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編集方針メリハリ

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静かなパッションコンセプト昔のあつさを今の人に伝える。

そのためには昔のあつさをもった大人

の話で今の若者の心を動かす。ツール

として今の人に合わせた静かめにしま

した。説教はきかないけどスッスッと

読めるもの。

８

造修岡松

﹂とこるき生はとこるべ食﹁

裕光邑武

﹁フ��シ�ン時間は世界時間﹂

９

10

樹木希林

﹁二万二千で売れました�﹂

　

食育の発達は社会の成熟

economy"

は古典ギリシャ語の

οικονομα(

家

政術)

に由来する。οικο

は家を意味し、νομο

は法や慣習を意味する。従って、econom

y

の本来の意

味は家庭の統治における財の扱い方であるが、近代に

なってこれを国家統治の単位にまで拡張し、以前の意

味と区別して政治経済学political econom

y

という名

称が登場する（この名称は後にA.

マーシャルによっ

てeconomics

と改められた。経済学を示すこの二つ

の語は同義である）。現代では単にeconom

yと言えば

political economy

の次元（あるいは更にグローバルな

次元）での経済をさす。

経済「経済」という訳語は、日本への流入時期と古典

の意味を考えればpolitical econom

y

の訳語であろうと

思われる。そのpolitical econom

y

を経済と翻訳したの

は、福澤諭吉である。世の中を治め、人民を救うこと

を意味する経世済民（若しくは経国済民）を略して「経

済」という言葉を作り、これをeconom

y

の訳語とし

たのである。最も古い例は東晋の葛洪によって記され

た『抱朴子』（ほうぼくし）に遡るとされる。ただしこ

の訳語については、意訳が過ぎるという批判がある。

economy

の正しい訳語としては資生も提唱されたが、

こちらの語のほうはあまり普及せず、日本のみなら

ず漢字圏のほとんどの国で経済という語が普及してい

る。

　

その他の用法効率的な経済活動であることから転じ

て、商品の購入に際して金銭負担が少なくてすむこと

を「経済的」「エコノミカル」（Econom

ical

）というこ

とがある。使用例としては、飛行機で最も低価格な座

席等級が「エコノミークラス」と命名されていること

等がある。

　

経済活動は概ね一定の範囲内で営まれており、それ

ぞれの国の経済については、日本経済、アメリカ経済、

中国経済等と呼ばれる。更に、地域や都市を一括りに

して九州経済、大阪経済等と言う場合もある。

　

経済体制経済体制(Econom

ic system)

とは経済社会

がおかれいる一定の秩序を指す。どんな社会において

も何をどれだけ生産するのかという希少性の問題に直

面するために、人々のニーズを満足させるための手法

を組織化する。こうして構築される経済体制は供給シ

〜パッション特集〜

松岡修造の食育論

「食べることは生きること。」

松岡修造

ステムで大きく区分することが可能である

　

子供に好き嫌いを好き嫌いを

　

させない

　

伝統経済伝統経済(Traditional econom

y)

とは生産や

分配などの主要な経済活動が慣習や文化によって大き

く規定された経済である。集落や村落などの比較的に

小規模な集団の経済にしばしば見られる形態であり、

生産活動が個人の家柄や集団の文化によって定められ

ているために予測可能性が高く、継続的かつ安定的な

供給が維持される。

　

市場経済市場経済(M

arket economy)

とは企業や個

人が自己利益を最優先して物財を生産し、市場におい

て分配する形態の経済である。規範や指令もなく、市

場における消費の動向によって生産活動が規定される

特徴があり、個人の自由度が高く、意思決定が分散的

であり、また希少性の変化に柔軟に反応できる長所が

ある。ただし市場経済の成立には競争性、自由性、完

全情報性の条件が必要であり、また市場の失敗という

問題点も抱えている。

　

計画経済計画経済(Planned econom

y)

とは中央当局

によってあらゆる経済活動が運営されている形態の経

済である。指令経済とも言う。産業への必要物資、生

産目標、生産割り当てなどが定められ、その計画に基

づいて経済活動が遂行される。経済資源や労働力を計

画的に運用することができるために特定の産業を集中

的に発展させる長所がある。ただし計画経済には需要

と生産の不一致、労働へのインセンティブの欠如、巨

大な意思決定システムの必要性などの欠点もある。社

会主義経済と言う者もいる。

　

経済成長経済成長とは経済規模の増大や生産性の向

上などの経済的な能力の伸びを示す概念である。経済

成長の定義は一様ではないが、もっとも一般的なの

は国民総生産の伸び率によって定義されるものであ

る。個人消費支出や労働者一人当たりの国民総生産

などをもとにして測られることもある。

　

