ntr-o crem.

Se incorporeaz amidonul i se adaug laptele cald.

Crema se amestec la rece.

Frica se bate spum i se incorporeaz n crem.

straturile de tort

Se taie blatul de tort n dou straturi orizontale.

Crema se ntinde ntre cele doua straturi mpreun cu cpunele proaspete.

Prjitura se decoreaz cu glazur de zahr, fric i jumti de cpune.masline, sare, piper, condimente, 150 gr. bulion de rosiiIngrediente

pentru aluat

5 ou

150 g zahr

75 g fin de gru

75 g fin de cartofi

linguri praf de copt

Zahr pentru ornat

pentru crem

1 baton de vanilie

500 ml lapte

6 glbenuuri

120 g zahr

4 linguri amidon

400 ml smntn

Alturat: fructe proaspete (n special cpune proaspete), glazur de zahr, fric

Prjitur cu brnz i afine

Mod de preparare

Fina i untul se amestec.

Se adaug un ou i se amestec bine pentru ca aluatul s creasc.

Aluatul se ntinde pe fundul i marginile unei forme de copt.

Crema de brnz, 2 ou, zahrul, zahrul vanilat se amesteca, iar compoziia rezultat se ntinde pe toat suprafaa aluatului i apoi se presar cu afine.

Se coace n cuptor timp de 30 de minute la o temperatur de 200 oC.Ingrediente

100 g unt

2 dl fin

3 ou

500 g crem de brnz

3 linguri de zahr vanilat

5 dl de afine

Tort cu caramel i fric

Mod de preparare

Prepararea blatului

Oule i zahrul se bat spum, apoi se adaug apa

Fina se amestec cu amidonul i praful de copt i se presar printr-o sit.

Aluatul se aeaz ntr-o form rotund i se coace la o temperatur de 200 o C, timp de 50-60 de minute, pn cnd suprafaa devine aurie.

Blatul se rcete i apoi se porioneaz n trei straturi groase.

Partea superioar se aeaz cu faa n jos pe un platou i se umezete cu sucul de portocale.

Piureul de mere se ntinde cu un cuit n strat subire; la fel se procedeaz i cu frica.

Se aeaz cel de-al doilea strat (se urmeaz aceeai procedur descris anterior).

Partea superioar se umezete doar cu suc de portocale.

Prepararea cremei

Zahrul pentru glazur se amestec cu frica ntr-un recipient cu baza solid, pn cnd amestecul devine dens. Amestecul nu trebuie s se lase.

Se adaug untul pentru a conferi strlucire sosului de caramel.

Sosul se las s picure peste blat dintr-o linguri.

Dac sosul de caramel nu dispare n blat nseamn c este gata.

Sosul de caramel se distribuie pe suprafaa tortului n mod egal i se las la rcit.

La final marginile tortului se decoreaz cu fric.Ingrediente

Blatul de tort

4 ou

4 dl zahr

2 dl ap fiart

3 dl fin de gru

2 dl amidon

4 linguri de praf de copt

Umplutura

1 dl suc de portocale

1 dl piure de mere

4 dl fric

Sosul de caramel

2 dl fric

1,5 dl zahr pentru glazur

1 lingur de unt

Tort cu fric i ciree

Mod de preparareSe pune la fiert bucata de carne, cu sare, piper, o foaie de dafin, citeva boabe de piper si de enibahar. Se fierbe pentru aproximativ 45 de minute (astfel incit sa nu se fiarba complet). Intr-o tigaie se caleste ceapa taiata solzisori, iar cind ceapa s-a patruns bine si a inceput sa se inmoaie, se pun ciupercile. Se toarna deasupra un polonic de zeama de carne. Se lasa sa se patrunda si siupercile, apoi se incorporeaza bulionul, adaugind inca 1-2 polonice de zeama de carne daca este necesar. Se pune sare, piper si alte condimete (busuioc, oregano). Se scoate carnea si se taie felii de un deget grosime. Se asaza feliile de carne intr-o tava unsa cu unt, peste care se toarna 2-3 polonice de zeama. Se pune pe fiecare feliuta de carne cite un cubulet mic de unt si se baga la cuptorul bine incins, aprox. 10 min. Se scoate din cuptor dupa 10 minute si se pune deasupra amestecul de legume, peste care se presara patrunjel proaspat tocat. Se acopera tava cu o folie de aluminiu si se da la cuptor, la foc potrivit, 50 de minute.

