POWER POINT MAKANAN BEKAL
-
Upload
nurul-nadia -
Category
Documents
-
view
693 -
download
7
Transcript of POWER POINT MAKANAN BEKAL
BAB 6 : PEMAKANAN DAN PENGURUSAN SAJIAN
BAHAGIAN PILIHAN : EKONOMI RUMAH TANGGA
PENGERTIAN MAKANAN BEKAL Makanan bekal ialah makanan yang
dimasak dan kemudian dibungkus (dipek) dengan bekas yang sesuai, dimakan di tempat lain.
Contoh makanan bekal nasi goreng nasi lemak sandwic kuih-muih tempatan
FAKTOR PENTING DALAM MEMILIH BEKAS UNTUK MEMBUNGKUS MAKANAN
1. Tidak mudah pecah - supaya makanan tidak mudah tumpah / terkeluar.
2. Ringan - supaya mudah diangkat
3. Sentiasa kering - supaya makanan tidak mudah basi.
4. Tahan haba - supaya makanan masih panas apabila dihidangkan.
BIL JENIS MAKANAN CONTOH BEKAS
1 Makanan kering dan berminyak Kertas minyak
2 Kek , buah-buahan, sayur-sayuran Kertas/beg plastik
3 Sandwich / kuih-muih Kertas aluminium
4 Makanan basah atau kering Bekas kedap udara
5 Makanan pelbagai jenis masakan Mangkuk tetingkat
6 Minuman panas / sejuk Kelalang hampagas bermulut kecil
7 Makanan tidak berkuah Daun Pisang, Kertas Lilin
CONTOH BEKAS MAKANAN BEKAL
BEKAS KEDAP UDARA
DAUN PISANG
FAKTOR UTAMA MERANCANG MENU MAKANAN BEKAL
•Mengandungi semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh.
Khasiat Seimbang
•Makanan yang ringkas•Tidak berkuah supaya tidak tumpah
Mudah Dibawa
•Tidak mudah basiTahan Lama
•Untuk menjimatkan masa.
Mudah Disediaka
n
•Disediakan secukupnya bergantung pada bilangan orang yang makan.
Kuantiti Makanan
•Menu perlu sesuai dengan umur, tahap kesihatan dan tempat yang dituju.
Kesesuian Menu
MAKANAN YANG SESUAI BAGI HIDANGAN BEKAL
a)Masakan savouri –nasi lemak, nasi goreng , mihun/mi goreng, karipap, kuih badak, sardin gulung
b)Makanan manis-kek, ban, agar-agar, kuih tempatan
C) Buah-buahan/sayur-sayuran Pisang, tembikai, betik, epal, limau, tomato,
daun salad, lobak merah
d) Minuman Minuman sejuk : jus buah-buahan, kopi ais Minuman panas : kopi, teh, koko Minuman botol, minuman dalam tin/kotak dll
AKTIVITIBERKUMPULAN
Anda dikehendaki untuk merancang menu makanan bekal berdasarkan contoh menu makanan bekal yang diberikan oleh guru.
Selamat Mencuba!
CARA MENGGUNAKAN
BORANG A,B,C, DAN D
Borang Perancangan Kerja : Pilihan Masakan – Borang A
NAMA AHLI KUMPULAN :
KUMPULAN : WAKTU& HARI :
BIL
Pilihan Masakan Ramuan Utama
Kaedah Memasak
Alatan Tangan
1 Kek Permaisuri • 60 Gram Tepung gndum•…….•…….
•Membakar
•Pengayak•………..•………….
Borang Perancangan Kerja : Senarai Bahan/ Senarai Beli Belah – Borang B
NAMA AHLI KUMPULAN :
KUMPULAN : WAKTU & HARI :
Bil
Ramuan Kering
Kuantiti
Kos Seunit (RM)
Kos Bahan(RM)
Bil
Ramuan Basah
Kuantiti
Kos Seunit(RM)
Kos Bahan(RM)
1 Gula Kastor
JUMLAH
60 gm RM 1.30/250 gram
RM0.78
RM
1 Kismis
JUMLAH
10 gm RM2.00/100 gram
RM 0.20
RM
Borang Perancangan Kerja : Susunan Kerja – Borang C
NAMA AHLI KUMPULAN :
KUMPULAN : WAKTU & MASA:
MASA SUSUNAN KERJA CATATAN
8.00- 9.40 Pagi
Menyediakan bahan dan alatan memasak( pra persediaan memasak)
Siti sebagai AJK alatan bertugas menyediakan peralatan yang diperlukan.Rohana sebagai AJK bahan menimbang, menyukat bahan-bahan yang diperlukan.Aina sebagai AJK sajian bertindak mengambil peralatan untuk sajian.
Borang Perancangan Kerja : Susunan Atur Meja dan Peranggu Meja Hidangan – Borang D
NAMA AHLI KUMPULAN :
KUMPULAN : WAKTU & HARI:
BIL ALATAN
MENGHIDANG BILANGAN
1 Pinggan Kecil 1
2 Cake fork 1
SEKIAN…
Selamat Mengulangkaji