او : ترتیب ارزښت دهغو او انار ] محتاط ] عبدالحمید تظیم

) افغانستان : ) هندوستان، ایران، سرچینه انارو د تاریخچه

کی - افغانستان په تاریخ انارو دکی - افغانستان په ډولونه مشهور دانارواساس - په تولید د انارو د ولایتونه مشهور

ولایت ټن/ تولید هکتار/ سیمه

قندهار 120,550 4,167هلمند 40,000 4,000بلخ 30,000 2,000فراه 14,450 500کاپیسا 7,867 750کابل 5,000 500هرات 4,560 380

ولایتونه نور 1,316 202

جمله 223,743 12,499

: کیږي پروسس او استعمال لپاره اهدافو مختلفو د انار استعمالیږی دول په میوه تازه د استعمالیږی ډول په پوستکی شوی پروسس د استعمالیږی ډول په ایستل جوس تازه خالص د استعمالیږی لپاره کول ګډ سره څښاک چای، جوسونه، جیلی، مربا، د شي ګډ هم کی څښاک الکولی او شربت شی کیدای .او

: کول پروسس

تکنالوجې او بیولوژی وروسته څخه راټولولو د حاصلاتو تکنالوجې د او بیولوژی وروسته څخه راټولولو د حاصلاتو د

Unit Operations in Post Harvest Unit Operations in Post Harvest Management Management

Fruits and Vegetables

1)Pre-harvest treatment2)Harvesting at Maturity3)Safe harvesting4)Pre cooling & washing5)Surface drying6)Cool/cold storage7)Safe transport8)Safe handling

رنګ سور جوس دله کې سلو په تیزابیت جوس ۱.د ۸۵

کښته څخه

) ) شاخصونه رسیدلو پخیدلو د انارو د

کارپ داوید از تصویر

دي شامل سوځونه لمر او چاودیدل انارو د کی زیانونو مخه د څخه راټولولو د حاصلاتو .د

تر : • • سره ډول منظم په باید ابیاری مخنیوی اودهغه لامل دچاودلو داناروانار نو شی وچی ی ډیر هم یا شی لمدی ډیری خاوری که شی سره

.چویچی • • چوی کی حالت داسی په اویا چوی انار هم کی حالت بارانی ناڅاپی په

وی ی لږ یی .پاڼی

Solution to pomegranate cracking in Solution to pomegranate cracking in semi-arid regionssemi-arid regions

A solution was obtained by: 1.controlling the water applications and2.advancing the flowering and fruiting and 3.spraying near maturity with 0.2% boron. It resulted near negligible cracking of fruits and improvement in quality of fruit with maximum juice, TSS, vitamin C and acidity and sugars.

اندازه • مناسبه ته انارو باید خاطر په دمخنیوی دسوزیدو دمیوی داناروورکړو سره وکړی نایتروجنی پاڼی ښی ترڅو ورکړو شاخبری مناسبه باید ،اوهم

کړی . جوړه غذا ښه هم او شی بچ څخه سوزیدو له یی میوه چی

بایدمنا • خاطر په دمخنیوی ورستیدنی د اوساقی دریښی دانارووشی . سبه ذهکشی

مناسبه • باید خاطر په دمخنیوی کیدو ګاری او دسولیدو دمیوی. وی موجوده فاصله مناسبه باید ترمنځ اودمیوو وشی شاخبری

پاخه توګه مکمله په باید انار وخت په راټولولو دوی شوی

پروسه راټولولو د حاصلاتو د انارو د

راټولول حاصلاتو د انارو د

سنتوس انځورد میگویل

راټولول حاصلاتو د انارو احتیاط د په ډیر کی سبد پلاستیکی په اوکول خالی سره

بندۍ بسته د سمدستی وروسته څخه راټولولو د باید حاصلات انارو دشی یوړل ته مرکز

لیږدونه انارو شوو راټولو د ته ځایونو کولو انډی د

From David Karp

) کیدل ) زده زخمیسولیدل سطحی سولیدل د سطحی د

څخه راټولولو د حاصلاتو د او جریان په راټولولو د حاصلاتو د چې زیانونه هغهکیږي رامنځته .وروسته