Mod de servireSe serveste cu piure de cartofi fierbinte si cu muraturi

Friptura de vitel cu sos vanatoresc

Mod de preparare

Prima etap

Glbenuurile se bat cu zahrul, margarina i migdalele.

Se adaug cantitatea de cacao amestecat n prealabil cu praful de copt i se incorporeaz albuurile btute spum.

Aluatul astfel obinut se ntinde n forma de tort.

Se coace timp de 30 de minute, apoi se las s se rceasc.

A doua etap

Viinele se distribuie n mod egal pe suprafaa tortului.

Jumtate din cantitatea de ciocolat ras se presar deasupra, iar prjitura se las peste noapte la rcit, n frigider.

A treia etap

Frica se bate spum cu zaharul vanilat i apoi se ntinde pe suprafaa tortului. Se presar cu restul de ciocolat ras.

Se depoziteaz din nou la rece.

Ingrediente:1 kg. carne vitel(vrabioara), 3 morcovi, 3 radacini patrunjel, 1 telina mica, o ceapa, 1 lingurita zahar, 1 lingura faina, sare, piper, 2 foi dafin, 3 linguri smantana, o jumatate cana vin rosu sec, uleiIngrediente

Cantitile specificate necesit o form de tort cu diametrul de 28 cm.

6 ou

200 g migdale tocate fin

250 g zahr

200 g margarin

1 plicule de praf de copt

4 linguri de cacao

2 pahare de viine bine stoarse

1 bloc de ciocolat de mas

0,6 l fric

2 pliculee de zahr vanilat

1 plicule de ntritor de fric

Prjitur cu portocale

Mod de preparare

Se nclzete cuptorul la 180 C.

Se tapeteaz ambele forme i pe fundul fiecreia se aeaz cte o bucat de hrtie special.

Se freac untul adugnd zahrul treptat pn cnd compoziia a ajuns la o consisten cremoas de culoare deschis. Se adaug coaja de portocal.

Se adaug pe rnd oule amestecnd zdravn (dac untul i zahrul nu sunt amestecate corect, sau oule se adaug prea repede prjiturile nu vor avea consistena indicat).

Fina i praful de copt se ncorporeaz treptat, amestecnd; se adaug sucul de portocale.

Aluatul se mparte n cele dou forme, iar n mijloc se formeaz o adncitur. Aluatul se coace timp de 20-25 de minute.

Se las apoi s se rceasc pe un platou.

ntre timp se realizeaz umplutura. Untul i zahrul pudr se bat spum, se adaug coaja de portocal i se incorporeaz treptat sucul de portocal.

Glazura se realizeaz din sucul unei portocale i o cantitate suficient de zahr pudr.

Dup ce ambele prjituri se rcesc, fiecare se taie n cte dou jumti, care se ung cu un strat de umplutur iar apoi se relipesc ntre ele.

Partea superioar se decoreaz cu glazur i cu mici diamante decupate din coaja de portocal confiat.

Ingrediente

225 g unt

225 zahr rafinat

225 g fin

4 ou

1 lingur praf de copt

coaja i sucul unei portocale.

Umplutura cu portocale1 lingur de suc de portocale

80 g unt

160 c zahr pudr

coaja unei portocale

Glazura de zahr i suc de portocale285 g zahr pudr

suc de portocale

o coaj de portocal glasare pentru decorare

2 forme rotunde (diametrul 20 cm, grosime 4 cm)Tort cu jeleuMod de preparare

Stratul albGelatina se las la dizolvat n ap rece, apoi se nclzete uor, amestecnd, pn cnd se dizolv n totalitate.

Se amestec frica, zahrul i zahrul vanilat.

O parte din crem se toarn peste gelatin i compoziia se amestec pn cnd devine omogen.

Masa gelatinoas se amestec apoi cu restul de crem. n acest fel gelatina rmne omogen.

Se unge o form rotund n care se toarn crema n strat omogen. Forma se aeaz n frigider.

Stratul rozJeleul se topete n 250 de ml ap fiart.

Se las la rcit; trebuie avut grij s nu se ntreasc.

Se ntinde cu fundul unei linguri deasupra stratului alb.

Se las n frigider la rcit.

Stratul rouSiropul de coacze negre se dilueaz n ap.

Se adaug gelatina dizolvat; compoziia se las la rcit pn cnd ncepe s devin dens.

Se aeaz n frigider, la rece.

