QUIENES SOMOS

Éxitos Integrales E.I.R.L. es una empresa especializada en el Servicio de

Alimentación Corporativa con amplia experiencia y operaciones en Costa, Sierra

y Selva.

Incursionamos en el mercado el año 2003 para atender con estándares de calidad

y eficiencia todo tipo de requerimientos en servicios de alimentación para grupos

humanos en cualquier punto del país.

Desarrollamos soluciones de logística y provisión alimentaria de calidad a

diversa escala, de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.

Nuestra capacidad de atención puede cubrir cualquier magnitud de demanda de

alimentación del personal.

Es nuestro propósito contribuir al bienestar de nuestros clientes, colaboradores y

comunidad en general y nos comprometemos a satisfacer con una excelente

actitud de servicio, sus necesidades suministrando alimentos de calidad,

balanceados, nutritivos, y seguros.

Nuestra cultura es firme y está basada en valores y principios. Está constituida

por colaboradores emprendedores que tienen una alta conciencia organizacional

y una alta vocación de Servicio al Cliente.

SOPORTE TÉCNICO Y PROFESIONAL

Nuestros servicios tienen el soporte de una sólida estructura administrativa y

técnica conformada por un grupo de profesionales especializados en diferentes

áreas: Nutrición, calidad, operaciones, comercialización, gestión humana,

informática y finanzas. Actualmente tenemos operaciones en diferentes sectores

a nivel nacional: público, privado, educativo, industrial y cafeterías.

La calidad de nuestros productos, las respuestas rápidas, oportunas y a la medida

de los requerimientos de nuestros clientes y nuestro excelente servicio, nos ha

posicionado como una de las empresas más importantes de alimentación

corporativa.

Tenemos como objetivo primordial proteger y mejorar el estado nutricional de

los trabajadores, fortalecer su salud y propender a una mayor productividad.

Nos especializamos en proporcionar una comida saludable y balanceada que

reúne las condiciones calóricas y de calidad orientadas a brindarles,

satisfacción y bienestar a nuestros clientes.

La especialización en la administración y gestión en el Servicio de

Alimentación, nos permite proporcionar ofertas de menús diferenciados,

variados y saludables que contribuyen al bienestar y calidad de vida de

nuestros comensales. Instalamos y operamos comedores próximos a los lugares

de trabajo.

Hacemos un seguimiento continuo a todos nuestros procesos, a la

percepción de nuestras contrapartes y al cumplimiento de nuestros

contratos con la finalidad de buscar la mejora.

NUESTROS CLIENTES

Actualmente estamos brindando Servicio de Alimentación en el Comedor

Universitario de la Universidad Nacional “Hermilio Valdizán” de Huánuco

(UNHEVAL), la Cocina, Comedor y Cafetería del Piso 14 del Edificio Principal

de PETROPERU en Lima, el Establecimiento Penitenciario de Varones y

Mujeres de Tacna, el Establecimiento Penitenciario de Mujeres Chorrillos I

“Santa Mónica” y en el Establecimiento Penitenciario de Mujeres Anexo

Chorrillos.

NUESTRO SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

Importancia de una dieta equilibrada

El desgaste del cuerpo humano por el consumo de energía en cualquier

actividad, de descanso o esfuerzo físico, debe compensarse mediante la

alimentación.

Los alimentos según su naturaleza química, se clasifican en: proteínas, lípidos o

grasas, glúcidos (azucares o hidratos de carbono), minerales, vitaminas y agua.

En una dieta satisfactoria las proteínas proporcionan 10 a 15% de las calorías

totales, las grasas de 30 a 40% y los glúcidos de 30 a 50%. La alimentación debe

proporcionar la energía mínima para el desarrollo normal de las funciones

fisiológicas y para mantener la temperatura normal del cuerpo. Esta energía

mínima (metabolismo basal) varía según el tamaño del cuerpo, la edad y el sexo.

Para el hombre, los valores oscilan entre 1600 a 2000 kcal/día y, para las

mujeres, entre 1400 a 1800 kcal/día.