حیث په زیان مخکی څخه راټولولو د حاصلاتو د ورستیدل الترناریا دتوګه ځانګړی په وختونو لومړیو په پرمختګ او ودی د جاتو میوه او غوټیو د کې باغونو په انتانات

کوي شروع فعالیت په وروسته څخه اورښت بهرنیو . د د کې دننه په جاتو میوه د چی شې کولای فنګسونه

وکړي وده پرته څخه ښودلو د .اعراضو

پروسی اوچولو او وینځلو کول انډی د انارو د

بندی درجه او سورت کول انډی د انارو د

پروسی ځای د کولو انډی د انارو د

پروسی ځای د کولو انډی د انارو د

پروسی ځای د کولو انډی د انارو د

لرې حساسیت زیات وړاندی په کیدلو ضایع د اوبو د .انار

شویدې ساتل وي، شوې تهویه سره ډول ښه په او مرطوبه یی هوا چې کې کانتینرونو هغه په انار .دغه

سبب کیدلو ضایع د اوبو زیاتو د کموالی کچې د مرطوبت نسبتی د او لوړوالی درجی د حرارت د.ګرځي

) کوي ( تنبیه دفعات اندازه تنفس د هغو د کیدل مخامخ انارو د سره ایتلین غلظت ئد د ایتلین د چېلری اړه پوری تناسب راولی ، په نه لاندې اغیزې تر یی ترکیب مګر .

له جاتو میوه هغه د انارد چې دې څخه جملینه وروسته څخه راټولولو

یو پخیږي په کیلوګرام یو چېله کې ۰،۱ ساعت

کم مایکرولیتر څخهتولیدوي .ایتلین

اعراض بهرنی زیانونو د هوا سړی د

اغیزي درجی د تودوخې د باندی زیانونو په هوا سړی د اناروکې په

اعراض سوځیدنې سطحی د باندی پوستکې په انار اعراض د سوځیدنې سطحی د باندی پوستکې په انار د

دی نه شوې اغیزمن رنګ یی .دننه

العمل عکس وړاندی په اتموسفیر شوې کنترول د

کتنی او ملاحظات هکله په پتالوجې وروسته څخه راټولولو د حاصلاتو د

- د بوترایتسسیناریا انارو د چې دی فنګس عمده ډول یوګرځي سبب . ورستیدلو

شروع- فعالیت په کې باغونو په کې وخت په راټولولو د حاصلاتو د انتان نوموړې. کوي وي موجود کې کاسه په ګل د سپورونه فنګسی شې کیدای او

کې فلودایوکسونیلد- کنترول په سیناریا بوترایتس د چې درمل وژونکې فنګسکیږي ګڼل درمل اغیزمن استعمال ، زیات وروسته څخه راټولولو د حاصلاتو د باید

شي.اکساید د- دای اتموسفیر کاربن غنی لرې فنگیستاتیکڅخه د اغیزې او

د کې وخت په کولو . بوترایتسذخیره کوې مخنیوی ودی د

د باندی انارو دای په سلفراعراض اکساید زیانونو د

وخت په لیږدولو او کولو ذخیره دکړل نه ګډ سره انګورو د باید کې

.شې

شرایط مناسب او غوره لپاره کولو ذخیره د انارو د مودی ۲له زیاتی څخه : میاشتو باید لپاره کولو ذخیرهدرجه = • تودوخې ګریده ۷د او سانتی

باید ۲د لپاره کولو ذخیره مودی میاشتودرجه = • تودوخی .۵د ده وړ منلو د ګریده سانتیرطوبت • د نسبتی کې سلو په . ۹۵ – ۹۰باید وي اتموسفیر • شوی کې کنترول سلو په سلو ۵باید په اکسیجن برخی

اکساید ۱۵کې دای کاربن ذخیره ، برخی د چې توګه ځانګړې پهله موده . میاشتو ۳کولو کیږی ګڼل مناسبه وي زیاته څخه

پلورنځی محلی دانارو کی سروبی

کول خیره داناروذ