Straturile colorate se aeaz unul peste cellalt (stratul alb la mijloc pentru a evita amestecarea culorilor)

Frica se bate spum, iar apoi se folosete pentru a decora tortul.Ingrediente

250 g smntn

8 linguri zahr

5 linguri gelatin

1 plicule zahr vanilat

1 plicule jeleu de zmeur

125 ml sirop de coacze negre

100 g fric

500 ml ap

jeleu de zmeur Haribo pentru decorare

Stratul alb250 g smntn

6 linguri zahr

2 linguri gelatin

1 pacheel zahr vanilat

Stratul roz1 l jeleu de zmeur

Stratul rou125 ml sirop de coacze negre

250 ml ap

3 linguri gelatin

Pentru decorare

100 g fric

2 linguri zahr

jeleu de zmeur Haribo

Tort cu fric

Mod de preparareSe fierbe bucata de carne intreaga. Dupa ce e bine fiarta se taie fasii subtiri. Intr-o cratita cu ulei(cam de un deget) se pun bucatile de carne, morcovii, patrujelul si telina taiate rondele mai groase si ceapa taiata marunt, sare. Se lasa la pajit un sfert de ora, amestecand din cand in cand. Se adauga apa fiarta in oala cat sa acopere continutul si se lasa la fiert cu capac, la foc mic, pana se fierb legumele. Cand e gata se scoate carnea. Legumele se strecoara, pastrand sosul. Legumele se mixeaza. Intr-o oala se pune 1 lingura zahar si se caramelizeaza, apoi se adauga 1 lingura ulei, 1 lingura faina, legumele mixate, sosul de pe ele si se lasa la fiert amestecand continuu. Se mai adauga piper, foile de dafin, smantana, vinul si se lasa sa mai dea un clocot. La sfarsit se adauga carnea.

Mod de preparare

Materiale auxiliare necesareform de tort cu diametrul de aprox. 24 cm

o pung pentru ornat

PreparareSe nclzete n prealabil cuptorul la 175 C.

Se tapeteaz forma de tort.

Se amestec fina, amidonul i sarea.

Oule i zahrul se bat spum cu mixerul la bain-marie timp de aprox. 10 minute pn cnd compoziia se ngroa i devine cremoas.

Se incorporeaz cu grij compoziia cu fin.

Se aeaz aluatul n form n strat uniform.

Se coace la cuptor timp de 40 de minute pn capt o culoare brun-aurie.

Tortul se mai las n cuptor 10 minute dup ce se nchide focul, n acest timp ua cuptorului trebuie puin ntredeschis.

Se scoate blatul i se las la rcit, ndeprtnd marginile formei.

ntr-o tigaie de teflon se prjesc fulgii de migdale timp de ca. 3 minute.

Se scoate ananasul din compot i se stoarce de suc.

Se taie o felie de ananas n cinci pri, iar restul feliilor se taie n bucele mai mici.

ntr-un vas se bat spum frica, zahrul pudr i ntritorul de fric.

Blatul se taie pe jumtate, orizontal, cu un cuit ascuit; cel dou blaturi astfel obinute se acoper cu bucile de ananas.

Un blat se unge cu un sfert din cantitatea de fric. Se distribuie pe deasupra mici bucele de ananas.

Se acoper cu un sfert din cantitatea de fric. Cel de-al doilea blat se aeaz cu grij deasupra stratului de fric.

Blatul superior i marginile tortului se decoreaz cu fric.

Cu ajutorul pungii pentru ornat se deseneaz 10 rozete de fric pe suprafaa tortului.

Pe marginile tortului se lipesc fulgii de migdale.

Rozetele de fric se decoreaz cu o bucat de ananas i cu fulgi de ciocolat.

Ingrediente

Prajitura in 3 straturi

90 g fin

30 g amidon

sare

6 ou (potrivit de mari; la temperatura camerei)

150 g zahr fin

45 g fulgi de migdale

1 conserv de compot de ananas (432 g)

750 ml fric

6 linguri zahr pudr

2 pacheele de ntritor de fric

5 foie de ciocolat pentru decorare

lingur unt sau margarin pentru tapetare

lingur fin pentru tapetare

Ingrediente

Foi de aluat- 800g faina- 80g zahar- 50g drojdie- 1 pahar smantana- 250g unt- 7 oua

Umplutura- 700g rahat- 700g gem de prune- 250g nuca macinata- 250g zahar

Mod de preparare

Aluatul rezultat se imparte in 4 foi. Pe prima foaie se pune rahat taiat in felii subtiri. Cele 7 albuse se bat spuma impreuna cu zaharul si se amesteca si cu nuca macinata. Cu aceasta se unge cea de-a doua foaie. A treia foaie se unge cu gem de prune. Se aseaza una peste alta cele 4 foi intr-o tava unsa bine cu ulei. Se lasa la copt la foc moderat timp de o ora. Cand prajitura este coapta se lasa sa se raceasca intr-o tava acoperita cu un prosop. Dupa aceasta se taie in romburi egale.

