PowerPoint-presentasjon Ærlig... · 2017. 2. 16. · Title: PowerPoint-presentasjon Author: Yngve...
Transcript of PowerPoint-presentasjon Ærlig... · 2017. 2. 16. · Title: PowerPoint-presentasjon Author: Yngve...
1
Fra idé til virkelighet
• Lagt frem for ledelsen i februar 2014
• Studiebesøk til Clink Restaurant i Cardiff august 2015 – Ila, Ringerike og Halden fengsel
• Et samarbeidsprosjekt mellom skole og arbeidsdrift forankret i de føringer som er gitt i Ny strategisk plan for arbeidsdriften og i andre styringsdokumenter.
• Oppstart 25. mai 2016
2
Var bevisst på……..
• Restauranthuset Ærlig Mat skulle ikke være et prosjekt med tidsbegrenset varighet, men en virkelighetsnær opplærings arena som skulle være permanent
• Restauranten skulle også være et flerbruksrom for alle samarbeidsparter i fengselet – vårt «signatur-rom»
• Vi skulle også rekruttere 1-2 lærlinger/Vg3 elever til restauranten pr. år
3
Samarbeid mellom arbeidsdriften og skolen i Halden fengsel
STRATEGI FOR UTVIKLING AV
KRIMINALOMSORGENS ARBEIDSDRIFT
2015-2018
4
Delmål 2
Kriminalomsorgen skal gi innsatte økt
aktivitetsmulighet ved å tilrettelegge for og øke
samordningen av de ulike etatenes innsats i fengsel.
Ved å tilrettelegge for at skolen kan gi flere innsatte
opplæring, øke samarbeidet mellom arbeidsdrift, skole
og NAV, kan den samlede ressursutnyttelse gi langt flere
innsatte aktivitetsmuligheter.
5
Delmål 3
Utvide samarbeidet med NAV om arbeidsrettet oppfølging. Både NAV, arbeidsdrift og skolen i fengsel har som et viktig mål å kvalifisere innsatte for fremtidig arbeidsliv. Et bedre samarbeid vil bidra til at arbeidsdriftens virksomhet blir mer målrettet og at den faglige oppfølgingen i arbeidsdriften blir mer rettet mot arbeid i samfunnet etter endt straffegjennomføring.
6
Delmål 4Videreutvikle og styrke samarbeidet med skolen og VOX om kompetansebygging
Samarbeidet mellom kriminalomsorgen og skolen i fengsel har i mange år vært et
utviklingsområde. Skolen har bidradd til utvikling av et bedre innhold i arbeidsdriften og gitt et økende antall innsatte opplæring og aktivitet.
7
Delmål 4 forts.
I samarbeid med andre aktører i fengsel skal skolen bidra til utvikling av praksis nær opplæring både i grunnleggende ferdigheter og yrkesfaglig opplæring.
8
Noen av tiltakene………..
• Det skal tilrettelegges for møtearenaer mellom arbeidsdriften og samarbeidende etater i fengslene
• Samlokalisering av arbeidsdrift, skole og NAV skal planlegges ved bygningsmessige utbedringer
9
Flere tiltak…….• Kriminalomsorgen skal øke bruken av
arbeidsdriften som arena for lærebedrift i regi av skolen
• Kriminalomsorgen skal øke samarbeidet med skolen om tilbakeføring fra fengsel til frihet slik at innsatte kan videreføre og eller nyttiggjøre seg opplæringen etter endt fengselsopphold
10
Samarbeid skole og arbeidsdrift
• Trevareverksted- Bygg og anleggsteknikk• Grafisk verksted• Kunst/håndverk- Design og håndverk• Salg/markedsføring• Lyd/musikkstudio- Musikk• Renhold/vaskeri• Lager/utegruppe• Hovedkjøkken/innleid lærling • Fellesfag/matematikk• Restaurant og matfag• Ledelse/administrasjon/kontor• Mentor Sebastian Engh
11
Restauranthuset Ærlig Matet samarbeidsprosjekt mellom
skole og arbeidsdrift
• Oppussing rom – «skrelling», sparkling, pussing, maling, tapetsering uført av arbeidsdrift/skole
• Skap , bord, lister, «glattceller» laget i fengselet av arbeidsdrift
• Kunst, design, keramikk laget i fengselet/innkjøpt arbeidsdrift og skole
• Logo, menytrykk, Rollups laget på medieverkstedet av arbeidsdrift
• Renhold, lager ned vask av arbeidsdrift –lagerfunksjon arbeidsdrift