近代経済学的な概念経済主体社会全体を見渡した

場合、経済活動の大きな主体は家計、企業、政府の

三つがある。家計は企業に対して労働力や土地など

の生産要素を提供し、そこから得られる所得をもとに

財を購入、消費する。企業は家計から提供される労働

力や土地などの生産要素を用いて財を生産し、供給す

る。政府は課税によって家計から所得税、また企業か

らも法人税などを徴収し、安全保障、立法、福祉など

の公共政策を行って家計や企業に還元する。

ケースに

よってこの3

者以外の主体を加えた経済分析も存在←

第一回：北のめぐみ愛食フェア

札幌パッション調査隊

　北のめぐみ愛食フェア〜北の大

地と海の贈りもの〜

　

北のめぐみ愛食フェア〜北の大地と海の贈りもの

〜」は、道内に生産者と消費者との交流を促進する地

産地消や、道民の健康的な食生活を守るスローフード

運動を総合した「愛食運動」の一環として開催される

産地直売市です。安全・安心で新鮮な生産物に高い関

心を寄せる消費者と生産者が「顔が見え、話ができる」

関係を構築し、購買層の拡大やニーズの掘り起こし、

出店者相互の交流拡大をはかろうとするものです。私

は、農業高校、酪農学園大学での教育を通して、農業

の持つ教育力、農村の食文化の必要性を説いてきまし

た。

　

農業後継者や新たに農業に挑戦したい人はもとよ

り、実際の農業指導者や農業を応援される様々な応援

団など、これからの「食」を担う人材育成こそがなに

よりも大切と考えています。

　

愛食フェアも今年で3

年目を迎えることになります。

その間、微力ではありますが、生産者と消費者をつな

ぐ役割を果たしてきたつもりです。今年度も出店者が

団結し、念願であります「自立」に向けて一歩前進し

たいと思いますので、ご支援ご協力をお願いします。

「北のめぐみ愛食フェア」実行連絡会会長新鮮でおいし

い農産物や海産物、乳製品などの加工品・・・

北海道がはぐくむ『食』を産地直売で皆様にご提供す

る愛食フェアは、

生産者と消費者の出逢いの場・情報交換の場を提

頼の『愛食』へと変革させることを目標にしてい

ます。「北のめぐみ愛食フェア〜北の大地と海の

りもの〜」は、道内に生産者と消費者との交流を

促進する地産地消や、道民の健康的な食生活を守

るスローフード運動を総合した「愛食運動」の一

環として開催される産地直売市です。安全・安心

で新鮮な生産物に高い関心を寄せる消費者と生産

者が「顔が見え、話ができる」関係を構築し、購

買層の拡大やニーズの互の交流拡大をはかろ

札幌の学生が、札幌で活動するパッションな人たちに

直撃インタビューするコーナー。

パッションな人：北のめぐみ愛食フェア実行委員長（６０）

インタビュアー：○○大学　

栄養科パッション花子さん（２０）

札幌パッション調査隊

第一回「北のめぐみ愛食フェア」

　現場潜入レポート

　











た。

　





　










る愛食フェアは、

生産者と消費者の出逢いの場・情報交換の場を提供し

対談〜

二十歳×六十歳〜




た。

　





　





農家の同級生の想いを大切

にしたい。

　　





　





　

農業後継者や新たに農業に挑戦したい人はもとより

　





　　











た

。私たちにできることって、何で

すか？

　





　










る愛食フェアも今年で3




　　











た。

　




よりも大切と考えています。　

農業後継者や新たに農

業に挑戦したい人はもとより、実際の農業指導者や農

業を応援される様々な応援団など、これからの「食」

を担う人材育成こそがなによりも大切と考えていま

す。業を応援される様々な応援団など、これからの「食」

を担う人材育成こそがなによりも大切と考えています

食の大切さを知ったのは、無

茶した青春時代がきっかけ。

　






心を寄せる消費者と生産者が「顔が見え、話ができる」。

私は、農業高校、酪農学園大学での教育を通して、農

業の持つ教育力、農村の食文化の必要性を説いてきま

した。

取材を終えて

　











た。

　





北のめぐみ愛食フェア

○　

読む。

○　

線を引きながら読んでいく。

○　

キャップを外す。

○　

静かなパッションを用意する。

○　

大切だと思ったこと•

気になったことに線を引く。

蛍光ペンの使い方

○　

自分だけの静かなパッションが完成。

今月の蛍光色　

ピンク

ピンクは暖色です。この色は温かさや興

奮といった印象を一般に与える色です．

また，この色には食欲を増進させる効果

もあることが知られています．そのため

に，この色のテーブルクロスに変えるこ

とによって，多くの人においしそうな印

象を与えます．

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