Tarte papale cu crem

Mod de preparare

Aluat

Margarina tiat n cuburi mici se amestec mpreun cu fina i restul ingredientelor pentru aluat. Se frmnt bine.

Aluatul se porioneaz n dou buci egale i se las la frigider timp de 2-3 ore.

Cele dou blaturi se coc apoi n cuptor la o temperatur de 200- 220 C, pn capt o culoare brun-aurie.

Se folosesc dou forme mari, tapetate cu unt/margarin i pesmet.

Crem

500 ml lapte se fierb mpreun cu zahrul i zahrul vanilat.

Restul de lapte, glbenuul, fina i budinca de vanilie se amestec bine.

Compoziia se incorporeaz n laptele clocotit i se las s fiarb pentru puin timp.

Crema cald se toarn peste primul blat de tort i se acoper cu cel de-al doilea blat. Se pudreaz cu zahr pudr.

Ingrediente

Aluat300 g fin de gru

250 g margarin

1 glbenu

125 ml smntn

Crem750 ml lapte

5 glbenuuri

100 g zahr

2 linguri de fin

budinc de vanilie

zahr vanilat

Cub alb-negru

Friptura inabusita

Prajitura cu zahar ars

Ingrediente

Aluat - faina- 2 oua intregi- 5 linguri zahar- 5 linguri ulei- 5 linguri lapte- 1 lingurita amoniac stins in ulei

Crema - 1 cana lapte- 2 linguri faina- 1 si 1/2 cana de zahar care se arde- 200 g unt- 1 ou

Mod de preparareAluat Se face aluatul si se imparte in 3 foi care se coc pe dosul tavii, unsa in prealabil cu ulei.

CremaIntr-un castron se sparge un ou intreg. Se amesteca cu 2 linguri de faina si se subtiaza cu o cana de lapte. Toata compozitia se toarna peste zaharul ars impreuna cu 200g unt. Aceasta crema se fierbe la foc mic pana se face ca o smantana. Se amesteca incontinuu pentru a nu se prinde de cratita.

Crema calduta se toarna peste foi si pe deasupra prajiturii. Foile se pun una peste alta.

Mod de preparare

Cuptorul se nclzete la 180 C.

Se tapeteaz o tav.

Aluat Ingrediente:1Se amestec glbenuul, zahrul pudr i zahrul vanilat pn formeaz o crem.

Se adaug uleiul i apa.

Se ncorporeaz n aluat fina amestecat cu praf de cop i cacao.

Se bat apoi albuurile spum i se ncorporeaz n compoziia de mai sus.

Aluatul se ntinde n tav i se coace timp de 20-25 de minute la mijlocul cuptorului.

Cnd e gata se scoate din cuptor i se las la rcit.

CremSe amestec nucile, zahrul pudr, romul i uleiul.

Aluat 1/2Din ingredientele amestecate se face un aluat.

Aluatul se ntinde ntr-o foaie de 5 mm grosime, pe o suprafa pudrat cu zahr.

Dup ce s-a rcit aluatul se unge cu un strat subire de marmelad picant i apoi se presar deasupra lui nuci.

Cu ajutorul unei kg carne macra(sau rasol alb), 1 ceapa, 2-3 catei usturoi, 1 morcov potrivit de mare, 1 paharel vin, 2 linguri de lemn se ntinde i cellalt blat deasupra cremei.

Prjitura se las la frigider aprox. 30 minute.

Dup ce s-a rcit se taie n cuburi de 3 x 3 cm. Cte un col al fiecrei buci se scufund n glazura de ciocolat.