El trabajador que no tiene una alimentación suficiente experimenta fatiga, reduce

su ritmo de producción, está predispuesto a un mayor número de accidentes y es

más vulnerable a las enfermedades profesionales al alterarse los mecanismos de

defensa y adaptación.

EL MENÚ A LA MEDIDA

Somos los primeros en desarrollar y ofrecer este concepto para la

alimentación de su personal según las exigencias nutricionales para su

desempeño. El “Menú a la medida” implica eficiencia, calidad,

productividad y por supuesto también satisfacción en variedad y sabor.

Alimentación en ambientes calurosos

Para la programación de nuestro servicio de comida en ambientes calurosos

tenemos varias consideraciones entre las que destacamos las necesidades

nutricionales, las mismas que son alteradas por la exposición al calor.

Los trabajadores en ambientes calurosos deben tener acceso al agua fresca y ser

instruidos sobre la importancia del consumo de agua y sal. Debido a que la sal

que se pierde con el sudor no necesita reemplazarse cada hora, la cantidad que se

consume en las comidas es adecuada en la mayor parte de los casos (10 a 15 g.).

Para trabajadores que beben más de 4 litros de agua al día, es deseable completar

su dieta con sal con 1 gramo de ésta en cada litro de agua consumida. Es

conveniente que el suministro de sal en el agua no sea superior a 0.2%. El uso de

tabletas de sal no es recomendable, ya que puede causar problemas gástricos,

nauseas y vómitos; en personas que realizan trabajos fuertes, además, no hay

seguridad de que todo el personal expuesto las ingiera.

En condiciones de sudoración profusa, los trabajadores que realizan diariamente

actividades físicas moderadas pierden nitrógeno en cantidades considerables,

con valores promedio de 149, 189 y 214 mg/hora durante exposiciones de 21, 29

y 38 °C. Por lo tanto las necesidades de proteínas deberán incrementarse

apropiadamente para compensar estas pérdidas de nitrógeno.

Con el sudor también se pierden aminoácidos. Con 3 litros de sudor día, la

perdida esencial de aminoácidos no excede de 1.5 g. Con la aclimatación, esta

pérdida se reduce, pero la correspondiente al nitrógeno continúa en 13%.

Con gran sudoración y a temperaturas ambientales de 38°C, la pérdida de calcio

es en promedio 234mg/día; disminuyendo con la alimentación y con la

aclimatación.

Las pérdidas de calcio, potasio y hierro, pueden ser significativas, especialmente

cuando haya sudoración profusa. Desde el punto de vista del desempeño del

trabajo y respecto a las grasas y a los carbohidratos, el patrón usual de

alimentación no necesita alterarse en climas cálidos.

METODOLOGÍA Y PERSONALIZACIÓN DEL SERVICIO

El Servicio de Alimentación que brindamos a un establecimiento depende de la

organización del trabajo, de las distancias entre los sitios de trabajo, de las

viviendas, las normas higiénicas específica y la actividad que desarrolle la

empresa.

Nuestro servicio comprende:

Restaurantes, en el que preparamos y servimos las comidas calientes.

Donde también ofrecemos un amplio y variado menú a la Carta.

Cafeterías, donde servimos sándwiches, alimentos envasados, bebidas

frías y calientes y otras comidas ligeras tipo refrigerio.

Servicio de comedor, cuando los trabajadores llevan sus comidas.

Vehículos móviles en los que suministramos la comida y refrigerios.

Los métodos que utilizamos para suministrar alimentos a los trabajadores son:

Sistema Centralizado: En el que operamos un restaurante o cafetería que

se localiza en un punto accesible.

Sistema Descentralizado: En el que operamos una cocina central desde

donde proveemos los alimentos que se transportan por medio de

vehículos hasta lugares o comedores designados en los distintos puntos

que opera el personal del establecimiento. Este sistema es el más

apropiado para empresas con un gran número de trabajadores que se

ubican en un espacio muy amplio.

Sistema Combinado: En el que operamos una cocina central para el

personal de empleados administrativos, mientras que los trabajadores de

las áreas distantes utilizan ambientes ubicados en sitios previamente

designados.

Distribución de alimentos por medio de vehículos: Se realiza desde la

cocina central hasta los comedores instalados en las diferentes secciones.

