[PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam...
Transcript of [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam...
![Page 1: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/1.jpg)
PROTEIN
![Page 2: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/2.jpg)
• Protein tersusun atas sejumlah asam amino yang membentuk suatu untaian (polimer) dengan ikatan peptida
• protein juga memiliki gugus amina (NH2) dan gugus karboksil (COOH)
![Page 3: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/4.jpg)
MACAM PROTEIN
• Berdasarkan banyaknya asam amino dapat dibedakan menjadi:– Peptide: 2 – 10 asam amino– Polipeptide: 10 – 100 asam amino– Protein: > 100 asam amino
• Beberapa jenis protein antara lain:– Glikoprotein: gabungan glukose dengan protein– Lipoprotein: gabungan lipid dan protein
![Page 5: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/5.jpg)
• ASAM AMINOAsam amino esensial adalah golongan asam amino yang harus tersedia dalam diet karena tidak dapat disintesis oleh tubuh, sedangkan asam amino non-esensial adalah golongan asam amino yang dapat disintesis oleh tubuh (dalam hati).
![Page 6: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/6.jpg)
• Asam amino esensial: – T2L2V HAMIF
(treonin, triptofan, lisin, leusin, valin → histidin, arginin, metionin, isoleusin, fenilalanin)
• Asam amino non esensial: – SAGA SATGA
(serin, alanin, glisin, asparadin → sistein, asam aspartat, tirosin, glutamin, asam glutamat)
![Page 7: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/9.jpg)
FUNGSI PROTEIN :
• Pembentukan jaringan baru seperti: rambut, kuku.• Mengganti jaringan yang rusak seperti: pengelupasan
mukosa usus.• Mengganti asam amino yang hilang misalnya lewat
urin.• Mensintesis asam amino nonesensial dengan
menggabungkan asam keto melalui proses transaminasi oleh hati.
• Mensintesis molekul fungsional seperti; hormon, enzim dsb.
![Page 10: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/10.jpg)
Metabolisme protein Meliputi:• Degradasi protein (makanan dan protein
intraseluler) mjd asam amino• Oksidasi asam amino• Biosintesis asam amino• Biosintesis protein
![Page 11: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/11.jpg)
DEGRADASI PROTEIN≈ PENCERNAAN PROTEIN• Degradasi protein dr makanan asam amino : tjd di saluran
pencernaan• Protein diabsorpsi di usus halus dalam bentuk asam amino →
masuk darah• Dalam darah asam amino disebar keseluruh sel untuk
disimpan• Didalam sel asam amino disimpan dalam bentuk protein
(dengan menggunakan enzim)• Hati merupakan jaringan utama untuk menyimpan dan
mengolah protein
![Page 12: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/12.jpg)
Lambung
PROTEIN
Stimulate mukosa lambung hormone gastrin
Stimulate sekresi HCl oleh sel parietal & pepsinogen oleh chief cell
pH rendah antiseptic
& protein mengalami degradasi mudah dipecah oleh enzim2
pepsinogen pepsin oleh aktifitas pepsin sendiri
diputus 42 aa pd N terminal
Pepsin menghidrolisis iktn peptide pd N terminal dkt Tyr, Phe and Trp
PankreasKondisi asam sekresi hormone sekretin Sekresi
bikarbonatMenetralisir pH ± 7
USUS HALUS
Masuknya as. Amino : stimulate sekresi hormone cholecystokinin
Sekresi bbrp enzim: trypsinogen, chymotrypsinogen,
procarboxypeptidase
Kondisi pH Zymogen mjd aktif:
Tripsinogen Trypsin, (oleh enteropeptidase)
Trypsin activate
chymotrypsin, carboxypeptidaseSecret aminopeptidase Asam Amino
Bebas
![Page 13: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/13.jpg)
ASAM AMINO
• Asam amino yang berasal dari makanan (diet) dan dari pemecahan protein tubuh selanjut dibawa oleh sirkulasi darah ke dalam amino acid pool (gudang penimbunan asam amino) yaitu darah dan cairan jaringan (interseluler).
• Asam amino selanjutnya digunakan untuk: biosintesis protein tubuh, mengganti jaringan yang rusak, dan jika diperlukan dapat diubah menjadi sumber energi.
• Kira-kira 75% asam amino digunakan untuk sintesis protein.
![Page 14: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/14.jpg)
• Asam-asam amino juga menyediakan kebutuhan nitrogen untuk:– Struktur basa nitrogen DNA dan RNA– Heme dan struktur lain yang serupa seperti
mioglobin, hemoglobin, sitokrom, enzim dll.– Asetilkolin dan neurotransmitter lainnya.– Hormon dan fosfolipid
![Page 15: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/15.jpg)
Jalur metabolik utama asam amino
I. pertama, produksi asam amino dari pembongkaran protein tubuh, digesti protein diet serta sintesis asam amino di hati.
II. pengambilan nitrogen dari asam amino. III. katabolisme asam amino menjadi energi
melalui siklus asam serta siklus urea sebagai proses pengolahan hasil sampingan pemecahan asam amino.