Prjitura se scoate apoi pe un platou pentru ca glazura s se poat usca bine.untura, sare, piper, 1 lingura bulionIngrediente (pentru o tav)

Aluat 14 glbenuuri

200 g zahr pudr

100 ml ulei

100 ml ap

2 linguri cacao

200 g fin

plicule praf de copt

1 plicule zahr vanilat

4 albuuri + un praf de sare

1 borcan de gem de coacze

Aluat 2200 g zahr pudr

150 g lapte praf

200 g esen de nuc de cocos/ ulei CERES

Crem200 g nuci mcinate

150 g zahr pudr

100 ml rom

lingur ulei

200 g glazur de ciocolat

Mod de preparareSe rumeneste putin carnea in untura, intorcind-o pe toate partile. Se adauga un morcov curatat si taiat in jumatate, o ceapa, sarea, usturoiul, piperul, un paharel de vin si apa calda cit sa acopere carnea. Se pune capacul si se lasa sa fiarba pina cind carnea este frageda si ramin numai 2-3 linguri de zeama. Se scot morcovul, ceapa si usturoiul, se dau prin sita, se pun din nou in cratita cu friptura, se adauga o lingura de bulion, 2-3 linguri de apa si se lasa sa mai dea un clocot, intorcind carnea pe toate partile. Se taie friptura felii si se toarna sosul deasupra Se serveste cu garnitura de cartofi, orez fiert sau legume fierte si oparite cu unt.

Muschi de vaca la cuptor

Tzatziki

Ingrediente- 1/2 kg iaurt- 3 capatani de usturoi- 1 castravete mare- 1 lingura de otet- 50 g unt proaspat- sare dupa gust

Mod de preparareSpalati si curatati de coaja castravetele. Taiati-l in bucati mici. Sfaramati usturoiul. Topiti untul.Intr-un bol mare amestecati iaurtul, usturoiul, castravetele bucati, otetul si sarea. Adaugati untul topit si amestecati bine pana amestecul se uniformizeaza. Lasati-l in frigider pentru cel putin o ora inainte de a-l servi.Pentru servire puteti sa il decorati cu masline, felii de castravete, morcov sau ardei.Pofta buna!

Ingrediente:700-800 gr. muschi de vaca, 7 linguri ulei, 1 lingura otet, sare, piper, putin cimbru, 200 gr. smintina, 50 gr. slaninutaIngrediente: 2 cani faina1 lingurita praf de copt1 lingurita scortisoara1/2 lingurita sare1 cutie margarina1 cana zahar1 dovleac la conserva1 ou1 lingurita extract de vanilie1 cana nuci, stafide, alune si nuca de cocos

Mod de preparare:Amestecati ingredientele uscate impreuna. Faceti o crema din margarina si zahar, la care adaugati dovleacul si oul. Adaugati apoi ingredientele uscate amestecate si extractul de vanilie. Faceti mici cocoloase pe o foaie in tava. Lasati la copt 10-12 minute.

Mod de prepararePrepararea muschiului de vaca (ca sa fie mai fraged si gustos) se poate face in doi timpi si anume: se prepara o marinata din 6 linguri ulei, o lingura otet, sare, piper, cimbru si apa cit sa cuprinda muschiul. Se asaza de seara muschiul in sosul marinat si se lasa pina a doua zi. A doua zi se scoate muschiul, se sterge, se impaneaza cu feliute de slanina si se aseaza intr-o tava cu o lingura ulei. Tava se pune in cuptorul bine incins. Dupa cca 30 minute se adauga o parte din marinata si smintina si se lasa la cuptor in continuare. Cind muschiul este bine patruns si frumos rumenit (cca 30 minute), se scoate de la cuptor, se taie felii si se aseaza pe un platou. Sosul se strecoara si se serveste separat intr-o sosiera.

Alcazare

Ingrediente- 7 x albus de ou- 1/4 kg zahar tos- 300 g nuca macinata- coaja rasa de lamaie si portocala

Pentru crema:- 300g unt- 5 galbenuse- 10 lingurite cacao- 6 lingurite de zahar- lapte- esenta rom

Mod de preparareSe bat spuma cele 7 albuse. Apoi se adauga zaharul tos in ploaie si se bate pana se face ca o bezea. Se adauga nuca macinata si mirodeniile. Se unge o tava cu unt si cu o lingurita se ia din compozitie si se fac gramajoare. Se bate tava de masa pana turtitele se rotunjesc. Se lasa la copt la foc potrivit pana se desprind singure de pe tava.

Crema:Se freaca bine untul si apoi se adauga galbenusele unul cate unul.Se ia o cratita mica se pune 10 lingurite de cacao impreuna cu 6 linguri de zahar. Se toarna lapte pana se face ca o smanatana groase, se fierbe putin si se raceste. Se toarna peste unt. Se amesteca bine totul si se adauga esenta de rom.Turtitele deja coapte se ung cu crema rezultata si se unesc doua cate doua (aproximativ 1 lingurita de crema la o turtita). La sfarsit se ruleaza prin nuca macinata.