Los alimentos son entregados en envases descartables.

Garantizamos comidas bien planeadas y con menús de acuerdo a las costumbres

de nuestros comensales en la zona donde se encuentren.

PROGRAMACION DE MENÚS

La programación de los menús es realizada por un Profesional Nutricionista

Colegiado y es la base para la preparación de los alimentos. Se consideran las

diferentes clases de alimentos que contengan todos los factores nutritivos en la

suficiente cantidad para cubrir las necesidades del organismo humano y suplir la

energía empleada en las actividades de trabajo. Tenemos en consideración las

costumbres de la gente en la zona y realizamos encuestas periódicas para

alcanzar la satisfacción de nuestros clientes.

En cuanto a nutrientes, se estima que la ración calculada cuantitativamente en

calorías debe estar repartida en las siguientes proporciones en un trabajador

normal: 27% de grasas, 13 % de proteínas y 60% de hidratos de carbono.

NUESTRO MENÚ

Ofrecemos la más amplia carta de especialidades gastronómicas para un menú

personalizable bajo la recomendación de nuestros nutricionistas y la elaboración

de expertos chefs con amplia cultura y experiencia culinaria.

SOPAS – CREMAS

Sopa de gallina o sémola

Sopa fuchifú

Sopa de choros

Sopa de sémola con pecho de res

Sopa teóloga

Sopa de morón

Sopa de verduras

Sopa a la juliana

Sopa a la criolla

Sopa servida

Sopa de frijoles

Sopa a la campesina

Sopa chilena

Sopa rachi

Sopa de casa

Sopa a la minuta

Sopa de pescado

Sopa lombarda

Sopa de fideos

Sopa italiana

Sopa Carolina

Sopa apucherada

Sopa de trigo

Sopa de menudencia de pollo

Sopa wantan

Sopa de sustancia

Sopa mote

Sopa tomate

Menestrón de res

Menestrón de cordero

Menestrón de gallina

Patasca de cordero

Cazuela de res

Cazuela de cordero

Cazuela de gallina

Aguadito de gallina

Aguadito de menudencia de pollo

Aguadito de pollo

Aguadito de pescado

Chupe de pescado

Chupe a la limeña

Chupe criollo

Chilcano de pescado

Sopa shambar

Crema de espinaca

Crema de zapallo

Crema de habas con huevo batido

Crema de alverjas con huevo batido

Crema de apio

Crema de espárragos

Crema de verduras

Sustancia de carne de res

Sustancia de hígado de res

Sustancia de pollo

Caldo de gallina

Caldo de pollo

Calvo de huevo

ENTRADAS

Causa rellena de pollo

Causa rellena con atún

Causa a la limeña

Causa rellena de palta

Causa rellena con verduras

Causa americana

Causa a la criolla

Ocopa a la criolla

Ocopa a la Arequipeña

Papa a la huancaína

Papa rellena con salsa criolla

Para en salsa de rocoto

Pastel de papa

Pastel de acelga

Pastel de pollo y jamón

Pionono de atún

Rollo de queso

Soufflé de pollo

Soufflé de queso

Soufflé de coliflor

Soufflé de verduras

Enrollado de hot dog

Enrollado de jamonada

Empanada de carne

Empanada de queso

Choclo con salsa huacatay

Choclo con salsa huancaína

Choclo con queso

Choclo en crema de rocoto

Palta rellena

Palta en salsa criolla

Puré de palta con rodajas de papa y huevo

Palta a la reina

Huevo encebollado

Huevo a la rusa

Huevo al nido

Huevo a la aurora

Huevo con salsa de espinaca

Huevo en salsa golf

Tamalitos verdes con salsa

criolla

Tomate relleno

Croqueta de quinua

Coliflor con salsa blanca

Escabeche de pollo

Escabeche de pejerrey

Escabeche de hueveras

Escabeche de pescado

Mayonesa de pescado

Pejerrey arrebozado

Ceviche de pescado con papa y

camote

Croqueta de atún con mayonesa

Chicharrón de pescado con salsa

criolla

Choros a la chalaca

Conchitas a la parmesana

Ensalada mixta

Ensalada de papa con jamonada

Ensalada de verduras cocidas

Ensalada de patitas de res

