Practica 1 Hidrolisis de Carbohidratos
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Practica 1 “HIDRÓLISIS DE CARBOHIDRATOS” CLAVE: 7 Objetivos Realizar la hidrólisis e inversión de la sacarosa y comprobar ésta mediante pruebas químicas. Hidrolizar un almidón que es un polisacárido y comprobar su hidrólisis mediante pruebas químicas REACCION HIDRÓLISIS DE LA SACAROSA H + H 2 O + Glucosa Fructosa HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN H + Amilopectina H 2 O Glucosa Amilasa
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Practica 1 “HIDRÓLISIS DE CARBOHIDRATOS”
CLAVE: 7
Objetivos
Realizar la hidrólisis e inversión de la sacarosa y comprobar ésta mediante pruebas químicas.
Hidrolizar un almidón que es un polisacárido y comprobar su hidrólisis mediante pruebas químicas
REACCION
HIDRÓLISIS DE LA SACAROSA
H+
H2O +
Glucosa Fructosa
HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN
H+
Amilopectina H2O
Glucosa
Amilasa
MECANISMO DE REACCION