IV. sintesis protein dari asam-asam amino.
![Page 16: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/16.jpg)
Jalur-jalur metabolik utama asam amino
![Page 17: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/18.jpg)
Katabolisme asam amino
• Asam-asam amino tidak dapat disimpan oleh tubuh. Jika jumlah asam amino berlebihan atau terjadi kekurangan sumber energi lain (karbohidrat dan protein), tubuh akan menggunakan asam amino sebagai sumber energi.
• Tidak seperti karbohidrat dan lipid, asam amino memerlukan pelepasan gugus amin.
• Gugus amin ini kemudian dibuang karena bersifat toksik bagi tubuh
![Page 19: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/19.jpg)
• Jika jumlah protein terus meningkat → protein sel dipecah jadi asam amino untuk dijadikan energi atau disimpan dalam bentuk lemak
• Katabolisme asam amino terjadi di hati dengan proses: 1. deaminasi atau 2. transaminasi
![Page 20: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/20.jpg)
Transaminasi
• Adalah proses perubahan asam amino menjadi jenis asam amino lain.
• Proses transaminasi didahului oleh perubahan asam amino menjadi bentuk asam keto, secara skematik digambarkan sebagai berikut:
Alanin + α-ketoglutarat ↔ piruvat + glutamate
![Page 21: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/22.jpg)
Deaminasi oksidatif
• adalah proses pemecahan (hidrolisis) asam amino menjadi asam keto dan ammonia (NH4+),
• Proses deaminasi kebanyakan terjadi di hati,
![Page 23: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/23.jpg)
• Deaminasi menghasilkan 2 senyawa penting yaitu senyawa nitrogen dan nonnitrogen.
1. Senyawa nonnitrogen yang mengandung gugus C, H, dan O selanjutnya diubah menjadi asetil Co-A untuk sumber energi melalui jalur siklus Kreb’s atau disimpan dalam bentuk glikogen.
2. Senyawa nitrogen dikeluarkan lewat urin setelah diubah lebih dahulu menjadi ureum
![Page 24: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/25.jpg)
EKSKRESI NH3
• NH3 → tidak dapat diekskresi oleh ginjal• NH3 harus dirubah dulu menjadi urea oleh hati
→agar dapat dibuang oleh ginjal → urin• Jika hati ada kelainan (sakit) → proses perubahan
NH3 → urea terganggu → penumpukan NH3 dalam darah → uremia
• NH3 bersifat racun → meracuni otak → coma• Karena hati yang rusak → disebut Koma
hepatikum
![Page 26: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/26.jpg)
Pembentukan Asetil Koenzim A
• Setelah mengalami pelepasan gugus amin, asam-asam amino dapat memasuki siklus asam sitrat melalui jalur yang beraneka ragam.
• Asetil koenzim A merupakn senyawa penghubung antara metabolisme asam amino dengan siklus sitrat. – Ada dua metabolic yang menuju kepada
pembentukan asetil koenzim A yaitu melalui asam piruvat dan melalui asam asetoasetat
![Page 27: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/27.jpg)
Gambar : kaitan antara asam amino dengan siklus asam sitrat
![Page 28: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/29.jpg)
Siklus Urea
• Gugus-gugus amin dilepaskan menjadi ion amonium (NH4
+) yang selanjutnya masuk ke dalam siklus urea di hati. Dalam siklus ini dihasilkan urea yang selanjutnya dibuang melalui ginjal berupa urin.
• Proses yang terjadi di dalam siklus urea
![Page 30: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/31.jpg)
KREATIN DAN KREATININ
• Kreatin disintesa di hati dari: metionin, glisin dan argininDalam otot rangka difosforilasi membentuk fosforilkreatin (simpanan energi)
istirahatKreatin + ATP ↔ Fosforilkreatin → Kreatinin gerak urine
![Page 32: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/32.jpg)
• Kreatinin dalam urin berasal dari pemecahan posfokreatin.
• Kreatinuria secara normal dapat terjadi pada anak-anak, wanita selama mengandung dan setelah melahirkan. Pada laki-laki sangat jarang terjadi kecuali pada kondisi kerja yang berlebihan. Kreatinuria pada laki-laki biasanya terjadi akibat kelaparan, tirotoksikosis, DM yang tidak terkontrol, dan kerusakan otot (myopati).
![Page 33: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/33.jpg)
Biosintesis asam amino
• asam amino non esensial di buat utamanya di liver
• Semua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose phosphat pathway
![Page 34: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/34.jpg)
AMINO ACIDS BIOSYNTHESIS
![Page 35: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/35.jpg)
![Page 36: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: [PPT]PROTEIN - Biokimchanif.lecture.ub.ac.id/files/2017/10/PROTEIN-full.pptx · Web viewSemua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062311/5c88542b09d3f291748ca63f/html5/thumbnails/37.jpg)
maturnuwun