Ensalada de patitas de chancho

Ensalada de palta

Ensalada de pallares

Ensalada rusa

Ensalada de pasta y machas

Ensalada húngara

Ensalada primavera

Ensalada de legumbres

Ensalada americana

Ensalada de coditos

Ensalada de betarraga

Ensalada criolla

Solterito

Rocoto relleno

Salpicón de pollo

Salpicón a la italiana

Salpicón de atún

Salpicón de carne

Salpicón de jamonada

Salpicón de verduras

Chicharrón de pollo

Alitas bouchét

Anticuchos

Wantan frito con salsa de

tamarindo

Tortilla de espárragos

Tortilla de jauca

Tortilla de queso

Tortilla de camarones

Tortilla de verduras

Tortilla a la española

Tortilla de langostinos

Cocktail de pescado

Cocktail de mariscos

Cocktail de camarones

Cocktail de langostinos

PLATOS DE FONDO

Carapulcra con chicharrón de

chancho

Carapulcra con pollo dorado

Sudado de Cojinova

Cojinova a la chorrillana

Jalea de cojinova

Pescado a la milanesa

Pescado apanado

Garbanzos a la española

Tallarines con pollo

Tallarines con asado de res

Tallarines al pesto con bistec apanado

Tallarines en salsa tuco

Riñón al vino

Cau cau a la criolla

Cau cau a la chalaca

Mondonguito a la italiana

Chanfainita

Hígado de res a la chorrillana

Hígado a la parrillada

Patita con maní

Chuleta de chancho

Adobo de chancho

Olluquito guisado con carne de res

Guiso de quinua con pollo al horno

Picante de trigo con carne

Picante de carne

Goulash de carne

Locro de zapallo con bistec

apanado

Cebiche de pollo con arroz

Ají de gallina con arroz

Arroz a la cubana

Arroz con pollo a la criolla

Arroz Chaufa

Arroz con carne a la criolla

Albóndigas especiales

Asado huilense

Trucha en escabeche

Bagre a la riojana

Buñuelos de bagre

Bistec a la parrilla

Bistec apanado

Bistec a la chorrillana

Bistec a lo pobre

Caldereta de cordero

Cerdo en duraznos

Conejo en gibelotte

Conejo en salmorejo

Conejo en salsa roja

Chuletas de cerdo asadas

Estofado de calabazas

Fondue de carne

Fondue de queso

Hamburguesas al jerez

Hojas de col rellenas

Lengua con salsa de uvas pasas

Lomito a la española

Lomito de cerdo con aceitunas

Lomo de cerdos alas hierbas

Muslos de pollo rebozados

Muslos de pollo en hojaldre

Pastel de atún

Pastel de pollo

Pavo asado

Pollo a las hierbas

Pollo al horno

Pollo al limón

Pollo al orégano

Pollo a la coca cola

Pollo apanado

Pollo a la milanesa

Pollo broaster

Pollo al vino

Pollo con piña

Pollo a la cacerola

Pollo al sillao

Pollo a la cerveza

Pollo al perejil

Suprema de pollo

Estofado de res

Estofado de pollo

Chuleta de chancho apanado

Malaya frita de res

Asado de res

Albóndigas de carne

Hamburguesa de carne

Hamburguesa de pollo

Seco de pollo

Seco a la huancaína

Seco de res

Lomito a la jardinera

Lomito al vino Lomo saltado de

res

Fricase de res

Fricase de pollo

Rollo de carne casero

Pavita a la naranja

Truchas con manzanas

Truchas en escabeche

POSTRES

Arroz con leche

Arroz sambito con pasas

Budín de pan con miel

Compota de melocotón

Compota de membrillo

Compota de higo

Compota de piña

Gelatina

Gelatina con leche

Mazamorra morada c/manzana

Mazamorra de quinua c/leche

Mazamorra morada c/arroz con

leche

Pie de manzana

Pie de limón

Pie de fresas

Alfajores c/manjar blanco

Tarta de limón

Tarta de fresas

Hojuelas

Keke de vainilla

Keke de Chocolate

Manzana al horno

Pastel de choclo

Pionono

Ensalada de papaya

Ensalada de frutas

Dulce de naranja

Dulce de chancaca

Dulce de naranja

Dulce de higos

Dulce de piña

Dulce de membrillo

Dulce de manzana

Flan de leche

Flan de vainilla

BEBIDAS CALIENTES

Anís

Manzanilla

Hierba Luisa

Boldo