Salata bulgareasca

IngredienteBrnza telemea 0,300 kgSunca de Praga 0,100 kgRosii 0,400 kgCeapa verde sau de apa 0,100 kgArdei iute 1 buc.Ardei gras diferite culori 0,200 kgMarar si patrunjel 1+1 leg.Ulei 50 mlPiper macinat 2 gBoia de ardei 2 gSare 10 gCastraveti verzi 0,100 kgMasline fara smburi 0,100 kg

Mod de preparareSe prepara la fel ca la salata de sezon de la Reteta nr.54 la care se adauga brnza si sunca taiate cubulete, maslinele taiate rondele sau n patru. Se serveste cu verdeata pe deasupra. Timp de preparare 20 de minute. Se consuma ca gustare naintea preparatului de baza.

Muschi file umplut

Ingrediente:1 kg muchi file porc,1/2 kg ciuperci champinion,100 g cascaval,1 ceapa,1/2 ceasca lapte,2-3 linguri vin,alb,ulei,sare,piper,cimbru,amidon alimentar, vegeta

Mod de preparareMuschiul file se desface cu un cutit ascutit ca si cum ar fi un rulou, se bate cu ciocanul de snitele , se sareaza si se condimenteaza,apoi se da la rece acoperit cu folie Ciupercile se spala, se taie felii si se calesc in putin ulei impreuna cu ceapa taiata solzisori asezonata cu cimbru, sare, piper ,vegeta si 2-3 lg de vin alb. Cand amestecul se inmoaie se adauga 1 lingurita de amidon si 1/2 ceasca lapte si se mai tine cca 1 minut pe foc,apoi se da la racit. Dupa racirea umpluturii se intinde muschiul pe masa si pe acesta se aseaza un strat de casacaval ras ,peste care se aseaza umplutura. Se ruleaza si se infasoara cu ata pentru a nu se desface la copt.Se pune intr-o tava stropita cu ulei , apa si vegeta , se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor ,la foc mediu,cca 90 minute.Pofta buna!

Mod de servireSe taie felii care se aseaza pe farfurie alaturi de buchete de legume,cartofi taranesti si 1 lg. sfecla rosie coapta si stropita cu otet dulce.

Muschiulet de porcGastronomie Cartea de bucate

Salata orientala

Ingrediente- 1 Kg de cartofi, - jumatate de ceapa, - masline,- gogosari- castraveciori murati- 5 oua, - sare, - jumatate de lingurita de otet, - ulei dupa gust.

Mod de preparareSe pun cartofii la fiert cu coaja. Dupa ce au fiert, se taie cubulete, se taie ceapa rondele, se adauga cele 5 oua fierte, maslinele fara samburi, gogosarii si castraveciorii taiati. Se pune sarea si otetul.

Se serveste rece.

Ingrediente:400 gr. muschi de porc, 150 gr. ciuperci, 150 gr. cirnaciori, 100 gr. costita afumata, 100 gr. cascaval, 100 gr. ceapa, 100 ml de ulei, piper, 3 oua, 50 gr. marar verde, 50 gr. pesmet, 50 gr. pasta de rosii, 1 pahar suc de rosii, 1 ardei iuteRulou de pui cu garnitura de cartofi umpluti

Reteta propusa de davinia *

IngredientePentrul ruloul de pui-150g de pui dezosat 25 g cascaval 25 g ciuperci 150 g pesmet 150 g faina 1 ou pentru garnitura-2 cartofi mari 50 ml smantana cateva fire de verdeata 1 ou

Mod de preparare Pentru rulou-taiati pieptul de pui in doua.Bateti bine fiecare transa,ca pentru snitel.Umpleti cu o felie de cascaval ;i jumatate din ciuperci si rulati ca la clatite.Dati prin faina,ou,pemat si din nou prin faina,ou si pemat.Prajiti la foc mic,in 100 ml ulei. Pentru garnitura-curatati cartofii si taiati-i in doua.Fierbiti-i.Dintr-unul faceti piurelul,in care amescati oul si smantana.Puneti piureul cu seringa de ornat pe cele doua jumatati de cartof.Dati la cuptor timp de 3-5 minute,sa se gratineze.Cand scoateti din cuptor,adaugati putina sare si ornati daca doriti,cu patrunjel verde.