• Innkjøp utstyr, servise, glass, bestikk skoleledelse i samarbeid med ledelse kriminalomsorgen og RM lærere
12
Maling av vegger
13
Montering av skuffer i skapet
14
Vår satsning
• Økologisk fokus, kortreist mat, miljøvennlig mat og etisk mat/drikke
• Høyere grad av aktivisering for de innsatte• Utvide og etablere nye skoletilbud• Utvikle flere kompetansegivende kurs• Tettere samarbeid mellom skole, arbeidsdrift og
andre aktører• Rehabilitering og normalisering • Virkelighetsnær opplæring • Satsning på lærlinger med fagbrev som mål
15
Fidans CV
Arbeidserfaring :
Har vært dørvakt
Har drevet nattklubb
Har drevet delikatessebutikk og kafé
Kriminell etter jobb
16
Fidans CV
Skoleerfaring :
Six pack
Vg 1, Restaurant og matfag
Vg 2, Kokk og servitørfag
Et årsstudium i historie fra Høgskolen i Telemark
Påbegynt Bachelor i pedagogikk på Universitetet i Tromsø
Vg 3, kokk (lærling)
17
Fra Fidans perspektiv
• Stolt av tilbudet som finnes
• Har bidratt i planlegging
• Menyoppsett
• Arbeidet med allergener
• Fått tillit fra skole og kriminalomsorgen
18
Forandring
• Et yrke å kunne leve av etter løslatelse
• Et liv uten kriminalitet
• Lei av å sitte inne
• Lei av å skuffe familie og venner
• Flere bein å stå på
19
Veiledning fra skolen
• Skoletilbud i Halden fengsel
• Kjemi med lærere/rådgivere
• Har trua på meg
20
Ragnhild og Fidan
21
Bordene er dekket
22
Mentor Sebastian
23
YLE-finsk TV venter
på åpningen
24
Åpningsdagen
25
Forrett åpningen
26
Hovedrett ved åpningen
27
Dessert ved åpningen
28
Designservise med Dolk motivEget krus fra restauranten
29
Straffekaffe fra Bjørgvin fengsel
30
Kaffe fra Ravneberget fengsel
31
«Brands» i samarbeid med arbeidsdriften
• Kokkefjel
• Kokkeforkle
• Bok
• Hasselbackfjel
• Kryddersett
• Krus
• Logomateriell
32
Champagnen sprettes!
33
Hvem driver restauranten?
• Elever på Restaurant og matfag samt lærlinger
• VG1
• VG2
• VG3
• Lærere
- Sesong og temabasert opplæring -
34
Hvem kan spise i restauranten?
• Avslutninger – noen eksempler:
Pappa i fengsel, rusmestring, sinnemestring
Helse, bibliotek, adm./ledelse, kontor, NAV, arbeidsdrift, betjentkorpset…m.m.
• Andre
Besøkende i embeds medfør
Kurs, konferanser, møter, kultur, musikk, bokbad
Dette gjelder for innsatte og ansatte
35
Bestilling og betaling
• Humane priser- eventuelt overskudd skal gå tilbake til innsatte i form av et arrangement
• Internfakturering – (vi jobber med terminalløsninger) NÅ med VIPPS!
• Bestilling av arrangement direkte til Ragnhild eller Yngve
• Dialog vedørende åpen restaurant:
Eks. høst 2016. Lammedager
36
«Bare de som tar sjansen på å gå langt, kan finne ut hvor langt det er mulig å gå.»
T.S Eliot
37
Finne veien
• Jeg er en av de som har tatt mange sjanser på å gå langt for å se hvor langt det er mulig å gå, men en ting har ikke jeg vært klar over før nå, at jeg hadde valgt feil retning
38
Veien videre 1……..
Catering:
Ærlig Mat – Ærlig levert
Morten «Elektro» vår
første cateringkunde!
39
Veien videre 2……..
Ærlige småprodukter som; granskuddsalt, soppulver, fiskekrydder, lammekrydder,tørket sopp, tørkede frukter, viltkrydder, chilisalt, tyttebærpulver…..
40
Arrangementer 2016 - 2017
• 40 arrangementer fordelt på restaurantdrift og catering
• Totalt 771 pax (pr. uke 5 2017)
• Vi er på vei……….
41
Gjester og catering så langt……
• Gjester innsatte 2016 = 194
• Ansatte/besøkende 2016 = 235
• Catering 2016 = 52
• Annet = 90
• Gjester innsatte 2017 = 28 pr. uke 5
• Ansatte/besøkende 2017 = 31 pr. uke 5
• Catering 2017 = 141 pr. uke 5
42
ERRARE HUMANUM EST
43