Toronjil

Mate de coca

Té de canela y clavo

Té de naranja

Café

Café express

Café con leche

Leche

Leche con milo

Chocolate

FRUTAS DE ESTACIÓN

Fresas

Plátano

Manzana chilena

Pera de agua

Piña

Papaya

Uvas

Sandias

TORTAS

De chocolate De piña

De coco De nueces y castañuelas

De chantillí

Selva negra

Helada

Brownies

Merengue

PASTELES

Pie de manzana

Milhojas

Cachito

Relámpagos de chocolate

Pionono

Alfajores

Buñuelos

Barbarois de chirimoya

Chifón

Pañuelos

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Y LOGÍSTICOS

“IN SITU”

Ofrecemos como servicios complementarios Televisión por Cable en la Zona de

Restaurante y Bazares Móviles hacia la zona de trabajo con aguas gaseosas

heladas, sándwiches, galletas, tortas, útiles de aseo y otros.

Brindamos un servicio diseñado para atender necesidades en obra, es decir

soluciones adecuadas para proyectos en proceso de construcción o labor como

carreteras, obras civiles de distinta envergadura (hidroeléctricas, irrigaciones,

etc.), campamentos de obreros en cualquier punto geográfico y campañas de

siembra/cosecha (agroindustria) entre otras operaciones con alto manejo de

personal y recursos.

Nuestro servicio consiste en prestar todas las facilidades pertinentes y solucionar

los requerimientos logísticos y de bienestar a fin de que las operaciones sean un

éxito.

Para ello ofrecemos una gama de servicios transportables, adaptables y

personalizables según las necesidades del cliente como:

Alimentación de personal "In Situ"

Se brinda mediante comedores-restaurantes móviles o itinerantes y también a

través de la distribución de raciones en obra con calidad, sanidad y puntualidad.

Este servicio es brindado con todas las características y valor agregado de nuestro

servicio de Alimentación Corporativa.

Servicio de Bazar Móvil

Ofrecemos un servicio de market, bazar y suministros en general para el personal

de obras y campamentos. Este es un servicio creado para acompañar al desarrollo

de obras en cualquier lugar del país, siempre con eficiencia, economía y productos

de calidad.

Telecomunicaciones móviles

También brindamos soluciones tecnológicas para las telecomunicaciones como

sistemas de telefonía móvil, radio, video vigilancia, televisión por cable e internet.

Un servicio con especialistas en ingeniería de telecomunicaciones, electrónica y

tecnologías de la información.

Servicios auxiliares

Adicionalmente brindamos Servicios Logísticos complementarios como:

•Mensajería

•Lavandería

•Transportes

•Alojamiento

•Limpieza y mantenimiento de instalaciones y equipos, etc.

CONTÁCTENOS

Para Éxitos Integrales es un honor y un gran compromiso trabajar en el rubro de la

alimentación corporativa y brindar otros servicios que complementan las

necesidades propias de operaciones importantes con personal en cualquier

actividad productiva y lugar del país. Nos dedicamos a servirlo con todo el

compromiso y profesionalismo y sobre todo, poniendo toda nuestra experiencia

para que nuestros clientes se sientan satisfechos, sabiendo que la alimentación de

su personal y la conducción de sus restaurantes y cafeterías se encuentra en muy

buenas manos.

Estamos a la espera de su grata comunicación para precisar los alcances de nuestra

propuesta y presentarle otras líneas de nuestra amplia plataforma de servicios. Con mucho gusto atenderemos su solicitud o lo visitaremos en sus instalaciones.

ÉXITOS INTEGRALES E.I.R.L.

Gerencia General

Calle San Ignacio, “C.C. La Rotonda II”, Oficina 2091, La Molina / Lima 12 – Perú

Telf. (511) 7175570 / 7175578

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