Mod de preparareSe taie fileul de porc pe lungime si se bate cu un ciocan special, pina ramine de 1 cm grosime. Separat se pregateste umplutura astfel: se caleste ceapa in grasime fierbinte, cind se aureste putin se pun ciupercile spalate si taiate, costita, se adauga piper, verdeata, sare. Se ia vasul la o parte, se omogenizeaza foarte bine si cind s-a mai racit se pune un ou crud. Peste bucata de muschi se intinde umplutura, se pun cirnaciorii, cascaval, 2 oua fierte. Se ruleaza muschiul, se prinde in scobitori, se pune intr-o tava cu grasime si la inceput cu foc mic. Se ung rulourile din carne cu vin alb si cu ulei. Cu sosul din tava se stropeste friptura, cu grija ca aceasta sa se rumeneasca pe toate fetele. Cind friptura este gata, se lasa la racit, se scot scobitorile si se taie in felii mai groase.

Piept de pui a la RoquefortTAGLIATELLE CU CIUPERCI(bucataria italiana)

Reteta propusa de kitty *

Trimisa de: Lorena Durata40 min

Ingrediente:4 bucati piept de pui dezosat, 75 gr brinza Roquefort, 1 pahar smintina, 200 gr. ciuperci, 8 fire sparanghel, piure de cartofi (optional), ulei, sare, piperIngrediente350 g de tagliatelle (pasta lata), cca 400 g de ciuperci, de ceapa, 1 catel de usturoi, 30 g de unt, 2 linguri de ulei (preferibil de masline), cubulet de supa Knorr, patrunjel, cascaval parmezan, sare, piper

Mod de preparare Aceasta reteta am culeso tot din tara cizmei ... oamenii astia chiar stiu sa gateasca Calorie 350 pe portie. Pentru 4 persoane. Ingrediente: 350 g de tagliatelle (pasta lata), cca 400 g de ciuperci, de ceapa, 1 catel de usturoi, 30 g de unt, 2 linguri de ulei (preferibil de masline), cubulet de supa Knorr, patrunjel, cascaval parmezan, sare, piper. Se curata ciupercile si se taie in felii, se curata ceapa, usturoiul se taie in bucatele, ca si patrunjelul. Uleiul se incalzeste, se adauga ceapa, usturoiul se sareaza, pipereaza si se calesc pentru 5 minute. Se da focul mai incet, si se adauga 2 linguri de apa, si de cubulet de supa Knorr si dupa cca. 10 minute se adauga patrunjelul. Intre timp se fierbe pasta in apa sarata, se strecoara si se adauga la sosul de ciuperci amestecind incet, unde se lasa pentru vreo 2 minute pe foc mic sa se amestece bine gusturile. Pofta buna!

Mod de prepararePieptul de pui sarat si piperat in prealabil se prajeste pe gratar cu un strop de ulei. Sparanghelul, daca este crud, se fierbe in apa cu sare, daca este din conserva se serveste asa cum e. Smintina se pune intr-o tigaie cu un strop de ulei si cu brinza Roquefort. Brinza se piseaza usor cu furculita, se amesteca bine cu smintina si se lasa la fiert 2-3 minute. Pe gratarul unde s-a facut carnea se pun ciupercile la rumenit cu putina sare. Cind toate ingredientele sint gata, se asaza pe farfurie cite un piept de pui, 2 fire de sparanghel, putine ciuperci si peste pui se toarna sosul de smintina.

Mod de servireSe serveste cald si, pentru cine doreste, cu piure de cartofi

Retete

Piept de pui cu gorgonzola

Trimisa de: alexandru marian dan 26414 Durata15 min

Ingrediente:200 g piept de pui dezosat si fara pielita,5 g concentrat de supa, piper sare,oregano,150 smantana dulce, 50 g branza gorgonzola fermentata, ulei de masline, 5 g unt

Mod de preparareSe bate pieptul de pui pe ambele parti cu ciocanul de snitele,se condimenteaza,se pune intr-o tigaie incinsa cu unt si ulei de masline. Se prajeste pe ambele parti. Separat se face sosul din smantana, branza gorgonzola si se pune pe foc pana se topeste branza. Apoi se pune peste pieptul de pui prajit si se da in clocot pana se ingroasa sosul.

Mod de servireSe serveste cu garnituri de orez cu ciuperci, cartofi frantuzesti, cartofi forestieri, piure de cartofi, cartofi prajiti.

Pui cu lapte si lamaie

Ingrediente:un pui intreg,6 catei usturoi,sare,piper,coaja si putina zeama de la o lamaie, rozmarin, 2 foi de dafin, 500 ml lapte, ulei de maslineMod de prepararePuiul se taie bucati :pulpe,aripioare,pieptul(sa fie cam 10 bucati),intr-o cratita se pune ulei de masline si apoi se prajeste puiul 3-4 minute impreuna cu: cei 6 catei de usturoi necuratati(in coaja decat zdrobiti un pic cu lama de la cutit), putina zeama sicoaja curatata de la o lamaie (nu rasa) ,cateva firicele de rozmarin si foile de dafin,la sfarsit se adauga laptele si apoi se introduce la cuptor. Se lasa circa 30 -min ,depinde de puterea cuptorului,daca vedeti ca e auriu si laptele deja s-a omogenizat cu uleiul atunci este gata si bun de servit.

Mod de servireEste o mancare extrem de gustoasa ,iar combinatia de lapte si lamaie face ca puiul sa fie foarte fraged. Se serveste cu garnitura de cartofi (fierti in coaja si apoi prajitzi 2-3 min,sau piure.

Pui cu lapte si lamaie

Ingrediente:un pui intreg,6 catei usturoi,sare,piper,coaja si putina zeama de la o lamaie, rozmarin, 2 foi de dafin, 500 ml lapte, ulei de maslineMod de prepararePuiul se taie bucati :pulpe,aripioare,pieptul(sa fie cam 10 bucati),intr-o cratita se pune ulei de masline si apoi se prajeste puiul 3-4 minute impreuna cu: cei 6 catei de usturoi necuratati(in coaja decat zdrobiti un pic cu lama de la cutit), putina zeama sicoaja curatata de la o lamaie (nu rasa) ,cateva firicele de rozmarin si foile de dafin,la sfarsit se adauga laptele si apoi se introduce la cuptor. Se lasa circa 30 -min ,depinde de puterea cuptorului,daca vedeti ca e auriu si laptele deja s-a omogenizat cu uleiul atunci este gata si bun de servit.

Mod de servireEste o mancare extrem de gustoasa ,iar combinatia de lapte si lamaie face ca puiul sa fie foarte fraged. Se serveste cu garnitura de cartofi (fierti in coaja si apoi prajitzi 2-3 min,sau piure.

Pui taranesc

Ingrediente:1 pui mare, 150 gr. unt, 250 gr. cartofi, 50 gr. arpagic, 50 gr. costita afumata, sare, piper, cimbru, busuioc, patrunjel, foaie de dafin, 1 catel usturoi (facut buchet)

Mod de preparareSe ia puiul, se curata bine, se desface la mijloc si se introduce inauntru 50 gr. unt amestecat cu sare si piper. Se pune intr-o cratita de Jena cu restul de unt, in cuptor. Cind e pe jumatate facut se adauga cartofii curatati si taiati marunt, arpagicul, costita afumata tocata bucati mici si buchetul de condimente. Se coace la cuptor, stropind mereu puiul cu untul in care se coace. Dupa un timp se scoate o parte din unt si buchetul

Friptur nabuit Avignon

Pentru 4 persoane

Ingrediente: 750 gr vit, 1/8 l vin rou, 1 crengua rozmarin,1/4 l ap, condimente pentru friptur, 4 cepe, crema de brnz

Mod de preparare: carnea se amestec cu vinul si rozmarinul i se las la rece o noapte. Marinata obinuta se completeaz cu apa, se incalzeste, se presar condimentele pregtindu-se pentru coacere. Se introduce la cuptor, i se lasa sa friga inabusit 11/2 ore. Din cnd n cnd se mai intoarce. Ceapa se taie in buci , se clete 10 minute i se adaug la friptura. Cnd s-a rumenit, se scoate, se lasa cateva minute si se taie. Se servete cu crem proaspt sau salat verde.

Rulada din piept de pui

Pentru 1 persoana

Se ia pieptul de pui dezosat se unge cu un cub de branza topita, dupa care se aseaza sunca de Praga si se unge din nou cu un cub de branza topita. Se presara felii de castraveti acri, se ruleaza si se prinde cu scobitori. Pieptul astfel pregatit de coace in cuptor cu putin ulei si apa pana se rumeneste.Se serveste cu garnitura de legume sau cartofi natur.

Cocktail

Cuba Libre

- un pahar inalt cu gheata- 30ml de rom slab- se adauga cola, se orneza cu lamaie si serveste cu pai